Nutzen und Schaden von Zwiebeln

Zwiebeln sind ein traditionelles Gemüse in Gärten und Küchen unseres Kontinents. Und dafür gibt es mehrere gute Gründe.

Zunächst einmal ist die Zwiebel ein ziemlich kältebeständiges Gemüse. Und deshalb ist es seit jeher eine der wichtigsten Gemüsekulturen, die auch in den nördlichen Regionen eine gute Ernte bringen.

Der zweite Grund folgt aus dem ersten - Zwiebeln werden in fast allen Gerichten der russischen und europäischen Küche verwendet, mit Ausnahme von Desserts. Beim Kochen wird dieses Gemüse häufig in Fisch-, Fleisch- und Gemüsegerichten sowie in Konserven, Marinaden und Vorbereitungen für den Winter verwendet.

Die heilenden Eigenschaften von Zwiebeln sind ein weiterer Grund für ihre weit verbreitete Verwendung. Zwiebeln sind ein hervorragendes Heilmittel im Kampf gegen Erkältungen und Viruserkrankungen. Dieses Postulat ist jedem seit seiner Kindheit bekannt, aber nicht viele Menschen wissen, welche anderen Vorteile das vertraute brennende Gemüse einem Menschen bringt. Und vor allem, welchen Schaden es bei unsachgemäßer Anwendung und Dosierung anrichten kann.

Bevor wir alle Vor- und Nachteile von Zwiebeln im Detail analysieren, betrachten Sie die Struktur dieses Wundergemüses. Stellen Sie sich also vor, Sie hätten einen gewöhnlichen Glühbirnenkopf vor sich. Es ist die Frucht der Zwiebel. Eine Zwiebelrübe besteht aus einem Boden, in dem sich das Wurzelsystem bildet, und einem oberen Teil mit offenen Schuppen, aus dem Blätter und ein Pfeilstiel mit Samen aus dem Boden hervortreten.Zwiebelblätter sind leicht an ihrem Aussehen zu erkennen: ein Strauß dünner röhrenförmiger Federn von hellgrüner Farbe, aus deren Mitte ein hohler Pfeil mit einem Samenkopf erscheint.

Die Zwiebel hat häutige, fleischige Platten, die mit trockenen Schalen bedeckt sind. Die Hauptschichten können je nach Sorte weißgrün oder mit violetten Flecken sein. Sie werden gegessen und enthalten die meisten Vitamine. Zwiebelschalen schützen die zarten Obstteller vor Schadstoffen, können aber selbst als Zufluchtsort für Schädlingslarven dienen.

Für eine einfachere Wahrnehmung chemischer Begriffe heben wir die vorherrschenden Elemente in Zwiebeln hervor, die den menschlichen Körper beeinflussen. Die Angaben beziehen sich auf 100 g des Produktes.

• Energiewert - 41 kcal.
• Das Hauptelement ist Wasser. Sein Inhalt in einer reifen Frucht erreicht 89 %.
• Sahara. Enthalten Saccharose, Fructose, Maltose - 8-14%.
• Proteine ​​1,5 - 2%.
• Kohlenhydrate 8,2 %.
• Vitamine. Beta-Carotin (Provitamin der Gruppe A), Gruppe B (Folsäure, Nikotinsäure), C (Ascorbinsäure).
• Makronährstoffe. Kalium (146 mg), Calcium (23 mg), Phosphor (29 mg), Magnesium (10 mg), Natrium (4 mg).
• Mikroelemente. Eisen (0,21 mg), Mangan (0,129 mg), Kupfer (0,039 mg), Zink (0,17 mg).
• mehrwertige Alkohole. Phytosterol (15 mg).
• Organische Säuren - Äpfelsäure, Zitronensäure.

Die in den Schuppen enthaltenen ätherischen Öle verleihen dem Gemüse einen stechenden Tränengeruch und einen stechenden Geschmack.

Die biochemische Zusammensetzung im molekularen Verhältnis variiert je nach Sorte, Wachstumsbedingungen, Klimazonen und Bodenbeschaffenheit.

In der Küche jeder Hausfrau wird es sicherlich Zwiebeln geben, denn beim Kochen von Mittag- und Abendessen wird selten darauf verzichtet. Zu den kulinarischen Rezepten für Suppen gehören gekochte oder gebratene Zwiebelrüben, gebackene Zwiebeln verleihen Fleisch einen köstlichen Geschmack. Marinaden, Gurken, Gemüse-, Fleisch- und Fischpasteten enthalten diese würzige Zutat unbedingt in ihren Rezepten.

Aber neben kulinarischen Köstlichkeiten sind Zwiebelrüben auch ein hervorragendes Heilmittel, das das ganze Jahr über erhältlich ist.

Die wichtigste medizinische Eigenschaft der Zwiebelfamilie ist der Gehalt an Phytonziden - flüchtige essentielle Substanzen, die pathogene Bakterien an Ort und Stelle abtöten. Daher ist das Gemüse bei der Behandlung von saisonalen Viruserkrankungen unverzichtbar. Die Aufnahme von Zwiebelrüben in die tägliche Ernährung beugt Zahnfleischbluten vor und sorgt für gesunde Zähne. Phytonzide leisten hervorragende Arbeit bei Darmparasiten.

Um Erkältungen vorzubeugen, enthält das Gemüse Ascorbinsäure und Vitamin C. Ihre Menge in einem Zwiebelkopf ist vergleichbar mit einer Orange oder Zitrone. Die Zwiebel normalisiert Stoffwechselprozesse im Körper, beschleunigt den Stoffwechsel, was sich positiv auf die Gesundheit des gesamten Organismus auswirkt.

Neben allgemeinen stärkenden Eigenschaften haben Zwiebeln auch einige Qualitäten, die punktuell wirken können.

• Zwiebelsaft lindert den Entzündungsprozess in der Ohrmuschel. Wer schon einmal Ohrenschmerzen hatte, weiß, wie intensiv die Schmerzen sein können. Das erste Mittel gegen stechende Schmerzen im Ohr ist eine Kompresse aus frisch geriebenem Zwiebelbrei.
• Zwiebelenzyme bauen Stress bei vollen Arbeitszeiten und häufigem Jetlag ab. Vernachlässigen Sie auf Geschäftsreisen vor dem Schlafengehen nicht die Verwendung von frischem Gemüse, damit der Körper über Nacht die volle Unterstützung erhält und wieder zu Kräften kommt.
• Frische Zwiebelscheiben sind erste Hilfe bei Bienenstichen oder blutsaugenden Insekten. Vergessen Sie bei einem Picknick nicht, mindestens einen Zwiebelkopf mit Proviant in den Korb zu legen. Die gleiche Methode eignet sich auch zur Linderung von Entzündungen und Abszessen auf der Haut.

• Die in der Zwiebelfrucht enthaltenen Vitamine wirken sich positiv auf die Männergesundheit aus. Ärzte raten, Zwiebeln in die Ernährung von Männern jeden Alters aufzunehmen. Für Jungen ist es in den frühen Stadien der Pubertät während der Pubertät nützlich, für ältere Männer hilft dieses heiße Gemüse, das Alter der sexuellen Aktivität zu verlängern. Zwiebelfrucht ist ein natürliches Aphrodisiakum, steigert das sexuelle Verlangen und reduziert das Risiko von Prostataerkrankungen.
• Zwiebeln sind nicht weniger nützlich für Frauen jeden Alters. Normalisiert den Menstruationszyklus, lindert Schmerzen und Krämpfe. In den Wechseljahren unterstützt es die Arbeit der weiblichen Geschlechtsorgane und verlangsamt den Alterungsprozess des Körpers. Es verbessert die Fruchtbarkeit, stimuliert die Drüsen während der Laktation, erhöht die Produktion und Qualität der Muttermilch. Während der Schwangerschaft reichert es den Fötus mit nützlichen Spurenelementen an, bildet die neurologischen Organe des ungeborenen Kindes.

Trotz all der offensichtlichen Vorteile und Vorteile, die Zwiebeln haben können Nebenwirkungen für Menschen mit bestimmten Krankheiten oder Störungen des Körpers.

• Daher sollten Sie beim Verzehr eines Rohprodukts für Menschen mit chronischen Nieren- und Lebererkrankungen äußerst vorsichtig sein.
• Zwiebelenzyme führen oft zu Verbrennungen und Entzündungen der Schleimhaut des Magen-Darm-Traktes. Auf keinen Fall sollten Sie das rohe Gemüse bei Geschwüren und Gastritis missbrauchen. Hier geht es nicht nur um scharfe Enzyme, sondern auch um die allgemeine Säure des Gemüses.
• Oft versuchen sie, sehr kleine Kinder an Zwiebeln heranzuführen, indem sie die Tatsache anführen, dass Zwiebeln nützlich sind. Kinder meiden dieses Produkt jedoch instinktiv. Bis zu drei Jahren ist es wünschenswert, das Gemüse von der Ernährung der Kinder auszuschließen und es dann nach und nach in gedünsteter oder gekochter Form zum Essen hinzuzufügen.
• Obwohl Zwiebeln während der Stillzeit nützlich sind, können sie den Geschmack der Muttermilch erheblich verändern. Wenn ein Kind das Stillen verweigert, achten Sie daher darauf, wie oft Zwiebelgerichte in Ihrer Ernährung enthalten sind. Dies kann einer der Gründe sein.

• Asthmatiker und Allergiker sollten beim rohen Verzehr von Zwiebeln (zum Beispiel in sommerlichen Gemüsesalaten) vorsichtig sein. Ätherische Öle, die in weißen und roten Zwiebeln enthalten sind, können einen akuten Anfall einer allergischen Reaktion oder Erstickung hervorrufen.
• Es wurde oben gesagt, dass die Vitamine im Gemüse es Ihnen ermöglichen, die Vitalität während einer Zeit erhöhter Arbeitsaktivität wiederherzustellen. Hier ist zu bedenken, dass es sich um die Anwendung des Produkts vor dem Schlafengehen handelt, da es den Körper entspannt und Schläfrigkeit verursacht. Aber während des Arbeitstages oder während der Fahrt sollten Zwiebelgerichte weggeworfen werden, um nicht nur Schläfrigkeit, sondern auch Mundgeruch zu vermeiden.

Schon vor unserer Zeitrechnung finden sich in Quellen und Kulturdenkmälern Erwähnungen der heilenden Wirkung der Zwiebel.Die alte chinesische Medizin, alte griechische und römische Heiler und ägyptische Priester nutzten die Eigenschaften von Zwiebeln, um ihre Mitbürger gegen eine Vielzahl von Krankheiten zu behandeln.

Zwiebel galt auch in Russland als traditionelle Medizin. Die traditionelle Medizin bietet einige einfache Rezepte, die leicht zu merken und bei einer plötzlichen Erkrankung oder akuten Schmerzen schnell zubereitet sind.

Zwiebelgetränk mit Milch und Honig hilft, den Husten zu mildern, die Schwellung der Nasen-Rachen-Höhle zu reduzieren und die Lunge zu reinigen. Gießen Sie ein halbes Glas heiße Milch in den zerdrückten Brei einer Zwiebel und lösen Sie einen Esslöffel Lindenhonig darin auf. Der Aufguss ist in 20 Minuten fertig, wenn die Zutaten die Milch mit heilenden Mikroelementen sättigen.

Ohrenprobleme treten häufig aufgrund von kaltem Wind auf, was zu scharfen Schmerzen im Ohr führt. In einer Hausapotheke gibt es nicht immer Mittel zur Behandlung solcher Beschwerden, aber ein gewöhnlicher Zwiebelkopf kann die notwendige Hilfe leisten. Die Zwiebel wird auf einer Reibe gerieben, der Brei wird im Verhältnis 1: 4 mit Alkohol oder Wodka gemischt und es entsteht eine Baumwollkompresse. Sie legen es mehrere Stunden in den Gehörgang, aber von den ersten Minuten an können Sie eine Verringerung der Schmerzen spüren.

Gebackene Zwiebelscheiben ziehen gut Eiter aus Furunkeln und tragen auch zu ihrer frühen Reifung bei. Dazu wird die Zwiebel in zwei Hälften geschnitten, in einer heißen Bratpfanne auf einer Seite goldbraun gebraten oder im Ofen bis zum Backen kalziniert. Danach werden die Scheiben mehrere Stunden lang auf die Stelle der Eiterung aufgetragen.

Hervorzuheben sind die kosmetischen Eigenschaften der Zwiebeln zur Verbesserung des Haut- und Haarbildes.

• Sommersprossen aufhellen Sie können eine natürliche Zwiebelmaske verwenden. Zwiebelbrei wird mit geriebenem Meerrettich und Sauerrahm gemischt und morgens und abends 5 Minuten lang aufgetragen. Es ist darauf zu achten, dass die Mischung nicht in die Augen gelangt, sich im Bereich des Nasenrückens und der Wangen befindet. Beachten Sie unbedingt die Zeit, da die Maske die Gesichtshaut austrocknen kann.
• Die Infusion von Zwiebelschalen hilft Schuppen loswerden. In einem Liter kochendem Wasser werden 50 g Schalen aufgebrüht und nach dem Abkühlen frisch gewaschenes Haar gespült. Der Eingriff wird über mehrere Sitzungen durchgeführt, bis die Schuppen vollständig beseitigt sind.
• Zwiebelkompressen sind wirksam bei starkem Haarausfall. Auf die entstandene Glatze wird eine Mischung aus Zwiebelbrei, Eigelb, 1 Teelöffel erwärmtem (flüssigem) Honig und 1 Esslöffel Klettenöl aufgetragen. Der Vorgang wird alle 5-7 Tage wiederholt. In einem Monat erscheinen die ersten kleinen Haare.
• Zwiebel Enzyme provozieren gut die Aktivität der HaarfollikelEin solches Verfahren sollte jedoch an den betroffenen haarlosen Stellen durchgeführt werden, jedoch nicht, um die Gesamthaarmasse zu erhöhen. Es ist sehr schwierig, den Zwiebelgeruch auf den Haaren loszuwerden.

Zwiebelsud erfordert keine besonderen Lagerbedingungen, wie andere Gemüse- und Obstsorten. Dieses Gemüse kann gut über die Wintersaison bis zur nächsten Ernte gelagert werden. Es gibt jedoch bestimmte Regeln, die helfen, das Verrotten und Austrocknen des Gemüses zu vermeiden.

Es ist ratsam, die Früchte bei trockenem Wetter aus dem Garten zu entfernen, sie mehrere Stunden auf einer Zeitung trocknen zu lassen und dann die Reste der Erde abzuschütteln. Wenn das Gemüse in einem Geschäft oder, insbesondere in großen Mengen, in einem Lager gekauft wird, muss es aussortiert werden.Jede Beschädigung der Frucht weist darauf hin, dass die Zwiebel nicht lange hält und zuerst verwendet werden sollte.

Ausgewählte hochwertige Zwiebeln werden nach dem Trocknen in Kartons oder Holzkisten gelegt. Die Grundregel ist, dass ein Gemüse eine ständige Luftzirkulation braucht, also muss der Behälter Belüftungslöcher haben. Nach der Methode der Großmutter ist die Zwiebel in einem Strick oder Netz gut erhalten.

Der optimale Ort zum "Überwintern" eines Gemüses wäre ein dunkler, kühler Ort, in einer Speisekammer oder im Keller eines Privathauses, mit stabiler Temperatur und Belüftung. Unter der Bedingung, dass sich die Speisekammer nicht in der Nähe des Badezimmers befindet und im Keller kein Kondenswasser entsteht, da eine hohe Luftfeuchtigkeit zur Fäulnis beiträgt.

Probieren Sie die klassische Art, Zwiebeln aufzubewahren - Zöpfe oder Zwiebelzöpfe. Sie nehmen keinen Platz ein, sie können an der Decke oder an den Schienen der Regale aufgehängt werden. Die Früchte selbst werden nicht zusammenbacken und sich gegenseitig stören, um Sauerstoff zu absorbieren. Der Vorteil dieser Methode liegt in der einfachen Handhabung. Die Zwiebeln lassen sich leicht in der erforderlichen Menge schneiden, und jedes Mal können Sie den Zustand des Gemüses visuell überwachen und die Zwiebeln verwenden, die mit der Zeit zu keimen oder sich zu verschlechtern beginnen.

Weitere Informationen zu den Vorteilen und Gefahren von Zwiebeln finden Sie im folgenden Video.