Grüne Mango: Sorten und ihre Verwendung

Mango ist für uns, die Bewohner Zentralrusslands, eine eher exotische Frucht. In ihrer „Heimat“ ist sie nicht minder beliebt, in Indien, Indochina und China, wie die Bedeutung des Wortes Mango belegt: Große Frucht. Alle lokalen Märkte sind während ihrer Reifezeit mit dieser Pflanze gefüllt.

Mango, einschließlich Grün, enthält eine große Menge an Vitaminen, Mineralien und organischen Säuren. Die beschriebene Frucht hat viele positive Eigenschaften, kann aber aufgrund ihres Reichtums auch schädlich sein.

Aufgrund des hohen Vitamin-C-Gehalts (ein Vielfaches mehr als in Zitrone) hilft die grüne Mango hervorragend gegen Erkältungen, und das ist der Hauptvorteil davon. Darüber hinaus enthält diese Frucht eine ziemlich große Menge an Vitamin A, was nachts unsere Sehkraft beeinträchtigt. Der Gehalt an Vitamin B6 sichert die Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen Stresssituationen. Mit Hilfe dieses Elements wird die Arbeit des Nervensystems angepasst. Mango kommt gut mit freien Radikalen zurecht, die das Gehirn stören. Unterstützt die Verdauung, wirkt sich positiv auf Darmmikroorganismen aus und scheidet Giftstoffe aus dem Körper aus.

Diese Frucht senkt den Cholesterinspiegel im Blut. Aber auch grüne Mango hilft, Zucker aus dem Körper zu entfernen, also ist sie perfekt für Gewichtsverlust oder Diabetes. Auch das Herz-Kreislauf-System wird durch Mango beeinflusst.Die Frucht stärkt die Wände der Blutgefäße und hilft, Entzündungen und Allergien zu ertragen. Ein hoher Kaliumspiegel ermöglicht die Stabilisierung des Blutdrucks und normalisiert den Wasser-, Säure-Basen- und Elektrolythaushalt. Es wirkt sich positiv auf das Knochengewebe aus und fördert die Heilung von Verletzungen. Die Bestandteile der Frucht können bei der Vorbeugung von Krebserkrankungen, insbesondere Prostata- und Brustkrebs, helfen. Es wirkt sich positiv auf den Stoffwechsel aus und fördert den Abtransport von Flüssigkeit aus dem Körper.

Der Kaloriengehalt des Produkts beträgt nur 67 kcal.

Wir dürfen nicht vergessen, dass Mango ein tropisches Produkt ist, daher sollten Sie es Kindern unter drei Jahren nicht geben, da die Folgen schwer vorhersehbar sind. Es ist am besten, Alkohol zwei oder drei Stunden nach dem Verzehr einer Mango zu vermeiden. Menschen mit empfindlichen Schleimhäuten und Neigung zu allergischen Reaktionen wird der Verzehr von Mango nicht empfohlen.

Mango gilt als Evergreen, trägt also das ganze Jahr über Früchte und ist damit unter anderem eine wirtschaftliche Frucht. Mangofrüchte können verschiedene Farbtöne haben: grün, gelb oder rot. Die Höhe dieses Baumes kann 40 Meter erreichen, aber Wissenschaftler haben neue Züchtungen von niederen Mangos entwickelt, was ihre industrielle Produktion erleichtert. Damit die Mango wachsen und Früchte tragen kann, sind bestimmte Bedingungen notwendig: viel Licht, eine geringe Luftfeuchtigkeit und eine hohe Temperatur (nachts nicht unter +13 Grad Celsius).

Offensichtlich kann eine solche Pflanze unter unseren Bedingungen in der mittleren Zone einfach nicht wachsen, da es unmöglich ist, das ganze Jahr über irgendwelche Bedingungen einzuhalten. Daher müssen Unternehmer Obst aus wärmeren Ländern (Afrika und Thailand) transportieren.

Zweifellos ist eine reife Mango sehr schmackhaft, aber es ist schwierig, ihre Reife zu genießen, da sie unreife grüne Früchte für den Transport verwendet (nicht zu verwechseln mit reifen grünen Mangos). Daher müssen Sie sich höchstwahrscheinlich mit der grünen Version der Frucht befassen.

Erstens sollte der Geruch einer reifen Mango süß und reich fruchtig sein. Das Unreife hat überhaupt keinen Geruch und das Überreife riecht nach Alkohol. Dies bedeutet, dass es bereits begonnen hat, sich zu verschlechtern.

Zweitens sollte die Mango elastisch und biegsam sein, aber wenn sie zu weich ist, bedeutet das, dass sie überreif ist. Wenn es überhaupt nicht drückt, bedeutet dies, dass es nicht reif ist.

Und drittens sollte eine reife Frucht rund, gleichmäßig und ohne Falten aussehen. Haben Sie keine Angst vor braunen Flecken - dies ist ein Zeichen für die Reife der Frucht. Die Starrheit und Festigkeit der Haut im Aussehen bedeutet nicht Reife, aber Risse und verschiedene Arten von Beschädigungen weisen auf Überreife hin. Auch die Feuchtigkeit der Schale weist auf die Überreife der Frucht hin.

Im Allgemeinen sind weiche reife Mangos, die grüne Sorte, viel angenehmer, wenn sie unreif gegessen werden, aber die Menschen haben mehrere Möglichkeiten gefunden, dieses Hindernis zu überwinden.

Eine unreife Mango kann durchaus bei Zimmertemperatur reifen. Legen Sie dazu die Früchte in eine Papiertüte und lassen Sie sie einige Tage stehen. Zu diesem Zeitpunkt wird Ethylen, ein unsichtbares und farbloses Gas, freigesetzt. Es ist nicht notwendig, die Frucht fest zu verschließen, da eine große Konzentration dieses Gases zum Auftreten von Schimmel und Pilzen beiträgt. Besser ist es, einen Apfel, eine Banane oder eine reife Mango neben die Frucht zu legen, das beschleunigt den Ausscheidungsprozess.

Zunächst ist zu warnen, dass unreife Früchte nicht im Kühlschrank gelagert werden sollten, da sie schneller verderben als sie reifen. Reife Früchte sollten bis zu fünf Tage gelagert werden, da die Früchte länger reifen und verderben.

Wenn Sie auf eine unreife Frucht stoßen und es kaum erwarten können, sie zu essen, sollten Sie sich keine Sorgen machen, da der einzige Nachteil der Geschmacksverlust ist.

Es gibt viele Möglichkeiten, diese Frucht zuzubereiten. Sie können schälen, in Scheiben oder Würfel schneiden und essen (das Fruchtfleisch besser nicht am Knochen essen, da es dort sehr faserig ist). Köche empfehlen jedoch, die Schale nicht zu entfernen, sondern zwei Längsschnitte zu machen, alle drei resultierenden Teile umzudrehen und in Würfel zu schneiden, dann verschwindet das Fruchtfleisch selbst. Diese Frucht hat eine merkwürdige Eigenschaft: Wenn sie gesalzen wird, wird sie süßer.

Informationen zum Schälen einer Mango mit Knochen finden Sie im folgenden Video.