Limette und Zitrone: Was ist gesünder und wie unterscheiden sie sich?

Trotz des ähnlichen Aussehens und der landläufigen Meinung, dass eine Limette einfach eine unreife Zitrone ist, unterscheiden sich diese Früchte stark voneinander. Mal sehen, was nützlicher ist und was die Unterschiede zwischen diesen Zitrusfrüchten sind.

Obwohl viele Leute denken, dass eine Limette eine unreife Zitrone ist, sind sie völlig unterschiedliche Früchte. Beide Früchte sind Zitrusfrüchte, aber ihre Heimat ist anders: Zitrone erschien in China (es wird angenommen, dass die Chinesen bereits im 3 Malaiische Halbinsel, nicht weit von Indochina entfernt. Es ist auch in Mexiko und anderen südamerikanischen Ländern, Ägypten und Indien weit verbreitet. Der Limette werden mehr Jahre zugeschrieben, daher ist es wahrscheinlicher, dass die Zitrone von der Limette abstammt als umgekehrt.

Sowohl die erste als auch die zweite Frucht lieben das tropische Klima, aber wenn die Zitrone am häufigsten in subtropischen Zonen zu finden ist, dann lebt die Limette in den Tropen. Das heißt, die Wahrscheinlichkeit, dass sie sich im selben Bereich aufhalten, ist so gering wie möglich. Kalk kann in den Subtropen als Kulturpflanze angebaut werden, trägt aber unter solchen Bedingungen keine guten Früchte. Im Allgemeinen kann es unter geeigneten Bedingungen das ganze Jahr über Früchte tragen, während Zitrone - einmal im Jahr.

Zitronen sind weniger launisch, daher ist ihr heimischer Anbau immer noch beliebt.Limetten hingegen wachsen in einer Höhe von mehr als tausend Kilometern über dem Meeresspiegel, daher ist es nicht möglich, sie zu Hause anzubauen.

Eine Limette wird sehr oft fälschlicherweise für eine unreife Zitrone gehalten, vor allem wegen ihres Aussehens: Sie ist grün, was viele Menschen mit etwas Unreifem assoziieren. Die grüne Farbe für die Schale einer Limette ist jedoch die Norm, ebenso wie für ihr Fruchtfleisch (es ist ein satter grüner Farbton). Es hat auch fast keine Knochen.

Die Schale einer Zitrone hat eine satte gelbe Farbe und das Fruchtfleisch ist transparent gelblich.

Zitrone ist in erster Linie ein immergrüner Baum mit einer Länge von etwa 6–8 Metern. Seine Früchte sind wie ein Ei geformt. Kalk hingegen wächst in Form eines 1-2 Meter hohen Strauchs, seltener - 5 Meter. Seine Früchte ähneln ebenfalls einem Ei, sind jedoch kleiner als Zitronenfrüchte.

Der Hauptunterschied zwischen diesen beiden Früchten liegt in ihrem Geschmack und anderen organoleptischen Eigenschaften. Zitrone ist also ziemlich sauer, Limette ist auch sauer, aber mit einer leichten Bitterkeit. Es wird angenommen, dass der Geschmack von Limette im Allgemeinen schärfer und frischer ist, sie ist säuerlicher als Zitrone - in einigen Fällen ist es sogar mit Zucker unmöglich, sie zu verwenden.

Besonders beliebt waren beide Früchte als Zusätze zu Fleisch und Fisch. Sie werden in einer Reihe von Saucen für gegrilltes Hähnchen, Fisch auf dem Feuer und als Hauptbestandteil von Grillmarinaden verwendet. Der Geschmack von Fleisch oder Fisch mit Zitronen- oder Limettensauce wird pikanter und säuerlicher. Das Fleisch wird auch mit frisch gepressten Säften dieser Zitrusfrüchte übergossen.

Beide sind auch als zweite Gänge weit verbreitet: Limette und Zitrone werden in vielen Salaten, insbesondere Fisch, in Saucen verwendet, für deren Zubereitung ihr Saft genommen wird.

Säfte werden auch als Getränk verwendet.In der Regel werden sie gezüchtet und mit Zucker versetzt, sonst ist es unangenehm, sie zu trinken: Der Geschmack ist ziemlich sauer. Sowohl Zitrone als auch Limette werden in Limonaden und Mineralwässern sowie als Zutaten in alkoholischen Cocktails verwendet. So werden sowohl Limette als auch Zitrone zu Margarita, Mojito und Tequila hinzugefügt. Nicht weniger beliebt sind Tees mit diesen Früchten.

Bei der Herstellung von Desserts werden häufig Zitronenschale und Fruchtfleisch verwendet – direkt zum Füllen und Dekorieren. Das Fruchtfleisch ist Teil des Teigs für viele Kuchen und Torten, wird in Cremes und Eiscreme verwendet, insbesondere in verschiedenen Sorbets.

Limette wird auch verwendet, aber seltener, besonders wenn es um ein originelles Dessert für einen besonderen Geschmack geht, da sie deutlich Bitterkeit verströmt.

Limette hat als Marinade in Kombination mit roter Paprika in südamerikanischen Ländern große Popularität erlangt. Es spielt eine große Rolle in Gerichten wie Guacamole pur und Tom Yum Sour Suppe. Es wird auch bei der Zubereitung des Zitrusgewürzes Lumi verwendet. Dazu wird es in Salzwasser gebadet und in der Sonne getrocknet.

Der Unterschied ist auch das Wenn es üblich ist, gegen Ende des Garvorgangs Zitrone zu Gerichten hinzuzufügen, wird Limette zu jedem Zeitpunkt während des Garvorgangs verwendet.

Da es sich bei beiden Früchten um Zitrusfrüchte handelt, ist der hohe Gehalt an Vitamin C (ansonsten - Ascorbinsäure) in beiden und die daraus resultierenden Vorteile nicht schwer zu erraten. Aber auch hier überholte die Limette die Zitrone: In ihr ist etwa 5-mal mehr Ascorbinsäure enthalten, was zum Teil an ihrem saureren Geschmack liegt.

Das Vorhandensein von Vitamin C deutet jedoch darauf hin, dass die Verwendung beider Früchte die Widerstandskraft des Körpers gegen verschiedene Infektionen, die in den Körper eingedrungen sind, und die menschliche Immunität erhöht, die Produktion von Kollagen fördert, was wiederum die Festigkeit und Elastizität der Haut erhält und Blutgefäße. Diese beiden Früchte ähneln sich auch darin, dass sie beide Vitamin P enthalten, das in Verbindung mit Vitamin C die Durchgängigkeit der Gefäße verbessert und sie stärker macht.

Was die Unterschiede in der Zusammensetzung betrifft, so ist Folsäure in Limette vorhanden, die in Zitrone nicht beobachtet wird. Dies macht es besonders nützlich während der Schwangerschaft, da sich Folsäure positiv auf den wachsenden Fötus auswirkt. Kalk ist eine gute Vorbeugung gegen Herzkrankheiten. Mit Wasser verdünnter Limettensaft hilft bei Toxikose. Es wird angenommen, dass Kalk ein Glücksfall für schwangere Frauen ist und keine Allergien verursacht.

Beide Früchte sind kalorienfrei: 100 Gramm Limette enthalten 30 Kalorien, die gleiche Menge Zitrone enthält 20 Kalorien.

Zitrone enthält mehr Phytosterol – ein natürliches Analogon von Cholesterin, das es verdrängt und verhindert, dass ein Teil des Cholesterins in das Blut aufgenommen wird, was zur Bekämpfung von Blutgerinnseln beiträgt. Aufgrund ihrer reichhaltigen Zusammensetzung hilft Zitrone bei der Aufnahme von Eisen und Kalzium, ist ein gutes Mittel zur Vorbeugung von Beriberi, zur Behandlung von Mandelentzündung und Skorbut. Es wird auch bei Gicht und Bluthochdruck empfohlen. Es verbessert den Appetit.

Zitrone wird zur Herstellung von ätherischem Zitronenöl verwendet, Limette wird zur Herstellung von ätherischem Limettenöl verwendet, die Haut und Haare in etwa gleich beeinflussen.Sie helfen, den Ton von Haut und Haar zu verbessern, die Regeneration bei Rissen und Wunden zu erhöhen, Sommersprossen und Akne sowie Haare aufzuhellen. Limettenöl macht, genau wie die Limette selbst, gute Laune und mindert die Reizbarkeit.

Zitrusfrüchte sind sehr einfach nach ihrem Aussehen auszuwählen. Die Haut einer Zitrone sollte also dicht und unbeschädigt sein und im Licht leicht glänzen. Eine gute Zitrone sollte sich mäßig hart anfühlen. Nehmen Sie niemals eine weiche Zitrone: Sie wird höchstwahrscheinlich überreif sein. Zitronen mit zu dichter und harter Schale enthalten wenig Fruchtfleisch, daher ist es besser, Früchte mit dünnerer Schale zu wählen.

Die Limette sollte auch fest sein, mit einer gleichmäßigen Hautfarbe, kräftiger, aber dünner Haut. Wenn Sie jedoch eine Limette zum Entsaften benötigen, suchen Sie nach größeren Sorten: Persische oder Florida-Limonen zum Beispiel.

So können wir sagen, dass Limette und Zitrone eine Reihe von charakteristischen Eigenschaften haben, die sie beim Kochen unersetzlich machen.

Mehr über die Unterschiede zwischen Zitrone und Limette sowie deren wohltuende Eigenschaften erfährst du im folgenden Video.