Wie lagert man Frühlingszwiebeln für den Winter?

Der Anbau von saisonalem Gemüse und Kräutern in Gewächshäusern ist definitiv eine großartige Option für den ganzjährigen Einsatz. Gemüse oder Zwiebeln können leicht auf der Fensterbank gepflanzt werden. Eine ebenso würdige Alternative zu "Mini-Gärten" werden jedoch Möglichkeiten sein, Produkte, insbesondere geschnittene Frühlingszwiebeln, mit einer Reihe bewährter Methoden zu konservieren.

Eine gesunde und ausgewogene Ernährung beinhaltet die Aufnahme von Lebensmitteln in die Ernährung, die reich an nützlichen Spurenelementen und Vitaminen sind. Daher sollten Gemüse, Obst und Gemüse auf jedem Tisch vorhanden sein. Neben den beliebtesten - Petersilie und Dill - werden Zwiebeln zur Zubereitung der meisten Gerichte verwendet. Der maximale Nutzen aus der Verwendung des Produkts kann jedoch nur dann erzielt werden, wenn es frisch ist.

Wenn der Kauf von Frühlingszwiebeln im Winter nicht für jedes Familienbudget möglich ist und einfach keine Lust besteht, sie zu Hause anzubauen, können Sie eine Reihe bewährter Methoden anwenden, um Zwiebeln in der Saison für die spätere Verwendung in Lebensmitteln zu ernten. Da es eine Vielzahl von Möglichkeiten gibt, die Vorteile und den Geschmack von Zwiebeln zu bewahren, kann jede Hausfrau leicht den erfolgreichsten Weg für sich selbst wählen.Nachdem Sie einen halben Tag mit diesen Arbeiten verbracht haben, können Sie sich ein ganzes Jahr oder eine Winterperiode lang an köstlichem Grün erfreuen, ohne das Familienbudget und die Arbeit im Zusammenhang mit der Pflege der Pflanzen im Gewächshaus zu gefährden.

Eine Frühlingszwiebel ist eine reife Feder aus Zwiebeln. Es wurde festgestellt, dass es die maximale Menge an Vitaminen enthält. Das Produkt ist kalorienarm – 100 Gramm enthalten nur 20 kcal. Zwiebeln enthalten in großen Mengen die Vitamine A, C, K und PP, außerdem enthält sie Stärke, Saccharide, organische Säuren und Chlorophyll. Aufgrund ihrer chemischen Zusammensetzung sind Zwiebeln zur Vorbeugung und Behandlung vieler Krankheiten gefragt.

Die Hauptkonzentration an nützlichen Mikro- und Makroelementen fällt auf den weißen Teil der Feder, der aus der Zwiebelrübe wächst. Daher ist es sehr wichtig, den gesamten Stift zu verwenden, wenn Sie ein Gemüse für die Lagerung vorbereiten. Eine lange Lagerung des Produkts ist nur möglich, wenn nur frische Zwiebeln ausgewählt wurden. Die Farbe der Feder zeigt am besten den Zustand und die Frische an - sie sollte sattgrün sein, außerdem sollten die Enden nicht trocken und verdreht sein. Dass Frühlingszwiebeln nicht mehr zum Verzehr und zur Ernte geeignet sind, kann auch durch weiße Blüten und Schleim auf dem Grün angezeigt werden.

Ein wichtiger Punkt bei der Lagerung von Frühlingszwiebeln ist der Behälter, in dem der Inhalt des Produkts geplant ist. Die Wahl der Behälteroption hängt direkt von der Erntemethode ab. Zum Beispiel wird eine Feder eingefroren, meistens in Frischhaltefolie oder einer Plastiktüte, manchmal werden Zwiebeln für den Winter in Plastikbehältern eingefroren. Zum Einlegen oder Konservieren von Zwiebeln sollten Sie Glasbehälter verwenden, getrocknete Kräuter werden jedoch normalerweise in kleinen Beuteln aus natürlichem Stoff aufbewahrt.Eine frische Feder im Kühlschrank kann in Frischhaltefolie oder einem normalen Beutel aufbewahrt werden.

In Bezug auf Stauraum sind Kühl- und Gefrierschränke an erster Stelle. Und wenn es einen Keller gibt, fallen Gläser mit Salz hinein. In einigen Wohnungen können Sie einen Behälter mit Frühlingszwiebeln aus der Dose auf dem Balkon aufbewahren.

Hier sind ein paar Tipps, um Ihre Frühlingszwiebeln länger frisch zu halten.

• Es gibt Aufbewahrungsmöglichkeiten, die eine Vorreinigung der Federn und deren Kontakt mit Wasser ausschließen. Alle vorhandenen Verunreinigungen werden mit einem Tuch entfernt oder manuell entfernt.
• Das zubereitete Produkt darf nicht verpackt und in einen Behälter gegeben werden, wenn es noch nass ist. Alle Zwiebeln sollten auf einer Serviette oder einem Handtuch ausgelegt und auf jeder Seite gut getrocknet werden.
• Um Frühlingszwiebeln im Kühlschrank aufzubewahren, in denen sich bereits junge Zwiebeln gebildet haben, sollten sie zusammengebunden und in ein feuchtes Tuch gewickelt werden. Diese Methode trägt zu einer längeren Frische des Produkts bei.

• In einem kühlen Raum verlieren Zwiebeln in einem Glasbehälter etwa zwei Monate lang nicht ihre Qualität.
• Um die Ansammlung von Kondensat in einem Beutel mit Gemüse zu verhindern, sollten mehrere Löcher darin gemacht werden. Brechen Sie die Feder bei kurzfristiger Lagerung nicht und schneiden Sie sie nicht ab, da sie sich schneller verschlechtert, wenn die Unversehrtheit des Bogens verletzt wird.
• Lassen Sie keine Federn mit Defekten oder Fäulnisstellen zurück.
• Bei der Wahl zwischen einer Plastiktüte und Papier ist es am besten, bei letzterem anzuhalten.
• Gesalzene Frühlingszwiebeln müssen in einem Glasbehälter mit festem Deckel aufbewahrt werden.

Der Geschmack des Produkts und seine Haltbarkeit hängen maßgeblich davon ab, wie richtig die Zubereitung der Zwiebel für die spätere Lagerung erfolgt. Diese Arbeit umfasst mehrere aufeinanderfolgende Schritte.

• Das Produkt wird kontrolliert und beschädigte oder getrocknete Federn werden entfernt.
• Zwiebeln werden unter fließendem Wasser gewaschen. In einigen Fällen kann es je nach Verschmutzungsgrad erforderlich sein, die Zwiebel in einem Becken einzuweichen, um Erdklumpen zu entfernen.
• Nach Aktivitäten mit Wasser ist es notwendig, die gesamte Zwiebel in einer Reihe auszulegen, damit sie gut trocknen kann. Trocknen Sie die Kräuter am besten auf einer Stoffserviette. Ziemlich selten, aber manchmal wird für solche Arbeiten ein elektrischer Trockner verwendet.
• Das Schneiden der Zwiebel ist kein notwendiger Schritt, da das Produkt auch zum Beispiel im Ganzen eingefroren werden kann. In diesem Fall hängt alles von den individuellen Vorlieben ab, und es wird auch berücksichtigt, wo und in welchen Gerichten die weitere Verwendung von Grüns geplant ist.

Die Hauptoptionen für die Begrünung waren Keller oder andere Kühlräume in der Wohnung. Als Behälter für das Produkt wurden Geräte aus Holz oder Ton verwendet. Außerdem wurden oft getrocknete Kräuter als Gewürz verwendet, die in Stoffbeuteln aufbewahrt wurden. Im Laufe der Zeit und dem Aufkommen verschiedener Zusatzgeräte in der Küche hat sich die Auswahl an Aufbewahrungsmöglichkeiten erheblich erweitert, aber die grundlegenden Methoden sind auch heute noch gefragt.

Eine Alternative zum Keller ist ein Kühlschrank, in dem das Gemüse in einer Tüte zwei Wochen frisch bleibt.

Es gibt mehrere Rezepte, wie man Zwiebeln zu Hause mit einem Minimum an improvisierten Mitteln lange frisch hält.

• Grüns können mit einer minimalen Menge gewaschen oder manuell von ihrer Verschmutzung befreit werden. Als nächstes muss der Stift in Papier eingewickelt und dann ein wenig angefeuchtet werden, indem er mit Wasser aus einer Sprühflasche übergossen wird. Ein Papierumschlag mit Frühlingszwiebeln wird in eine Plastiktüte gelegt und in einen Behälter zur Aufbewahrung von Gemüse im Kühlschrank geschickt. Bei der Auswahl von Verpackungspapier ist es am besten, Kraftpapier oder ein anderes dichtes Material zu verwenden. Hauptsache, es reißt nicht vor Feuchtigkeit. Die empfohlene Haltbarkeit von Gemüse in Papier beträgt etwa einen Monat.
• Um Gemüse so lange wie möglich in einem Beutel aufzubewahren und sich gleichzeitig kein Kondensat darin anzusammeln, was die Haltbarkeit verkürzt, können Sie einen ziemlich einfachen Trick anwenden. Bevor die Zwiebeln hineingelegt werden, sollte der Beutel im Gefrierschrank etwas gekühlt werden, danach sollte das Gemüse hineingelegt werden.
• Frühlingszwiebelstangen können auch in Frischhaltefolie aufbewahrt werden, die gesamte Ernte lässt sich leichter in Portionen teilen, mit Material umwickeln und an einigen Stellen der Folie mit einem Zahnstocher kleine Einstiche machen. Die entstehenden Löcher lassen Luft eintreten. Danach werden die Rohlinge in eine Tüte und in den Kühlschrank gelegt. In diesem Paket können Sie die Frische der Kräuter etwa einen Monat lang aufbewahren.

Bei der Beschreibung aller möglichen Möglichkeiten, die geernteten Frühlingszwiebeln zu lagern, ist es unmöglich, eine solche Art der Zubereitung von Grünzeug nicht zu erwähnen, als es zu trocknen. Die Arbeit mit dem Produkt erfolgt nach dem unten beschriebenen Schema.

• Grüns müssen gewaschen, dann getrocknet und in kleine Ringe geschnitten werden.
• Es ist notwendig, den resultierenden Schnitt auf leichtem Papier an einem warmen und belüfteten Ort zu trocknen, damit die Pflanze richtig trocknen kann. Zwiebeln sollten in direktem Sonnenlicht gemieden werden, da dies die Mikronährstoffe im Grünzeug zerstört. Um das Produkt zu schützen, können Sie es oben mit einem weiteren Blatt Papier abdecken. Manchmal greifen sie auf das Trocknen von Frühlingszwiebeln im Ofen zurück.
• In der Regel können Grüns nach einer Woche bereits in einer Tüte oder einem Glas zur Aufbewahrung geschickt werden. Die Zerbrechlichkeit der Ringe zeigt an, dass die Zwiebel ausreichend getrocknet ist. Getrocknete Gewürze müssen in einem Schrank, ohne Zugang zu Licht und bei Raumtemperatur gelagert werden.

Eine zwingende Voraussetzung für Beutel, die getrocknete Kräuter enthalten, ist die Natürlichkeit des Materials. Da durch die synthetischen Fasern nicht genug Luft kommt und das Produkt für eine lange Haltbarkeit „atmen“ muss. Andernfalls verdirbt die gesamte gesammelte oder gekaufte Menge Grün schnell, weil sie einfach feucht wird.

Um Frühlingszwiebeln einzulegen, müssen sie fein gehackt oder gehackt werden. Dann mit Salz mischen und in einen Glasbehälter geben, dabei etwas Platz im Behälter lassen. Von oben kann der Inhalt mit Sonnenblumen- oder Olivenöl übergossen werden. Es wird angenommen, dass das Öl es Ihnen ermöglicht, alle nützlichen Eigenschaften des Produkts für die längstmögliche Zeit ohne Verlust der organoleptischen Eigenschaften zu bewahren.Für das Glas besteht ein Deckel aus Polyethylen, und das Salz wird zur Aufbewahrung in den Keller geschickt oder in den Kühlschrank gestellt.

Es gibt eine andere Methode zum Einlegen von Frühlingszwiebelfedern:

• das Grün wird gründlich getrocknet, für 1 Kilogramm Zwiebel werden 250 Gramm Salz benötigt;
• gehackte Zwiebel gemischt mit einer halben Portion Salz;
• dann wird die Masse in Schichten ausgelegt, jede Schicht wird mit dem restlichen Salz bestreut.

Eine solche Konservierung ist nach 2-3 Wochen zum Verzehr geeignet. Diese Zeit wird benötigt, damit die Zwiebel gründlich marinieren und den Saft fließen lassen kann. Dosengemüse in diesem Zustand wird zum Kochen innerhalb von sechs Monaten nach dem Salzen empfohlen.

Diese Option gilt als die einfachste und erfordert keine Zugabe zusätzlicher Zutaten. Frische Kräuter müssen sortiert, gewaschen und getrocknet werden. Es gibt drei Möglichkeiten, das Produkt einzufrieren.

• Im ersten Fall wird der Stift gehackt und in einer Pfanne pochiert. Die gekühlte Masse wird in Kunststoffgefäße gefüllt und in den Gefrierschrank geschickt. Wie die Praxis zeigt, wird eine solche Zwiebel duftender und schmackhafter sein. Darüber hinaus kann es ohne zusätzliches Braten sofort zu einem gekochten Gericht hinzugefügt werden.
• Die Zwiebel wird blanchiert und in einem Sieb zurückgelehnt, bis sie vollständig abgekühlt ist. Danach wird die Masse in einen Plastikbehälter umgefüllt und im Gefrierschrank gelagert.
• Die einfachste Möglichkeit besteht darin, Federn einzufrieren, ohne sie zu schneiden. Gemüse kann sowohl in Säcken als auch in Behältern gelagert werden. Darüber hinaus können Sie die Feder ohne Wärmebehandlung schneiden und einfrieren.In dieser Form verlieren die Grüns etwa ein Jahr lang nicht ihren Geschmack.

Sie können Zwiebeln in Eis oder Backformen einfrieren. Dies wird wie folgt durchgeführt:

• geschälte Zwiebeln werden in Ringe der richtigen Größe geschnitten;
• in Formen aus Kunststoff oder Silikon ausgelegt, während Sie sie etwa zu einem Drittel mit einem Stift füllen müssen, um Platz für Wasser zu lassen;
• der verbleibende Raum wird mit gereinigtem Wasser gefüllt, wonach die Formen in den Gefrierschrank gestellt werden;
• Nachdem das Eis ausgehärtet ist, können die Grünwürfel in Beutel gefüllt oder in diesem Zustand belassen und dann nach Bedarf verwendet werden.

Darüber hinaus lassen sich gehackte Frühlingszwiebeln leicht in Plastikflaschen einfrieren, sie haben keine Angst vor Kälte und das Produkt ist während des Kochens bequem zu verwenden. Vor dem Versand des in Plastik einzufrierenden Gemüses ist es notwendig, das Innere des Behälters gründlich zu waschen und zu trocknen, um eine Geruchsvermischung zu verhindern, beispielsweise wenn der Behälter zuvor ein süßes Getränk oder andere Fremdstoffe enthalten hatte. Verwenden Sie am besten kleine Flaschen mit Trinkwasser.

Zusätzlich zu den oben genannten Möglichkeiten, Frühlingszwiebeln zu konservieren, gibt es mehrere weitere ebenso interessante Optionen.

• Sauerteig unter Druck - Federn werden in Ringe von 2 cm Länge geschnitten, danach werden sie in Schichten abwechselnd mit Speisesalz in einen Glasbehälter gegeben. Danach wird der Behälter zwei Tage lang unter Druck gehalten, bis die Sole erscheint. Wenn wenig Saft vorhanden ist, können Sie der Masse etwas Wasser hinzufügen und das Gewicht der Presse erhöhen. Nach 2-3 Wochen ist das Produkt zum Verzehr geeignet.
• Federzwiebeln in einer Marinade ernten - Für ein Kilogramm Feder benötigen Sie 2 Chilischoten, ein paar Knoblauchzehen, gehackten Zimt und Pfeffer. Die Marinade wird aus Wasser, Zucker und Apfelessig hergestellt. Zwiebeln werden in Gläser gegeben, mit kochender Marinade übergossen und mit einem Deckel verschlossen. Nach dem Abkühlen wird die Zwiebel im Kühlschrank aufbewahrt.

Die Haltbarkeit eines Zwiebelstifts hängt direkt von der Temperatur in dem Raum ab, in dem er sich befindet. Es wird angenommen, dass der optimale Indikator eines Thermometers für Grüns der Bereich von +1 ° C bis +8 ° C ist.

Der Temperaturbereich, in dem frisches Zwiebelgrün möglichst lange haltbar ist, hängt direkt von der Erntemöglichkeit für die spätere Lagerung ab. Was den gefrorenen Stift betrifft, so benötigt das Produkt eine Temperatur von -8 °C. Glasbehälter mit Zwiebeln, die durch Sauerteig oder Salzen konserviert wurden, werden an einem kühlen Ort gelagert, an dem die Thermometerwerte nicht mehr als +10 C betragen. Außerdem sollten Sie für eingelegte Zwiebeln einen Lagerraum oder Ort mit minimalem Lichtzugang wählen .

Wie die Praxis zeigt, kann eine grüne Feder in gefrorenem Zustand mindestens 12 Monate in einem Gefrierschrank aufbewahrt werden. Getrocknete Zwiebeln verlieren ihre wohltuenden Eigenschaften nicht und verderben zwei Jahre lang nicht in Textilbeuteln oder in Papier. Eingelegte Federn mit Salz müssen innerhalb von sechs Monaten nach der Zubereitung verzehrt werden, ähnliche Verfallsdaten für Frühlingszwiebeln, die zusammen mit Pflanzenöl in Gläsern verschlossen wurden.Durch längere Lagerung kann Öl den Geschmack beeinträchtigen und das Werkstück ranzig werden lassen. Frische Zwiebeln mit ordnungsgemäßer Verpackung und Qualitätskontrolle, die im Kühlschrank oder an einem anderen kühlen Ort gelagert werden, sind drei Monate lang zum Verzehr geeignet.

Sehen Sie sich die grüne Zwiebeloption unten an.