Wie macht man Zitronensauce?

Zitronenfrüchte können als echtes Geschenk der Natur bezeichnet werden. Zitrone hat sich sowohl im Kühlschrank als auch auf dem Tisch jeder Gastgeberin fest etabliert. Es enthält eine große Menge an Vitaminen, eine Vielzahl von ätherischen Ölen. Zitrone wird nicht nur als Nahrung, sondern auch als Medizin verwendet. Es stärkt das Immunsystem, verbessert die Verdauung, macht die Gerichte, zu denen es hinzugefügt wird, sehr schmackhaft und duftend.

Jedes Lebensmittel ist eine Energiequelle. Ein wichtiges Element beim Kochen sind Gewürze in Form von Gewürzen, Kräutern, die ihm verschiedene Geschmacksrichtungen verleihen.

Zitronensauce kann ein häufiger Gast Ihres Tisches werden, da sie das Highlight vieler Gerichte ist. Es macht Speisen zart und saftig im Geschmack. Die Zubereitung von Zitronensauce zum Würzen verschiedener Gerichte ist eine Sache von Minuten. Es gibt viele Rezepte für seine Zubereitung.

Zitronensauce, die als Dressing für Fleisch- und Fischgerichte dient, besteht aus:

• Zitronenschale und Zitronensaft - etwa 3 EL. L.;
• 6 kunst. l. Oliven- oder Maisöl;
• Senfkörner;
• 1/2 Teelöffel Zucker und Salz;
• eine Prise schwarzer Pfeffer;
• Basilikumblätter zum Garnieren.

Kochen:

1. Es ist die Schale, die ein besonderes Aroma hat und dem Gericht Geschmack verleiht. Es wird geschnitten und fein gehackt. Zitronensaft wird komplett in eine andere Schüssel gepresst und dort wird bereits geriebene Zitronenschale hinzugefügt.
2. Senf sollte klumpenfrei sein, daher wird er sehr sorgfältig gerieben.Pürierter Senf und Pfeffer werden in Zitronensaft gegossen und gemischt.
3. Jetzt ist es an der Zeit, hier Butter, Zucker und Salz hinzuzufügen und gut zu schlagen, bis eine homogene Mischung entsteht.

Diese Fischsauce hat einen zart cremigen Geschmack und eine leichte Säure. Das sind genau die Geschmacksqualitäten, die für Fischgerichte geeignet sind. Knoblauch- und Senfsaucen passen gut zu Zitrone, sodass sie kombiniert werden können.

Würde brauchen:

• ein Glas Zitronensaft;
• Butter - 50 g;
• Eigelb;
• ein Teelöffel Senf;
• ein Glas Wasser;
• Sie können Frühlingszwiebeln hinzufügen.

Kochen:

1. Es wird ein beliebiger Bratbehälter genommen, in den Wasser gegossen wird. Jetzt können Sie Senf und Eigelb hinzufügen. Die resultierende Mischung wird gerührt, bis eine homogene Masse erhalten wird. Die Mischung wird bei schwacher Hitze gekocht.
2. Butter sollte gewürfelt werden. Es muss der Masse, die auf Feuer gekocht wird, nach und nach hinzugefügt werden. Nach dem Abkühlen werden Zitrone und Kräuter hinzugefügt.

Mit diesem Rezept wird der Fisch zu einem wahren Meisterwerk. Die Sauce wird dick, duftend und mit ausgezeichnetem Geschmack sein. Am besten mit Garnelen essen.

Es werden eine halbe Zitrone, 2 Eigelb und 1 Tasse Sahne benötigt.

Kochen:

1. Das Eigelb wird mit vorzerkleinerter Zitronenschale kombiniert. Auch hier werden Zucker und Salz hinzugefügt. Die Masse wird schaumig geschlagen.
2. Die Sahne erwärmt sich einfach. Sie sollten nicht kochen. Erhitzte Sahne wird vorsichtig zu der resultierenden Masse hinzugefügt und gekocht, bis sie eingedickt ist.
3. Jetzt können Sie Zitronensaft hinzufügen, die Masse auf die gewünschte Dichte bringen und abkühlen lassen.

Diese Sauce eignet sich für Fischgerichte.Sie können damit Muscheln, Tintenfische, Jakobsmuscheln und viele andere Meeresfrüchte-Delikatessen zubereiten. Die Sauce besteht aus Shrimps, Zitrone, Knoblauch, Öl (Röstung, Dressing). Es enthält auch Wein, gesiebtes Mehl, ein Glas Wasser und Gewürze nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Geschälter und gehackter Knoblauch wird mit Kräutern vermischt. Zusammengefügt müssen sie zusätzlich noch einmal zerkleinert werden.
2. Dort werden in einer Bratpfanne in Öl gebratene Garnelen hinzugefügt. Auf einem kleinen Feuer schmachtet das zubereitete Gericht noch ein wenig.
3. Die nächsten Zusätze sind Zitronenschale, ein Teelöffel Zitronensaft und Petersilie. Die Mischung muss eine Weile brennen.
4. In eine andere Pfanne mit Pflanzenöl wird Mehl gegeben. Sobald die Farbe des Mehls einen goldenen Farbton annimmt, wird abgekochtes Wasser hinzugefügt. Alles ist durcheinander.
5. Sobald die Sauce eindickt, werden Garnelen, Kräuter, Wein, Salz und Gewürze nach Geschmack hinzugefügt.

Zitronen-Sahne-Sauce eignet sich sowohl für Fleisch als auch für Fisch und Gerichte daraus. Es belebt gekochte Speisen, die jeder kennt, abwechslungsreicher und schmackhafter. Die Zubereitung der Soße ist ziemlich einfach. Das Rezept enthält keine ungewöhnlichen, teuren oder schwer zu beschaffenden Produkte. Das Kochen nimmt nicht viel Zeit in Anspruch.

Schritt für Schritt Kochrezept:

1. Die Butter wird in den Garbehälter getropft und geschmolzen.
2. Mehl wird in das Öl gegossen, alles wird gemischt. Der Bratvorgang erfolgt unter ständigem Rühren.
3. Die erwärmte Sahne wird langsam in das Mehl gegossen.
4. Die Sauce wird bei schwacher Hitze bis zu dicker Sauerrahm gekocht. Salz und Pfeffer.
5. Die Zitrone selbst und ihre Schale werden auf einer Reibe mit kleinen Zellen gemahlen. Zuvor wird die Zitrone in 2 Hälften geschnitten, damit Sie den Saft auspressen können.
6. Die resultierende Zitronenflüssigkeit wird filtriert und in einem dünnen Strahl in die Mischung gegossen. Ständiges Rühren führt dazu, dass sich die Sahne nicht in eine Quarkmasse verwandelt.
7. Die Schale wird erst nach dem Zitronensaft in die Sauce gegeben. Sobald die Mischung kocht, muss sie sofort vom Herd genommen werden.
8. Petersilie wird fein gehackt in die noch nicht abgekühlte Sauce gegeben.

Zitronensauce ist ein großartiges Gewürz für Fleisch, insbesondere Schweinefleisch. Schweinekoteletts sind von sich aus saftig, werden aber mit dieser Sauce noch schmackhafter. Gulasch hat auch einen erstaunlichen Geschmack, wenn Sie es mit einer solchen Zitronensauce schmoren.

Wenn ein Geflügelgericht zubereitet wird, verleiht die Sauce ihm ein ungewöhnliches Aroma und einen ungewöhnlichen Geschmack. Beim Kochen von Geflügel im Ofen mit Kartoffeln wird häufig Zitronensauce verwendet.

Produkte, die zur Zubereitung von Zitronensauce benötigt werden - Olivenöl, Honig - 1 Esslöffel, Zitrone, verschiedene Gewürze (vorzugsweise italienisch), Salz. Den Saft der Zitrone auspressen, mehrmals abseihen. Es muss vollständig transparent sein. Alle Komponenten des Rezepts werden gründlich gemischt, und die Sauce kann sofort als gebrauchsfertig betrachtet werden.

Caesar Salad ist eines der beliebtesten Gerichte. Für die Zubereitung gibt es viele Möglichkeiten. Alle Caesar-Salat-Rezepte enthalten eine Zitrone oder besser gesagt einen Zitronensaft. Es verleiht dem Salat Würze.

Caesar Salat mit klassischem Dressing besteht aus Hühnereiern, Olivenöl, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Zitronensaft.

Kochen:

1. Eier werden sehr sorgfältig gewaschen, da sie auf einer Seite durchbohrt und erst dann gekocht werden müssen. Es wäre richtiger zu sagen, nicht kochen, sondern kochen, da sie nicht länger als 40 Sekunden in kochendes Wasser getaucht werden.
2. Auf diese Weise gekochte Eier werden gereinigt und in einen Behälter gegossen. Mit einer Gabel sehr vorsichtig zerdrücken, damit keine Klümpchen zurückbleiben.
3. Der Knoblauch muss zerdrückt werden. Es sollte zum Ei gegeben und gemischt werden, bis es glatt ist.
4. 1/2 der Zitrone wird ausgepresst. Es stellt sich Zitronensaft heraus, der bereits gemischten Produkten zugesetzt wird.
5. Dazu kommt noch Olivenöl.
6. Die Mischung wird gesalzen, gepfeffert und geschlagen, bis eine dicke homogene Masse entsteht.

Sauce aus gekochtem Eigelb und Senf für Caesar-Salat. Erforderliche Zutaten: Eier, Senf, Olivenöl, Gewürze und Zitronensaft.

So wird die Soße zubereitet:

1. Ein paar Eier sind hart gekocht. Gekühlte Eier werden halbiert. Das Eigelb kommt aus ihnen heraus.
2. Geben Sie das Eigelb zum Kochen in einen Behälter und kneten Sie es gründlich mit einer Gabel. Dann werden Zitronensaft und Senf hinzugefügt.
3. Sie sollten beim Hinzufügen von Öl sehr vorsichtig sein. Es wird langsam, schonend und unter ständigem Rühren eingegossen.
4. Um eine homogene Masse zu erhalten, wird die Butter gründlich geschlagen. Nach dem Einlegen der Gewürze muss wiederholt geschlagen werden.

Standardkochmethoden und Rezepte für bekannte Gerichte werden mit der Zeit langweilig, daher möchte ich ihnen besondere Hinweise geben. Hier kommt eine wunderbare Frucht zur Rettung - Zitrone. Er hilft Hausfrauen dabei, aus Standardgerichten wahre kulinarische Meisterwerke zu machen.

Sehen Sie sich das Video unten an, um zu sehen, wie man Zitronensauce macht.