Wie man köstlichen Maisbrei mit Milch kocht?

Maisbrei ist ein Gericht, das Maismehl als Hauptzutat verwendet. Manchmal wird auch Getreide aus Mais verwendet, um dieses Gericht zuzubereiten.

Es ist erwähnenswert, dass Maisbrei eines der ältesten Gerichte ist, das nicht nur in Russland, sondern auch in einigen europäischen Ländern sehr beliebt ist. Dieser Brei ist zum Beispiel ein beliebtes Gericht in der Westukraine. In Italien ist dieses Gericht auch sehr beliebt, sowohl bei der lokalen Bevölkerung als auch bei Touristen, und es wird Polenta genannt.

Obwohl Maisbrei in Russland nicht so beliebt ist wie beispielsweise in Italien oder der Ukraine, nimmt dieses Gericht dennoch eine gewisse Nische in der Ernährung des heimischen Verbrauchers ein. In Russland wird Mais hauptsächlich in den südlichen Regionen des Landes angebaut, da der Anbau dieser Getreideart ein warmes und feuchtes Klima erfordert.

Um Maisbrei zuzubereiten, verwenden Sie am besten großformatige Maiskörner, die gut mit Feuchtigkeit gesättigt sind. Heutzutage gilt ein solcher Brei als diätetisches Lebensmittel und muss unbedingt in die Ernährung eines jeden Menschen aufgenommen werden.Eine Getreidepflanze wie Mais enthält eine große Menge aller Arten von Nährstoffen, die nicht zerstört werden und auch nach langer und anhaltender Wärmebehandlung nicht zerfallen.

Dieser Brei ist nicht schwer in einem Schongarer, Schnellkochtopf oder Backofen zuzubereiten. Dieser Artikel enthält eine Schritt-für-Schritt-Anleitung für die Zubereitung dieses Gerichts. Wenn Sie es origineller machen möchten, dann verwenden Sie dafür Kokosmilch oder Käse.

Der Kaloriengehalt eines Gerichts aus Maisgrütze hängt in erster Linie davon ab, was genau bei seiner Zubereitung verwendet wurde. Wenn für die Zubereitung eines solchen Brei beispielsweise einfaches Trinkwasser verwendet wurde, sind es in diesem Fall 78 Kalorien pro 100 g Produkt.

Wenn jedoch bei der Zubereitung dieses Breis Milch verwendet wurde, ist der Kaloriengehalt in diesem Fall etwas höher - etwa 126 kcal. Der Kaloriengehalt von in Milch gekochtem Maisbrei hängt direkt vom Fettgehalt des Milchprodukts ab, das beim Kochen dieses Gerichts verwendet wird. Einfach ausgedrückt: Je höher der Fettanteil in der Milch, desto höher der Kaloriengehalt von Maisbrei.

Mehl, das aus einer solchen Getreidepflanze wie Mais hergestellt wird, ist an sich ein sehr kalorienreiches Produkt. 100 Gramm können etwa 328 kcal enthalten.

Es ist auch erwähnenswert, dass es Nährstoffe enthält wie:

1. Proteine;
2. schnell verdauliche Fette;
3. Ballaststoffe;
4. Kohlenhydrate.

Außerdem enthält dieses Getreide eine kleine Menge Feuchtigkeit sowie Asche.Neben nützlichen Nährstoffen enthält Mais Mikro- und Makroelemente sowie Vitaminkomplexe. Mit Milch gekochter Brei enthält beispielsweise nicht nur viele Kilokalorien, was ihn zu einem ziemlich sättigenden Gericht macht, sondern auch viele B-Vitamine, sowie A, E und H. Außerdem sind solche Aminosäuren in enthalten große Mengen wie Arginin, Lysin, Tryptophan, Alanin, Serin und auch Cystein.

Das Getreide enthält kein Gluten. Dank dessen ist Maisbrei ein Produkt mit hypoallergenen Eigenschaften. Das bedeutet, dass es beim Menschen keine allergischen Reaktionen hervorruft, so dass es sicher in die tägliche Ernährung von Menschen aufgenommen werden kann, die an verschiedenen Magen-Darm-Erkrankungen leiden und zu allergischen Reaktionen neigen. Darüber hinaus kann Brei aus Maismehl als Babynahrung verwendet und in die tägliche Ernährung von Menschen mit Zöliakie (Glutenunverträglichkeit) aufgenommen werden.

Aufgrund der ausgewogenen Zusammensetzung ist Maisbrei mit Milch sehr wohltuend für den Körper. Dieses Gericht sollte in die tägliche Ernährung von Menschen aufgenommen werden, die sich nach komplexen chirurgischen Eingriffen im Körper oder schweren Krankheiten einer Rehabilitation unterziehen.

Die wichtigsten Eigenschaften von Maisbrei.

1. Stimuliert den Verdauungstrakt. Es kann täglich für Personen verwendet werden, bei denen ein Enzymmangel festgestellt wurde. Darüber hinaus ist zu beachten, dass diese Schale die Peristaltik beschleunigen kann.
2. Hypoallergen. Maisbrei kann als Hauptgericht in der Ernährung von Patienten verwendet werden, die gegen Heuschnupfen behandelt werden.
3. Es wirkt sich positiv auf den Zustand von Haaren, Haut und Nägeln aus. Bekannt für seine verjüngende Wirkung auf den Körper. Es kann auch den Tonus der Haut deutlich verbessern.
4. Fördert den schnellen Abbau von Cholesterin, das sich an den Wänden der Blutgefäße ansammelt.

Maisbrei ist auch für seine antioxidative Wirkung auf den Körper bekannt. Es ist ein ausgezeichnetes Antitumormittel und verringert die Wahrscheinlichkeit, dass eine Person Herzinfarkte oder Schlaganfälle erleidet, erheblich.

Nur wenige wissen, aber Maisbrei ist ein ausgezeichnetes Antidepressivum. Aufgrund des Vorhandenseins einer großen Anzahl nützlicher Mikroelemente und Mineralien in seiner Zusammensetzung kann es die Funktion des Nervensystems stärken und den Beginn und die Entwicklung eines depressiven Zustands verhindern. Darüber hinaus ist dieses Gericht für schwangere Frauen sehr nützlich.

Die Verwendung während der Variabilität ermöglicht Folgendes:

• das Risiko einer Eisenmangelanämie deutlich reduzieren;
• Verringerung des Risikos, hinter der physiologischen Entwicklung des geborenen Kindes zurückzubleiben;
• beschleunigen die Ausscheidung von Schadstoffen und Toxinen aus dem Körper, die vom Fötus während der Schwangerschaft produziert werden.

Darüber hinaus verhindert die tägliche Einnahme von Maisbrei eine vorzeitige Zerstörung des Zahnschmelzes und füllt den Mangel an Nährstoffen schnell wieder auf. Dieses Gericht ist auch dafür bekannt, dass es schnell vom Körper aufgenommen wird, sodass eine Person nach der Einnahme kein Schweregefühl im Magen verspürt.

Obwohl Maisbrei ein sehr gesundes Gericht ist, gibt es immer noch bestimmte Kontraindikationen, die seine Verwendung einschränken. Es wird beispielsweise nicht empfohlen, es für Personen mit Appetitlosigkeit oder Fettleibigkeit zu verwenden. In diesem Fall wird es nur Schaden bringen.

Außerdem wird dieses Gericht nicht empfohlen für:

1. erhöhtes Maß an nervöser Erregbarkeit. Menschen, die an Epilepsie leiden oder regelmäßig unter psychischer und emotionaler Instabilität leiden, verzichten am besten auf dieses Gericht.
2. Colitis ulcerosa oder Magengeschwüre haben.
3. Chronisches Nierenleiden.
4. Es ist am besten, die Einnahme von Maisbrei für Frauen mit problematischer und schmerzhafter Menstruation abzulehnen.

Trotz einer so großen Anzahl von Kontraindikationen sollte jedoch beachtet werden, dass sie bedingt sind. Bei rationeller und seltener Verwendung von Maisbrei für Lebensmittel treten in der Regel keine ernsthaften Störungen und Verschlechterungen des Wohlbefindens auf.

Es ist erwähnenswert, dass Maisbrei nicht für die Ernährung von Babys als Hauptprodukt für Beikost verwendet werden sollte. Kinder in diesem Alter ernähren sich in der Regel eintönig und der Verzehr gleicher Lebensmittel kann zu einem Säure-Basen-Ungleichgewicht führen.

Es gibt viele verschiedene Rezepte, die köstlichen Maisbrei zubereiten können.Es sollte jedoch beachtet werden, dass Sie sich vor dem Kochen dieses Gerichts für die Hauptzutat entscheiden müssen, genauer gesagt für den Mahlgrad. Grober Maisgrieß wird am häufigsten bei der Zubereitung von Diätgerichten oder bei Darmerkrankungen verwendet. Sie ist es, die in Italien für die Zubereitung eines so berühmten Gerichts wie Polenta verwendet wird.

Alle nützlichen Eigenschaften dieser Getreideernte bleiben in den mittelstark gemahlenen Grützen erhalten. Darüber hinaus nimmt die Zubereitung von Brei mit mittelgemahlenem Getreide nicht viel Zeit in Anspruch.

Das klassische Rezept zur Herstellung von Maisbrei in Milch beinhaltet die Verwendung von Zutaten wie Wasser, Maisgrieß, Milch, etwas Salz und Zucker. Um dieses Gericht zuzubereiten, müssen Sie das Müsli nehmen, gründlich abspülen und dann zum Kochen in einen Topf mit Wasser geben. Bei der Zubereitung von Brei nach diesem Rezept ist der Anteil von Getreide und Wasser 1 zu 2 zu beachten.

Nachdem das Wasser aus der Pfanne gekocht hat, müssen Sie Milch hinzufügen. Seine Menge sollte der Menge des zuvor verwendeten Wassers entsprechen. Dann muss die Pfanne fest verschlossen und auf den Herd gestellt werden. Sie müssen dieses Gericht bei schwacher Hitze kochen, bis seine Konsistenz eine dicke Struktur annimmt. Salz sowie Zucker gießt man am besten direkt in die Milch, bevor man sie in die Pfanne gibt. Nach diesem Rezept zubereiteter Brei erweist sich als krümelig und weich.

Eines der beliebtesten Rezepte zum Kochen von Maisgrütze mit einer Vielzahl von Zusatzstoffen ist Brei mit Kürbis. Um es zuzubereiten, müssen Sie sich mit Zutaten wie Maisgrütze in einer Menge von 250 Gramm, Milch - 750 Milliliter, geschmolzener Butter und Kürbisfleisch in einer Menge von 300 Gramm eindecken.

In der ersten Phase des Kochens sollte das Müsli in einer Pfanne mit etwas Öl richtig gebraten werden. Sie müssen dies tun, bis es einen schönen goldenen Farbton annimmt. Nach dem Braten muss es mit kochendem Wasser übergossen und auf dem Herd belassen werden, bis es zu quellen beginnt.

Während die frittierten Maisgrütze in kochendem Wasser eingeweicht werden, sollte das Kürbismark gekocht werden. Dazu wird es in kleine Würfel geschnitten, mit Zucker bestreut (Zucker kann nach Belieben verwendet werden, aber das klassische Kochrezept sieht 1 Esslöffel vor) und in einen Topf über einem kleinen Feuer gelegt.

Im nächsten Garschritt wird der Maisgrieß in einen Topf gegeben und nach Zugabe von Milch ebenfalls auf schwache Hitze zum Weitergaren gestellt. Die Dauer des Kochens von Brei beträgt etwa 10 Minuten.

Es gibt viele Feinheiten bei der richtigen Zubereitung von Maisbrei in Milch, die nur wenige kennen. Damit Maisbrei beispielsweise einen hellen, reichen Geschmack hat und nicht anbrennt, wird empfohlen, ihn in Gerichten mit dicken Wänden und einem Aluminiumboden zu kochen. Es ist jedoch nicht geeignet, einen solchen Brei aufzubewahren.Verwenden Sie dazu am besten Emailgeschirr.

Bei der Zubereitung von Maisbrei müssen die Anteile von Flüssigkeit und Getreide genau eingehalten werden. Das optimalste Verhältnis wäre 1 zu 3. Auch während des Kochens sollte Maisbrei häufig umgerührt werden. Diese Notwendigkeit ist darauf zurückzuführen, dass es nicht brennt. Die Häufigkeit des Rührens dieses Gerichts während des Kochens sollte mindestens alle 5 Minuten des Kochens betragen.

Nach dem Abkühlen beginnt sich flüssiger Brei aus Maismehl allmählich in eine homogene dicke Masse zu verwandeln. Dies ist jedoch kein Grund, es in den Mülleimer zu werfen. Damit es wieder sein ansehnliches Aussehen bekommt und krümelig wird, muss es leicht erwärmt werden, zum Beispiel in der Mikrowelle. Wenn Sie nicht ständig mit dem Erhitzen dieses Gerichts herumspielen möchten, können Sie daraus Kuchen machen. Dazu muss der abgekühlte Brei in Stücke geschnitten werden, die Sie dann nur noch nehmen und in Butter in einer Pfanne leicht anbraten müssen.

Im folgenden Video erfährst du mehr darüber, wie du leckeren Maisbrei mit Milch kochst.