Rezepte für Himbeerquark

Himbeeren sind nicht nur ein Vorrat an Vitaminen, Spurenelementen und ein Heilmittel zur Behandlung verschiedener Krankheiten. Es ist auch eine köstlich duftende Beere, aus der Sie viele gesunde und leckere Desserts zubereiten können, die den festlichen Tisch schmücken und auch dazu beitragen, Ihren Lieben einen kleinen täglichen Urlaub zu bereiten. Schließlich sind sie nicht nur unglaublich lecker, sondern auch einfach herzustellen.

Kurd ist ein legendäres englisches Dessert, das eine auf Ei-Butter basierende Puffcreme ist. Traditionell wird es auf der Basis von Zitronen zubereitet, aber niemand hat Experimente abgebrochen. Deshalb bieten wir Ihnen einige Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Zubereitung des delikatesten Himbeerkurden, der Gästen und Familie sicherlich schmecken wird.

Bereiten Sie 2 Hühnereier im Voraus zu, etwa 40 Gramm Puderzucker und Butter, 150 Gramm frische Himbeeren.

Nun die Beeren in einen kleinen Topf geben, anzünden und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Reduzieren Sie danach das Feuer auf ein Minimum und lassen Sie den Behälter noch 1 Minute auf dem Herd. Dann - wischen Sie die resultierende Masse durch ein feines Metallsieb, um die Knochen zu entfernen. Danach das Himbeerpüree wieder in die Pfanne geben und mit einem Schneebesen 1 Ei und 1 Eigelb unterschlagen.

Als nächstes fügen Sie Butter und Puderzucker hinzu. Das Püree gründlich schlagen, bis eine homogene Masse entsteht. Dann - das Püree auf den Herd stellen und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, aber nicht zum Kochen bringen. Sie müssen den Quark nur leicht andicken. Jetzt muss das Püree nur noch einmal durch ein Sieb gestrichen werden, um die ideale Dessertkonsistenz zu erreichen.Bereit!

Sie haben 200 Milliliter köstlich duftende Leckereien erhalten. Wenn Sie es für einen bestimmten Zeitraum aufbewahren möchten, gießen Sie den Quark in ein Glas, verschließen Sie es fest, kühlen Sie es ab und kühlen Sie es.

Diese Version des Kochens von Himbeerquark unterscheidet sich erheblich von der vorherigen, da alle Rezepte für eine solche englische Delikatesse ähnlich sind. Diese Option ist jedoch möglicherweise besser für Sie geeignet.

Du wirst brauchen:

• 200 Gramm Himbeeren;
• 2 Esslöffel (mit einer Folie) Zucker;
• 2 Hühnereigelb und 1 Protein;
• Zitronensaft oder Säure nach Geschmack;
• 70 Gramm Butter.

Eiweiß, Eigelb und Zucker mit einem Mixer schlagen, bis ein lockerer dicker Schaum entsteht (2-3 Minuten). Dann die Himbeeren sortieren, abspülen und in eine beschichtete Schöpfkelle geben. Die Beeren mit einer Gabel zerdrücken, Zitronensaft hinzufügen. Stellen Sie den Behälter auf das Feuer und bringen Sie das Püree zum Kochen.

Als nächstes – reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie den Inhalt der Kelle noch etwa 5-7 Minuten köcheln. Danach die geschlagenen Eier mit Zucker in das Himbeerpüree gießen. Gleichzeitig ist es wichtig, die Masse intensiv mit einem Schneebesen oder einer Gabel umzurühren, damit die Eier nicht kochen. Lassen Sie die Creme weitere 5 Minuten auf dem Feuer, um sie einzudicken. Seine Textur sollte nicht zu dick, aber nicht zu flüssig sein. Idealerweise ähnelt die kurdische Konsistenz Gelee.

Das Püree durch ein Sieb streichen, Butter dazu geben und die entstandene Masse vorsichtig glatt rühren. Decken Sie den Behälter mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie ihn etwa 30 Minuten lang an einen kalten Ort. So wird die Creme etwas dickflüssiger und noch schmackhafter.

Die Zubereitung eines solchen Desserts ist überhaupt nicht schwierig, aber das Ergebnis wird alle Ihre Erwartungen übertreffen.

Himbeerkurd ist eine großartige Creme für Cupcakes, Makronen (Makkaroni ist eine französische Delikatesse aus Proteinen, Zucker und Mandeln), Kuchen oder Brötchen. Und auch für feine Hüttenkäse-Desserts. Oder es kann pur mit Kaffee und Tee zum Frühstück serviert werden.

Duftender Kurde lässt sich auch aus beliebigen anderen Beeren zubereiten: seien es Heidelbeeren, Kirschen, Erdbeeren, Sanddorn. Auch saftige Orangen eignen sich für eine solche Leckerei. Wählen Sie Ihren Lieblingsgeschmack und haben Sie keine Angst zu experimentieren!

Informationen zum Kochen eines Beerenquark finden Sie im folgenden Video.