Frühlingszwiebeln: Nutzen und Schaden für die Gesundheit, Anwendungsmerkmale

Zarte Stängel von Frühlingszwiebeln sehen nicht nur appetitlich aus, sondern locken auch mit ihrem Aroma. Sie haben auch unersetzliche wohltuende Eigenschaften, die diese Grüns zu einem einzigartigen Produkt machen.

Frühlingszwiebeln sind berühmt für ihren niedrigen Kaloriengehalt, was ihre Verwendung für die diätetische Ernährung und zur Vorbeugung von Fettleibigkeit optimal macht. Es kann sicher in großen Mengen zu jedem Gericht hinzugefügt werden. Betrachten Sie die BJU dieses Produkts:

Nährwert pro 100 Gramm:

• proteine ​​- 1,3 g;
• Fett - 0,1 g;
• Kohlenhydrate - 3,2 g;
• Ballaststoffe - 1,2 g;
• Wasser - 93 g.

Nährstoffe in der Zusammensetzung in Prozent der täglichen Aufnahme:

• Proteine ​​- 1,59 %;
• Fett - 0,15 %;
• Kohlenhydrate - 2,5 %;
• Ballaststoffe - 6%;
• Wasser - 3,63%.

Federn sind nur ein Vorrat an Vitaminen, obwohl viele gewöhnliche Menschen nichts davon wissen. Die Natur hat dieses Produkt mit einer sehr großen Menge nützlicher Substanzen ausgestattet.

So wird die Vitaminzusammensetzung von Frühlingszwiebeln dargestellt:

• B-Vitamine, nämlich B1 (Thiamin), B2 (Riboflavin), B3 (Nikotinsäure), B4, B5, B6, B9 (Folsäure) - diese Elemente verbessern die Gehirnaktivität und Leberfunktion, wirken sich positiv auf das Haarwachstum aus;
• Vitamin C - erhöht die Widerstandskraft des Körpers gegen Bakterien und Viren und reinigt den Körper von schädlichen Giftstoffen;
• Vitamin A oder Beta-Carotin - ist an der Regulierung des Hormonsystems beteiligt;
• Vitamin E - beugt vorzeitiger Hautalterung vor.

Neben Vitaminen enthält die Pflanze essentielle Makronährstoffe wie:

• Natrium - verbessert die Verdauung und reguliert die Fermentation von Speichel und Bauchspeicheldrüse;
• Kalium - reguliert den Wasser-Salz-Haushalt des Körpers und beseitigt Allergene aus dem Körper;
• eisen - davon hängen der Hämoglobinspiegel und die stabile Funktion der Schilddrüse sowie die rechtzeitige Aufnahme von B-Vitaminen ab;
• Magnesium - gibt dem Körper Energie, erhält den Tonus von Muskeln und Nervenenden;
• Phosphor - wirkt in fast allen Prozessen des menschlichen Körpers;
• kupfer - senkt den Blutdruck, hilft bei der Bildung von Hämoglobin, Kollagen, ist an den Prozessen der Hämatopoese beteiligt;
• zink - fördert die schnelle Heilung von Wunden und Brüchen, erhöht die Intelligenz;
• Selen - hilft bei der Wiederherstellung der Potenz, Anti-Krebs-Element;
• Mangan - lindert nervöse Spannungen und ist an der Arbeit der Schilddrüse beteiligt.

All diese Informationen beweisen einmal mehr, welche Vorteile in auf den ersten Blick ganz einfachen Produkten liegen. Die Natur kümmerte sich um die menschliche Gesundheit und hinterließ ihre Gaben auf der Erde. Wissenschaftler haben geforscht und herausgefunden, dass es notwendig ist, etwa 10 kg frische Frühlingszwiebeln pro Jahr zu konsumieren. In diesem Fall ist eine zusätzliche Einnahme von Vitaminkomplexen nicht erforderlich.Wir müssen jedoch bedenken, dass der Nährstoffgehalt im weißen Teil der Basis maximal ist und zum Ende der grünen Feder hin abnimmt.

Kulturpflege begann schon vor unserer Zeitrechnung. Auf dem Territorium des alten Ägyptens, Chinas, Indiens, Griechenlands und Roms waren Frühlingszwiebeln sehr gefragt. Damals glaubte man, er habe seine eigene Magie. Vor der Schlacht wurde den Soldaten empfohlen, ein Bündel zu verwenden - es wurde angenommen, dass der Krieger in diesem Fall definitiv gewinnen und im Krieg nicht müde werden würde. In China wurden Zwiebeln in der Volksmedizin zur Behandlung einer so schweren Krankheit wie Cholera verwendet. In den Pyramiden von Ägypten wurden die Wände mit seinen Bildern geschmückt.

Die Vorteile des Verzehrs von Frühlingszwiebeln sind sehr hoch. Das Produkt ist so nützlich, dass es keinen Gesundheitsbereich gibt, in dem es nicht nützlich wäre.

Der Gewichtsverlust beim Verzehr von Frühlingszwiebeln tritt am intensivsten auf. Schließlich haben Federn die Fähigkeit, den Stoffwechsel anzukurbeln, Giftstoffe und überschüssiges Wasser aus dem Körper zu entfernen. Menschen, die nach Harmonie streben, machen sogar einen Salat nur aus Frühlingszwiebeln, die mit kochendem Wasser übergossen werden.

Der Einfluss von Frühlingszwiebeln hat auch eine Erhöhung des männlichen Hormons Testosteron zur Folge, das die Libido erhöht und vorzeitiges Altern verhindert.Bei regelmäßiger Anwendung dieses Produkts nehmen die Spermienaktivität und ihre Anzahl zu, was dazu beiträgt, die Wahrscheinlichkeit einer Empfängnis eines Kindes zu erhöhen. Zwiebeln enthalten ätherische Öle, die wie Aphrodisiaka wirken.

Bei Schwangeren wird häufig ein Mangel an Vitamin B9 festgestellt, das an der Bildung des Neuralrohrs des Fötus beteiligt ist. Dies ist ein sehr ernstes Problem, da der Mangel an diesem Vitamin den Fötus auf die ungünstigste Weise beeinflussen kann, sogar zum Tod. Um einem Vitamin-B9-Mangel vorzubeugen, ist es notwendig, sowohl bei der Planung als auch während der Schwangerschaft eine erhöhte Menge an Frühlingszwiebeln zu essen. Darüber hinaus werden die in Zwiebeln enthaltenen Phytonzide, die für ihre Fähigkeit bekannt sind, fremde pathogene Bakterien abzutöten, einem Mädchen helfen, saisonale Grippe- und Erkältungsepidemien zu überleben. Frühlingszwiebeln können bei Müdigkeit, Depressionen und Schlaflosigkeit helfen.

Bitte beachten Sie, dass das beschriebene Produkt ab der Mitte des zweiten Trimesters nicht mehr in größeren Mengen verzehrt werden sollte. Bei einer erhöhten Dosierung können Zwiebeln in Zukunft bei einem Kind allergische Reaktionen hervorrufen.

Beim Stillen hilft der Verzehr von ausreichend Frühlingszwiebeln, Milch zu produzieren und die Laktation lange aufrechtzuerhalten. Durch den Verzehr dieses Produkts geben Mütter alle Vorteile der Pflanze an ihr Baby weiter.

Zarte Federn, die regelmäßig gegessen werden, stärken das menschliche Skelettsystem aufgrund des erhöhten Gehalts an Vitamin K. Es wird auch Phyllochinon genannt. Ein solches Vitamin ist an der Stärkung der Knochen und ihrer Entwicklung bei Kindern beteiligt, und sein Mangel kann dementsprechend ein erhöhtes Frakturrisiko hervorrufen. 100 Gramm Zwiebel enthalten etwa 20 % des Tagesbedarfs an Vitamin K.

Um einen Farbstoff zu erhalten, der den Augen hilft, auf Licht zu reagieren, wird Vitamin A benötigt, das in der betreffenden Nutzpflanze reichlich vorhanden ist (essen Sie 10 Stängel und erhalten Sie fast die Hälfte des Tagesbedarfs). Wenn ein Vitamin-A-Mangel zugelassen wird, kann eine Krankheit namens Nyktalopie oder „Nachtblindheit“ auftreten, bei der das Sehvermögen im Dunkeln verloren geht.

Frühlingszwiebeln haben auch einen hohen Gehalt an Antioxidantien, die die DNA vor Schäden schützen und die Wahrscheinlichkeit von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern. Amerikanische Wissenschaftler führten eine gründliche Untersuchung der fraglichen würzigen Grüns durch und fanden heraus, dass das Produkt eine große Menge an Flavonoiden enthält. Sie wirken sich positiv auf den Zustand der Immunität aus und können auch das Wachstum und die Entwicklung von bösartigen Tumoren negativ beeinflussen.

Zusammenfassend können wir die wichtigsten positiven Eigenschaften der Pflanze hervorheben, die sich auf den menschlichen Körper auswirken:

• hilft bei der Behandlung von Erkältungen mit Hilfe der darin enthaltenen Phytonzide;
• enthält ätherische Öle, die bei oraler Einnahme die Schweißbildung erhöhen, was hilft, Giftstoffe schneller loszuwerden;
• hilft Menschen, denen der Blutdruck nicht gut genug ist;
• weckt den Appetit;
• nützlich bei Darmerkrankungen;
• bei regelmäßiger Einnahme hemmt es das Wachstum und die Entwicklung von Pilzkrankheiten im Körper;
• stoppt das Wachstum von Krebszellen (es hat die größte Wirkung auf Dickdarmkrebs);
• reduziert Müdigkeit und erhöht den Stoffwechsel;
• ein natürliches Antioxidans und Antihistaminikum - ein Flavanol, das reich an Frühlingszwiebeln ist, hilft bei der Bewältigung von Asthma, Herzerkrankungen und Typ-2-Diabetes;
• senkt den Blutzuckerspiegel, da es den natürlichen Insulinspiegel erhöht;
• verringert die Wahrscheinlichkeit von Blutgerinnseln durch Allicin, das sich auch positiv auf den Zustand der Blutgefäße auswirkt und den Blutdruck senkt;
• unterstützt die Entwicklung des fötalen Nervensystems mit Hilfe der darin enthaltenen B-Vitamine.

Obwohl Gemüse eine positive Wirkung auf den Menschen hat, kann es auch schaden, wenn es in Lebensmitteln verwendet wird:

• Bei Problemen mit dem Magen-Darm-Trakt sollten Sie nicht zu viel Produkt verwenden: bei Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren, Gastritis. Das Produkt kann eine Verschlimmerung dieser Krankheiten und die damit verbundene Verschlechterung des Gesundheitszustands hervorrufen.
• Es wird nicht empfohlen, Zwiebeln auch bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verwenden: Ischämie, Angina pectoris.
• Bei konstantem Bluthochdruck müssen Zwiebeln sehr vorsichtig verwendet werden. Es kann den Druck drastisch reduzieren, was zu einer starken Verschlechterung des Wohlbefindens führt.
• Bei Bronchialerkrankungen kann das Produkt eine Verschlimmerung von Asthma und Bronchitis hervorrufen.
• Frühlingszwiebeln in großen Mengen können für Gicht schädlich sein, da sie den Harnsäurespiegel im Körper erhöhen.

Frühlingszwiebelfedern können frisch gekauft werden. Gelegentlich wird das Produkt in gefrorener Form gefunden. Um keine unangenehme Überraschung auf dem Küchentisch zu erleben, kauft man am besten Frühlingszwiebeln, die nicht in Frischhaltefolie eingewickelt sind. Oft verstecken sich veraltete Produkte unter Polyethylen. Gefrorene Zwiebeln können nur als letztes Mittel gekauft werden, da ihre nützlichen Eigenschaften viel geringer sind als die von frischen. Die dunkle Farbe des gefrorenen Produkts weist auf unsachgemäße Lagerbedingungen hin, Sie müssen eine solche Zwiebel nicht kaufen.

Beim Kauf einer Pflanze müssen Sie auf das Aussehen und Aroma des Produkts achten. Die Sorte gibt Unterschiede im Aussehen der Federn: Sie können unterschiedlich lang und breit sein. Zwiebeln mit breiten Federn haben einen reichen Geschmack. Wenn Sie dem Gericht keinen Zwiebelgeschmack hinzufügen müssen, ist es besser, auf ein Produkt mit dünnen Federn zu achten. Mit Wachstumsstimulanzien können zu lange Triebe gezüchtet werden, was sich nicht optimal auf die Vorteile des Produkts auswirkt.

Zeichen für ein Qualitätsprodukt:

• Sättigung der Federn mit Farbe: Die Farbe sollte smaragdgrün sein, und je dunkler sie ist, desto brennender wird der Geschmack;
• Dichte: Federn sollten nicht schlaff und faltig sein;
• sowohl Flecken als auch Trockenheit an den Enden sollten auf der Oberfläche nicht beobachtet werden;
• zwischen dem weißen Teil des Bogens und seiner Feder muss ein Streifen deutlich abgegrenzt sein;
• das Aroma sollte appetitlich und nicht zu streng sein;
• in Behältern gelagerte Federn müssen frei von Wasserverunreinigungen sein;
• Sie sollten keine Zwiebeln ohne weiße Köpfe an der Basis kaufen, so ist es möglich, die Lagerung des Produkts zu verlängern und den Geschmack beim Verzehr zu verbessern.

Auf welche negativen Anzeichen sollten Sie beim Kauf von Frühlingszwiebeln achten:

• kaufen Sie keine Frühlingszwiebeln, die Spuren von Schleim haben;
• das Besprühen mit einem beliebigen Farbton kann auf die Verwendung von Chemikalien hinweisen, um das Wachstum zu verbessern und die Haltbarkeit dieses Produkts zu verlängern;
• wenn die Federn trockene Enden haben, ist das Produkt abgelaufen;
• Flecken jeder Farbe können auf eine bakterielle Infektion oder Zwiebelschäden durch Schadorganismen hinweisen;
• wenn Knollen an der Basis der Federn vorhanden sind, sollte ihr Aussehen auch keine Qualitätszweifel hervorrufen - sie sollten elastisch und frisch sein;
• der Geruch von Zwiebeln spricht auch für seinen Geschmack - je reichhaltiger er ist, desto schmackhafter wird das Gericht damit;
• Wenn der Geruch vollständig fehlt, wurden solche Zwiebeln auf nicht ganz natürliche Weise in Gewächshäusern angebaut.
• Wenn die Grenze zwischen dem weißen Teil des Stifts und dem Grün nicht klar gezogen ist, ist sein Geschmack nicht ganz angenehm.
• Die Federn sollten an der Zwiebel nicht beschädigt werden: An der Bruchstelle können Herde mit pathogenen Bakterien auftreten, die sich sehr schnell verschlechtern.
• ein unangenehmer Geruch nach Erde oder Bitterkeit weist auf den Beginn des Verderbs des Produkts hin.

Sie können das Produkt relativ kurze Zeit lagern. Geschnittene Frühlingszwiebeln in einem geschlossenen Behälter werden etwa eine Woche lang gelagert, und Zwiebeln, die mit einer in ein in Wasser getränktes Tuch gewickelten Zwiebel gekauft werden, bis zu zehn Tage. Wenn Sie Zwiebeln mit Federn verkehrt herum in Glas und Kork mit Deckel legen, kann dies die Haltbarkeit bis zu einem Monat verlängern. Sie können Frühlingszwiebeln nicht nur frisch, sondern auch gesalzen und sogar gefroren lagern.Wenn Zwiebeln eingefroren werden, müssen sie gründlich gewaschen und in Stücke geschnitten werden, die für Sie geeignet sind, um Ihre Lieblingsgerichte zuzubereiten. Danach muss es eingefroren und zum Einfrieren in Beutel verpackt werden. In dieser Form kann es bis zu sechs Monate gelagert werden. Zwiebeln können auch in Eiswürfeln eingefroren werden, um sie später in Suppen zu verwenden.

Die Methoden zur Aufbewahrung von Zwiebeln werden nach der Art des verwendeten Behälters unterteilt:

• Frühlingszwiebeln im Glas lagern: Zwiebeln können bis zu einem Monat in einem sterilen Schraubglas aufbewahrt werden. Es müssen kurze Federn verwendet werden, da verbogene und abgebrochene nicht gelagert werden.
• Aufbewahrung in einem an mehreren Stellen durchstochenen Beutel, damit Luft eindringen kann - bei dieser Methode ist es wichtig, die Zwiebeln vor dem Verpacken nicht zu waschen, um das Eindringen schädlicher Feuchtigkeit zu verhindern. Kondenswasser, das während der Lagerung entsteht, kann entfernt werden, indem die Zwiebelfedern vor dem Verpacken im Kühlschrank gekühlt werden.
• Papieraufbewahrung. Trocknen Sie die gründlich gewaschene Zwiebel und wickeln Sie sie in Spezialpapier für Lebensmittelzwecke ein, befeuchten Sie sie leicht und schicken Sie das Bündel mit dem Produkt in den Kühlschrank, indem Sie es in Polyethylen einwickeln.

Frühlingszwiebelfedern werden hauptsächlich als Hilfselement von Gerichten verwendet: Dekoration oder Gewürz für Suppen, Snacks, Fleisch und Fisch. Ein mit Zwiebeln bestreutes Eiergericht sieht sehr schön aus: Das Eigelb mischt sich wunderbar mit Kräutern. Herzhafte Sandwiches können zubereitet werden, indem man sie mit scharfen Federn dekoriert. Außer in Süßigkeiten wird es nicht verwendet.

Bei Kochkunstwerken wie kalten Suppen sind Zwiebeln die Hauptzutat. In einigen Salaten sowie in der Füllung von Pasteten sind Frühlingszwiebeln die Hauptkomponente. Dieses Grün wird mit Fleisch und Speck serviert, auf dem Grill gebacken und zu Saucen verarbeitet.

Es gibt viele Rezepte zum Kochen mit Frühlingszwiebeln. Betrachten wir einige von ihnen.

Für den Test benötigen Sie:

• eier - 4 Stück;
• 150 g Mehl;
• ein Glas Sauerrahm;
• Salz nach Geschmack;
• 1 Esslöffel Mayonnaise;
• eine Prise Natron oder Backpulver.

Zusammensetzung der Füllung:

• hartgekochte Eier - 6 Stück;
• Frühlingszwiebeln - 300 Gramm;
• Salz nach Geschmack.

Für diesen wunderbaren Kuchen müssen Sie zuerst die Füllung vorbereiten. Dazu müssen Sie alle Zutaten mahlen und dann salzen und mischen.

Der Teig für die Torte wird wie folgt zubereitet: Eier werden mit Mayonnaise mit einem Mixer oder Schneebesen geschlagen, dann müssen Salz und 200 Gramm Sauerrahm zu dieser Mischung hinzugefügt und erneut geschlagen werden. Danach die restlichen Zutaten hinzufügen und den Teig eine halbe Stunde gehen lassen.

Als nächstes müssen Sie das Backblech mit Öl einfetten oder mit Backpapier auslegen. Gießen Sie einen Teil des Teigs, streichen Sie die Füllung darüber und gießen Sie dann den Rest. Der Kuchen sollte etwa 40 Minuten lang gebacken werden und in einen vorgeheizten Ofen gestellt werden. Nachdem der Kuchen mit einer Kruste bedeckt ist, müssen Sie das Feuer ausschalten und es in Reichweite lassen.

Testzutaten:

• Ei - 2 Stück;
• Kefir - 0,4 l;
• Salz und Zucker nach Geschmack;
• eine Prise Soda;
• Mehl - ein Glas;
• 3 Esslöffel Pflanzenöl.

Zusammensetzung der Füllung:

• ein großer Bund Frühlingszwiebeln;
• Fischkonserven nach Ihrem Geschmack - 250 g;
• 2 hartgekochte Eier;
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Für den Teigboden werden alle Zutaten gemischt, dann wird Mehl hinzugefügt und die Mischung wird erneut geschlagen. Am Ende wird Öl hinzugefügt, alles wird gemischt.

Für die Füllung hart gekochte Eier kochen und die Frühlingszwiebeln putzen. Wir zerlegen den Fisch von den Knochen, nachdem wir die ölige Flüssigkeit entfernt haben, und kneten ihn mit einer Gabel zu Brei.Wir schneiden die Eier und Zwiebeln in ungefähr die gleichen Teile und mischen sie in einer Schüssel. Legen Sie den Teig ähnlich wie beim vorherigen Rezept aus, bedecken Sie ihn mit der Füllung und gießen Sie dann die restliche Mehlmischung ein. Backen Sie diesen wunderbaren Kuchen etwa eine Stunde lang im vorgeheizten Ofen. Seine Hitze ist je nach Kocherlebnis regulierbar. Für jemanden sind 180 Grad optimal und für jemanden - 200.

Verbindung:

• eine große Menge Frühlingszwiebeln;
• gekochte Eier - 4 Stück;
• saure Sahne - 150 Gramm;
• Gewürze, Salz, Zucker und Essig - nach Geschmack.

Um einen so leichten Vitaminsalat zuzubereiten, müssen Sie die Zwiebelfedern gründlich waschen und mit einer Serviette trocknen. Hart gekochte Eier müssen gehackt werden, fein gehackte Zwiebeln. Gehacktes Gemüse muss in eine Schüssel gegeben, gesalzen und mit Zucker bestreut werden. Geben Sie dann eine kleine Menge Essig hinzu und kneten Sie die ganze Mischung ein wenig mit den Händen. Dann müssen Sie die restlichen Zutaten hinzufügen und Sie können servieren.

Verbindung:

• ein Bund Frühlingszwiebeln;
• 3 gekochte Eier;
• 150-200 Gramm Parmesankäse oder anderer Hartkäse;
• Mayonnaise - 50 Gramm;
• saure Sahne - 100 Gramm;
• Knoblauch (ca. 2-3 Nelken);
• Gewürze und Salz nach Geschmack.

Wir putzen und waschen das Gemüse und hacken es fein. Eier werden gekocht, geschält und fein gehackt. Wir reiben den Käse fein. Wir mischen alle trockenen Zutaten, fügen Sauerrahm mit Mayonnaise und in einer Presse zerdrücktem Knoblauch hinzu. Alles mischen und den Salat anmachen. Das Gericht ist fertig.

Verbindung:

• Kabeljauleber in Dosen - 150 g;
• 3 hartgekochte Eier;
• 100 Gramm Zwiebelfedern;
• ein Teelöffel Zitronensaft;
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Mischen Sie die auf einem Teller pürierte Kabeljauleber mit gewaschenen und gehackten Frühlingszwiebeln. Mit Zitronensaft abschmecken. Gekochte Eier, in kleine Würfel geschnitten, zu der Mischung geben. Salz und Gewürze hinzufügen, mit frischer Petersilie oder Dill dekorieren. Kann am Tisch serviert werden.

Es gibt viele Rezepte für Gerichte mit Frühlingszwiebeln. Sie können das gewöhnlichste Essen zu etwas Besonderem machen, indem Sie Gemüse hinzufügen. So werden die üblichen Kartoffelpüree duftender und erhalten eine helle Farbe. Fügen Sie zum Abendessen gehackte Zwiebeln zu Pfannkuchen hinzu, sie erhalten einen sehr würzigen Geschmack und einen appetitlichen Geruch. Dieses wunderbare Gemüse kann auch mit Leberpasteten gemischt werden, was diesem Gericht eine leichte Schärfe verleiht und dem fertigen Produkt Vitamine hinzufügt.

Informationen zum Anbau von Zwiebeln in einem Beutel ohne Land finden Sie im folgenden Video.