Eigenschaften der Zitronenschale und ihre Verwendung

Schon in der Antike nutzten die Menschen die Zitrone als Mittel im Kampf gegen Erkältungen, da sie eine Quelle von Vitamin C und ein unverzichtbarer Helfer für die Immunität ist. Nicht jeder weiß, dass dieses Produkt auch eine wohltuende Wirkung auf den Körper haben kann, was von Ärzten und Homöopathen nachgewiesen wurde.

Zitronenschale ist die Oberflächenschicht der gelben Schale, die viele ätherische Öle enthält, die sich in Drüsengefäßen befinden. Es hat fast keinen Geschmack, sieht hell und glänzend aus, hat einen wunderbaren frischen Fruchtgeruch. Zitronenschale kann Backteig hinzugefügt werden, traditionell verwendet werden, um Fischgerichten ein einzigartiges Aroma zu verleihen, und kann als natürliches Aroma für Tee und Glühwein verwendet werden.

Wenn Zitronen gemäß dem speziellen GOST 4429-82 transportiert und gelagert wurden, sollte die Schale perfekt erhalten bleiben, und das Wegwerfen ist einfach Blasphemie.

Betrachten Sie das Verhältnis von BJU pro 100 Gramm Rohprodukt:

• proteine ​​- 1,5 g;
• Fette - 0,3 g;
• Kohlenhydrate - 5,4 g.

Der Kaloriengehalt des Produkts beträgt nur 47 Kilokalorien.

Wie aus den zuvor präsentierten Informationen hervorgeht, kann das Essen von Zitronenschalen der Figur keinen großen Schaden zufügen. Und der Geschmack und das Aroma der Gerichte werden erstaunlich, wenn Sie eine Prise dieses Produkts hinzufügen. Es hilft beim Abnehmen, da Diätgerichten oft der Geschmack fehlt.

Das im Produkt enthaltene Vitamin C ist für den Körper nicht nur zur Aufrechterhaltung der Immunität wichtig. Es ist in der Lage, an der Aufnahme von Calcium teilzunehmen. So hilft Zitronenschale bei regelmäßiger Anwendung, das Skelett und die Zähne zu stärken.

Das duftende Peeling desinfiziert den Mund, indem es krankheitserregende Bakterien abtötet und hilft, Mundgeruch zu beseitigen.

Die Schale enthält Pektin. Es ist ein nützliches Polysaccharid. Einmal im menschlichen Körper angekommen, dient es als Absorptionsmittel, das alle Schadstoffe, Schwermetalle und Schlacken aufnimmt, die dann natürlich ausgeschieden werden. Pektin erhöht die Stoffwechselrate, baut Fette ab, entfernt überschüssiges Cholesterin und verringert das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Es wirkt sich aber auch positiv auf die gastrointestinale Mikroflora aus und wirkt entzündungshemmend auf den Verdauungstrakt. Die Substanz wird auch zur Herstellung von natürlichen Marshmallows und Gelee verwendet.

Der Nährwert der Zitronenschale wird durch die chemische Zusammensetzung ergänzt: Sie enthält Selen, Phosphor, Magnesium, Eisen, Kupfer, Natrium und Kalium.

Kalium stärkt den Herzmuskel. Das in der Schale enthaltene Vitamin P kann Menschen helfen, die an Überernährung und Alkoholismus leiden. Es entfernt Zerfallsprodukte aus dem Körper. Wenn Sie nach einem schweren Festmahl Zitronenschale essen, können Sie einen Kater und Magenbeschwerden loswerden.

Wenn Sie Zest regelmäßig anwenden, können Sie den Zustand von Haut und Haaren verbessern. Zitronenschale enthält Antioxidantien, die sich positiv auf die Spannkraft und Elastizität des Gesichts auswirken. Um ein Vitamin-Tonikum zuzubereiten, können Sie die Schale aufbrühen und zum Reiben verwenden. Dies wird übermäßig fettige Haut loswerden.Die zerkleinerte Schale wird oft für ein duftendes Körperpeeling verwendet. Dazu müssen die Schalenbrösel mit Duschgel vermischt und mit massierenden Bewegungen auf den ganzen Körper aufgetragen werden.

Wenn Sie Zitronenschale oft als Gesichtscreme verwenden, werden Sie eine weitere nützliche Eigenschaft bemerken: Sie hellt das Gesicht auf und ist nützlich im Kampf gegen unerwünschte Sommersprossen. Und auch Zitronenschale wird in der Dermatologie verwendet. Es wird als antimykotisches homöopathisches Mittel verwendet.

Um trockene Ellbogen und Fersen loszuwerden, müssen Sie eine Zitronenschale in Ihrer Hand zerdrücken und Problemzonen mit diesem Mittel einreiben. Wenn Sie dies regelmäßig tun, können Sie das Problem in einem Monat vergessen.

Es gibt viele Vorteile für die menschliche Gesundheit, aber auch auf dem Bauernhof wird Zitronenschale verwendet. Um einen starken Geruch vom Kochen loszuwerden oder einfach nur das Haus zu würzen, können Sie überall Zitronenschalenstücke verteilen. Wenn der Kühlschrank und der Müll schlecht riechen können, legen Sie einfach Zitronenschalenstücke hinein. Sie absorbiert den schlechten Geruch.

Um Kalk in der Teekanne loszuwerden, können Sie diese mit einem Stück Zitronenschale einreiben. Auf die gleiche Weise ist es einfach, den Mikrowellenherd zu reinigen.

Es ist bekannt, dass verschiedene Insekten durch das Aroma von Zitrusfrüchten abgestoßen werden. Sie können Zestenstücke auf das Fenster legen, damit Mücken und Fliegen vorbeifliegen.

Um eine optimale Luftfeuchtigkeit in der Wohnung aufrechtzuerhalten, können Sie Schalen mit Wasser und Zesten im ganzen Haus aufstellen.

Jetzt machen viele Mädchen zu Hause Seife. Indem Sie der Komposition duftende Würze hinzufügen, können Sie mit einer steigenden Nachfrage nach solchen handgefertigten Produkten rechnen.

Zu den Nachteilen der Zitronenschale gehört, dass Zitrusfrüchte für Allergiker meist kontraindiziert sind.Und auch Zitronenschale kann eine Verschlimmerung von Geschwüren und Gastritis verursachen, da sie den Säuregehalt des Magens erhöht. Menschen, die nicht zu diesen Krankheiten neigen, sollten auch vorsichtig sein, wenn sie Eifer verwenden, eine große Menge davon verursacht Sodbrennen.

Bei Hals- und Halsschmerzen sollte Zitronenschale in reiner Form nicht verwendet werden, sie kann empfindliche Schleimhäute verbrennen. Aus diesen Gründen kann es bei Zahnerkrankungen nicht eingesetzt werden.

Zitronenschale muss gründlich mit heißem Wasser gewaschen werden, es ist ratsam, sie mit einer Bürste zum Waschen von Gemüse zu reinigen. Jetzt muss die ganze Zitrone mit einem Papiertuch abgetupft und etwas trocknen gelassen werden.

Zest ist ein launisches Produkt, es gibt mehrere Möglichkeiten, es zu bekommen.

• Mit einem Küchenmesser. Entfernen Sie dazu dünne Streifen mit einem scharf geschliffenen Gegenstand. Nach dem Würzen des Gerichts werden diese Streifen entfernt.
• Peeler – Diese Methode ist nur für dickhäutige Zitronen geeignet.
• Mit einer gewöhnlichen feinen Reibe: Reiben Sie eine Zitrone damit ein und erhalten Sie eine krümelige Krume der Schale.
• Cocktail-Zester. Es entfernt kleine Spiralen von der Oberfläche der Schale, die zum Dekorieren von Backwaren oder Getränken verwendet werden können.

Tipps zum Schälen frischer Schale:

• wählen Sie Zitrusfrüchte mit dicker Schale;
• kühlen Sie die Zitrone, bevor Sie die Schale zubereiten;
• Versuchen Sie, Schalenstücke so weit wie möglich zu mahlen, um die Verdunstungsoberfläche ätherischer Öle zu erhöhen.
• Wenn Sie häufig Zitronenschale benötigen, bewahren Sie diese Früchte im Gefrierschrank auf. Dies vereinfacht die Aufgabe, sie zu extrahieren.
• Versuchen Sie, die Schale sofort nach dem Entfernen zu verwenden, um das beste Ergebnis beim Würzen von Gerichten zu erzielen.

Es gibt viele Informationen über frische Lebensfreude. Oft gibt es Fragen, wie man eine Zitronenschale richtig für die zukünftige Verwendung vorbereitet.

Der Algorithmus zur Herstellung getrockneter Zitronenschalen:

• die Zitrone gründlich waschen und trocknen;
• schneiden Sie die Schale ab und versuchen Sie, die weiße Schicht nicht zu berühren, oder reiben Sie sie;
• Die Schale in einem sauberen, kühlen Raum auf Pergamentpapier verteilen, bei gelegentlichem Umrühren trocknet sie in ein paar Tagen;
• Wenn keine Zeit zum Warten bleibt, können Sie die gehackte Zitronenschale für 1-2 Stunden bei einer Temperatur von 60 Grad in den Ofen geben.

Zitronenschale kann überall nützlich sein. Besonders beliebt ist aber seine Verwendung beim Kochen.

Es gibt verschiedene Rezepte, um die Schale als eigenständiges Gericht zuzubereiten.

Zum Kochen müssen Sie 100 g Schale und 150-200 g Zucker einnehmen. Zitronen sollten gut mit einer Bürste gewaschen und eine Minute in Wasser gekocht werden. Danach die erweichte Schale mit einer Reibe entfernen und mit Zucker mahlen. Danach in Gläser füllen und mit einer weiteren Schicht Zucker bedecken. Diese Mischung kann in Teig, Getränke, Eiscreme gegossen werden.

Es gibt eine beliebte Kombination aus Ingwer, Zitrone und Honig, die Menschen seit vielen Jahren hilft, Erkältungen zu bekämpfen und die Vitalität zu steigern.

Beliebter sind mehrere Rezepte für die gemeinsame Zubereitung solcher Produkte.

Dieses leckere Dessert ist ganz einfach zuzubereiten. Dazu müssen Sie Zuckersirup herstellen: Kochen Sie ein paar Esslöffel Wasser mit Zucker in einem Topf. Mit abnehmender Wassermenge werden kandierte Früchte knuspriger.Nachdem Sie den Sirup zubereitet haben, müssen Sie die dünn geschnittene Zitronenschale hineingeben und etwa eine halbe Stunde lang kochen. Nach dem Abkühlen dieser Marmelade müssen die Stücke entfernt und auf einer Folie oder einem Tablett ausgelegt und mit Puderzucker bestreut werden. Wenn die Stücke vollständig trocken sind, werden sie am besten in einem verschlossenen Glasbehälter im Kühlschrank aufbewahrt.

Zum Kochen benötigen Sie fertigen Blätterteig 500 g, Hüttenkäse 200 g, Zucker - 150 g, Schale einer halben Zitrone. Schneiden Sie die Blätterteigquadrate in 4 Stücke für insgesamt acht Portionen. Hüttenkäse mit Zucker und Zitronenschale mischen, nach Belieben Vanillin hinzufügen. Die Quarkmasse in die Mitte jedes Teigquadrats geben und am Rand zusammendrücken. Legen Sie die vorbereiteten Windbeutel auf ein Antihaft-Backblech. Backen Sie sie nach dem Rezept auf der Verpackung. Beim Servieren zum Dekorieren mit Puderzucker bestreuen.

Um Pfannkuchen mit einzigartigem Zitronenduft zuzubereiten, fügen Sie dem Teig nach Ihrem Rezept etwas Zitronenschale hinzu. Dadurch schmecken sie sehr scharf. Sie können auch Pfannkuchensaucen Würze hinzufügen. Zum Beispiel saure Sahne mit Zucker und Schale nach Geschmack mischen.

3 Eier mit 300 g Zucker mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen. Die Schale von 1 Zitrone vorbereiten. 100 g Butter, 200 g Schale und Sauerrahm zugeben 400 g Mehl sieben, einen Teelöffel Backpulver dazugeben und zu der Mischung geben. Den fertigen Teig in mit Butter gefettete Muffinförmchen füllen und 20 Minuten bei einer Temperatur von ca. 200 Grad backen.

Wenn plötzlich Gäste kommen und sie nichts zu servieren haben, können Sie schnell einen Kekskuchen mit leckerem Zitronengeschmack zubereiten.

Du brauchst: 4 Eier, 250 g Zucker und ein Glas Mehl, Butter, damit der Kuchen nicht an der Form klebt, Backpulver und eine Prise Zitronenschale.

Für diesen schnellen Pie die Eier und den Zucker schaumig schlagen, das Mehl mit einem Teelöffel Backpulver vorsichtig unterheben, dann die Zitronenschale dazugeben und alles verrühren. Gießen Sie die Mischung in die Form. Im Ofen bei 200 Grad 30 Minuten backen.

Auf Wunsch können einem solchen Kuchen auch Ananas und Äpfel hinzugefügt werden, und Vanille trägt dazu bei, den Geschmack der Schale zu verbessern.

Für den Kuchen benötigen Sie 6 Eier, 1,5-2 Tassen Zucker, 2 Tassen Mehl. Zucker mit Eiern schaumig schlagen, Mehl hinzufügen und mischen. Backpulver für fluffiges Backen zugeben. Diese Menge an fertiger Masse ist für 4 Kuchen ausgelegt. Backen Sie sie auf einem vorgefetteten Backblech für 15-20 Minuten. Wenn der Teig fertig ist, lassen Sie ihn richtig abkühlen.

Die Sahne besteht aus zwei Gläsern Sauerrahm, einem Glas Zucker und der Schale einer Zitrone. Die gekühlten Zutaten schaumig schlagen und die Kuchen mit Sahne bestreichen. Den Kuchen über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Dann wird es am leckersten.

Um eine duftende Marinade herzustellen, müssen Sie eine viertel Tasse Pflanzenöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack, ein paar gehackte Knoblauchzehen, italienische Kräuter und die Schale einer Zitrone mischen. Das Fleisch sollte mit dieser Zusammensetzung etwa einen Tag bei einer Temperatur von etwa 4 Grad eingeweicht werden. Als Ergebnis dieser Art des Pökelns ist das Fleisch einfach unglaublich.

Um es zuzubereiten, müssen Sie Folgendes vorbereiten: ein halbes Glas Zitronensaft, einen Esslöffel Schale, gehackte Knoblauchzehe, eine Prise gemahlenen schwarzen Pfeffer, ein halbes Glas Wein.In einer solchen Marinade sollte der Fisch mindestens drei Stunden ziehen. Nach dem Bestehen wird der Fisch im Ofen gebacken oder gegrillt. Eine solche Marinade kann auch für Garnelen und andere Meeresfrüchte nützlich sein.

Olivenöl in der Menge von einem halben Glas wird mit einem Glas zerkleinerter süßer Datteln gemischt. Fügen Sie ein Bündel Frühlingszwiebeln, die in einem Mixer gehackt wurden, und ein Bündel Petersilie hinzu. Für einen weichen Geschmack ist es wünschenswert, zerkleinerte Pinienkerne hinzuzufügen, buchstäblich eine Handvoll. Pikante fügt etwa 4-5 Esslöffel Zitronenschale hinzu. Gehackte Peperoni und Lieblingsgewürze werden in die Gesamtmasse gegeben. Salz wird dort nach Geschmack hinzugefügt.

Um dieses köstliche Gericht zuzubereiten, nehmen Sie ein Kilogramm Rinderfilet, ein paar bulgarische Paprikaschoten, zwei Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln - 1,5 kg, Knoblauch - 1 Kopf, Zitronenschale - 1 Esslöffel, Pflanzenöl - zwei Esslöffel, Gewürze und Salz nach eigenem Ermessen, Dill und Petersilie.

Rindfleisch und Kartoffeln abspülen und in für Sie geeignete Würfel schneiden. Zwiebel, Karotte und Paprika hacken und halbgar anbraten. Bereiten Sie Keramiktöpfe vor, geben Sie eine Mischung aus gekochten Zutaten und Gewürzen mit Zitronenschale hinein. Etwa zwei Stunden im Ofen garen, dabei von Zeit zu Zeit nachsehen. Nach dem Garen das Gericht portionieren und mit frischen Kräutern bestreuen.

Geben Sie 3 Esslöffel geriebenen Ingwer und 2 Esslöffel zerdrückte Zitronenschale in Ihren Lieblingstee, werfen Sie zusätzlich einen Zweig Minze, Zimt und ein paar Erbsen Piment dazu. Gießen Sie alles mit zwei Liter kochendem Wasser auf. Wenn der Tee aufgegossen ist, fügen Sie Zucker oder Honig hinzu, um zu schmecken.

Zutaten: Ingwerwurzel - 20 g, Zitronenschale - 20 g, Honig - 30 g.

Kochen:

• den Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden;
• reiben Sie die Zitronenschale auf einer feinen Reibe;
• Sie müssen Ihren Lieblingstee (schwarz oder grün) zusammen mit Ingwer und Schale aufbrühen und das Getränk dann einige Minuten ziehen lassen.
• fügen Sie Honig zu einem warmen Getränk hinzu (denken Sie daran, dass die vorteilhaften Eigenschaften von Honig auf Null reduziert werden, wenn sie zu kochendem Wasser hinzugefügt werden).

Trinken Sie das Getränk dreimal täglich und nachts.

Die Schale von drei Zitronen wird mit einem zerdrückten Bund Pfefferminze vermischt. Diese Kräutermischung wird in eine Halbliterflasche Wodka gegeben und sicher verschlossen. Diese Mischung wird etwa eine Woche lang infundiert und viermal täglich geschüttelt. Nachdem die Tinktur zubereitet wurde, ist es notwendig, sie durch eine Schicht Gaze und sterile Watte zu passieren. Bewahren Sie die Tinktur an einem kühlen, trockenen Ort auf.

Sie können die Schale auf drei Arten aufbewahren, die von der Art des Werkstücks abhängen.

• Getrocknete Schale in einem luftdichten, trockenen Glas aufbewahren. Nach der Zubereitung der trockenen gehackten Zitronenschale muss diese in einen speziell dafür vorbereiteten Behälter gegeben werden. So behält die Zitronenschale lange ihr einzigartiges Aroma.
• Die Zuckerschale wird auch in einem geschlossenen Glasbehälter aufbewahrt, aber diese Mischung wird am besten im Kühlschrank aufbewahrt.
• Bei Minusgraden die Schale in Zitronensaft lagern. Diese Methode hilft, zu jeder geeigneten Zeit eine exquisite Sauce für Fleisch oder Fisch zuzubereiten. Sie können die Schale abreiben und in kleinen Förmchen anrichten und Zitronensaft darüber gießen - das ist sehr praktisch für die weitere Verwendung.

Informationen zum Entfernen und Aufbewahren von Zitronenschale finden Sie im folgenden Video.