Kann man mit Leinöl frittieren?

Früher konnten sich die Einwohner Russlands ihr Leben ohne Leinöl nicht vorstellen. Für unsere Vorfahren diente eine wertvolle natürliche Delikatesse als unveränderlicher Bestandteil der Ernährung. Damals hatte man noch nichts von Butter oder Sonnenblumenöl gehört, und deshalb wurden Gemüsesalate mit Leinöl angereichert, das beim Kochen verwendet und in Gebäck gegossen wurde, um das Aroma und den Geschmack von Brotprodukten zu verbessern.

Moderne Verbraucher greifen auch oft zu einer natürlichen Zutat, viele beschäftigen sich jedoch mit der Frage, ob es möglich ist, mit Leinöl zu frittieren.

Leinsamenöl hat eine Reihe von medizinischen Eigenschaften. Die regelmäßige Anwendung dieses Mittels führt zur Normalisierung des Stoffwechsels in den Zellen. Das Produkt natürlichen Ursprungs enthält eine große Menge an Fettsäuren, B-Vitaminen und Mineralstoffen. Es enthält Folsäure, eine wichtige Komponente, die für die normale Funktion des Gehirns eines Erwachsenen und die Bildung des Neuralrohrs im sich neu entwickelnden Fötus notwendig ist.

Leinsamenöl aktiviert die Leber, erhöht ihre Barrierefähigkeit, behandelt erfolgreich Gastritis, beseitigt das Hitzegefühl bei Sodbrennen, lindert ein heikles Problem - Verstopfung, wirkt als Anthelminthikum. Morgens auf nüchternen Magen gegessen, hilft es dem Körper aufzuwachen und sich auf die negativen Auswirkungen der Umwelt (Smog durch Verkehr, städtische Infrastruktur) vorzubereiten.

Wenn Sie es systematisch trinken oder essen, können Sie das Auftreten eines Myokardinfarkts verhindern und die Entwicklung so schwerer Krankheiten wie Atherosklerose, Bluthochdruck und Ischämie des Herzmuskels stoppen. Eine gesunde Nahrungsergänzung verringert die Wahrscheinlichkeit eines Schlaganfalls, wodurch sich weniger Blutgerinnsel bilden.

Ärzte raten zur Verwendung von Leinsamenöl für schwangere Frauen, da es sich positiv auf die Lege- und normale Entwicklung des Nervensystems des Kindes sowie auf sein Gehirn auswirkt. Dank der Verwendung einer öligen Flüssigkeit sind die neun Monate der Schwangerschaft und die Geburt selbst einfacher.

Aber trotz aller Vorteile und positiven Eigenschaften schadet Leinsamenöl. An sich ist es kein gesundheitsgefährdender Stoff, aber wenn Sie eine solche Komponente in übermäßigen Dosen und ohne Einhaltung eines bestimmten Schemas verwenden, können Sie eine Reihe von gesundheitlichen Problemen bekommen.

Studien und Tests, die von kanadischen Experten durchgeführt wurden, haben bewiesen, dass der Missbrauch dieses Produkts beispielsweise eine Frühgeburt provozieren kann.

Leinöl wird durch Kaltpressung gewonnen. Dank dieser Extraktionsmethode behält das fertige Lebensmittelprodukt alle medizinischen Eigenschaften und kann als Arzneimittel verwendet werden. Die Konsistenz des fertigen Produkts unterscheidet sich nicht von Pflanzen- oder Olivenöl, aber die Farbe kann unterschiedlich sein - von hellbraun bis dunkel.

Das letzte Kriterium hängt vom Reinigungsgrad ab. Die Haltbarkeit sollte 6 Monate nicht überschreiten, vorausgesetzt, dass der Behälter mit der nützlichen Flüssigkeit fest verschlossen ist und sich im Kühlschrank befindet. Wenn die Lagerungshinweise nicht befolgt werden, wird das Öl bitter und unbrauchbar. Leinöl von guter Qualität hat einen süßen Geschmack und ist niemals bitter.

Aufgrund seiner reichen Zusammensetzung, insbesondere der Anwesenheit von mehrfach ungesättigten Fetten und Linolensäure, kann Leinöl oxidieren. Dies wird definitiv passieren, wenn das Öl erhitzt wird. Infolgedessen wird das Öl zu einem Karzinogen, dh es kann die Bildung von Krebszellen im menschlichen Körper hervorrufen, was bedeutet, dass eine solche Modifikation für die Verwendung in Lebensmitteln nicht akzeptabel ist.

Raffiniertes Leinöl gilt als nicht so schädlich. Experimentieren Sie jedoch nicht am eigenen Körper. Dies gilt insbesondere für Leinöl, dessen Haltbarkeitsdatum zu Ende geht oder schon lange abgelaufen ist.

Bei wiederholtem Frittieren wird jegliches Öl gesundheitsschädlich. Unter dem Einfluss hoher Temperaturen verändert sich die Struktur des Produkts auf molekularer Ebene und die einst nützliche Zutat verwandelt sich in Transfette. Letztere haben eine andere Molekülkette als die natürlichen, nicht künstlich synthetisierten Elemente, die die chemische Zusammensetzung der Leinsamensubstanz charakterisieren.

In großem Maßstab werden Transfette durch Hydrierung hergestellt. Damit Pflanzenöl von einem flüssigen Zustand in ein festes Produkt übergeht, wird es erhitzt und dann wird Wasserstoff durch die heiße Masse geleitet. Bei solchen Manipulationen wird eine feste Substanz erhalten, die bereits gesättigte Fette enthält.

Unter dem Einfluss hoher Temperaturen verlieren gehärtete Öle alle Nährstoffe, aber am schlimmsten verlangsamen sie die Arbeit der menschlichen Zellen und erlauben ihnen nicht, sich normal zu ernähren.Anschließend wird der Stoffwechsel gestört, toxische Produkte sammeln sich in den Zellen an, was zur Entwicklung akuter Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems führt. Außerdem beginnt die Ansammlung von „schlechtem“ Cholesterin im menschlichen Körper und der Grad an „gutem“ Cholesterin nimmt ab. Dadurch gelangt Cholesterin aus den Arterien in die Leber, wo es sich absetzt und zu schlechter Gesundheit führt.

Transfette erhöhen auch die Anzahl der Lipoproteine, die den Zustand der Arterien direkt beeinflussen. Letztere verlieren an Elastizität, was die Ursache für einen Schlaganfall oder Herzinfarkt sein kann.

Beim Braten verliert Leinöl Vitamine, bei hohen Temperaturen werden sie zerstört. Auf diese Weise, Ein nützliches Produkt wird durch Erhitzen nicht nur zu einem nutzlosen Zusatzstoff, sondern, noch schlimmer, zu einem gefährlichen Stoff.

Wenn sich dennoch jemand entscheidet, Leinöl zum Braten zu verwenden, sollte beachtet werden, dass eine solche Verwendung nicht zum Tod führt, dem Körper jedoch in kürzester Zeit erheblicher Schaden zugefügt wird.

Allmählich treten Magenprobleme auf, die Verdauung verschlechtert sich, Schmerzen im Magen-Darm-Trakt treten auf. In einigen Fällen kann Übelkeit auftreten.

Sehen Sie sich das folgende Video für die Vorteile von Leinsamenöl an.