Eigenschaften von getrockneter Mango

Unter den Käufern von Trockenfrüchten gibt es viele Menschen, die Früchte aus fernen Ländern bevorzugen, zum Beispiel Delikatessen aus Thailand und Vietnam. Liebhaber getrockneter Mangos schätzten den Exoten wegen seines angenehmen Geschmacks und seines besonderen Aromas - eine Kombination aus dem Duft einer zarten Rose und reifer Melone. Richtig getrocknete Früchte behalten die wichtigen Eigenschaften frischer Früchte perfekt bei und verdienen die Aufmerksamkeit derer, die sich richtig und vollständig ernähren möchten.

Getrocknete Mango hat mehrere Eigenschaften.

• Unglaublich süßes Produkt, das Zucker in Diätgetreide, Obstsalaten, Desserts, Getränken, Gebäckfüllungen ersetzt.
• Beim Verzehr von Trockenfrüchten müssen Sie viel Flüssigkeit zu sich nehmen, um den Wasserhaushalt im Körper nicht zu stören.
• Mango gehört zu einer seltenen Gruppe von Früchten, die mit Alkohol nicht kompatibel sind. Das Essen von Schnaps mit einem exotischen Leckerbissen verursacht mindestens 2 Tage lang Magenkrämpfe und schweren Durchfall.

Der süße Geschmack von Speisen weist auf einen hohen Kohlenhydratgehalt hin. Nach diesem Indikator ist Mango ein Rekordhalter: 81,6 g Kohlenhydrate pro 100 g Trockenfrüchte. Das sind 300,8 kcal!

Proteine ​​und Fette nehmen einen viel geringeren Anteil ein. Besonders zufrieden mit dem niedrigen Fettgehalt:

• fette - 0,8 g - 7,2 kcal;
• proteine ​​- 1,5 g - 6 kcal.

Der Gesamtkaloriengehalt des Produkts beträgt 314 kcal.

Zum Vergleich: Eine Standardportion Landkartoffeln aus einem McDonald's-Restaurant enthält 315 kcal:

• kohlenhydrate - 38 kcal;
• Fett - 16 kcal;
• proteine ​​- 5 kcal.

Ein typischer Cheeseburger hat 300 Kalorien pro Portion:

• kohlenhydrate - 30 kcal;
• Fett -13 kcal;
• proteine ​​- 16 kcal.

Jedes dieser Gerichte enthält „schlechtes“ Cholesterin und Mononatriumglutamat – ein Geschmacksverstärker, der für den Körper nicht ungefährlich ist.

Wertvolle Eigenschaften exotischer Leckereien müssen gekonnt genutzt werden. Dies ist ein großartiger cholesterinfreier Snack für diejenigen, die eine Diät einhalten. Wer gesund werden will, kann sich die nötigen „richtigen“ Kalorien holen: Statt Brötchen und fettigem Fastfood lieber duftende Trockenschnitten essen.

Die chemische Zusammensetzung von Trockenfrüchten ist reich an Eisen, Magnesium, Mangan, Phosphor, Mangiferin, Selen, Kalium, Zink. Vitamine: A, C, D, E, B-Vitamine: B1, B5, B6. Enthält Pektin, Aminosäuren, Folsäure, Antioxidantien, Flavonoide. Diese Elemente bringen dem Menschen unschätzbare Vorteile und normalisieren wichtige Prozesse und Funktionen im Körper:

• Stärkung der Immunität;
• ein Hindernis für die Entwicklung onkologischer Erkrankungen;
• Kampf gegen Papillom- und Herpesviren;
• Reinigung der Blutgefäße, Verbesserung der Blutbildung und Durchblutung;
• erhöhte Hämoglobinspiegel;
• Prävention von Herzinfarkten, Schlaganfällen;
• Stabilisierung von Konzentration und Gedächtnis;
• Normalisierung der Reaktionsgeschwindigkeit, wenn sie abnimmt;
• Verbesserung der Stimmung, Arbeitsfähigkeit, Schlaf;
• ein Gefühl von Kraft und Stärke;
• Überwindung von Angstgefühlen, Angst,
• Ausstieg aus einer langen Depression;
• erhöhte Laktation bei stillenden Frauen;
• erhöhte Potenz bei Männern;
• milde abführende und harntreibende Wirkung;
• Entfernung von Giftstoffen aus dem Körper;
• positive Wirkung auf die Darmmotilität;
• Behandlung von Augenkrankheiten;
• Senkung des Blutdrucks.

Das Produkt kann in einigen Fällen Schäden verursachen.

• Getrocknete Mango kann sich bei Gastritis und Magengeschwüren schädlich auf die menschliche Gesundheit auswirken.Grobe Fasern verletzen gereizte Wände, verursachen eine Erhöhung des Säuregehalts, was bei einer Verschlimmerung der Krankheit nicht akzeptabel ist. Die Anwendung ist in begrenzten Mengen nur während der Remissionszeit mit Zustimmung des behandelnden Arztes möglich.
• Patienten mit Diabetes mellitus, die ständig ihren Blutzuckerspiegel überwachen, essen süße Mangos ist unerwünscht.
• Übergewichtige sollten nicht mehr als zwei Scheiben getrocknete Mango pro Tag verzehren.
• Menschen, die an Allergien und Asthma bronchiale leiden, sollten sich darüber im Klaren sein, dass Mango Nahrungsmittelallergien auslöst, es ist das Risiko nicht wert, sie zu essen.
• In großen Produktionsmengen werden Früchte mit einem speziellen Gas verarbeitet: Schwefeldioxid. Es verleiht Produkten ein marktfähiges Aussehen, schützt vor Schimmel, kann aber Allergien und Asthmaanfälle auslösen.
• Skrupellose Hersteller färben ihre Produkte mit Lebensmittelfarben in leuchtenden Farben, die bei Kindern schwere Allergien hervorrufen. Rötung, Hautausschlag, begleitet von Juckreiz, können fast sofort auf der Haut des Kindes auftreten. In seltenen Fällen verspüren Kinder ein unangenehmes Kribbeln im Hals, die Temperatur steigt.

Es ist wichtig, nur qualitativ hochwertige Produkte zu kaufen.

• Achten Sie beim Kauf getrockneter Mangoscheiben auf solche, die unansehnlich und blass sind. Das bedeutet, dass die Früchte natürlich getrocknet werden, sie sind die gesündesten.
• Leicht staubige, dünne und verschrumpelte Früchte sind unbedenklich. Nehmen Sie keine glänzenden Stücke. Glanz wird mit Hilfe von Pflanzenölen gegeben, die nicht immer von hoher Qualität sind, oder Zuckersirup, der den Kaloriengehalt des Produkts um ein Vielfaches erhöht.
• Verwechseln Sie getrocknete Früchte nicht mit kandierten Früchten - sie sehen dick und glänzend aus, da sie in Zucker gekocht werden.
• Sonnengetrocknete Mango hat im Gegensatz zu getrockneten Scheiben eine dichte, raue Haut.
• Getrocknete Früchte mit kleinen und tiefen Rissen sollten nicht eingenommen werden. Um sie weicher zu machen, wurden sie mit Natronlauge behandelt.
• Kaufen Sie keine Früchte mit Brandgeruch, Dieselkraftstoff, Benzin. Diese Früchte enthalten Karzinogene, die für den Körper gefährlich sind.
• Waren dort kaufen, wo es möglich ist, sie abzuholen, sie gut zu untersuchen, daran zu riechen. Wenn Sie etwas beunruhigt, ist es besser, woanders ein Leckerli zu kaufen.
• Wenn dies nicht möglich ist, wählen Sie eine transparente Produktverpackung, bei der jede Scheibe sichtbar ist.
• Kaufen Sie ohne Zweifel Verpackungen mit der Aufschrift Jfruit. Dies ist die echte dehydrierte Mango aus Thailand, die von Aim Thai Intertrade mit den besten modernen Technologien hergestellt wird.

Um sicherzugehen, dass die Früchte alle Vitamine, nützlichen Mikro- und Makroelemente behalten haben, können Sie sie selbst mit einem heimischen Konvektionstrockner für Gemüse und Obst oder einem herkömmlichen Ofen trocknen.

Reife Früchte werden geschält, in 20 mm dicke Scheiben geschnitten und in einen Konvektor gelegt, sodass zwischen den Stücken immer Platz für eine freie Luftzirkulation ist. Mangos werden 13-14 Stunden bei einer Temperatur von 50 ° C getrocknet. Damit die Scheiben nicht zu süß und klebrig werden, kannst du sie mit warmem Wasser vorspülen und mit einem Tuch abtrocknen.

Vor dem Trocknen der Mango im Ofen ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Scheiben mit Abstand zueinander auf der Fläche verteilen und das Backblech ganz nach unten legen.

Stellen Sie die Temperatur ganz am Anfang auf nicht mehr als 40 °C ein. Am Ende der Trocknung kann sie auf 55-60°C erhöht werden.

Nach 6-10 Stunden ist der beste Gesundheitsgenuss fertig. Selbstgemachte Scheiben können Kindern, die nicht gegen Obst allergisch sind, sicher gegeben werden.

Es ist besser, Mangos an einem dunklen, gut belüfteten Ort in Lebensmittelpapiertüten oder Gläsern aufzubewahren. Die Haltbarkeit von Trockenfrüchten beträgt etwa ein Jahr.

Es gibt viele Gerichte, in denen Mango verwendet wird:

• Desserts - Mousses, Cremes, Sorbets, Eiscreme, handgemachte Süßigkeiten;
• Getränke - Fruchtgetränke, Aufgüsse, Tees, Kompotte, alkoholarme und alkoholfreie Cocktails;
• Salate, Hauptgerichte und sogar Suppen.

Für die Zubereitung dieser Sorte eignen sich sowohl frische Mango als auch getrocknete Mango. Die Hauptsache ist, die richtige Menge an getrockneten Früchten zu haben und sie für die weitere Verwendung vorzubereiten - sie richtig zu erweichen.

Spülen Sie die Scheiben gründlich unter fließend warmem Wasser ab, um Staub zu entfernen. Verwenden Sie dazu kein kochendes Wasser! Alle wertvollen Vitamine und organischen Substanzen, für die wir dieses Produkt schätzen, gehen verloren.

Mango in kaltem Wasser einweichen. Lassen Sie das Wasser nach 10-15 Minuten ab. Gießen Sie die getrockneten Früchte erneut mit kaltem, gekochtem Wasser und lassen Sie es so, bis sie sich glätten. Wasser macht die Frucht nicht nur weich, sondern aktiviert auch die wohltuenden Substanzen der Frucht. Trockenfrüchte können mit einer Mischung aus kaltem Wasser und Limetten-, Zitronen- oder Orangensaft aufgeweicht werden. Dies verleiht Mangogerichten zusätzlichen Geschmack und die verbleibende Flüssigkeit eignet sich hervorragend für Getränke.

Die gesündesten Mangogerichte sind Salate ohne Wärmebehandlung. Scheiben werden wunderbar mit Garnelen, Hühnchen, Leber, Oliven und Käse kombiniert.

Getrocknete Mango ist ein sehr gesundes und schmackhaftes Produkt. Dies wird durch den zweiten Namen der Frucht belegt - "Paradiesapfel". Um seine wohltuende Wirkung nicht in Schaden zu verwandeln, befolgen Sie einfache Empfehlungen:

• Nehmen Sie bei der Auswahl von Trockenfrüchten keine hellen, schönen Scheiben.
• essen Sie keine Mangos bei Allergien und Bronchialerkrankungen;
• die Scheiben mit warmem Wasser waschen, kalt einweichen;
• essen Sie Mango nicht gleichzeitig mit alkoholischen Getränken;
• Seien Sie vorsichtig mit der Frucht, wenn Sie hypoton sind.

Verwöhnen Sie werdende Mütter, ältere Menschen mit Blutarmut, Herz- und Gefäßerkrankungen mit dieser Delikatesse. Getrocknete Scheiben erhöhen den Eisenspiegel im Blut, verbessern die Stimmung, den Schlaf und den Appetit.

Wenn Sie übergewichtig sind, denken Sie daran, dass der Körper Kohlenhydrate schnell in Fett umwandelt. Snacks nicht übertreiben.

Wie man eine Mango schält, erfahren Sie im folgenden Video.