Zitrone mit Salz: Nutzen und Schaden, die besten Rezepte

Zitrone und Salz bilden eine wirklich erstaunliche Kombination. Dies ist sowohl eine exquisite Delikatesse, die Fleisch- und Gemüsegerichte ergänzt, als auch ein Medikament, das mehrere Gesundheitsprobleme lösen kann. Die einfache Herstellung und die Verfügbarkeit von Zutaten erhöhen nur die Anzahl der Vorteile dieser Kombination.

Zitrone mit Salz wird normalerweise zum Kochen und zur Behandlung verwendet.

• Im ersten Fall wird Zitrus mit Fleisch- und Fischgerichten sowie Gemüse kombiniert. Dank des durch Fermentation verstärkten Aromas verleiht Zitrone dem Gericht einen tollen Geruch. Ein alkoholisches Getränk kann auch eine solche Zutat enthalten.
• Im zweiten Fall wird Saft mit Salz aus einer Zitrone gepresst und dann als Medizin getrunken, um zahlreiche Probleme zu lösen: Stärkung des Immunsystems, Reinigung des Körpers usw. Ernährungswissenschaftler empfehlen dieses Gericht oft zur Gewichtsreduktion. Gleich vorweg sei erwähnt, dass diese Methode nicht für jeden geeignet ist und es sich immer lohnt, vorher einen Spezialisten zu konsultieren.

Ein trockener Behälter wird vorbereitet, der alle Früchte aufnehmen kann. Salz wird auf seinen Boden gegossen, wonach Zitrusfrüchte darin ausgelegt werden.Streuen Sie auch Salz zwischen die Zitronen. Der Behälter wird mit einem Deckel dicht verschlossen und trocken und dunkel verstaut, beispielsweise in einem Schrank. Der Fermentationsprozess sollte innerhalb von drei Tagen stattfinden, danach dürfen Zitronen für Lebensmittel oder andere Zwecke verwendet werden.

Zitrone selbst hat eine beträchtliche Anzahl nützlicher Eigenschaften. Es ist ein ausgezeichnetes Antiseptikum und normalisiert auch die Funktion der inneren Organe. Die Vorteile von Zitrone in Kombination mit Salz werden von Ernährungswissenschaftlern bestätigt. Der Kaloriengehalt von Zitrusfrüchten ist sehr gering - nur 16 Kilokalorien pro 100 Gramm Frucht. Durch die Kombination mit Salz wird ein fermentiertes Produkt erhalten, in dem die Menge an nützlichen Substanzen erhöht wird: Vitamine, Mineralien und die Enzyme selbst aufgrund der Fermentation.

Bewertungen von Personen, die ein solches Produkt an sich selbst ausprobiert haben, deuten darauf hin, dass eine zu häufige Verwendung von Zitrone mit Salz Ihren Zähnen schaden kann. Sind sie zudem nicht in einwandfreiem Zustand, verstärken sich die negativen Auswirkungen. Natürlich ist Zitrone auch kontraindiziert bei einer Zitrusunverträglichkeit, die sich in diversen allergischen Reaktionen äußert. Missbrauchen Sie diese Kombination außerdem nicht für Menschen, die an Hepatitis, Gastritis und Geschwüren leiden.

Der beliebte englische Koch und Fernsehmoderator Jamie Oliver präsentierte in einer seiner Sendungen ein erstaunliches Rezept für würzige Dosenzitronen aus der marokkanischen Küche. Für die Zubereitung benötigen Sie sechs bis zehn Zitronen, 200 Gramm grobes Meersalz, zwei Lorbeerblätter und zwei kleine Zimtstangen. Dann müssen Gewürze zubereitet werden - schwarze Pfefferkörner, Korianderkörner und Fenchelsamen. Schließlich benötigen Sie genug frisch gepressten Zitronensaft, um ein Glas zu füllen.

Die Früchte werden gewaschen und mit einem Messer wird ein ordentliches Kreuz in ihren oberen Teil geschnitten. Alle Gewürze werden zu einem scharfen Salz vermischt, das dann in die Schlitze der Zitrone gerieben wird. Es krümelt auch am Boden des Glases, woraufhin Zitrusfrüchte in einen Glasbehälter gerammt werden. Die Oberseite wird auch mit Salz bestreut. Das Glas schließt dicht und wird in der Sonne entfernt. Für den Fall, dass die freigesetzte Flüssigkeit die Früchte nicht vollständig bedeckt, müssen Sie alles zusätzlich mit frisch gepresstem Saft nach oben gießen. Bewahren Sie die Früchte trocken und kalt auf.

Die Schauspielerin und Fernsehmoderatorin Yulia Vysotskaya verwendet oft gesalzene Zitronen in ihren Gerichten. Zum Beispiel bei der Zubereitung eines würzigen Salats mit Kapern und Zitronen.150 Gramm Salatmischung, eine halbe Orange, eine halbe Zitrone, eine Handvoll Kapern und ein Bund frischer Kräuter werden vorgeerntet. Verwenden Sie zum Dressing vier Esslöffel Olivenöl. Zusätzlich benötigen Sie eine Prise Chilischote und eine Prise Meersalz.

Von den Zitronen wird die Schale entfernt, danach werden die Früchte in dünne Scheiben geschnitten. Saft wird aus einer halben Orange gepresst. Die Zitrone wird auf einem Teller ausgelegt, mit Kapern, Pfeffer und Salz bestreut und mit Olivenöl beträufelt. Die Salatmischung wird auf einem Teller ausgelegt, ebenfalls mit einem Spritzer Olivenöl bedeckt und mit Orangensaft übergossen. Thymian, Petersilie und Zitrone mit Kapern werden darauf gelegt.

Ein äußerst nützliches Rezept für Reinigungswasser für den Darm.

• Es ist notwendig, drei Liter Wasser zu nehmen, die drei Minuten lang kochen. Gießen Sie dann drei Esslöffel Salz ohne Rutsche ins Wasser und gießen Sie 300 Milliliter Zitronensaft auf.
• Alles wird auf eine angenehme Temperatur gekühlt und auf nüchternen Magen getrunken.

Salzige Zitronengetränke können bei Fettleibigkeit helfen.

• Zwei Teelöffel Zitrussaft werden in ein Glas warmes Wasser gegossen und ein viertel Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer wird gegossen. Auf Wunsch darf dem Getränk Honig hinzugefügt werden - dies verringert nicht die Nützlichkeit, verbessert jedoch den Geschmack erheblich.
• Ein guter Tipp ist, diese Getränke mit einem Strohhalm zu trinken.

Ein weiteres interessantes Rezept ist Zitronensalz.

• Um dieses Gewürz zuzubereiten, benötigen Sie vier Teelöffel Salz, am besten Meersalz, und eine halbe Zitrone. Citrus wird gründlich mit einer Bürste oder einem Schwamm gewaschen und getrocknet. Dann wird mit einer Reibe die Schale davon entfernt, um die weiße Schicht nicht zu berühren.Die Schale wird zusammen mit Salz in einen Mörser gegeben und mit einem Stößel zerrieben.
• Wenn es kein spezielles Gericht gibt, können Sie die Zutaten in einen einfachen Behälter geben und alles mit sauberen Händen mahlen. Die fertige Masse wird auf ein Backpapier gelegt und an die frische Luft gebracht. Unter solchen Bedingungen müssen die Gewürze vierundzwanzig Stunden lang aufbewahrt werden.
• Das fertige Produkt wird in ein sauberes Glas gegossen, das fest verschlossen ist. Es ist erlaubt, Zitronensalz dort zu lagern, wo es kalt und dunkel ist. Dieses Gewürz wird für Fleisch- und Gemüsegerichte sowie Salatsaucen und Dressings verwendet.

Finden sich Limetten im Kühlschrank, dann lässt sich Zitronensalz in eine Zitronen-Limetten-Mischung verwandeln.

• Zum Kochen braucht man zwei große Zitronen und eine Limette. Sie werden geschält, was dann auf einer feinen Reibe gerieben wird. Die Schale aller Früchte wird mit vorgetrocknetem Meersalz vermischt.
• Übrigens können Sie es entweder im Ofen oder einfach auf einer sonnigen Fensterbank trocknen. Es wird empfohlen, dieses Gewürz zum Backen von Fisch und Hähnchen zu verwenden und den Kadaver zu beschichten, bevor er in den Ofen gestellt wird. Es ist auch ein ideales Salatdressing.

Salzige und würzige Zitronen werden erhalten, wenn Sie einem ziemlich einfachen Rezept folgen.

• Nehmen Sie acht Zitronen und die erforderliche Menge Meersalz. Darüber hinaus müssen Sie einen dreiviertel Teelöffel Kardamom, drei Teelöffel Koriander, zwei Teelöffel Pfeffer, zwei Teelöffel Fenchelsamen, Lorbeerblatt und eine Prise Zimt einnehmen.
• Zitronen werden mit einer Bürste oder einem Schwamm gewaschen. Entlang der Zitrusfrüchte wird ein beeindruckender Einschnitt vorgenommen, jedoch nicht über die gesamte Länge. Andererseits wird ein weiterer Längsschnitt gemacht, der senkrecht zum vorherigen sein sollte.In jedes Loch wird ein Teelöffel einer Mischung aus Salz und Gewürzen gegeben. Zitrusfrüchte werden in ein Glas gegeben (vier Zitronen passen in einen Behälter), mit einem weiteren Teelöffel der Mischung bestreut und verschlossen.
• Drei Tage lang werden die Früchte in einem dunklen Raum entfernt und dann sollten sie überprüft werden. Wenn die freigesetzte Flüssigkeit die Früchte nicht vollständig bedeckt, müssen Sie etwas mehr Fruchtsaft hinzufügen. Alles wird wieder verschlossen und eingelagert.

Und noch ein interessantes Rezept für ein leckeres und gesundes Gericht.

• Neben Zitrone, Knoblauch und Salz benötigen Sie eine Prise Chilischote sowie ein halbes Glas Pflanzenöl. Zitronen werden in Scheiben geschnitten, deren Dicke vier Millimeter nicht überschreitet. Salz wird auf die Schüssel gegossen, und Stücke fallen auf beiden Seiten darin ab.
• Alles wird in einen sauberen Behälter gegeben, wonach es mit mittelgroßem gehacktem Knoblauch und Chili ergänzt wird. Nachdem Sie das Glas zu drei Vierteln gefüllt haben, müssen Sie die restlichen Früchte in Saft umwandeln und den Rohling damit gießen. Die oberste Schicht wird geölt, um den Zitronen Geschmack zu verleihen und Schimmel zu vermeiden.

Das folgende Rezept erfordert sieben Zitrusfrüchte, einen Teelöffel Kreuzkümmel, einen Teelöffel schwarze Pfefferkörner, 115 Gramm Steinsalz und zwei Teelöffel gemahlenes Paprikapulver. Zuerst werden Zitronen in einen Behälter mit Wasser gegeben, das so gegossen wird, dass es die Früchte vollständig bedeckt. Alles wird zum Kochen gebracht und für zehn oder fünfzehn Minuten in Brand gehalten. Zitronen müssen weich sein.

Dann wird der Herd abgestellt, aber die Früchte bleiben vier Stunden in der Pfanne unversehrt. Danach werden die Früchte ausgepresst und auf jedem Messer wird ein tiefes Kreuz gebildet.Zu dieser Zeit werden Salz und Gewürze mit einem Mörser zu einer einzigen Substanz vereint.

Zitronen werden bestreut, damit das scharfe Salz in den Schnitten ist. Die Früchte werden in Gläsern ausgelegt, mit der restlichen Mischung und gemahlenem Paprika bestreut. Alles ist fest abgedeckt.

Im nächsten Video finden Sie ein Rezept zur Herstellung von gesalzenen Zitronen.