Zitronengrasmarmelade zubereiten

Eine sehr gesunde Beere aus chinesischem und fernöstlichem Zitronengras eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Marmelade zu Hause. Viele Köche teilen einige Rezepte und Tipps, informieren über die Eigenschaften, vorteilhaften Eigenschaften und Gefahren von Früchten. Wir werden all diese Feinheiten in diesem Artikel betrachten.

Zitronengras ist eine mehrjährige sommergrüne Kletterpflanze mit einem verholzten Stamm. Die Höhe des Strauchs kann 15 Meter erreichen. Zitronengras hat längliche, spitze, fleischige Blätter, diese gestielten Blätter von hellgrüner Farbe erreichen 10 cm und während der Blüte erscheinen weiße Blüten an der Rebe. Leuchtend rote Beeren sehen aus wie Wachskugeln, haben einen ausgeprägten Geruch nach Zitrone und Tannennadeln. Jede Frucht hat einen kleinen Samen.

Zitronengras hat einen ungewöhnlichen, spezifischen Geschmack. Die Pflanze vereint 4 Geschmackstypen: süßen, sauren, bitteren und salzigen Geschmack. Frische Beeren werden normalerweise wegen des zu sauren Fruchtfleisches, der bitteren und brennenden Samen nicht verzehrt. Die Schale der Frucht ist jedoch unglaublich süß. Arzneimittel aus Zitronengras haben einen salzigen Geschmack.

Seit der Antike wurde die Beere in China, Japan und Korea für die zukünftige Verwendung geerntet. Seefahrer und Jäger verwendeten getrocknete Früchte, die ein spezielles Stärkungsmittel mit belebenden Eigenschaften enthalten. Die Pflanze lindert Müdigkeit, hilft, den Schlaf zu überwinden, gibt einem Menschen Kraft.

Als Heimat des Strauches gelten der Ferne Osten, Nordchina und Japan.Fernöstliche und chinesische Früchte reifen Ende August oder Anfang September. Die Ernte wird im Herbst vor dem Einsetzen der Kälte geerntet. Schneiden Sie die Trauben sehr vorsichtig mit einem scharfen Messer. Wenn die Rebe beschädigt ist, wird es im nächsten Jahr keine Ernte geben.

Zitronengras eignet sich leicht für den Konservierungsprozess. Es eignet sich hervorragend für die Wintervorbereitung.

Die Pflanze hat viele Gerbstoffe und organische Substanzen. Es enthält Zitronen-, Äpfel- und Weinsäure. Reifer Fruchtsaft enthält Kohlenhydrate, ätherische Öle. Die Beere ist reich an Kalium, Kalzium, Selen, Jod, Eisen, Magnesium, Phosphor, Vitaminen der Gruppen B, C, E.

Fruchtmarmelade gibt dem Körper Energie, Kraft und Vitalität. Die Pflanze verbessert die Immunität, wirkt allgemein stärkend. Marmelade verbessert die Funktion des Verdauungstraktes. Auch das Knochengewebe wird gestärkt.

Die Beere hilft bei der Konzentration, erhöht die Sehschärfe und die Fähigkeit der Augen, sich im Dunkeln schnell anzupassen. Es stimuliert das Nervensystem gut, hilft bei der Bewältigung von Depressionen und Stress. Die Pflanze verbessert die Fortpflanzungsfunktion des Körpers, verlangsamt den Alterungsprozess. Stoffwechselvorgänge in der Großhirnrinde werden verstärkt.

Marmelade reguliert die Durchblutung, reduziert das Risiko von Blutgerinnseln und wirkt sich positiv auf die Blutzusammensetzung aus. Bei Anämie und Kraftverlust wird auch Zitronengras empfohlen. Früchte können als Prophylaxe gegen Onkologie dienen. Sie werden zur Herstellung von Arzneimitteln für die Chemotherapie verwendet.

Während der Winterkälte hilft Zitronengrasmarmelade dem Körper, Viren und Bakterien zu bekämpfen und verschiedene entzündliche Prozesse zu lindern. Die Arbeit der Atmungsorgane wird normalisiert. Zitronengras ist in der komplexen Therapie zur Bekämpfung von Bronchitis, Bronchialasthma enthalten.

Fernöstliches Zitronengras ist ein sehr starkes natürliches Stimulans. Personen mit erhöhter Erregbarkeit sollten davon absehen. Obwohl Zitronengrasmarmelade eine hohe Konzentration an Nährstoffen enthält, sollte sie Kindern sehr vorsichtig verabreicht werden.

Für Epileptiker, Bluthochdruckpatienten, schwangere und stillende junge Mütter ist es besser, Marmelade aus der fernöstlichen und chinesischen Magnolienrebe abzulehnen. Beerendessert kann einen Anstieg des Blutdrucks und eine erhöhte Herzfrequenz hervorrufen.

Marmelade kann allergische Reaktionen hervorrufen, Daher ist es ratsam, vor der Anwendung Ihren Körper auf die individuelle Verträglichkeit von Zitronengras zu überprüfen.

Fernöstliche Zitronengrasmarmelade eignet sich hervorragend, um ein Dessert für den Winter zuzubereiten. Es gibt ein klassisches Rezept zur Herstellung von Marmelade. Dazu benötigen Sie ein Kilogramm Beeren, 1,5 kg Kristallzucker und 100 ml heißes Wasser. Die gereifte dichte Beere wird mit fließendem Wasser gewaschen, von den Zweigen entfernt und oben mit Zucker bedeckt.

Die Beerenmischung sollte einen Tag lang aufgegossen werden. Dann werden 100 ml kochendes Wasser zu der Masse gegeben und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erhitzt. 15 Minuten kochen. Nach dem Abkühlen wird der Vorgang wiederholt. Die heiße Beerenmasse wird in vorsterilisierte Gläser abgefüllt, nach üblicher Technik aufgerollt, gekühlt und zur Langzeitlagerung verschickt.

Um Marmelade aus chinesischem Zitronengras herzustellen, muss die Beere sorgfältig sortiert, gewaschen, von den Zweigen getrennt, mit Zucker bedeckt und 12 Stunden stehen gelassen werden. In dieser Zeit sollte die Frucht Zucker aufnehmen. Für 500 g Beeren werden 900 g Kristallzucker benötigt. In die Beerenmasse wird natürlicher Apfelsaft (100 ml) gegossen.

Die Mischung wird zum Kochen gebracht. 7 Minuten kochen, vom Herd nehmen und mit einem Handtuch umwickeln. Nachdem das Dessert vollständig abgekühlt ist, wird der Vorgang wiederholt. Heiße Marmelade wird in sterilisierte Gläser gegossen, aufgerollt, gekühlt und zur Lagerung geschickt. Fertige Produkte haben eine Haltbarkeit von bis zu 3 Jahren oder mehr.

Sie können Zitronengrasmarmelade ohne Zugabe von Wasser und Apfelsaft zubereiten. Die im Voraus verarbeitete Beere wird mit Zucker bedeckt und 24 Stunden stehen gelassen. Dann 5 Minuten kochen, abkühlen lassen. Das Kochen wird erneut mit der gleichen Zeitdauer wiederholt. Was interessant ist, ist das Marmelade verliert nicht ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften, sie kann zu Gebäck hinzugefügt oder mit Tee gegessen werden.

Darüber hinaus kann Zitronengras auch zur Herstellung von Marmelade verwendet werden.

Schritt-für-Schritt-Prozess:

1. Die Früchte werden in einem Sieb zerkleinert, bis die Knochen darin verbleiben, und das Fruchtfleisch befindet sich in einer Schüssel.
2. Ein Kilogramm Zitronengras, das durch ein Sieb gerieben wird, wird mit einer Zuckerschicht in der gleichen Menge bedeckt und mehrere Stunden stehen gelassen, bis Beerensaft erscheint.
3. unter ständigem Rühren kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat;
4. fügen Sie Zimt für Aroma hinzu;
5. etwa eine Stunde kochen;
6. überprüfen Sie die Bereitschaft der Marmelade, indem Sie einen Tropfen auf die Untertasse fallen lassen, die sich nicht mehr ausbreiten sollte;
7. Die heiße Masse wird in sterilisierte Gläser gefüllt und aufgerollt.

Marmelade "Pyatiminutka" wird aus Beerenpüree hergestellt. Zitronengras wird zuerst mit kochendem Wasser überbrüht.Gewaschene, von Verunreinigungen gereinigte, getrocknete Beeren werden auf einem Sieb gemahlen. Sie können einen Fleischwolf, Mixer oder ein anderes geeignetes Haushaltsgerät verwenden. Die resultierende Aufschlämmung wird mit Zucker bedeckt, bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren gekocht. Dann ein halbes Glas natürlichen Apfelsaft in die Beerenmasse geben und 5 Minuten kochen lassen. Fertig ist die Süßspeise.

Am Abend wird empfohlen, auf Zitronengras-Fruchtmarmelade zu verzichten, da sie den Körper in einen Wachzustand versetzt. Das Schlafbedürfnis verschwindet.

Sie können Marmelade nur in emaillierten oder Glaswaren kochen. Die hohe chemische Aktivität der Frucht trägt zur Oxidation des Produkts bei, daher wird die Verwendung von Kupfer- und Aluminiumbehältern nicht empfohlen.

Informationen zur Zubereitung von Zitronengrasmarmelade finden Sie im folgenden Video.