Himbeeren: nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen

Seit der Antike ist die Himbeere als Pflanze mit heilenden Eigenschaften bekannt. Seine Früchte, Blüten und Blätter nutzten die Heiler nicht nur als Heilmittel bei Erkältung, Koliken, Kater, Skorbut, sondern auch als Gegengift bei Schlangen- und Insektenstichen.

Die gemeine Himbeere ist ein Strauch, der zu den Rosengewächsen gehört. Aus den mehrjährigen Wurzeln dieser Beerenpflanze entwickeln sich zweijährige, bis zu 2,5 Meter hohe Stängel. Die Wurzeln selbst sind gewunden, holzig, sie stellen ein kraftvolles System mit zahlreichen seitlichen Wurzelfortsätzen dar.

Die Stängel der Pflanze sind gerade. Buschtriebe des ersten Jahres sind gramineenartig, grüngrau und vollständig mit kleinen dünnen Dornen bedeckt. Nach einem Jahr verholzen diese Triebe und verfärben sich braun. Nach der Beerenreife vertrocknen die Triebe und in der nächsten Saison entwickeln sich daraus neue Stängel.

Die Blätter des Himbeerstrauchs sehen oben dunkelgrün und auf der Rückseite weißlich aus, sind mit einem hellen Rand bedeckt und haben eine komplexe ovale Form.

Himbeerblüten in Weiß, die Blütenstände sind klein, traubig, in den Blattachseln angeordnet oder mit Stielen gekrönt. Die Blütenblätter sind kürzer als der Kelch. In den Beschreibungen der Himbeeren werden verschiedene Blütezeiten angegeben: von Juni bis August. Diese Diskrepanz ist mit unterschiedlichen Klimazonen in Russland verbunden.

Himbeeren sind kleine behaarte Steinfrüchte, die am Fruchtansatz verwachsen sind. Die Farbe der Frucht variiert in rosa-roten Tönen, es gibt jedoch Sorten, bei denen die Beeren gelb, weinrot und schwarz sind.

In der mittleren Spur tragen gewöhnliche Himbeeren erst im zweiten Jahr Früchte. In den südlichen Regionen können die Früchte im ersten Jahr Ende September bis Anfang Oktober gebunden werden. Fruchtbildung im Pflanzjahr und remontierende Beerensorten.

Gewöhnliche Himbeere, die als wilder Strauch angebaut oder im Gartenbau gezüchtet wird, wird aktiv als medizinischer Rohstoff verwendet und muss daher die Anforderungen erfüllen, die für Trockenfrüchte von GOST 3525-75 geregelt sind.

Gemäß den im Dokument angegebenen Normen müssen die Beeren während der Reifezeit vom Strauch entfernt und aus dem Behälter in Form eines Kegels und Stiels befreit werden. Zu den Qualitätsindikatoren, die die Früchte erfüllen müssen:

• Größe - von 7,5 bis 12 mm;
• Oberflächenfarbe - grau-karminrot;
• Zellstofffarbe - rosa;
• die Farbe der Knochen ist sattgelb;
• Geschmack - süß und sauer;

• geruch - spezifisch angenehm;
• Feuchtigkeit - 15% (maximal);
• Indikator für geschwärzte Früchte - nicht mehr als 8%;
• der Anteil an klebrigen Beeren beträgt nicht mehr als 4%;
• die Anzahl der Beeren mit nicht getrennten Gefäßen und Stielen - nicht mehr als 2%;

• der Anteil an Blättern und Stängelteilen sollte 0,5 % nicht überschreiten;
• der Ascheanteil beträgt maximal 3,5 %;
• der Anteil zerkleinerter Früchte, die ein 2-mm-Sieb (Lochdurchmesser) passieren können - nicht mehr als 4%;
• das Vorhandensein von organischen (Partikel und Früchte anderer Kulturen) und mineralischen Verunreinigungen (Sand, Erde, kleine Steine) ist zulässig - nicht mehr als 0,5%;
• Das Vorhandensein von Partikeln giftiger Pflanzen, Schimmel, Fäulnis und unangenehmem anhaltendem Geruch, der nach dem Belüftungsvorgang nicht verschwindet, in den Früchten ist nicht zulässig.

Verpackung, Etikettierung, Transport und Lagerung von getrockneten Himbeeren erfolgt gemäß GOST 6077-80. Die Verpackung in Säcken von 30-40 kg erfolgt gemäß GOST 30090-93. Versandbehälter sind gemäß GOST 14192-96 gekennzeichnet. Die Haltbarkeit von getrockneten Früchten der gemeinen Himbeere beträgt 2 Kalenderjahre ab dem Erntedatum.

Wenn wir über die chemische Zusammensetzung von Himbeeren und ihren Energiewert sprechen, lauten die Indikatoren pro 100 Gramm Beeren wie folgt:

• 46 kcal;
• 8,6 g Kohlenhydrate;
• 0,5 g Fett;
• 3,8 g Ballaststoffe;
• 0,8 g Eiweiß;
• 22 mg Magnesium;
• 1,5 g organische Säuren (Salicylsäure, Capronsäure, Äpfelsäure, Zitronensäure);
• 40 mg Kalzium;

• 224 mg Kalium;
• 0,6 mg Vitamin PP;
• 0,2 mg Beta-Carotin;
• 0,2 mg Vitamin B5;
• 0,02 mg Thiamin;
• 0,07 mg Pyridoxin;
• 0,6 mg Tocopherol;
• 25 mg Vitamin C;
• 3 Mikrogramm Vitamin A;

• 6 µg Folsäure;
• 0,05 mg Riboflavin;
• 1,0 μg Biotin;
• 0,3 % Tannine;
• 11 % Zucker (Fructose, Glucose, Pentose);
• 22 % fette Öle;
• essentielle Öle;
• stickstoffhaltige Substanzen;

• Isoamyl und Weinalkohol;
• Pektin;
• Traubenzucker;
• Acetoin;
• Cyaninchlorid;
• Ketone.

Mitteleuropa gilt als Heimat der gemeinen Himbeere. Heute wachsen wilde Himbeeren in großer Zahl in den Wäldern des mittleren und nördlichen Streifens des europäischen Teils Russlands und Sibiriens, im Fernen Osten, im Kaukasus und in den Karpaten. Gewöhnliche Himbeere wächst in schattigen Wäldern (Misch- und Nadel-Laubwälder), auf Lichtungen, Brandflächen, an Waldrändern, Wiesen, Flussufern, zwischen Sträuchern, in Schluchten und in Gärten.

Der Anbau von Sträuchern unter Gartenbedingungen findet überall statt.

Gewöhnliche Himbeeren werden normalerweise in zwei Unterarten unterteilt: Garten- und Wildbeeren. Unter den Gartensträuchern ist Novosti Kuzmina die beliebteste Sorte. Die Früchte haben eine dichte Struktur, haben ein angenehmes Aroma und reifen früh. Der Strauch hat einen hohen Ertrag, reagiert auf Bewässerung.

Eine weitere mittelfrühe Sorte, die in Gärten im Norden des Landes angebaut wird, heißt „Gusar“. Zu den Vorteilen dieses Strauchs gehören eine hohe Produktivität (bis zu 12 kg Beeren pro Saison) und Kältebeständigkeit.

Eine andere mittelfrühe Himbeersorte heißt "Balm" (andere Namen für diese Sorte sind "Newburg", "Bulgarian Ruby"). Die Sorte verträgt den Winter gut, bringt bis zu 2,2 kg. Beeren haben eine violette Farbe und schmecken angenehm.

Die Himbeersorte "Capital" liefert bis zu 6 kg Ernte pro Saison, aber Sie können auch mitten im Herbst Beeren genießen. Die Früchte sind groß und wie ein Kegel geformt.

Gelbe Früchte sind bei der "Gelbfruchtigen" Himbeere zu beobachten, die sich durch zahlreiche kräftige Triebe auszeichnet. Die Beeren sind rundlich-länglich, mittelgroß und wiegen bis zu 3,6 g. Die Sorte „Gelbfruchtige“ Himbeere ist sehr widerstandsfähig gegen Frost- und Krankheitsschäden (Milben, Pilze und andere).

Die schwarzen Früchte des Himbeerstrauchs sind charakteristisch für die Sorte „Brilliant“ (andere Namen sind „Molling Landmark“, „Cumberland“). Die Pflanze kann eine Höhe von 1,5 Metern erreichen. Unterscheidet sich durch mäßig entwickelte flexible Triebe und eine herabhängende Spitze.Die Beeren sind groß, bis zu 5,6 Gramm, mit einer dichten Struktur und einem angenehmen süß-sauren Geschmack. Die Himbeersorte „Brilliant“ gilt als mittelfrüh, mit einem durchschnittlichen Ertrag. Zu den Vorteilen gehören: hohe Resistenz gegen Schädlinge und Pilzkrankheiten, Dürre- und Frostresistenz.

Die Sorten "Patricia" und "890-20" zeichnen sich durch große Beeren aus. Himbeersträucher der zweiten Klasse können bis zu 100 cm hoch werden, haben starke Triebe. Früchte unterscheiden sich in einer gleichen runden Form, gesättigter roter Farbe. Der Geschmack der Beeren ist sehr süß. Die Reifezeit der Himbeersorten „890-20“ gilt als mittel-spät.

Es gibt auch dekorative Himbeersorten, die Gärtner nicht wegen des Geschmacks oder der Größe der Früchte schätzen, sondern wegen der schönen Blüten und des zart duftenden Aromas. Dieser Strauch hat große ahornförmige Blätter (drei- oder fünflappig), die im Herbst eine schöne gelbe Farbe annehmen. Dem ungewöhnlichen Aroma und der Form der Blätter ist es zu verdanken, dass Himbeeren mehrere Namen erhalten haben: duftende, duftende Himbeere, duftende Himbeere.

Blühende Blüten dekorativer Himbeeren erreichen einen Durchmesser von 6 Zentimetern. Himbeere blüht vom Frühsommer bis Ende September. Weiße, lila und rosafarbene Blüten mit gewellten Rändern und einer leuchtend gelben Mitte, die in Gruppen oder als Einzelpflanzungen wachsen, können zu einer Zierde für jeden Garten werden.

Einige Früchte von Zierhimbeeren können einen Durchmesser von 2 cm erreichen. Sie sind süß-säuerlich im Geschmack, eignen sich zum Essen (zur Behandlung von Erkältungen, als Beruhigungsmittel) und als Zutat für Wintervorbereitungen.Ein Merkmal der Himbeere ist der Rübenschatten der Triebe und Blattbasen.

Die Höhe eines Zierstrauchs kann 2 Meter erreichen, aber aufgrund gebogener Triebe überschreitet diese Zahl in der Regel 1,5 Meter nicht. Die Kultur ist resistent gegen verschiedene Krankheiten. Zu den Schädlingen, die der Pflanze erheblichen Schaden zufügen können, gehören die Stängelgallmücke, der Himbeerkäfer oder die Fliege.

Dufthimbeeren sind pflegeleicht, benötigen keine Rankhilfe, wachsen schnell und sind frostbeständig. Laut Gärtnern sieht es am schönsten aus als Rahmen für verschlungene Wege, als zentrales Element auf einem grünen Rasen, in einem Rabatt, in einem Vorgarten, als Dekoration für Blumenbeete in der zweiten Reihe. Sie können einen Strauch sowohl an einem sonnigen Ort als auch im Schatten pflanzen.

Interessant ist auch die Hybridsorte aus Himbeeren und Brombeeren „Loganberry“. Von Himbeeren erbte die Pflanze den reichen süßen Geschmack von Beeren und von Brombeeren das Aussehen eines Strauchs. Die Blüte von "Loganberry" erstreckt sich über den Sommer, die Fruchtperiode fällt auf den August und endet mit dem Einsetzen des ersten Frosts. Die lockigen Zweige der Himbeeren winden sich um die Spaliere und bilden eine dekorative Hecke. Damit können Sie Bereiche im Garten zonieren.

Die Beeren des Strauchs sind groß, duftend, kastanienbraun, können bis zu 4 Zentimeter lang werden, das Gewicht der Frucht beträgt 7-8 Gramm. Am Gaumen sind Noten von Waldbrombeeren zu spüren. Die Früchte haben medizinische Eigenschaften: Sie helfen bei der Bekämpfung von Gefäßerkrankungen, stärken die Immunität, verringern das Krebsrisiko, Nieren-, Leber- und Gelenkprobleme erheblich.

Die besten Himbeersorten sind remontant, die die Ernte mehrmals pro Saison bringen. Unter den remontierenden Sorten ist "Brusvyana" hervorzuheben. Die Triebe der Pflanze erreichen einen Durchmesser von bis zu 4 cm, wodurch diese Sorte ohne Verwendung von Spalieren angebaut werden kann. Die Zweige des Strauches sind aufrecht, die Beeren dicht angesetzt, was die Ernte erleichtert.

Die Höhe von "Brusvyan" kann 2 Meter erreichen. Aufgrund der dicken Stämme wird diese Sorte unter Gärtnern oft als Standard- oder "Himbeerbaum" bezeichnet. Im Gegensatz zu gut entwickelten Trieben sind die Wurzeln des Strauchs eher schwach. Diese Eigenschaft sollte beachtet werden, wenn eine Pflanze an einen neuen Ort umgepflanzt wird.

Die erste Ernte aus dem Strauch kann im Juni und die zweite Mitte August erzielt werden. Die Fruchtperiode ist unterschiedlich lang - von 2,5 bis 3 Monaten bis zum Beginn des Frosts. Himbeeren beginnen im 2. Jahr nach dem Pflanzen Früchte zu tragen.

Unter anderen Sorten von remontierenden Himbeeren kann man "Crane", "Brilliant", "Indian Summer" (der zweite Name ist "Kostinbrodskaya") hervorheben.

Unter den positiven Aspekten jeder remontierenden Sorte ist erwähnenswert:

• hohe Ausbeute;
• Fruchtbildung zweimal (manchmal dreimal) pro Saison;
• lange Fruchtzeit (vom Frühsommer bis zum Frost);
• schönes Aussehen der Früchte und ausgeprägter Geschmack;
• Schlichtheit, Pflegeleichtigkeit;
• hohe Winterhärte;
• hoher Gehalt an Vitaminen;

• Eignung für den Transport;
• Resistenz gegen Krankheiten und Schädlinge;
• Beständigkeit gegen extreme Hitze.

Unter den Nachteilen einer Himbeere mit zwei Ernten können identifiziert werden:

• schlecht entwickeltes Wurzelsystem;
• saurer Geschmack, der verstärkt wird, wenn die Himbeeren nicht genug Sonne abbekommen haben und oft mitten im Regen standen;
• ein scharfer spezifischer Geruch, der vom Busch ausgeht.

Aufgrund des Vorhandenseins von Vitamin C in der Zusammensetzung der Beere und einer erheblichen Menge an Salicylsäure wirken Himbeeren entzündungshemmend, antiseptisch und fiebersenkend. Unter den nützlichen Eigenschaften von Himbeeren ist ihre harntreibende, antitoxische, diaphoretische Wirkung zu erwähnen, die bei Problemen mit dem Verdauungssystem, Magenblutungen und Gastritis hilft. Aus diesen Gründen wird die Beere oft in therapeutische Diäten für die Kategorie von Menschen aufgenommen, die an Verstopfung, Verdauungsstörungen und Ödemen leiden.

In Himbeeren enthaltene Phytonzide haben eine medizinische Wirkung: Sie helfen bei der Bewältigung von Staphylococcus aureus und Cumarinen - bei Thrombose und unzureichender Blutgerinnung.

Himbeeren eignen sich für Menschen mit Bluthochdruck, atherosklerotischen Ablagerungen und Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Seine Anwendung führt nicht zu einer Erhöhung des intraabdominalen Drucks bzw. hat keine mechanische Wirkung auf den Herzmuskel zur Folge. Die Zusammensetzung der Beere enthält eine große Menge an Antioxidantien, dank derer es möglich ist, den Hautton zu verbessern und vorzeitiges Altern zu verhindern. Die Folsäure, aus der Himbeeren bestehen, hilft, die normale Funktion des Nervensystems wiederherzustellen, Depressionen zu beseitigen und den menschlichen Körper auf eine gesunde zukünftige Schwangerschaft vorzubereiten.

Die Beere kommt auch Menschen mit erhöhter körperlicher Aktivität zugute. Aufgrund des Vorhandenseins von Kalium in der Zusammensetzung behalten Muskelfasern eine hohe Kontraktilität.

Trotz der Tatsache, dass Himbeeren in vielen Bereichen eine positive Wirkung auf den menschlichen Körper haben, gibt es Kontraindikationen für ihre Verwendung. Die Früchte des Strauches können bei entzündlichen Erkrankungen der Nieren und des Urogenitalsystems gesundheitsschädlich sein. Aufgrund des Vorhandenseins ätherischer Öle in der Zusammensetzung ist Himbeere ein starkes Allergen, daher sollten Personengruppen, die zu Allergien neigen, sie mit Vorsicht verwenden.

Abkochungen, Tinkturen, konzentrierter Himbeersaft sind bei Gastritis, Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren kontraindiziert. Für Menschen mit den oben genannten Beschwerden ist es möglich, Himbeersaft und frisch gepressten Saft mit Wasser verdünnt zu verwenden.

Es wird nicht empfohlen, Himbeeren für schwangere Frauen und Kinder zu verwenden, da allergische Reaktionen auftreten können.

Gebühren mit Himbeerfrüchten und -blättern sollten nicht von Menschen mit Gicht verwendet werden.

Die Beere wird bei Stomatitis und Gingivitis nicht empfohlen, da Bürsten heilendes Zahnfleischgewebe verletzen können.

Gewöhnliche Himbeerfrüchte können frisch, aufgetaut und auch als Rohstoff für die Zubereitung von Säften, Wein, Likören, Likören, Marmeladen, Marmeladen, Gelee verzehrt werden.

Für medizinische Zwecke wird die Frucht des Strauches verwendet, die reif sein muss. Die von Stiel und Gefäß befreite Beere wird bei einer Temperatur von 60 Grad getrocknet und dann getrocknet, indem sie in einer dünnen Schicht auf Papier oder Gewebe verteilt wird.

In der pharmazeutischen Industrie werden getrocknete Himbeeren verwendet, um die Schweißbildung zu fördern und die Geschmackseigenschaften einiger Sirupe zu verbessern, und getrocknete Blätter werden als Rohstoff für Vitamin-, Gynäkologie- und Nierenpräparate verwendet.

Himbeerfrüchte und -blätter werden als Volksheilmittel im Kampf gegen Erkältungen, Grippe, Skorbut, Rheuma, Malaria, Vergiftungen und Erschöpfung eingesetzt. Sie haben fiebersenkende, schleimlösende und schweißtreibende Eigenschaften. Um den Aufguss zuzubereiten, müssen Sie 200 Gramm getrocknete Beeren und 3 Tassen kochendes Wasser einnehmen und 1,5 Stunden in einem geschlossenen Behälter ziehen lassen. Vor Gebrauch abseihen. Trinken Sie alle zwei Stunden eine halbe Tasse.

Anstelle von Teeblättern können auch Himbeerblätter verwendet werden. Dies wird die Immunität in der Herbst-Winter-Periode erheblich erhöhen. Die Blätter der Beerenkultur werden auch als Heilmittel gegen Durchfall, Erkrankungen des weiblichen Fortpflanzungssystems, Parodontitis, Vergiftung des Körpers, Beseitigung von Hautentzündungen, Verbrennungen, Wunden, Osteoporose (verhindert den Fortschritt) verwendet. Zur äußerlichen Anwendung wird aus den Blättern eine Salbe hergestellt. Gewaschene und zerkleinerte Blätter werden gepresst, um Saft zu erhalten. Die Flüssigkeit wird mit Butter oder Vaseline im Verhältnis 1: 4 gemischt.

Zur Einnahme wird aus den Blättern ein Aufguss oder Sud zubereitet. Für die Infusion müssen Sie 3 TL einnehmen.zerkleinerte Blätter, gießen Sie sie mit kochendem Wasser und lassen Sie sie 30 Minuten einwirken. Vor Gebrauch filtern. Trinken Sie dreimal täglich für 1/5 Tasse.

Um eine Abkochung vorzubereiten, nehmen Sie 2 TL. zerkleinerte Himbeerblätter, gießen Sie ein Glas kochendes Wasser und stellen Sie es 10 Minuten lang in ein Wasserbad. Nehmen Sie oral ¼ Tasse im Abstand von 8 Stunden ein.

Zur wirksamen Behandlung von Angina und Laryngitis wird empfohlen, den Mund mit einem Sud aus Himbeerblättern und -zweigen zu spülen. Der Aufguss aus den Wurzeln des Himbeerstrauchs wird als entzündungshemmendes, blutstillendes und allgemeines Stärkungsmittel verwendet. Die Wurzel der Beerenkultur ist Bestandteil vieler Medikamente: von Bronchialasthma, entzündlichen Erkrankungen des Urogenitalsystems, Bronchitis, Mandelentzündung, dermatologischen Erkrankungen, Durchfall, Hämorrhoiden, Fieber, Vorbeugung von Parodontitis, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Malaria, Blutungen und vielen anderen .

Um einen Sud aus der Wurzel eines Beerenstrauchs zuzubereiten, müssen 40 Gramm trockene Rohstoffe in 3/4 Tassen kochendem Wasser gekocht werden. Nach 30-minütigem Sieden wird die Brühe filtriert. Es muss den ganzen Tag über eingenommen werden.

Um die Immunität für diejenigen zu stärken, die oft lange erkältet sind und husten, wird empfohlen, ein Elixier zu trinken, das ebenfalls aus Himbeerwurzeln hergestellt wird. 0,5 kg trockene Rohstoffe werden zerkleinert, mit 1,5 kg Honig und einem Kilogramm Kiefern- oder Tannenspitzen vermischt. Alles, was Sie brauchen, um in ein Glas zu geben und ein Glas kochendes Wasser zu gießen. An einem dunklen Ort einen Tag ziehen lassen. 8 Stunden in ein Wasserbad stellen. Bestehen Sie weitere 48 Stunden an einem dunklen Ort. Der resultierende Saft mit einem satten Himbeerton kann oral eingenommen werden. Empfohlene Dosierungen:

• für Erwachsene: 1 EL. l. in 30 min. vor den Mahlzeiten 4 mal am Tag;
• Kinder: 1 TL. in 30 min. vor den Mahlzeiten 4 mal am Tag;
• Jugendliche: 1. Dez. l. in 30 min. vor den Mahlzeiten 4 mal am Tag.

Himbeerblüten werden als Teil von Lotionen bei entzündlichen Prozessen der Epidermis, Bindehautentzündung, Fieber, Blepharitis verwendet. Um einen Aufguss aus den Blüten des Himbeerstrauchs zuzubereiten, müssen Sie 20 g getrocknete Blüten mit einem Glas gekochtem Wasser mischen. Bestehen Sie 20 Minuten lang in einem geschlossenen, verpackten Behälter. Vor Gebrauch abseihen. Nehmen Sie die Infusion bis zu 4 mal täglich ein, 1 EL. l. oder äußerlich als Reinigungsmittel verwenden.

Himbeeren behalten ihre wohltuenden Eigenschaften nicht nur frisch, sondern auch thermisch verarbeitet. Daraus werden Marmelade, Kompotte, Kuchen, Smoothies, Sorbet zubereitet.

Beeren jeder Größe können als Rohstoff für Marmelade verwendet werden. Die Hauptsache ist, dass sie nicht verbeult oder verdorben sind. Gekaufte Himbeeren müssen gewaschen werden. Eine Ausnahme von der Regel kann eine im Wald oder im eigenen Gartengrundstück geerntete Ernte sein.

Die Kelchblätter der Beeren müssen nach dem Waschen abgeschnitten werden, da sonst der Saft vorzeitig austritt. Um Schädlinge von Himbeeren zu entfernen, die auf einer Beere leben können (Himbeerkäfer), werden die Früchte in kaltes Wasser gelegt und 4 TL hinzugefügt. Salz auf 1 Liter Wasser. Eine Viertelstunde einwirken lassen. Dann werden die Beeren in einem Sieb gewaschen.

Himbeermarmelade kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. Ohne mit Agar-Agar zu kochen, müssen Sie die Früchte mit Zucker mischen, um den Saft zu extrahieren, oder die Früchte in den fertigen Zuckersirup tauchen. Das einfachste Rezept zur Herstellung von Himbeermarmelade heißt Five Minutes. Es werden 1 kg Beeren und 0,5 kg Zucker benötigt. Himbeeren vorbereiten (sortieren, waschen, Kelchblätter entfernen).Die Beeren in eine Schüssel geben und mit Zucker bedecken. Nach 4 Stunden gibt die Beere Saft ab.

Gläser dämpfen oder im Ofen sterilisieren. Kochen Sie die Deckel für 5 Minuten. Stellen Sie alle Speisen auf ein Handtuch und trocknen Sie sie gründlich ab. Wenn Sie Marmelade in einem nassen Behälter zubereiten, kann diese sauer werden.

Ein Becken mit Beeren sollte bei schwacher Hitze zum Kochen gebracht werden, ohne zu vergessen, den Schaum zu entfernen. Danach Feuer hinzufügen und die Marmelade 6 Minuten kochen. Damit die Beeren ihre schöne Form behalten, wird nicht empfohlen, sie zu stören. Es ist besser, das Becken regelmäßig leicht zu schütteln.

Während die Marmelade heiß ist, muss sie in vorbereitete Gläser gegossen und mit Deckeln fest verschlossen werden. Die Behälter müssen gekühlt werden, indem sie auf den Kopf gestellt werden.

Um Monobeerkompott zuzubereiten, das die maximale Menge an Vitaminen enthält, müssen Sie sich an das folgende Rezept halten. Zutaten vorbereiten:

• 800-900 g Früchte;
• 300 g Zucker;
• 2 Liter Wasser.

Gießen Sie die Beeren mit Zuckersirup und gießen Sie sie sofort in Gläser und drehen Sie sie. Je nach Verhältnis der Zucker- und Beerenmenge wird das Kompott mehr oder weniger süß.

Für das Himbeersorbet benötigst du:

• 2 Liter frische Himbeeren;
• 2 EL. Sahara;
• 2 EL. Wasser;
• 50 ml Limettensaft;
• 100 ml Ahorn- oder Maissirup;
• Schokolade und Nüsse (nach Geschmack);
• 2 Minzzweige (zum Garnieren)

Der Energiewert von 100 g Delikatesse beträgt nur 146 Kcal.

Es ist notwendig, Wasser in das emaillierte Geschirr zu gießen und zu kochen, Zucker hinzuzufügen. 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist, gelegentlich umrühren.

Die Beeren mit Limettensaft mischen und in einem Mixer pürieren. Reiben Sie die resultierende Masse durch ein Sieb, um sie von den Samen zu trennen. Den abgekühlten Zuckersirup mit Himbeerpüree verrühren.Um dem Sorbet einen exquisiten Geschmack zu verleihen, empfiehlt es sich, eine kleine Menge Ahornsirup hinzuzufügen. Gut mischen.

Eine 4 cm hohe Masse in vorbereitete Plastikbehälter füllen und für 5 Stunden ins Gefrierfach stellen. In dieser Zeit muss das Sorbet herausgenommen und mit einer Gabel durchmischt werden, damit es nicht zu einem hässlichen Eisblock wird und portionsweise gut angerichtet ist. Um das Einfrieren zu vereinfachen, können Sie eine spezielle Maschine zum Einfrieren von Eis verwenden. Ein intelligentes Gerät wählt das optimale Temperaturregime und mischt das Sorbet rechtzeitig.

Für Smoothies verwenden Sie am besten frische, makellose Beeren, die nicht länger als eine Woche (und vakuumverpackt nicht länger als zwei Wochen) im Kühlschrank waren. Um das Getränk zu kühlen, ist es besser, geschmolzene Beeren und keine Eisstücke hinzuzufügen. Damit der Smoothie eine homogene Konsistenz hat, werden die Himbeeren getrennt von den anderen Komponenten zerkleinert und anschließend gemischt.

Für diejenigen, die abnehmen, empfiehlt es sich, grünen Tee, klares Wasser, fettarme Sauermilchprodukte und Kräutersud als Basis für Smoothies zu wählen. Um den Geschmack des Cocktails hell zu machen, müssen Sie süße und saure Zutaten mischen. Zucker ist besser durch Honig zu ersetzen.

Damit das Getränk eine dickere Konsistenz erhält, müssen Sie Früchte mit dichtem Fruchtfleisch wählen. Himbeeren passen gut zu Johannisbeeren, Brombeeren, Blaubeeren, Erdbeeren, Aprikosen, Zitrusfrüchten, Pfirsich, Nektarine, Pflaume, Zimt, Ingwer, Rhabarber.

Für diesen Himbeer-Minz-Smoothie benötigen Sie:

• 1 Apfel;
• ein Glas Himbeeren (frisch oder aufgetaut);
• 0,3 l Kefir;
• 1 Löffel Honig;
• ein paar Minzblätter.

Äpfel schälen, in Würfel schneiden. Minze mahlen und zusammen mit Himbeeren in einem Mixer mahlen. Fügen Sie Honig, Kefir hinzu und schlagen Sie erneut. Den Drink in Gläser füllen und mit Minze dekorieren.

Jeder erfahrene Gärtner hat seine eigene Methode, Himbeeren anzubauen. Anfänger in der Gartenkunst pflanzen oft Sträucher entlang des Zauns. Dies ist ein sehr großer Fehler, da der Zaun den Bereich mit Pflanzen verdeckt. Himbeeren sollten an einem gut beleuchteten Ort gepflanzt werden, der vor starken Winden geschützt und mit Spalieren verstärkt ist. Es wird nicht empfohlen, eine Beerenernte an einem Hang anzupflanzen, da sich die Himbeerwurzeln während des Auftauens im Winter ziemlich stark erwärmen können, was zu einer anschließenden Abnahme der Winterhärte und infolgedessen zu Erfrierungen eines erheblichen Teils von beitragen wird die Triebe.

Um die Beeren groß zu machen, werden die Sämlinge nicht näher als 70 cm voneinander entfernt gepflanzt. In diesem Fall wird jeder Busch ausreichend beleuchtet und belüftet. Um die Bildung von Dickichten aus Himbeeren zu verhindern, was zu Ertragseinbußen führen kann, müssen die Triebe, die Früchte tragen, herausgeschnitten werden.

Um das Überwachsen von Himbeeren zu begrenzen, verwenden Gärtner Schiefer- und Eisenbleche, die die Büsche umgeben und sie 20 cm tief treiben, oder auf natürlichere Weise - sie pflanzen Himbeeren mit Winterknoblauch.

Anfängergärtner müssen über das Bewässerungssystem Bescheid wissen.Wenn der Strauch häufig, aber in kleinen Portionen bewässert wird, bilden sich darin oberflächliche Wurzeln, und wenn die Himbeeren selten, aber reichlich bewässert werden, entwickelt sich das tiefe Wurzelsystem aktiv. Das Gießen der Pflanze ist nicht nur im Sommer, sondern auch im Herbst erforderlich. Wenn Sie den Busch einmal pro Woche gießen, können Sie eine gute Ernte für das nächste Jahr einfahren. Daran sollten sich junge Sommerbewohner immer erinnern. Andernfalls kommt es nach einiger Zeit zu Beschwerden über die Degeneration der Sorte und einen Ertragsrückgang.

Wir dürfen nicht vergessen, Krankheiten und Schädlinge vorzubeugen. Dazu reicht es aus, die Pflanze mit Kräutersud zu gießen. Bei der Vorbereitung von Himbeeren für die Winterperiode ist es notwendig, alle Blätter abzuschneiden, frostbeständige Sorten auf den Boden zu biegen und zu kneifen, frostempfindlichere Sorten müssen abgedeckt werden.

Wie man Himbeeren fehlerfrei pflanzt, siehe nächstes Video.