Wie man Zitronensorbet macht

Der Sommer ist ein kleines Leben! Dies ist die Zeit des Jahres, in der Sie etwas Besonderes und radikal Anderes wollen. Und dieser Zustand beginnt nicht mit Urlaub und Reisen, sondern mit der Küche. In der Sommerhitze will man alles leicht, luftig und erfrischend. Zu diesem Zeitpunkt ist ein helles, raffiniertes, kaltes Zitronensorbet praktisch, das sich leicht zu Hause zubereiten lässt.

Bis vor kurzem war die Existenz dieses Desserts nicht bekannt, oder besser gesagt, sie erinnerten sich nicht. Sorbet ist der alte Vorfahr der modernen Eiscreme. Im Kern ist es eine Kreuzung zwischen Eis am Stiel und Eis am Stiel. In den Regalen der Geschäfte können Sie einen Kollegen dieses Desserts treffen - Sorbet (Eis). Es unterscheidet sich dadurch, dass es Eigelb und etwas Sahne enthält, während Sorbet ein Dessert aus Beeren ist, manchmal mit Gewürzen, Likören oder Schokolade.

Die Entstehungsgeschichte dieses Desserts ist sehr verwirrend, es ist ziemlich schwierig, das Herkunftsland zu finden. Es ist davon auszugehen, dass es sich um ein arabisches Gericht handelt, da das Wort „Sorbet“ arabischen Ursprungs ist und „Getränk“ bedeutet. Es gibt eine Version, die diese Annahme bestätigt: Während der Kriege des Osmanischen Reiches war es üblich, den höchsten Armeerängen ein würziges Erfrischungsgetränk zu servieren.

Es wurde angenommen, dass er den Geist nach langen Passagen und harten Kämpfen erfrischte. Später wanderte das Sorbet nach Europa und China. In Frankreich begann die Tradition, das Getränk einzufrieren und das Dessert kalt zu servieren, und in China wurde es in ein Gericht aus Nüssen, getrockneten Früchten und Gewürzen umgewandelt, das heute als Sorbet bekannt ist.

Die klassische Variante des Zitronensorbets ist sehr prosaisch.

• Zur Zubereitung benötigen Sie 1 Zitrone, 1 Glas Wasser, 200 Gramm Zucker, 1 Glas Zitronensaft.
• Die Zitrone gründlich waschen, die Schale entfernen. Der weiße Teil der Schale sollte nicht verwendet werden, da er bitter ist.
• Zucker mit Wasser und Schale mischen, aufkochen und bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Der resultierende Sirup muss auf Raumtemperatur abgekühlt werden und Zitronensaft hineingießen, gründlich mischen.
• Die fertige Mischung muss in einen tiefen Behälter gegossen, abgedeckt und in den Gefrierschrank gestellt werden.
• Zunächst ist es wichtig, den Gefriervorgang zu beobachten. Wenn sich auf der Oberfläche der Flüssigkeit Eiskristalle zu bilden beginnen, muss die gesamte Masse gründlich mit einem Mixer geschlagen werden. Dieser Vorgang sollte nicht viel Zeit in Anspruch nehmen, die Masse sollte sich nicht erhitzen. Danach müssen Sie bis zum Kochen weiter einfrieren.

Zitronensorbet ist ein Dessert, das von vielen berühmten Köchen geliebt wird. Yulia Vysotskaya, die Favoritin von Millionen Hausfrauen, bereitet regelmäßig Zitronensorbet mit Bananen für ihren Haushalt zu.

• Um dieses Dessert zuzubereiten, benötigen Sie 4 mittelgroße reife Zitronen, 5 Bananen, 1 Kilogramm Puderzucker, 2 Liter Zitronensaft.
• Bei Zitronen müssen Sie die Schale mit einem speziellen Messer oder einer feinen Reibe entfernen. Der weiße Teil der Schale muss geschält, das Fruchtfleisch in beliebige Stücke geschnitten werden. Die Banane muss auch geschält und gehackt werden.
• Zubereitete Früchte müssen mit einem Mixer püriert werden, Saft in die resultierende Masse gießen, Puderzucker hinzufügen und gründlich mischen.
• Wenn der Bauernhof über eine Eismaschine verfügt, müssen Sie das gesamte Werkstück in die Schüssel geben und das Programm „Sorbet“ auswählen.Wenn keine Eismaschine vorhanden ist, sollte das resultierende Fruchtpüree in einen tiefen Behälter gegossen, mit Küchenband abgedeckt und in den Gefrierschrank gestellt werden. Es ist sehr wichtig, das Sorbet mindestens einmal pro Stunde umzurühren. Der Einfriervorgang dauert etwa acht Stunden.

Sie können mehr über die Zubereitung von Zitronensorbet mit Bananen erfahren, indem Sie sich das folgende Video ansehen.

Es ist schwer vorstellbar, dass zuckerfreies Zitronensorbet jedem schmecken kann. Ein solches Dessert ist jedoch sehr nützlich und für die Verwendung mit jeder Diät akzeptabel. Außerdem muss zuckerfreies Sorbet nicht ungesüßt sein.

• Um ein köstliches zuckerfreies Sorbet zuzubereiten, benötigen Sie die Schale einer Zitrone, 1 Glas Zitronensaft, 1 Glas Wasser, 1 Esslöffel natürlichen Honig.
• Honig bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren schmelzen, Wasser in einem dünnen Strahl hineingießen und weiter rühren, bis eine homogene Masse entsteht. Den entstandenen Sirup kochen und weitere 3-5 Minuten kochen, dann abkühlen lassen. Gießen Sie Zitronensaft in kühlen Sirup, fügen Sie die Schale hinzu und frieren Sie nach dem klassischen Schema ein.

Sie können dem klassischen Sorbet-Rezept 3-5 Esslöffel Milch oder Schokoladenlikör hinzufügen, dadurch wird das Dessert schmackhafter und origineller. Diese Version von Sorbet ist perfekt für einen Urlaub oder eine Party.

Sie können dem Zitronensorbet auch den Saft anderer Zitrusfrüchte oder gemahlene Beeren hinzufügen.

Zitronensorbet kann bei Feierlichkeiten in kleinen Portionen zwischen den Hauptgerichten serviert werden. In diesem Fall dient es als Aktivator des Verdauungssystems und hilft dem Magen, eine große Menge an Nahrung besser zu bewältigen.Darüber hinaus "bereitet" Zitronensorbet die Geschmacksknospen auf die Wahrnehmung des nächsten Gerichts vor.