Eigenschaften und Verwendung von gelber Mango

Mango ist eine exotische Pflanze, die in der tropischen Klimazone wächst. Gelbe Mango ist eine süße und große Frucht mit einer glatten, goldenen Farbe. Es enthält eine riesige Quelle an Vitaminen und Mineralstoffen, Flavonoiden und Antioxidantien.

Früchte aus Thailand werden häufiger nach Russland geliefert. Dort sind sie fast das ganze Jahr über erhältlich, die Mango-Reifezeit umfasst jedoch den Zeitraum von März bis Ende Mai. In der Nebensaison sind die Obstkosten etwas höher, da sie zu dieser Zeit auch aus Indien, Brasilien und Vietnam importiert werden. Und wenn die Mango nach Überwindung einer riesigen Distanz unsere Mittelspur erreicht, steigt sie deutlich im Preis. Aber manchmal lohnt es sich doch, sich und seine Familie mit nützlichen Exoten zu verwöhnen.

Diese Frucht hat nicht nur einen saftigen und süßen Geschmack, sondern auch nützliche Eigenschaften. Wir präsentieren eine detaillierte Liste der darin enthaltenen Vitamine und Mineralstoffe.

1. Vitamin C notwendig zur Vorbeugung von Viruserkrankungen. Es reinigt den Körper von Giftstoffen und stärkt das Immunsystem, außerdem ist es an der Synthese von Hormonen beteiligt.
2. Vitamin A verbessert die Sehkraft und stärkt die Knochen. Dank dieses Elements steigt die Immunität und der Körper widersteht Viren erfolgreich.
3. Vitamin B2 ist eine Energiequelle, die für die Bildung von roten Blutkörperchen und Antikörpern notwendig ist. Es verbessert den Zustand von Haut und Haaren und reguliert den Stoffwechsel.
4. Vitamin E schützt die Haut vor ultravioletter Strahlung und verbessert das Sehvermögen.Dieses Element ist für den Körper notwendig, um die Komplikationen von Diabetes zu beseitigen. Es reduziert auch das Risiko, Lungenerkrankungen zu entwickeln.
5. Vitamin-D das „Sonnenvitamin“ genannt. Es ist notwendig, dass eine Person Rachitis behandelt und verhindert. Es fördert auch die Aufnahme von Kalzium und Phosphor im Körper.
6. Vitamin BB beteiligt sich am Aminosäurestoffwechsel und an der Synthese von Nukleinsäuren.
7. Vitamin PP gewährleistet die normale Funktion des Gehirns, verbessert die Sehkraft und die Funktion des Verdauungssystems.
8. Kalium stellt das Säure-Basen-Gleichgewicht wieder her und löst einige chemische Reaktionen im Körper aus.
9. Kalzium verbessert den Zustand von Haaren und Nägeln.
10. Eisen beteiligt sich an der Synthese von Hämoglobin und ist eine unverzichtbare Energiequelle, die die Immunität des Körpers erhöht.
11. Kupfer sättigt die Zellen mit Sauerstoff und ist an der Synthese von Endorphinen beteiligt und fördert auch die Bildung von Kollagen und Elastin.
12. Magnesium beteiligt sich an der Sättigung einer Person mit Energie und hilft Kalzium im Körper aufzunehmen.
13. Natrium Es zielt darauf ab, das Wasser-Salz-Gleichgewicht in den Zellen aufrechtzuerhalten.
14. Zink und Phosphor normale Körpertemperatur halten.

Der Kaloriengehalt von Mango beträgt nur 60 Kilokalorien pro 100 Gramm. Wenn Sie sich Sorgen um die Figur machen, können Sie keine Angst haben und sie gerne verwenden. Die Information, dass die Frucht die Fettverbrennung fördert, ist höchstwahrscheinlich etwas übertrieben. Das Hinzufügen von Kilogramm ist jedoch unwahrscheinlich, wenn Sie es in angemessenen Mengen und nicht nachts essen.

Gelbe Mango ist nur im reifen Zustand schmackhaft und gesund, daher müssen Sie die Früchte sorgfältig auswählen. Reife Früchte sind ziemlich leicht zu erkennen. Das erste, worauf sie achten, ist das Aussehen. Die Mango sollte unbeschädigt sein und eine glatte Oberfläche haben. Die Form einer reifen Frucht ähnelt einem Baseball. Und es muss mindestens 200 Gramm wiegen (das maximal erreichte Gewicht beträgt 1 kg). Je mehr Fruchtfleisch in der Frucht ist, desto saftiger wird sie.

Die Schale sollte glatt sein, ohne Falten oder Beulen. Der Stiel einer reifen Mango ist an der Basis federnd. Und der Geruch erinnert an Karotten, Melonen oder frische Äpfel. Beim Pressen sollten die Früchte weich sein.

Es ist schwer genug, abseits des thailändischen Marktes eine gute Mango zu finden. In kalten Ländern sind reife Früchte selten, daher müssen Sie beim Kauf die Lagerregeln beachten. Am besten stellst du eine reife Mango auf das mittlere Fach des Kühlschranks, wo sie eine Woche lang frisch bleibt. Wenn der Laden nur unreife Früchte verkauft, können sie zu Hause reifen. Dazu die Mango auf einen Teller geben und 5 Tage bei Zimmertemperatur stehen lassen, bis die Früchte weich werden. Es ist besser, unreife Früchte nicht in den Kühlschrank zu stellen. Sie mögen reif sein, aber sie werden nicht süß sein.

Außerdem kannst du den Reifeprozess von Mangos beschleunigen, wenn du sie zusammen mit Äpfeln in eine Tüte gibst. Wenn die Früchte bereits geschnitten, aber nicht gegessen wurden, sollten sie mit Zitrone bestreut werden. Dann wird das Fruchtfleisch nicht schwarz. Mangoscheiben können in einem Behälter mit dicht schließendem Deckel eingefroren werden. Sie bereiten auch Konfitüre, Marmelade und Marshmallow zu.

Es wird normalerweise nicht zu Salaten oder Fleisch hinzugefügt, sondern als Dessert verzehrt. Gelbe Mango kann einfach als schmackhafte und süße Frucht gegessen werden. Außerdem wird das Fruchtfleisch eingelegt, gesalzen oder getrocknet. Außerdem werden aus saftigen Früchten Limonaden, süße Saucen für Fleisch oder Salat zubereitet. Aus den Blättern wird ein Sud zur Behandlung von Bronchitis und Asthmaanfällen zubereitet. Sie können auch gekaut werden, um Zahnschmerzen zu lindern.

In Thailand wird diese Frucht zum Kochen verwendet. Reis mit Mango ist hierzulande ein traditionelles Dessert.

Für die Zubereitung des Gerichts werden folgende Zutaten verwendet:

• Klebreis;
• Kokosmilch;
• Palmenzucker;
• Salz;
• frische oder konservierte Mango.

Reis wird 6 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht und dann 30 Minuten in einem Bambusdampfer gekocht. Kokosmilch wird erhitzt und mit Salz und Zucker versetzt. Der gekochte Reis wird in eine andere Schüssel gegeben und unter Rühren mit Milch gegossen. Der Nachtisch ist fast fertig. Reis in Milch und Mangostücke auf einen Teller geben.

Für Fleischgerichte werden Chutneys zubereitet. Es ist eine Sauce aus Mango, Knoblauch, Curry, scharfem Senf und schwarzem Pfeffer. Alle Zutaten werden in einem Mixer gemahlen und mit Fleisch und Meeresfrüchten serviert.

Ätherisches Öl und ein gutes Peeling werden aus Mangosamen hergestellt, die in der Kosmetik verwendet werden. Die Anwendung dieser Naturheilmittel wirkt sich positiv auf die Gesichtshaut aus, beseitigt Entzündungen und wirkt regenerierend.

Sehen Sie sich das Video unten an, um zu sehen, wie man Hähnchen-Mango-Salat zubereitet.