Wie bereite ich chinesisches Zitronengras für den Winter vor?

Chinesische Magnolienrebe wird nicht nur in China angebaut. Die Vorteile der Pflanze sind auf der ganzen Welt bekannt. Jeder Teil des Busches kann zur Verbesserung des Körpers verwendet werden. In diesem Artikel werden wir über die Eigenschaften der fernöstlichen Beere sprechen, Ihnen sagen, wie man sie konserviert, und einige Rezepte für die Vorbereitung von Rohlingen für den Winter anbieten.

Chinesisches Zitronengras ist eine bis zu 18 Meter hohe Kletterpflanze. Es wird nicht nur in China, sondern auch in Japan sowie in Russland auf Sachalin angebaut. Die Früchte reifen im Herbst, sie werden in kleinen Büscheln gesammelt und sehen aus wie rote Johannisbeeren. Runde Kugeln von leuchtend roter Farbe haben einen sehr sauren Geschmack und ein Aroma von Zitrone. Deshalb erhielt die Pflanze diesen Spitznamen. Ein Bündel kann 5 bis 15 Knäuel enthalten.

Der ausgeprägte saure Geschmack erlaubt vielen nicht, frische Beeren zu sich zu nehmen. In der Regel werden sie getrocknet oder zur Lagerung in den Gefrierschrank geschickt. Aus Zitronengras können Sie zu Hause eine Vielzahl von Marmeladen oder Kompotten herstellen. Wenn Sie chinesisches Zitronengras richtig zubereiten, können Sie die meisten Vitamine einsparen und die Mischung zur Vorbeugung oder Behandlung einiger Beschwerden verwenden. Ernten Sie die Früchte im frühen oder mittleren Herbst, unmittelbar nach der Reife.

Die Beeren des fernöstlichen Zitronengrases sind reich an einer Vielzahl von Säuren: Apfel-, Zitronen- und Weinsäure, während sie eine sehr geringe Menge Zucker enthalten. Die Früchte sind mit den Vitaminen A, B, C, P und PP sowie Mineralien gesättigt: Kalium, Eisen, Kupfer, Magnesium, Mangan, Nickel und Kobalt. Alle Teile der Schlingpflanze sind reich an ätherischem Öl, das für kosmetische Zwecke verwendet werden kann.

Chinesisches Zitronengras wird in den Ländern des Ostens sehr geschätzt, weil es nicht nur hilft, den Körper zu straffen, sondern auch Müdigkeit lindert. Die Früchte enthalten Silber, Titan, Bor. Nicht nur Beeren sind nützlich, sondern auch Blätter, Samen, Rinde, Rhizome der Pflanze - alles kann für medizinische Zwecke verwendet werden. Blätter enthalten zum Beispiel deutlich mehr Vitamin C.

Die Verwendung einer solchen Pflanze in Lebensmitteln füllt den Körper mit Vitaminen, wirkt sich positiv auf das Nervensystem aus und verbessert die Durchblutung. Beeren werden schwangeren Frauen als Quelle für eine große Menge an Mineralien gezeigt. Sie können auch von Diabetikern verwendet werden, jedoch nur nach Rücksprache mit einem Arzt.

Die einzige Kategorie, für die fernöstliche Beeren verboten sind, sind Menschen mit Magenproblemen, da der erhöhte Säuregehalt der Pflanze das Gewebe dieses Organs weiter reizen kann.

Die nützlichste Methode zur Aufbewahrung von Früchten ist das Trocknen, da es die wohltuenden Eigenschaften der Beeren am wenigsten beeinträchtigt. Die Verarbeitung der Früchte erfolgt in zwei Schritten, wobei eine Kombination aus Trocknung auf der Straße und im Ofen erfolgt.

Es wird empfohlen, die Unversehrtheit der Bürsten zu erhalten und die Kugeln nicht von den Stielen zu reißen. Zuerst müssen Sie ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Cluster in geringem Abstand voneinander darauf verteilen.Der Behälter wird an der frischen Luft ausgelegt, wobei es wichtig ist, dass die Sonnenstrahlen das Zitronengras nicht berühren. Wenn die Früchte leicht angetrocknet sind, können Sie sie vom Pinsel lösen und auf der gesamten Oberfläche des Backblechs verteilen. Dann geht er für eine Stunde in den auf 55 Grad vorgeheizten Ofen.

Lianen können auch eingefroren werden. In diesem Fall sollten sie auch in Clustern gesammelt werden, um die Haut nicht zu beschädigen. Bevor die Pinsel in die Tiefkühltruhe geschickt werden, sollten sie vier Stunden im Kühlschrank aufbewahrt, dann auf Tellern angerichtet und in die Tiefkühltruhe geschickt werden. Nach 24 Stunden können sie herausgenommen, in Beutel verpackt und zur Langzeitlagerung zurück in den Gefrierschrank geschickt werden.

Die Triebe und Blätter der Pflanze können auch für den Winter geerntet werden. Sie machen köstlichen Tee mit Zitronenduft. Wenn die Früchte geerntet sind, können Sie mit dem Sammeln von Blättern beginnen. Es ist wichtig, Zeit dafür zu haben, bevor sie selbst hinfallen. Sie werden mit einer Schere zerkleinert und in einem warmen Raum getrocknet, gleichmäßig auf einem Backblech verteilt. Wenn sie fertig sind, können sie in einen Beutel gefüllt und gebrüht werden. Zitronengras passt gut zu anderen Kräutern und Tees und verleiht ihnen einen saureren Geschmack und ein angenehmes Aroma.

Es gibt viele Möglichkeiten, chinesisches Zitronengras für den Winter vorzubereiten. Es ist nicht nur gesund, sondern auch sehr schmackhaft und in Kombination mit Honig oder Zucker ein hervorragendes Dessert. Viele Hausfrauen machen daraus Marmelade, Kompott und vieles mehr.

Die Herstellung von Marmelade aus der fernöstlichen Beere ist ganz einfach. Sie benötigen nur zwei Komponenten:

• 1 kg chinesisches Zitronengras;
• 1 kg Kristallzucker.

Beeren sollten gemahlen werden, wobei das Fruchtfleisch von Schale und Samen getrennt wird. Die pürierte Masse in einen Topf mit dickem Boden geben und Zucker hinzufügen. Der Inhalt wird bei mittlerer Hitze gekocht, bis eine dicke Konsistenz erreicht ist, wonach die Marmelade in sterilisierte Gläser gegossen und verkorkt wird.

Die Methode zur Herstellung von Marmelade ähnelt der vorherigen, nur dass in diesem Fall ganze Früchte und andere Zutatenanteile benötigt werden.

Komponenten:

• 1 kg Zitronengras;
• 1,5 kg Kristallzucker;
• 100 ml Wasser.

Es wird empfohlen, leicht unreife Beeren zu nehmen, damit sie während des Kochvorgangs nicht auseinanderfallen. Spülen Sie die Bürsten gründlich aus, entfernen Sie die Beeren von den Stielen und mischen Sie sie mit Zucker und lassen Sie sie zwölf Stunden lang stehen. Als nächstes wird der Masse Wasser oder Apfelsaft zugesetzt. Die Pfanne wird auf den Herd gestellt und der Inhalt zum Kochen gebracht, dann lässt man die Mischung abkühlen und erneut kochen, wonach sie auf Glasbehälter verteilt wird.

Die Kinder werden dieses Dessert lieben. An kalten Winterabenden ist Zitronengrasmarmelade eine großartige Ergänzung zum Tee.

Komponenten:

• 1 Liter Zitronengrassaft;
• 3 Tassen Kristallzucker;
• 3 kunst. l. Pektin.

Den Saft bei mittlerer Hitze leicht erhitzen, Pektin hinzufügen und eine halbe Stunde quellen lassen. In einem separaten Topf müssen Sie den Sirup aus 150 ml Saft und Kristallzucker kochen. Wenn es kocht, wird die Pektinmasse hineingegossen und der Inhalt zu einer dicken Konsistenz eingekocht. Dann wird das Gebräu in Behälter verteilt und zur Lagerung geschickt. Vor dem Essen wird es mit einem Messer in kleine Würfel geschnitten. Wenn Kinder Erkältungsmittel nicht gerne einnehmen, ist Zitronengrasmarmelade ein hervorragender Ersatz für sie.

Zitronengras in Zucker ist eine ausgezeichnete Delikatesse für Liebhaber des süß-sauren Geschmacks.

Komponenten:

• 1 kg Zitronengras;
• 2 kg Kristallzucker.

Die Beeren waschen und gut trocknen, dann mit Zucker mischen und die entstandene Masse in Gläser verteilen. Sie können der Mischung etwas gemahlenen Ingwer hinzufügen. Es wird der Delikatesse ein wenig Würze verleihen. Der fertige Leckerbissen wird zur Aufbewahrung im Kühlschrank geschickt.

Es gibt zwei Möglichkeiten, Saft aus Reben zu ernten.

1. Die Beeren werden in zwei Lagen Gaze gelegt und gut gepresst, wonach der Saft in Flaschen abgefüllt und zur Aufbewahrung in der Speisekammer oder auf dem Balkon geschickt wird. Frisch gepresster Saft ist im verschlossenen Zustand mehrere Jahre haltbar. Eine geöffnete Flasche sollte so schnell wie möglich geleert werden, damit der Inhalt nicht schimmelt. Sie können offenen Saft nur im Kühlschrank aufbewahren.
2. Die Früchte werden in eine große Glasschale gelegt und mit einer Schicht Kristallzucker bedeckt. Nach vier Tagen geben die Beeren ihren gesamten Saft ab, der nur noch in Gläser abgefüllt und vorsichtig aufgerollt werden muss. Das saure Getränk wird selten frisch getrunken, in der Regel wird es als Zusatz zu Gerichten verwendet oder in Tee eingelegt.

Zitronengras passt gut zu anderen Früchten in einem süßen Getränk.

Komponenten:

• 3-4 Äpfel;
• 200 g Zitronengras;
• 1 Liter Wasser;
• 300 g Honig;
• 40 ml Apfelessig.

Gießen Sie Honig oder Kristallzucker in das Wasser, bringen Sie die Lösung zum Kochen und fügen Sie Apfelessig hinzu. Kochen Sie den Inhalt der Pfanne etwa drei Minuten lang bei schwacher Hitze. In der Zwischenzeit saubere Äpfel und fernöstliche Beeren in sterilisierte Gläser geben und mit heißem Sirup übergießen. Rollen Sie die Gläser zusammen und wickeln Sie sie in ein Handtuch, damit sie langsamer abkühlen und besser eingemacht werden. Nach ein paar Tagen können Sie ein köstliches Kompott genießen.

Sie können aus Beerensaft einen köstlichen Sirup herstellen, der die Grundlage für andere Getränke bildet.

Komponenten:

• 1 Liter Saft;
• 1,5 kg Kristallzucker.

Gießen Sie den Saft in einen Topf mit dickem Boden, fügen Sie Zucker hinzu und stellen Sie ihn auf mittlere Hitze. Langsam erhitzen, dabei den Inhalt mit einem Holzspatel umrühren. Sobald sich der Süßstoff aufgelöst hat, kann der Sirup in Gläser oder Flaschen abgefüllt werden. Aufgerollte Behälter in der Vorratskammer aufbewahren. Offen - im Kühlschrank.

In Gegenwart von fertigem Sirup wird Fruchtgetränk sehr schnell zubereitet.

Komponenten:

• 1 Liter Sirup;
• 10 Liter Wasser.

Kochen und kühlen Sie das Wasser, verdünnen Sie dann mehr Sirup und gießen Sie die resultierende Zusammensetzung in Flaschen. Einen Tag lang einweichen und dann ein köstliches Getränk genießen.

Aus dem chinesischen Zitronengras wird ein köstlicher Wein mit angenehmem Aroma gewonnen.

Komponenten:

• 1 kg fernöstliche Beeren;
• 1 kg Kristallzucker;
• 4 Rosinen;
• 6 Himbeeren, rote Johannisbeeren oder Eberesche.

Zitronengras mit Zucker gießen und drei Tage ruhen lassen, damit die Früchte Saft abgeben. Gießen Sie die Flüssigkeit nach einer Weile in eine Drei-Liter-Flasche und fügen Sie Rosinen und Beeren hinzu. Der nächste Schritt ist der Fermentationsprozess. Dazu ziehen sie einen medizinischen Handschuh auf die Flasche und stechen mit einer Nadel in einen Finger, aus diesem Loch tritt Gas aus. Der fertige Wein muss filtriert und in Literbehälter abgefüllt werden.

Informationen zu den vorteilhaften Eigenschaften des chinesischen Zitronengrases finden Sie im folgenden Video.