Getrocknete Zwiebeln: Produkteigenschaften und Trocknungsverfahren

Getrocknete Zwiebeln können als vielseitiges Gewürz mit vielen Vorteilen bezeichnet werden. Es ist einfach zu Hause zuzubereiten. In diesem Artikel erklären wir Ihnen, wie das geht und wo Sie beim Kochen nachwürzen können.

Betrachten Sie die Hauptvorteile von getrockneten Zwiebeln.

• Es hat ausgezeichnete Geschmackseigenschaften und ein reiches Aroma.
• Dies ist ein völlig natürliches Gewürz. Daran besteht kein Zweifel, wenn Sie es selbst zubereitet haben.
• Getrocknete Zwiebeln enthalten viele nützliche Substanzen. Es ist in der Lage, die Nahrung mit verschiedenen Vitaminen, Glukose, Jod und ätherischen Ölen zu füllen.

Die Vorteile von getrockneten Zwiebeln für den menschlichen Körper sollten genauer analysiert werden:

• stärkt das Immunsystem;
• zerstört Parasiten im Körper aufgrund seiner anthelmintischen Eigenschaften;
• bekämpft pathogene Bakterien und Mikroben und eignet sich daher hervorragend zur Vorbeugung von Erkältungen;
• regelmäßige Anwendung verhindert das Auftreten von Skorbut, da getrocknete Zwiebeln eine große Menge Vitamin C enthalten;
• bei richtiger Zubereitung wird es zu einem guten Abführmittel oder Diuretikum;
• es ist ein ausgezeichnetes Mittel zur Bekämpfung von Bluthochdruck;
• nützlich für Menschen mit Diabetes.

In bestimmten Fällen können getrocknete Zwiebeln jedoch schädlich sein, und es ist besser, die Verwendung dieses Gewürzs abzulehnen. Es ist kontraindiziert bei:

• pankreatitis - die Folgen können schwerwiegend und sogar tödlich sein;
• Geschwüre und andere Magenerkrankungen - die Schärfe getrockneter Zwiebeln kann erheblichen Schaden anrichten;
• Gastritis - Gewürze können Sodbrennen oder Schmerzen verursachen;
• Leber erkrankung;
• Bronchialasthma;
• Erkrankungen der Mundhöhle - getrocknete Zwiebeln reizen die Schleimhaut;
• allergische Reaktion - in einigen Fällen kann das Würzen zu Lungenödem und Erstickung führen.

Zunächst lohnt es sich, über die zum Trocknen geeigneten Zwiebelsorten zu sprechen. Bis heute gibt es weltweit mehrere hundert Arten dieses Gemüses, und nicht alle sind für diese Zwecke geeignet.

• Zwiebel - die bekannteste und am weitesten verbreitete Sorte in unserem Land. Unterscheidet sich in der Einfachheit beim Verlassen.
• Lauch - wird in vielen Ländern angebaut. Es hat einen angenehmen Geschmack und Aroma.
• Schalotte - beliebt bei Köchen, da es saftige Zwiebeln und zartes Grün hat.

• Batun - beständig gegen niedrige Temperaturen und hat keine Glühlampen.
• Schleim - hat auch keine Birnen. Die saftigen und scharfen Blätter werden als Nahrung verwendet.
• Schnittlauch - im Volksmund als "Bratpfanne" bekannt. Beliebt insofern, als es in einer Saison mehrere Ernten produzieren kann. Nur die Blätter werden als Nahrung verwendet.
• verzweigt - oft als Gewürz für Fleisch und Fisch verwendet. Bekannt dafür, dass alle seine Teile als Lebensmittel verwendet werden können.
• Tscheremscha - wilde Zwiebel, auch als Vollwertkost verwendet. Enthält eine große Menge an Vitaminen.

Für die Zubereitung von Gewürzen eignet sich auch gewöhnlicher Knoblauch, der ebenfalls zur Familie der Zwiebeln gehört.

Welche Sorte Sie auch wählen, sie reift je nach Lufttemperatur und anderen Wetterbedingungen 3-4 Monate. Wenn Sie bemerken, dass das Zwiebellaub gelb geworden ist und auf den Boden geduckt ist, dann ist es Zeit, es aus den Beeten zu entfernen. Am besten machst du das an einem sonnigen Tag. Wenn der Boden leicht feucht ist, ist es viel einfacher, die Zwiebeln zu entfernen. Achten Sie darauf, die Wurzeln nicht zu beschädigen, da die Zwiebel sonst schnell verdirbt.

Die zum Kochen ausgewählten Zwiebeln müssen gründlich gewaschen und vor Feuchtigkeit getrocknet werden. Dann in Würfel oder Ringe schneiden. Wählen Sie die Dicke nach Ihrem Geschmack. Es ist nicht notwendig, die Zwiebel nur in ihrer rohen Form zu trocknen. Sie können es zuerst in einer Pfanne braten. Dadurch erhält das Gewürz einen helleren und ausgeprägteren Geschmack.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, getrocknete Zwiebeln zu kochen, je nach den Bedingungen, die Sie haben.

• Die gebräuchlichste Methode ist die Ofentrocknung. Zunächst muss es auf 60 Grad erhitzt werden. Die gehackte Zwiebel auf ein Backblech legen und in einen heißen Ofen stellen. Lassen Sie die Tür bis zum Ende des Garvorgangs leicht angelehnt. Das Trocknen dauert 5 bis 6 Stunden. Während dieser Zeit müssen Sie die Bereitschaft der Zwiebel überprüfen und regelmäßig umrühren.
• Die zweite gängige Methode ist die Lufttrocknung. Diese Methode ist die einfachste und kostengünstigste, aber auch die längste. Das Verfahren dauert etwa zwei Wochen. Legen Sie die gehackte Zwiebel auf ein Brett und lassen Sie sie an einem belüfteten Ort. Aber stellen Sie sicher, dass es nicht direktem Sonnenlicht ausgesetzt ist.
• Der schnellste Weg ist das Trocknen in einer Heißluftfritteuse. Nicht jeder hat es, aber die Besitzer des Geräts verwenden es aktiv für solche Zwecke. Dieser Vorgang dauert nur eine Stunde. Sie müssen die Zwiebel nur auf einem Backblech verteilen und bei 70 Grad auf höchster Stufe trocknen lassen.
• Sie können für diese Zwecke auch einen elektrischen Trockner verwenden. Diese Methode unterscheidet sich nicht wesentlich vom Trocknen im Ofen. Gehackte Zwiebeln sollten auf Backbleche gelegt und bei 55-65 Grad getrocknet werden. Die Dauer hängt von der Sorte ab. Zum Beispiel trocknen gewöhnliche Zwiebeln 6 bis 7 Stunden.

Als Gewürz passen getrocknete Zwiebeln zu fast allen herzhaften Gerichten, wie zum Beispiel:

• Suppen;
• Salate;
• Fleisch-, Fisch-, Pilzgerichte;
• Snacks;
• Sandwiches;
• Kuchen;
• Marinade und Konservierung.

Getrocknete Zwiebeln sind ein vielseitiges Gewürz mit hohem Nährwert. Meistens wird es für den Winter geerntet, weil es seine wohltuenden Eigenschaften lange behalten kann. Aber wenn Sie Ihre eigenen Gewürze nicht anbauen und zubereiten können, können Sie sie immer in den meisten Lebensmittelgeschäften bekommen. Sie sollten sich keine Sorgen um die Natürlichkeit machen, dieses Produkt wird gemäß GOST hergestellt.

Informationen zum Trocknen von Zwiebeln zu Hause mit dem Gemüsetrockner Ezidri Ultra FD1000 finden Sie im folgenden Video.