Wie isst man Kumquat?

Der entwickelte Handel zwischen verschiedenen Regionen der Welt führt dazu, dass unser Alltag heute Produkte umfasst, von denen vor 10 oder 20 Jahren hierzulande noch niemand etwas gehört hat. Zu diesen Produkten gehört beispielsweise Kumquat, eine exotische Zutat in orientalischen Gerichten, die bereits in Restaurants der japanischen, chinesischen und vietnamesischen Küche probiert werden kann.

Angesichts der wachsenden Popularität von Kumquat begannen jedoch einige große Supermärkte, sie für den Verkauf an normale Verbraucher zu kaufen. Daher stellt sich jetzt oft nicht einmal die Frage, was es ist, sondern wie man eine exotische Frucht richtig verwendet, um die eigene Ernährung zu diversifizieren.

Ob es Ihnen gefällt oder nicht, für die meisten unserer Landsleute bleibt die Kumquat immer noch eine seltene Kuriosität, von der nicht jeder gehört hat. Selbst diejenigen, die diese Frucht probiert haben, wissen sehr wenig darüber, daher kann ein kleines Aufklärungsprogramm nicht schaden.

Beginnen wir mit einer Beschreibung des Fötus. Kumquat ist eine Zitrusfrucht, die anständig nach süßen Mandarinensorten schmeckt, aber die Abmessungen einer solchen Frucht sind viel bescheidener - sie erreicht nie die Größe einer Mandarine und hat sogar eine charakteristische Form, die einem leicht länglichen Ei ähnelt. Das Fruchtfleisch wird in Scheiben geteilt, von denen es nicht mehr als 5 gibt.

Ein solches Wunder wächst auf kleinen Bäumen, die nicht höher als 4 Meter sind, manchmal auch auf Büschen.Wie es sich für eine Zitruspflanze gehört, liebt die Kumquat ein warmes Klima und wächst nicht nördlich der Subtropen, obwohl einzelne Versuche erfolgreich waren, Kumquat-Zweige auf einen Strauch namens „Poncirus“ zu verpflanzen, der in Regionen mit ähnlichem Klima wächst wie bei uns.

Im Allgemeinen stellen Gärtner fest, dass die Verlagerung einer Pflanze in eine für sie ungewöhnliche kalte Umgebung den Geschmack von Früchten, die viel Süße verlieren, erheblich beeinträchtigt. Hier sollte jedoch klar sein, dass die Züchtungsarbeit gerade erst begonnen hat.

Wenn wir über den natürlichen Lebensraum sprechen, dann stammt die Kumquat zunächst aus dem Südosten Chinas – insbesondere jenen Regionen, die an Vietnam grenzen. Die Vorteile der Kultur wurden zuerst von den Bewohnern der Nachbarländer und dann von den Europäern geschätzt, also sollten Sie nicht denken, dass all diese Früchte aus China zu uns kommen - wahrscheinlich kamen viele von ihnen aus einem viel näheren Mittelmeerraum. Es sei darauf hingewiesen, dass diese Kultur heute als dekorative Zimmerpflanze sehr beliebt ist, sodass sie theoretisch in absolut jedem Land zu finden ist.

Frische Kumquat enthält etwa 80 % Wasser, daher ist es nicht verwunderlich, dass ihr Kaloriengehalt niedrig ist – er beträgt etwa 71 kcal. Es ist zu beachten, dass nach den meisten Gararten ein erheblicher Teil der Feuchtigkeit verloren geht und die Kalorienkonzentration zunimmt, daher kann der Energiewert von Kumquat beispielsweise in getrockneter Form weitaus bedeutendere 250 kcal erreichen. Folglich, frisch stellt die Frucht keine Gefahr für die Figur dar, getrocknet kann sie ihr jedoch schaden.

Die charakteristische Säure und die Tatsache, dass sie mit Zitrusfrüchten verwandt sind, weisen darauf hin, dass die Frucht reich an Vitamin C ist - dies ist ihr wichtigster nützlicher Bestandteil.Die Liste der hier enthaltenen Vitamine endet jedoch nicht dort - A-, E- und einige B-Vitamine werden ebenfalls vorgestellt.

Wenn wir über Spurenelemente sprechen, dann ist die wertvollste Kumquat reich an Kalium. Unter den anderen Stoffen sind Calcium, Magnesium und Natrium hervorzuheben, und Zink und Eisen, die in geringen Mengen vorhanden sind, runden das Bild ab. Das Bild der Zusammensetzung wird unvollständig, wenn mehrfach ungesättigte Fettsäuren, Monosaccharide und ätherische Öle davon ausgeschlossen werden. Unabhängig davon sollte gesagt werden, dass Kumquat keine Nitrate enthält, die mit modernen Böden übersättigt sind, was für den menschlichen Körper sehr gut ist.

Eine Kumquat ist nicht nur wegen ihres sehr angenehmen Geschmacks wertvoll, sondern auch wegen der vielen wohltuenden Eigenschaften für den Körper. Dieses Produkt ist in der traditionellen chinesischen Medizin beliebt, Daher sollte es zumindest kurz seine Hauptvorteile für den Menschen hervorheben:

• Aufgrund des hohen Gehalts an Vitamin C hilft Kumquat, das Immunsystem zu stärken und Krankheitserreger zu bekämpfen.
• die gleiche Substanz ist ein sehr wirksames Mittel gegen einen Kater, denn es reicht aus, ein paar Kumquats zu essen, um sich innerhalb von Minuten besser zu fühlen;
• die Fähigkeit des Fötus, Giftstoffe aktiv aus dem Körper zu entfernen, kann auch für eine für die Schwangerschaft charakteristische Toxikose verwendet werden, es sei denn, es wird eine Allergie diagnostiziert;
• die zusammensetzung der frucht ermöglicht es ihnen, fette nach einem beschleunigten schema abzubauen und somit die belastung von gallenblase und leber zu verringern.

Leider gibt es kein Lebensmittel, das garantiert für alle unbedenklich ist, und die Kumquat ist natürlich keine Ausnahme. Es gibt Situationen, in denen es falsch wäre, es in irgendeiner Form zu essen.

• Eine Allergie gegen Zitrusfrüchte erstreckt sich auch auf Kumquat, wer also keine Orangen schlemmen kann, muss diese Frucht gar nicht erst probieren. Gleichzeitig ist auch eine Allergie gegen die Kumquat selbst möglich, daher wird erstmals nicht mehr als die Hälfte der Frucht gegessen, wobei die Reaktion des Körpers sorgfältig überwacht wird. Menschen, die allgemein zu allergischen Manifestationen neigen, wird empfohlen, nicht mehr als ein paar Stücke auf einmal zu essen. Entgegen den allgemeinen Empfehlungen für Frauen wird auch ihnen in der Regel geraten, Kumquat nicht zu missbrauchen.
• Es sollte daran erinnert werden, dass Vitamin C, das in Kumquat sehr reichlich vorhanden ist, Ascorbinsäure ist. Wie jede andere Säure reizt diese Substanz die Magenwände, und wenn die Gesundheit des Verdauungssystems nicht in Ordnung ist, sollten Sie ein Geschwür oder eine Gastritis nicht verschlimmern, indem Sie eine solche Delikatesse essen.
• Kumquat gehört zu den Nahrungsmitteln, die eine ausgeprägte harntreibende Wirkung haben – aus gutem Grund, denn sie ist so effektiv, um Giftstoffe zu entfernen. Folglich belastet die Frucht die Nieren und das Harnsystem unnötig, und wenn dort Probleme beobachtet werden, können sie sich nur verschlimmern. Wenn sich dort Steine ​​​​befinden, ist die Verwendung des Fötus vollständig verboten, da sonst eine Beschädigung der Innenwände der Wege oder deren vollständige Blockierung möglich ist.
• Trotz des erheblichen Gehalts an Ascorbinsäure ist der Geschmack von Kumquat eher süß, was auf einen erheblichen Zuckergehalt hinweist. Es gibt nicht so viele von ihnen und sie sind relativ harmlos, daher ist die Frucht im Allgemeinen für Diabetiker nicht kontraindiziert.Eine andere Sache ist, dass Menschen mit einer solchen Diagnose Kumquat vorsichtig, in Maßen und unter ständiger Kontrolle des Blutzuckerspiegels verwenden sollten.

Dass zu viel Kumquat (wie jedes andere Produkt) nicht verzehrt werden sollte, haben wir bereits angesprochen, ebenso dass man mit kleinen Portionen beginnen sollte – es bleibt abzuwarten, wie diese Frucht richtig verzehrt wird.

Zunächst einmal ist die Zitrusfrucht, die nicht frisch gegessen werden kann, schlecht – diese Aussage trifft voll und ganz auf die Kumquat zu. Gleichzeitig hat eine solche Frucht ein charakteristisches Merkmal - sie wird nie geschält, sondern direkt mit der Haut gegessen, da letztere, da sie sehr dünn ist, dem Fruchtfleisch weder im Geschmack noch in den Vorteilen unterlegen ist. Die Früchte werden einfach im Ganzen gewaschen und so gegessen, obwohl sie der Einfachheit halber halbiert werden können.

Die Regel, Kumquat mit Schale zu verwenden, gilt nicht nur für eine Art Dessert, das nur durch diese Frucht repräsentiert wird, sondern auch für Gerichte, die aus einer frischen Sorte zubereitet werden können. So wird auch ein sehr schmackhafter Kumquat-Saft gepresst, ohne das Fruchtfleisch von der Haut zu schälen – die entstehende Flüssigkeit kann sowohl pur als auch als Bestandteil von Cocktails getrunken oder zu Eiscreme hinzugefügt werden. In der gleichen Form ist die Frucht in allen Gerichten vorhanden, unabhängig von der Art ihrer Zubereitung.

Anders als die meisten uns bekannten Zitrusfrüchte werden Kumquats nicht nur mit Schale gegessen, sondern auch zu Trockenfrüchten verarbeitet.Für unsere Regionen ist ein solches Produkt noch sehr selten, aber wenn Sie plötzlich darauf stoßen, wissen Sie, dass es sowohl roh als auch als Teil von Gerichten und auch mit Schale verwendet wird.

Getrocknete Kumquats können auf viele verschiedene Arten konsumiert werden, werden aber oft mit Getränken in Verbindung gebracht. In Europa gilt ein solches Produkt als schicke Ergänzung für viele Cocktails; Martinis werden dem Getränk oft hinzugefügt, um dem Getränk einen exotischen Geschmack und ein exotisches Aroma zu verleihen.

Aber zu Hause wird diese Frucht für Getränke verwendet, die dem Körper weniger schaden - zum Beispiel gilt das Mahlen von getrockneter Kumquat und das Hinzufügen eines solchen Pulvers zu Teeblättern als typisches Phänomen, was zu einem natürlich aromatisierten Tee mit zusätzlichen vorteilhaften Eigenschaften führt. Sie können die Früchte auch nicht direkt in das Getränk geben, sondern als Dessert mit Tee servieren - in diesem Fall wird die Frucht normalerweise in Honig oder Melasse getaucht.

Leider enthält getrocknete Kumquat, wie jede andere Trockenfrucht, pro 100 Gramm Gewicht viel mehr Zucker und andere Stoffe, im Gegensatz zum fehlenden Wasser, also gleich Dieses Produkt ist für Diabetiker kontraindiziert. - Es kann einen sehr starken Anstieg des Blutzuckers hervorrufen. Auch wenn ein Mensch nicht von Diabetes bedroht ist, sollte man dennoch auf einen übermäßigen Genuss eines solchen Desserts verzichten, da sich der Kaloriengehalt durch das Trocknen um ein Vielfaches erhöht hat und es bei solchen Leckereien nicht verwunderlich ist, in kürzester Zeit an Übergewicht zuzunehmen mögliche Zeit.

Wenn wir über die mögliche kulinarische Verwendung in unserem Land sprechen, wird das beliebteste Rezept vielleicht ein gewöhnliches Kompott sein. Ein solches Getränk zeichnet sich durch einen hellen Zitrusgeschmack aus, und für mehr Schärfe wird oft etwas Zimt hinzugefügt.

Für unsere Mitbürger ist es auch eine sehr verbreitete Gewohnheit, irgendwelche Früchte zu konservieren, daher wurden sogar schon Rezepte für Kumquat erfunden. Aus dieser Frucht können Sie eine erstaunliche Marmelade mit einem reichen Geschmack und Aroma kochen, die ohne etwas gegessen oder als Füllung für Gebäck hinzugefügt werden kann. Eine alternative Art, Kumquats zu ernten, besteht darin, ganze Früchte mit Nelken, Zimt und Kardamom einzulegen - ein herzhafter Snack wird gut gelingen und die Gäste viel mehr überraschen als herkömmliche Tomaten in dieser Rolle.

Wir haben bereits die Kombination von Zitrusgeschmack mit Fleisch oder anderen Gerichten geschätzt, aber bisher beschränkten sie sich normalerweise auf das Hinzufügen einer Zitronen- oder Orangenscheibe, aber Kumquat-Sauce kann zu einem echten kulinarischen Durchbruch werden. Die fruchtige Essenz des Hauptrohstoffs ermöglicht es Ihnen natürlich, sich auf süße Noten zu konzentrieren, wodurch die resultierende Soße zu einer sehr interessanten Ergänzung für Desserts wird - die resultierende dicke Masse kann als Topping für Eiscreme oder Quarkmasse verwendet werden.

Informationen zum Kochen von Kumquat-Marmelade finden Sie im folgenden Video.