Wie macht man Lemon Curd?

Die Dessertvielfalt ist heute ungewöhnlich groß. Konditoreien, Cafés und Geschäfte sind mit allen Arten von Süßigkeiten für jeden Geschmack gefüllt. Aber es ist schwer zu bestreiten, dass hausgemachte Desserts und hausgemachtes Gebäck sowohl in Bezug auf den Geschmack als auch auf die Nützlichkeit des Gerichts an erster Stelle stehen, da wir selbst die Frische der verwendeten Produkte und ihre Natürlichkeit kontrollieren. Wenn Sie mit der Zubereitung eines hausgemachten Desserts beginnen, stellt sich die Frage, welche Füllung Sie wählen sollen.

Zitronencreme ist eine der beliebtesten Desserts und wird nicht nur als Füllung, sondern auch als eigenständiges Gericht verwendet.

Der Hauptbestandteil der Zitronencreme ist namentlich leicht zu bestimmen. Diese duftende Zitrusfrucht ist nur ein wahres Nährstofflager. Zitrone enthält:

• Zitronen- und Äpfelsäure;
• Vitamine A, C, P, B, E;
• Beta-Carotin;
• Ballaststoffe;
• Mikro- und Makroelemente.

Zitrone kann sich einer Vielzahl nützlicher Eigenschaften für den Menschen rühmen. Diese Frucht wird zur Behandlung von Erkältungen und Viruserkrankungen, Entzündungen, Lungenerkrankungen, Beriberi, Hypervitaminose und Herzerkrankungen eingesetzt. Es wird auch Arzneimitteln zur Behandlung von Tuberkulose, Gicht, Sklerose, Arthritis, Ischias und Ödemen zugesetzt. Eine gute entzündungshemmende Wirkung kann durch Zugabe von Honig zur Zitrone erzielt werden. Dies wird ein unverzichtbares Mittel gegen Erkältungen und SARS sein.

Neben den positiven Eigenschaften hat Zitrone Kontraindikationen. Aufgrund des hohen Anteils an Zitronensäure wird dieses Produkt nicht für Personen empfohlen, die an Gastritis oder ähnlichen Magenbeschwerden leiden. Zitrone kann Sodbrennen verursachen, daher müssen auch gesunde Menschen die Maßnahme bei der Anwendung beachten. Außerdem ist diese duftende Frucht ein ziemlich starkes Allergen. Wer zu Allergien neigt, sollte es in äußerst geringen Mengen verwenden oder ganz auf diese Frucht verzichten.

Wenn Sie eine Zitrone kaufen, müssen Sie wissen, wie Sie die richtigen, reifen Früchte auswählen. Diese Früchte werden unreif geerntet, da der Transport viel Zeit in Anspruch nimmt. Daher findet man in Geschäften oft eine unreife Frucht, deren Geschmack sehr sauer ist. Eine reife Zitrone ist elastisch, wenn sie zusammengedrückt wird, hat eine glatte, glänzende Oberfläche. Wenn die Frucht beim Drücken weich ist, bedeutet dies, dass sie bereits überreif ist. Es ist notwendig, die Zitrone gut zu inspizieren, sie sollte keine dunklen „Wunden“ haben, da dies höchstwahrscheinlich Spuren von Stößen während des Transports sind, aufgrund derer sich das Produkt schneller verschlechtert.

Nachdem Sie sich für eine elastische Zitrone entschieden haben, können Sie daraus ein köstliches Dessert zubereiten. Zitronencreme wird seit langem von Hausfrauen als separates Gericht verwendet. Zum Beispiel wird es traditionell als englisches Dessert konsumiert. Zitronencreme ist in ihrer flüssigen Konsistenz mit Pudding vergleichbar. Sein Geschmack ist ziemlich süß mit einer charakteristischen Säure. Es hat eine leichte, luftige Dichte und eine hellgelbe Farbe. Sie können Dessert mit Pfannkuchen, Pfannkuchen verwenden.Diese Creme kann als Imprägnierung für Kuchen und Kekse verwendet werden. Die Zubereitung eines so interessanten Desserts erfordert nicht viel Zeit und Mühe. Außerdem brauchen die Zutaten für die Zubereitung ein wenig.

Um eine sanfte Creme zuzubereiten, benötigen Sie frische Eier. Hausgemachte Eier sind die beste Option, dank ihnen wird die Sahne gut schlagen. Alte Eier können das Gericht verderben, da sie selbst mit dem stärksten Mixer ziemlich schlecht schlagen. Creme mit Zitronen kann für fast alle Kuchen, Gebäcke oder Desserts hergestellt werden. Abhängig von den Zutaten können Sie Konsistenz, Fließfähigkeit, Farbe, Geschmacksreichtum und Fettgehalt steuern und das Dessert universell machen.

Um ein traditionelles klassisches Rezept zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• zitrone - 4 Stk .;
• Zucker - 210 g;
• frische Butter - 60 g;
• Eier - 4 Stk.

Mit einer Reibe müssen Sie die Schale von den Zitronen entfernen und dann den Saft von den anderen beiden auspressen. Gießen Sie ein Glas Zucker in einen Metallbehälter, fügen Sie die Schale und den Zitronensaft hinzu. Danach die vorgeschlagenen Eier in den Behälter geben. Die resultierende Mischung sollte 30 Minuten im Raum belassen werden. Nach einer halben Stunde wird die Masse filtriert und von Klumpen befreit. Nach dem Filtern wird Öl in den Behälter gegeben, sehr langsam angezündet und unter ständigem Rühren 20 Minuten lang gekocht. Danach wird der Behälter vom Feuer genommen, abgekühlt und in die Kälte gestellt.

Die Rezepte für dieses erstaunliche Zitronendessert sind vielfältig. Pudding ist eine klassische Option und wird entweder auf dem Herd oder im Wasserbad zubereitet. Es gibt eine andere Möglichkeit, es in einem Slow Cooker zu kochen. Die Rezepte für ein solches Kochen können sich voneinander unterscheiden, da die Betriebsarten des Ofens selbst je nach Firma und Modell dieser Technik unterschiedlich sind.

Um es vorzubereiten, müssen Sie die folgenden Produkte vorbereiten:

• 2 Zitronen;
• 2 Eier;
• 100 g Zucker;
• 1. l. Butter.

Um Pudding zuzubereiten, müssen Sie eine Reibe nehmen und die Schale reiben. Saft von allen Zitronen auspressen. Dem Zitronensaft wird Zucker zugesetzt. Als nächstes wird die Zitronen-Zucker-Mischung beiseite gestellt und die Eier werden in einem separaten Behälter geschlagen. Nachdem eine dicke üppige Masse erhalten wurde, wird sie mit einer Zitronenmischung gemischt. Die resultierende Masse wird 30 Minuten beiseite gestellt, dann wird Butter hinzugefügt.

Um die Sahne zuzubereiten, müssen Sie das Multicooker-Programm im Multicooker 20 Minuten lang auf eine Temperatur von 95 ° C einstellen. Sie müssen das Dessert kochen und ständig umrühren, bis es dicker wird. Nach der Zubereitung der Zitronencreme muss diese abgekühlt und in Gläser gefüllt werden. Es wird am besten zum Frühstück mit frischen Brötchen serviert oder zum Bestreichen von Tortenböden verwendet.

Sauerrahm-Zitronencreme hat einen unglaublich angenehmen Geschmack mit ungewöhnlichen Noten, was sie zu einem Gericht für echte Feinschmecker macht. Um es vorzubereiten, müssen Sie die folgenden Produkte einnehmen:

• saure Sahne mit einem Fettgehalt von etwa 30% - 210 ml;
• 5 Eier;
• 2 Zitronen;
• 110 g Zucker;
• Lorbeerblätter.

Lorbeerblätter sind eine optionale Komponente, aber sie verleihen der Creme einen besonderen, raffinierten Geschmack, es reicht aus, ein paar davon zu geben. Sie können die Sahne sowohl auf dem Herd als auch im auf 200 ° C vorgeheizten Ofen kochen. Um ein Gericht nach diesem Rezept zuzubereiten, müssen Sie den Saft aus Zitrusfrüchten auspressen und die Schale reiben. Sauerrahm, Schale werden in einen kleinen Behälter gegossen, Lorbeerblätter werden hinzugefügt und zum Erhitzen in Brand gesetzt, während die Mischung nicht zum Kochen gebracht werden sollte. Zucker mit Eiern wird eingetrieben, bis eine lockere Masse entsteht, alle Komponenten werden gemischt.

Als nächstes stellen Sie einen Behälter mit einer Sahnemasse für 40-45 Minuten in einen vorgeheizten Ofen. Danach wird es aus dem Ofen genommen und eine Weile abkühlen gelassen. Danach wird die Creme in schöne Formen gefüllt und in den Kühlschrank gestellt. Eine solche Creme kann zum Füllen von Eclairs und zum Einweichen von Kuchen verwendet werden, da diese Desserts dank der unglaublich luftigen und zarten Textur der Creme besonders lecker sind.

Im vorherigen Rezept war keine Butter enthalten, und das ist kein Zufall, denn die Sahne kann, wie bereits beschrieben, mit Sahne oder durch Kombinieren von Milch und Sahne zubereitet werden. In diesem Fall wird die Creme flüssiger, aber weniger kalorienreich. Obwohl diese Art von Sahne nicht als kalorienreiches Gericht eingestuft wird, kann sie nicht als diätetisch bezeichnet werden. Bei maßvoller Anwendung verursacht das Produkt keinen Schaden.

Für die nächste Art Zitronencreme brauchen wir Grieß. Ein Dessert mit Grießzusatz wird einfach zubereitet, hat aber einen völlig ungewöhnlichen Geschmack und eine dichte Textur. Welche Produkte brauchen wir? Nehmen müssen:

• Zitrone -1 Stk.;
• Grieß - 2 EL. L.;
• milch - 0,5 l;
• Zucker - 250 g;
• eine Packung Butter.

Zuerst müssen Sie Grießbrei auf klassische Weise kochen und warten, bis er abgekühlt ist. Als nächstes den Rest der Produkte in den Brei geben und gut schlagen. Zum Schlagen können Sie einen normalen Schneebesen verwenden, einen Mixer oder einen Mixer nehmen. Ganz am Ende wird der Masse eine Schale mit Zitronensaft hinzugefügt. Sie können das Gericht auf den Tisch stellen und das Dessert probieren. Dank ihres exquisiten Geschmacks und ihrer dicken Konsistenz kann die Creme für Kekse, Kuchen und Tortendekorationen verwendet werden.

Die Zubereitung dieser Creme unterscheidet sich geringfügig von den bereits beschriebenen Rezepten, aber zuerst werden wir uns mit der Liste der Produkte für diese Creme befassen.

Wir brauchen:

• 1 Zitrone;
• ein halbes Glas Zucker;
• 2 Hühnereier;
• Fettcreme (mindestens 30%) - 550 ml;
• 1 Teelöffel Kurkuma.

Kurkuma ist keine erforderliche Zutat, aber dank ihr können Sie ohne die Verwendung von Farbstoffen eine sattere gelbe Farbe erzielen. Um dieses Rezept zuzubereiten, müssen Sie einen Behälter mit Wasser nehmen, eine gewaschene Zitrone hineingeben, mit einem Deckel abdecken und 30 Minuten kochen lassen, die Zitrone entfernen und abkühlen lassen. Dann müssen Sie es schneiden und den Saft auspressen. Die restlichen Häute werden nicht weggeworfen, sondern mit Saft in einen Behälter geschickt. Danach fügen Sie hier Kurkuma und vorgeschlagene Eier hinzu.

Die Mischung wird in eine Metallschüssel gegeben, Zucker wird gegossen und auf den Herd gestellt. Unter regelmäßigem Rühren wird die Sahne gekocht, bis sie eingedickt ist. Die Sahne wird zum Abkühlen beiseite gestellt, während die Sahne geschlagen wird. In der letzten Phase müssen Sie alle Zutaten sorgfältig mischen und ein köstliches Dessert genießen.

Zum Imprägnieren von Torten, insbesondere für „Napoleon“, ist diese Creme bestens geeignet. Er kann die Kuchen gut einweichen, ohne sie einzuweichen. Zur Zubereitung der Creme nehmen Sie:

• 1 Liter Milch;
• 500 g Zucker;
• 500 Gramm Butter;
• 4 Eier;
• 3 kunst. l. Mehl;
• 1 Zitrone.

Es ist notwendig, die Eier mit Mehl zu mischen, damit die Sahne klumpenfrei ist. Milch wird in einen separaten Behälter gegossen und Zucker wird hinzugefügt, auf den Herd gestellt und unter Rühren gewartet, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Wenn die Masse heiß wird, müssen Sie sie nach und nach in eine Schüssel mit Eiermischung gießen und die Mischung noch einige Minuten auf dem Herd halten, dabei ständig umrühren, bis die Creme eindickt. Während die Masse abkühlt, können Sie zu diesem Zeitpunkt Kuchen für Napoleon backen.Nachdem die Sahne abgekühlt ist, wird Butter hinzugefügt. Seine Menge kann je nachdem, welchen Fettgehalt die Sahne erhalten möchte, bemessen werden. Dann Zitronenschale und -saft hinzugeben.

Viele Hausfrauen lieben und können kochen und haben daher immer wichtige Tipps und Empfehlungen auf Lager.

• Damit sich Zitrussaft leichter auspressen lässt, kann eine Zitrone mit leichtem Druck über den Tisch gerollt werden.
• Wenn Sie eine dickere Creme benötigen, wird sie mehrere Stunden lang in die Kälte gestellt, wo sie bis zu 5 Tage aufbewahrt werden kann und in sterile und fest verschlossene Gläser gegossen wird.
• Kochendes Wasser kommt gut mit der Bitterkeit von Zitronenschalen zurecht. Dazu wird das Zitrusprodukt mehrere Stunden in einen Behälter mit kochendem Wasser gegeben.
• Bei einer Eiweißallergie kann im Rezept nur Eigelb verwendet werden, wodurch die Anzahl um mehrere Stücke erhöht wird. In diesem Fall wird die Farbe der Creme gesättigter.
• Anstelle von Zitrone können Sie auch andere Zitrusfrüchte verwenden, dazu müssen Sie nur die erforderlichen Proportionen beachten.
• Damit das geschlagene Protein elastischer wird, müssen Sie eine Prise Salz hinzufügen.
• Wenn es problematisch ist, die Schale einer Zitrone zu entfernen, sollten Sie die Frucht für eine Weile in den Gefrierschrank legen. Das gefrorene Obst ist härter, dadurch reibt die Schale leichter.

Mehr über die Zubereitung von Zitronencreme erfahren Sie im folgenden Video.