Mandarinen: Wuchsorte, Reifezeit, Unterschiede und Auswahlkriterien

Mandarine ist eine der von unseren Landsleuten am meisten geliebten tropischen Früchte, die auch deshalb beliebt ist, weil ein solches Produkt sehr erschwinglich ist - glücklicherweise wird sie in vielen Nachbarländern angebaut. Abgesehen von der Beschreibung der Farbe und des Geschmacks wissen unsere Leute jedoch nicht viel über diese Frucht, und diese Situation sollte korrigiert werden.

Gelehrte Menschen werden sich höchstwahrscheinlich daran erinnern, dass der Hauptdialekt der chinesischen Sprache Mandarin heißt, aber ihre Annahme ist falsch - moderne Wissenschaftler glauben, dass Indien die ursprüngliche Heimat der Mandarinen ist. Diese Frucht kam vor zweitausend Jahren nach China – es war seine erste „Auslandsreise“.

Damals konnte sich nur der Kaiser persönlich solche Importe leisten, und nur wenige Jahrhunderte später, mit dem Aufbau stabiler Handelsbeziehungen, konnten sich auch hochrangige Beamte dieser Delikatesse hingeben, die dafür und der Sprache den Spitznamen Mandarinen bekamen sie sprachen und der Kaiser selbst - Mandarin. Obwohl das Klima Chinas es zulässt, wurde diese wunderbare Frucht hier erst im Mittelalter öffentlich erhältlich.

Die Popularisierung von Mandarinen in China fiel mit einer starken Zunahme von Reisenden auf der ganzen Welt zusammen, so dass dieses Land diese wunderbare Frucht der Welt öffnete.Von hier aus wurden Mandarinen nicht nur ins benachbarte Japan, sondern auch nach Europa gebracht, wo sie in Form von Einzelexemplaren um das Mittelalter herum durch Vermittlung arabischer und türkischer Kaufleute sowie der Kreuzritter gelangten.

Die Frucht schmeckte allen Völkern, die sie probierten, und erwies sich sogar als relativ kältebeständig, weshalb sie sich ohne Selektion in den relativ kalten Ländern des Mittelmeers verwurzelte.

Wenn wir über den postsowjetischen Raum sprechen, dann kamen Mandarinen durch die Gebiete, die zuvor zur osmanischen Türkei gehörten, hierher und traten dann an das Russische Reich ab - wir sprechen von Georgien. Von dort aus verbreiteten sie sich schließlich in ganz Transkaukasien und landeten sogar an der Südküste der Krim.

Heute wird diese Frucht vielleicht in keiner Region der Welt als Kuriosität bezeichnet. Auch in nördlichen Ländern züchten viele diesen niedrigen (ab eineinhalb Meter) Baum direkt in der Wohnung als Dekoration mit leckeren Boni.

Heutzutage wachsen Mandarinen fast überall - es ist einfacher, ein Land zu nennen, in dem sie nicht vorkommen. Interessanterweise wurde diese Pflanze nicht in freier Wildbahn erhalten, sodass die Kultur nur domestiziert werden kann. In Privathaushalten reifen Mandarinen traditionell in einer für unsere Region völlig untypischen Jahreszeit – von November bis Januar. Aber Selektion und aktive Pflege haben dazu geführt, dass diese Früchte heute fast das ganze Jahr über reifen. Sie können sie sogar im Mai, sogar im Oktober, sogar im Februar frisch essen.

Weltweit werden jährlich zig Millionen Tonnen dieser schmackhaften und gesunden Frucht angebaut. Unangefochtener Marktführer in Bezug auf die Produktion ist China, woher es kommt. Im Jahr 2016 wurden 17,3 Millionen Tonnen solcher Zitrusfrüchte angebaut, während im laufenden zweiten Spanien ihre Produktion weit hinterher hinkt – es wurden „nur“ 2,94 Millionen Tonnen geerntet. Doch die fünf Länder, die 2016 die Ernte von einer Million Tonnen überschritten haben, außer China, werden ausschließlich durch die Länder des Mittelmeerraums ergänzt – dazu gehören auch die Türkei (1,34 Millionen Tonnen), Marokko (1,08 Millionen Tonnen) und Ägypten (1.02 Millionen Tonnen). ).

Wenn wir über die Welt als Ganzes sprechen, dann werden solche Früchte tatsächlich in jedem tropischen Land massiv angebaut. Außerdem sind sie absolut überall, aber im Norden wird ihre Anzahl einfach nicht gezählt - der Wert ist zu gering. Gleichzeitig gibt es in jeder Region lokale Führer, die ihre Ernte vielleicht nicht exportieren, aber zumindest für sich selbst sorgen. Zu diesen Anführern zählen neben den oben genannten auch die Folgenden:

• in Südamerika - Brasilien, Argentinien und Peru;
• in Asien - Japan, Iran, Südkorea, Pakistan, Thailand und Nepal;
• in Europa - Italien;
• in Nordamerika, den USA und Mexiko;
• in Afrika, Algerien.

In Russland, wie in den meisten anderen postsowjetischen Ländern, ist es mit einheimischen Mandarinen eher schlecht - sie wachsen hier mehr in der Theorie als in der Praxis, und eine solche Zahl fällt nicht einmal in die UN-Statistik. Wer trotzdem russische Mandarine probieren möchte, tut dies am einfachsten in der Nähe von Sotschi – diese Kultur wird dort sehr geschätzt. Die Theken beziehen Mandarinen aus anderen Ländern, zum Beispiel von den fünf besten Produzenten der Welt.

Viele einheimische Geschäfte bieten aufgrund der guten Logistik relativ preiswerte georgische Mandarinen an (internationale Statistiken umfassen auch Mandarinen aus dem nicht anerkannten Abchasien) - 60.000 Tonnen davon wurden 2016 angebaut, aber das reicht für den Export in fast den gesamten postsowjetischen Raum. Von den anderen Ländern der Region können sich nur Aserbaidschan (39.000 Tonnen) und Usbekistan (1,6.000 Tonnen) einer relativ bedeutenden Produktion rühmen.

Der Geschmack von Mandarine ist jedem bekannt - diese angenehme Zitrusfrucht hat eine ausgeprägte süße Note, die eine Orange nicht hat. Es sei darauf hingewiesen, dass es zwei verschiedene Sorten dieser weltweit sehr beliebten Frucht gibt - Mandarine und Clementine. Tangerine, benannt nach der marokkanischen Stadt Tanger, wird eigentlich hauptsächlich in China angebaut, wo sie als noch häufiger gilt als ihr "normales" Gegenstück.

Eine solche Frucht unterscheidet sich laut Beschreibung in nichts von einer gewöhnlichen Mandarine, außer einer eher roten Farbe. Clementine wird hierzulande oft als marokkanische Mandarine bezeichnet, und sie stammt wirklich hauptsächlich aus diesem Land, zeichnet sich aber durch erhöhte Süße und fehlende Kerne bei etwas komplizierter Reinigung aus.

Mandarine ist eine dieser Delikatessen, auf die man sich nicht verzichten sollte, wobei ein übermäßiger Konsum natürlich nur schadet. Allein mit ihrem Geschmack und Geruch kann eine solche Frucht Sie erheblich aufheitern, aber ihre Vorteile enden hier nicht - sie enthält viele nützliche Substanzen, von denen relativ seltene besonders wertvoll sind.

Dazu gehört zum Beispiel Cholin – es kann entweder aus Mandarinen oder aus Eigelb gewonnen werden, andere öffentlich zugängliche Quellen gibt es nicht.Dieser Stoff ist während der Schwangerschaft absolut unverzichtbar, denn Wissenschaftler haben bewiesen, dass sein Mangel das Risiko von Geburtsfehlern mehr als verdoppeln kann. Kein Wunder, denn Cholin nimmt aktiv an der Entwicklung des Gehirns teil und neutralisiert sogar einige der unangenehmen Folgen von Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems, einschließlich entzündlicher Prozesse.

Zwei weitere Substanzen – Lutein und Zeaxanthin – wirken paarweise, um die Sehkraft zu verbessern. Sie sind im Allgemeinen für die gute Empfindlichkeit der Nervenenden im Auge verantwortlich, schützen darüber hinaus aber auch den Sehapparat vor den schädlichen Auswirkungen der ultravioletten Strahlung.

Entgegen der landläufigen Meinung erhalten wir die Hauptlichtdosis im blauen Teil des Spektrums, also im ultravioletten Bereich, nicht aus dem Weltraum, selbst angesichts der wachsenden Ozonlöcher, sondern gerade wegen der aktiven Nutzung von Computern und ähnlichen Geräten .

Wenn wir von Vitaminen sprechen, dann sind es vor allem B-Vitamine, die absolut alle Körpersysteme unterstützen, sowie C, die berühmte Ascorbinsäure, die so wichtig ist, um das Immunsystem zu stärken. Es ist unmöglich, das Vorhandensein von Vitamin K nicht zu bemerken, ohne das die Gefäßwände nicht so elastisch wären. Mandarinen enthalten auch einen Komplex von Spurenelementen, darunter Calcium und Eisen, Magnesium und Natrium, Phosphor und Kalium.

Wenn wir über den Komplex der wohltuenden Wirkungen von Mandarinen auf den menschlichen Körper sprechen, kann man ihre äußerst positive Wirkung bei der Verbesserung des Appetits, der Beschleunigung des Stoffwechsels und der Entfernung von Giftstoffen aus dem Körper nicht übersehen.Wie es sich für Zitrusfrüchte gehört und sogar im Winter reift, ist Mandarine ein unglaublich wirksames Mittel gegen den dafür charakteristischen Vitaminmangel und kann bei regelmäßiger Anwendung zu einer würdigen Vorbeugung gegen verschiedene Erkältungen werden.

In letzter Zeit wurden auch Theorien untersucht, wonach der Saft dieser Frucht die Entstehung bestimmter Hautkrankheiten verhindern kann.

Das extrem ausgedehnte Anbaugebiet von Mandarinen impliziert a priori gewisse Unterschiede zwischen den regionalen Optionen, sodass Sie sich bereits ein Bild von der Frucht machen können, da wo sie gewachsen ist. Es besteht ein gewisses Risiko, auf eine Diskrepanz mit den Erwartungen zu stoßen, aber normalerweise ist es gering, daher lohnt es sich, vernünftige Stereotypen zu berücksichtigen.

• Aus der Türkei die billigsten Früchte bringen - dies ist aufgrund großer Liefermengen möglich. Ehrlich gesagt lohnt es sich nicht, für so ein Produkt einen hohen Preis zu verlangen, denn die Türken setzen ganz klar auf Quantität, nicht auf Qualität. Ihre Früchte zeichnen sich durch einen säuerlichen Geschmack, das Vorhandensein von jeweils mehreren Samen und eine fest „anhaftende“ Schale aus.
• Abchasische oder allgemein georgische Mandarinen Es ist nicht schwer zu treffen - diese Region liefert das Hauptvolumen dieses Produkts in unser Land. Ein solches Produkt ist auf Ware mittlerer Qualität zurückzuführen - es gibt noch viele Samen, aber der Geschmack ist bereits weniger sauer und die Schale lässt sich viel einfacher entfernen als bei türkischen Konkurrenten. Sie können eine solche Frucht auch an einer ungewöhnlich gelben Schale erkennen.

• Marokkanische Clementinen sind keine Mandarinen im eigentlichen Sinne, sondern ihre Hybride mit einer der Orangensorten.Das Produkt zeichnet sich durch eine satte orange Farbe mit dunklen Schattierungen aus, die Schale lässt sich sehr leicht entfernen und das Fruchtfleisch enthält keine Steine ​​​​oder nennenswerte Säure.
• Spanische Mandarinen - Dies ist ein Elite-Produkt, Sie können es selten treffen und müssen ziemlich viel bezahlen. Eine solche Frucht ist nicht frei von mehreren Samen, aber sie ist extrem leicht zu reinigen und hat vor allem einen untypischen, extrem süßen Geschmack ohne einen Hauch von Säure.
• Chinesische Mandarinen für die meisten unserer Mitbürger exotisch, aber in Gebieten, die direkt an China grenzen, ist es nicht so schwierig, eine solche Frucht zu bekommen. Seine Form ist ungewöhnlich - es sieht eher aus wie ein Kürbis. Es gibt hier nur wenige Samen, und der Geschmack kann als süß-sauer beschrieben werden.

Was die Frische betrifft, so ist die Wahl hier äußerst einfach - Mandarinen machen es deutlich, wenn sie verdorben sind. Eine gute Frucht sollte eine glatte Haut ohne Dellen oder Schimmel haben, ganz zu schweigen von Fäulnisflecken. Eine wirklich reife Frucht hat zwangsläufig einen hohen Saftgehalt. Es reicht aus, es ein wenig in der Hand zu drücken, damit es mit duftender Flüssigkeit besprüht wird. Gleichzeitig muss für die Saison auch ein gewisser Rabatt gewährt werden. Zum Beispiel werden uns im Hochwinter oft süße israelische Mandarinen gebracht, die auch im reifen Zustand nicht besonders mit Saft bespritzt werden, da sie im Prinzip etwas trocken sind.

Informationen zum Anbau einer Mandarine zu Hause finden Sie im folgenden Video.