Kaloriengehalt und Nährwert von Mais

Es gibt eine unbestätigte Theorie, dass Mais eine fremde Pflanze ist. Das liegt daran, dass es keine wilden Vorgänger hat. Mais ist die älteste Getreidepflanze. Es wuchs vor 8-10.000 Jahren auf dem Territorium des alten Mexiko. Dank Columbus wurde diese Kultur nach Spanien gebracht und dann in ganz Europa verbreitet.

Mais ist ein unglaublich nahrhaftes Lebensmittel. Ein Frühstück mit Maisbrei kann jeden für den ganzen Tag mit Energie versorgen. Alles dank Spurenelementen und Ballaststoffen. Ballaststoffe in der Zusammensetzung von Getreide wirken sich sehr positiv auf Verdauungsprozesse aus, reinigen den Körper von Giftstoffen und Schadstoffen. Bei regelmäßigem Verzehr von Mais werden Stoffwechselvorgänge im Körper beschleunigt und der Appetit reduziert.

Daher können wir den Schluss ziehen, dass die Verwendung von Mais in Form von Suppen und zweiten Gängen die Zahl in keiner Weise beeinflussen kann.Aber Mais beeinflusst das Wachstum von Muskelgewebe, daher wird es Sportlern und anderen Athleten empfohlen, die Muskelmasse zu erhalten.

Natürlich ist Mais reich an Vitaminen. Darin überwiegt Vitamin E. Es verjüngt den Körper und stärkt die Wände der Blutgefäße. Bei Frauen kommt dem Vitamin eine besondere Rolle zu. Es hilft, den Menstruationszyklus zu regulieren, erhöht die Libido und hilft, die Schwangerschaft aufrechtzuerhalten und ein gesundes Baby zu gebären. Es ist sehr nützlich für eine schwangere Frau, junge Maiskolben in ihre Ernährung aufzunehmen.

Mit ihrer Hilfe:

• Ödeme, die während der Schwangerschaft aufgetreten sind, verschwinden;
• die Immunität wird zunehmen;
• die Verdauung wird sich verbessern;
• die Symptome der Toxikose verschwinden;
• die Durchblutung verbessert sich.

Junge Körner in Gerichten helfen bei der Gewichtsabnahme während der Toxikose, und Maisbrei am Morgen ermöglicht es denjenigen, die zusätzliche Pfunde auf der Waage haben, sich nicht hungrig zu fühlen. Beim Verzehr von Mais behalten ältere Menschen ihr Augenlicht. Carotinoide tragen zur Verbesserung der Sehschärfe bei, indem sie Licht absorbieren und die Augen vor ultraviolettem und schädlichem blauem Licht schützen.

Maisöl enthält Phosphatide, die eine wichtige Rolle bei der Regulierung des Cholesterinspiegels spielen. Ohne sie reichern sich Fette aktiv im Gewebe der Organe an. Unraffiniertes Öl wird zur Vorbeugung von Atherosklerose und verwandten arteriellen Erkrankungen verwendet. Es wird dreimal täglich in einer Menge von 25 g direkt zu den Mahlzeiten eingenommen, wodurch der Cholesterinspiegel gesenkt und die Stimmung und der Schlaf verbessert werden.

Das Getreide enthält auch Vitamin B, das im Kampf gegen viele Probleme hilft. B6 in Kombination mit Magnesium, das auch viel in Mais vorkommt, hilft, die Stimmung zu verbessern und Depressionen zu überwinden. Von den Mineralien an erster Stelle im Mais, Kalium und Phosphor, die das Knochengewebe stärken.Vitamin A macht 13 % des Tagesbedarfs des Körpers aus. Es hilft gegen Falten, Altersflecken und Schwellungen.

Mais wird verwendet, um Steine ​​und Sand aus den Nieren zu entfernen. Es enthält auch Glutaminsäure, die das Gedächtnis verbessert, sowie Tryptophan, ein unverzichtbarer Helfer im Kampf gegen Schlaflosigkeit. Neben all seinen Vorteilen hat Mais auch eine Reihe von Nachteilen.

Ihnen können Allergien zugeschrieben werden, in deren Zusammenhang solche Symptome auftreten wie:

• Durchfall;
• sich erbrechen;
• Brechreiz;
• Blähung;
• Hautausschläge;
• Juckreiz;
• Schwellung des Mundes;
• fieberhaftes Syndrom.

Wenn das letzte Symptom aus der Liste auftritt, sollten Sie sofort Ihren Arzt kontaktieren oder einen Krankenwagen rufen. Zusätzlich zu Allergien können rohe Kolben Darmbeschwerden verursachen. Es ist notwendig, den Verzehr von Getreide für Menschen mit Diabetes einzuschränken, da Mais, wenn er gut verdaulich ist, den Blutzuckerspiegel schnell ansteigen lässt. Mais enthält viele Kohlenhydrate, weshalb Sie sich auch während einer Diät nicht davon hinreißen lassen sollten.

Natürlich wird das Thema gentechnisch veränderter Mais kontrovers diskutiert. Jemand akzeptiert seine Verwendung in Lebensmitteln. Es gibt Menschen, die seine leidenschaftlichen Gegner sind und glauben, dass es Mutationen im Körper verursachen kann, wie alle gentechnisch veränderten Produkte.

Die großzügige Vitaminzusammensetzung des Getreides, reich an verschiedenen Mikro- und Makroelementen, hilft dem Körper, die Vitalität nicht zu verlieren.Mais wird schnell absorbiert, verursacht kein Völlegefühl und lässt eine Person ziemlich lange satt.

In seiner Zusammensetzung:

• eisen - reguliert die Menge an Hämoglobin;
• Zink - beschleunigt den Stoffwechsel, produziert Serotonin, das für gute Laune verantwortlich ist;
• Mangan - eine positive Wirkung auf das Wachstum von Knochengewebe;
• Magnesium - verantwortlich für die Übertragung von Nervenimpulsen;
• Jod ist ein Arzneimittel für die Schilddrüse;
• Kalzium - das Baumaterial des Skeletts, ist an der Arbeit der Muskelkontraktion beteiligt;
• Phosphor – verantwortlich für normale Zellteilung und Wachstum;
• kupfer - ist an der Produktion von Kollagen beteiligt, das für die Elastizität verantwortlich ist;
• kobalt - beseitigt das Auftreten von Problemen mit dem zentralen Nervensystem;
• natrium - normalisiert den Wasser-Salz-Stoffwechsel;
• Kalium - reguliert den Blutdruck, versorgt das Gehirn mit Sauerstoff;
• Fluorid – hilft, die Zähne gesund zu halten;
• Schwefel - verhindert das Auftreten von Falten.

Samen enthalten auch Riboflavin, Tocopherole, Pantothensäure, Thiaminhydrochlorid.

Mais ist ein sehr sättigendes Lebensmittel. Der hohe Kohlenhydratgehalt veranlasst einige Ernährungswissenschaftler dazu, es von der Ernährung ihrer Patienten auszuschließen. Und das ist völlig falsch. Ja, das ist kein Kohlkopf, der bei Ernährungswissenschaftlern an vorderster Front steht. Und doch kann und sollte eine kalorienreiche Kultur in die Ernährung aufgenommen werden, denn Zuckermais hat die Fähigkeit, den Körper schnell zu sättigen, was dazu beiträgt, den Hunger für lange Zeit zu vergessen. Es wirkt sich positiv auf den Körper aus und setzt schnell Stoffwechselprozesse in Gang.

Der Kaloriengehalt von rohen Maiskörnern pro 100 g beträgt 325 kcal, davon:

• Proteine ​​- 10,3 g;
• Fett - 4,9 g;
• Kohlenhydrate - 60 g.

Nach der Verarbeitung bei hohen Temperaturen verliert heiß gekochter Mais seine Kilokalorien.

Der Kaloriengehalt von gekochtem Mais beträgt nur 123 kcal, davon:

• 4 g Proteine;
• 2,5 g Fett;
• 22,2 g Kohlenhydrate.

Dieses Gericht gibt Ihnen Energie für den ganzen Tag.

Maisstangen sind ein ziemlich kalorienreiches Produkt. In Kombination mit Puderzucker erreicht die Kalorienmenge in einer Standardpackung von 140 g Kuzya 510 kcal.

Nährwert pro 100 g:

• Proteine ​​- 4,0 g;
• Fett - 23,0 g;
• Kohlenhydrate - 72,0 g.

In 100 g solcher Sticks sind 359 kcal enthalten. Natürlich kann dieses Produkt sowohl von Erwachsenen als auch von Kindern gekauft werden. Es sättigt kurzzeitig, ist zwar lecker, aber kaum gesund. Für diejenigen, die auf ihre Ernährung achten, wird dringend empfohlen, solche Sticks nicht in großen Mengen zu verwenden. Das Gewicht von ihnen wird nur zunehmen, aber es gibt überhaupt keinen Nutzen. Daher lohnt es sich, den Verzehr dieser Süßigkeit auf 1 Packung pro Woche (bis zu 5 Stück pro Tag) zu beschränken.

Mais ist in Dosenform sehr beliebt. Ein solches Produkt wird in vielen Rezepten für Salate und zweite Gänge verwendet.

Sein Kaloriengehalt beträgt nur 115 kcal, in denen:

• 3,8 g Proteine;
• 1,2 g Fett;
• 22 g Kohlenhydrate.

Viele Menschen wissen, dass neben gewöhnlichem Mais auch Mini-Maiskolben sehr beliebt sind. Dieses Produkt gilt zu Recht als diätetischer, da sein Kaloriengehalt um ein Vielfaches geringer ist.

100 Gramm Minimais enthalten etwa 114 kcal:

• proteine ​​- 3,1 g;
• Fett - 1,6 g;
• Kohlenhydrate - 21,8 g.

Der glykämische Index von Mais liegt bei 70. Ein hoher Index bedeutet nicht, dass Mais viel Zucker enthält. Dies weist auf die schnelle Verdauung dieses Produkts und den anschließenden starken Anstieg des Blutzuckers hin. Lebensmittel mit einem glykämischen Index von 50-70 sind für Menschen mit Diabetes akzeptabel. Aber Mais steht nicht auf ihrer Liste. Bevor Sie dieses Gemüse essen, müssen Sie daher Ihren Arzt konsultieren. Von der Ernährung ausgeschlossen sind auch verschiedene Arten von Maisstangen, deren glykämischer Index 86 übersteigt.

Der Gehalt an BJU in 100 g Maiskolben:

• 4 % des Tageswertes an Eiweiß (3,3 g);
• 2 % Fett (1,4 g);
• 6 % Kohlenhydrate (18,7 g).

Wenn eine Person abnehmen möchte, ist Mais nicht ihr Helfer. Es hat viele Kohlenhydrate, die sich sehr schnell in Form von zusätzlichen Pfunden an der Taille ablagern. Aber bei richtiger Anwendung kann das Gemüse in Ihre Ernährung aufgenommen werden. Wenn die Diät ein nahrhaftes Frühstück beinhaltet, ist Maisbrei ein beliebtes Gericht in der Diät.

Die Maisdiät ist für gesunde Menschen ohne Magenprobleme angezeigt, da Getreide während der Diät am besten in seiner rohen Form als Nahrung verwendet werden kann. Es lohnt sich, bei rohem Mais nicht länger als 3 Tage Gewicht zu verlieren, da es aufgrund des Gehalts an großen Mengen an groben Fasern verschiedene Darmstörungen hervorruft. Wenn eine längere Diät geplant ist, sollte Mais gekocht verzehrt werden.

Für einen Fastentag benötigen Sie 1 kg frischen oder gekochten Mais, der auf 6 Mahlzeiten aufgeteilt werden muss, und bereiten außerdem 600 ml Maisstigma-Abkochung zu. Sie müssen zwischen den Mahlzeiten einen Sud trinken.

Damit Mais möglichst wenig Schaden anrichtet, gibt es einige Empfehlungen von Ärzten.

• Die aus Mais gewonnenen Kilogramm sollten ins Fitnessstudio gefahren werden.
• 2 Liter Wasser pro Tag sind Voraussetzung für die Reinigungsarbeit der Ballaststoffe.
• Mais sollte nicht reif sein. Sie müssen junge Maiskolben verwenden, die vorzugsweise auf Ihrem Standort angebaut werden.
• Sie können nicht länger als 1 Monat auf einer Maisdiät sitzen. Die Häufigkeit der Anwendung solcher Diäten beträgt 1 Mal in 6 Monaten.
• Reiner Mais kann langweilig werden, daher ist seine Verwendung in Form von Müsli und Suppen nicht ausgeschlossen.

Um gekochten Mais zu kochen, benötigen Sie:

• nimm 2 gleich große Kolben, schäle sie von den Blättern, breche sie in zwei Hälften, wenn die Kolben groß sind, lege sie in einen Topf mit Wasser;
• stellen Sie es auf den Herd und kochen Sie bis zum Kochen;
• dann die Hitze reduzieren und 30 Minuten unter geschlossenem Deckel köcheln lassen, und wenn das Getreide jung und reif ist - 2-3 Stunden;
• Salz nach Bedarf 10 Minuten vor dem Kochen.

Für den Salat braucht ihr:

• Salatdressing aus 1 Esslöffel Senf, 1 Knoblauchzehe, 1 Esslöffel Honig, 50 ml Weinessig und 60 ml Hühnerbrühe zubereiten;
• 200 g Sellerie in Scheiben schneiden, 100 g Eisbergsalat in Streifen schneiden, Petersilie fein hacken;
• 600 g Mais, 50 g entkernte Oliven, gehackte Kräuter und Sauce in einer Salatschüssel vermengen, alles mischen.

Maisbrei wird wie folgt zubereitet:

• 100 g Getreide trocknen leicht;
• in die Pfanne geben und 400 g kochendes Wasser gießen;
• nach dem Kochen 7 Minuten lang regelmäßig umrühren;
• Am Ende der Zeit vom Herd nehmen, abkühlen lassen und ein wenig salzen.

Ein Sud aus Maisnarben ist einfach zuzubereiten:

• einen kleinen Topf mit 200 g Wasser anzünden;
• Gießen Sie nach dem Kochen 1 Teelöffel trockene Narben oder 1 Esslöffel frische in das Wasser.
• 1 Minute kochen und vom Herd nehmen;
• bestehen Sie 1 Stunde an einem dunklen Ort, dann die Brühe abseihen und 1/3 Tasse eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten einnehmen.

Sie können den Sud nicht aufbewahren. Jeden Tag muss ein neuer zubereitet werden. Ein weiteres Originalrezept zum Kochen von Maiskolben im Ärmel. Dazu benötigen wir 4 mittelgroße Maiskolben, etwa 100 g Butter, 50 g Gemüse und einige Gewürze.

Kochen:

• Öl, Gewürze und Kräuter mischen, alle Maiskolben mit dieser Mischung einreiben;
• schicke sie in eine Backtüte, binde sie zusammen und mache ein paar Löcher in die Tüte;
• 40 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad backen.

Mais wurde zu Sowjetzeiten die „Königin der Felder“ genannt. Der Import dieser Getreidepflanze sollte den schwierigen Zustand der Landwirtschaft verbessern. Und jetzt bittet die russische Regierung die Landwirte erneut, auf diese Ernte zu achten. Vielleicht wird Russland eines Tages Amerika überflügeln, aber im Moment hat Mais seinen rechtmäßigen Platz in den Regalen der Geschäfte, auf den Tischen der Russen und in den Betten der südlichen Regionen der Russischen Föderation eingenommen.

Zu den vorteilhaften Eigenschaften von Mais siehe folgendes Video.