Knoblauchöl: chemische Zusammensetzung, Zubereitung und Verwendung

Knoblauch gilt wie Zwiebeln als wirksame immunstimulierende und Anti-Erkältungs-Wirkung. Um die heilenden Eigenschaften des Gemüses zu erhöhen, kann darauf basierendes Knoblauchöl hergestellt werden.

Knoblauch hat viele nützliche Eigenschaften und verleiht dank seines Geschmacks und Aromas jedem Gericht eine pikante Note. Auf seiner Basis können Sie Knoblauchöl herstellen, ein pflanzliches Produkt, das auf Knoblauch besteht.

Die fertige Zusammensetzung kann für medizinische Zwecke sowie als duftendes Dressing für Salate und andere Gerichte verwendet werden.

Sie können die Knoblauch-Öl-Komposition selbst kochen oder die verkapselte Version in der Apotheke kaufen. Die Zusammensetzung kann heiß und kalt zubereitet werden. Ersteres ist normalerweise konzentrierter (vorausgesetzt, beide Methoden verwenden die gleiche Menge an Zutaten) und kocht schneller. Beim Erhitzen werden jedoch Vitamine im Öl zerstört. Mit der kalten Methode können sie konserviert werden, aber ein solches Produkt hat einen weniger ausgeprägten Knoblauchgeschmack und kocht zweimal länger.

Es gibt auch Express-Methoden, die keine Ölinfusion beinhalten. Sie enthalten die am wenigsten heilenden Elemente und werden normalerweise für gastronomische Zwecke verwendet.Wenn Sie eine Knoblauchmischung mit Ihren eigenen Händen herstellen, ist es in jedem Fall wichtig, das Öl nicht zu kochen, da das fertige Produkt sonst den Körper schädigt, anstatt nützlich zu sein. Aus dem gleichen Grund wird die Verwendung von jungem Knoblauch empfohlen.

Öl in Kapseln (das bekannteste - chinesische) wird zur Behandlung verwendet, während die Konzentration des Knoblauchextrakts in der Zubereitung unterschiedlich sein kann. Dadurch wird die Dosierung bestimmt. Üblicherweise werden zweimal täglich 1-2 Kapseln vor den Mahlzeiten eingenommen. Der Kurs wird je nach Indikation vom Arzt ausgewählt und dauert 30-90 Tage.

Die positive Wirkung der Knoblauchmischung beruht auf der Reichhaltigkeit der chemischen Zusammensetzung der Inhaltsstoffe. Pflanzenöle enthalten je nach Typ nützliche mehrfach ungesättigte Säuren, Vitamine. Knoblauch ist reich an Antioxidantien, biologisch aktiven Flavonoiden und Carotinen. Es enthält die Vitamine C, D, F, PP sowie Zink, Eisen, Kalium, Magnesium, Jod, Fluor, Calcium, Molybdän.

Diese Zusammensetzung der Mischung zeigt immunstärkende und stärkende Wirkung. Es erhöht die Widerstandskraft des Körpers gegen Erkältungen und Viruserkrankungen, wird als Prophylaxe zum Schutz vor Influenza, SARS und akuten Atemwegsinfektionen eingesetzt.

Das Produkt, das Flavonoide und ätherische Öle enthält, wirkt sich positiv auf Rhinitis und Atemwegserkrankungen aus. Es wird äußerlich bei Halsschmerzen, trockenem Husten, durch Kompressen auf Brust und Rücken und durch Einreiben dieser Bereiche mit Knoblauchöl vor dem Schlafengehen angewendet.

Aufgrund der starken antiseptischen und bakteriziden Eigenschaften des Öls ist es mit Antibiotika vergleichbar. Die Mischung ist wirksam im Kampf gegen Escherichia und Tuberkelbazillus, Streptokokken, Staphylokokken, Cholera-Embryonen.

Calcium, Magnesium und Eisen sowie die Vitamine C, PP und B machen das Produkt für Herz und Gehirngefäße nützlich. Laut den Bewertungen traditioneller Heiler und derjenigen, die es in Kursen getrunken haben, hilft das Produkt, die Festigkeit und Elastizität der Gefäßwände zu erhöhen und den Cholesterinspiegel im Blut zu senken. Dadurch ist es möglich, das Öl zur Behandlung und Vorbeugung von Thrombosen, Krampfadern, Arteriosklerose, Herzinfarkt und Schlaganfall einzusetzen.

Knoblauch ist ein natürliches Antioxidans, daher bekämpft er Toxine und Toxine im Körper, er ist in der Lage, freie Radionuklide zu binden. Letztere sind "defekte" Zellen mit einem fehlenden Atom, die gesunde Zellen angreifen und deren Arbeit stören. Eine Zelle mit Dysfunktion wird wiederum zur Ursache für die Entwicklung von Tumoren - sowohl gutartig als auch krebsartig. Es stellt sich heraus, dass Knoblauchöl hat krebshemmende EigenschaftenVerringerung des Risikos, an Krebs zu erkranken.

Dank seiner antioxidativen Wirkung wird Knoblauchöl auch als Anti-Aging-Produkt eingenommen. Wie bereits erwähnt, entfernt es Giftstoffe und trägt so zur Verbesserung des Stoffwechsels bei. Darüber hinaus verlangsamen die Antioxidantien in der Zusammensetzung die Prozesse altersbedingter Zellveränderungen. Durch die Wirkung von B-Vitaminen verbessert sich der Zustand der Gesichts- und Körperhaut, der Haare. In der Kosmetik wird es als Grundlage für Masken und Kompressen verwendet.

Knoblauchöl hilft bei der Reinigung des Darms und entfernt aufgrund der harntreibenden Wirkung überschüssige Feuchtigkeit aus dem Körper.Es hilft bei Verstopfung und wirkt sogar bei Hämorrhoiden sanft. Es ist nicht verwunderlich, dass es von denen verwendet wird, die eine schöne Figur und klare Konturen der Silhouette finden möchten. Darüber hinaus hilft würziges, leicht scharfes Öl, den diätetischen, manchmal langweiligen und eintönigen Speiseplan abwechslungsreicher zu gestalten.

Äußerlich wird der Ölextrakt zur Behandlung von Arthritis, Arthrose und anderen Gelenkerkrankungen eingesetzt – er wird in die betroffenen Stellen eingerieben. Das Öl wird empfohlen, um Haarausfall vorzubeugen und das Haarwachstum zu stimulieren. Dazu wird die Mischung in reiner oder verdünnter Form mit Massagebewegungen in die Kopfhaut eingerieben, der Kopf isoliert und 15-30 Minuten aufbewahrt.

Die Maske hat eine wärmende Wirkung und erhöht die Durchblutung der Haarfollikel. Dies trägt zu ihrer Stärkung und ihrem Erwachen bei. Außerdem erweitern sich die Poren, mehr nützliche Bestandteile dringen in die Kopfhaut ein. Öl reduziert die Aggressivität von Knoblauch, befeuchtet die Kopfhaut.

Scharfer Knoblauch in Öl kann bei Erkrankungen des Verdauungstraktes gesundheitsschädlich sein. Exazerbationen von Gastritis, Magengeschwüren und Pankreatitis sollten eine Kontraindikation für die Einnahme des Produkts sein. In der Remissionsphase darf Knoblauchöl in kleinen Mengen konsumiert werden.

Knoblauchöl, das eine choleretische Wirkung hat, darf bei Cholelithiasis nicht eingenommen werden. Sie müssen die Zusammensetzung während der Schwangerschaft und Stillzeit ablehnen. Übrigens verursachen scharfe Speisen, einschließlich Knoblauch, Geschmacksveränderungen der Muttermilch, die für das Baby unangenehm sind.

Nutzen und Schaden von Knoblauchöl müssen anhand der Merkmale des Gesundheitszustandes diskutiert werden. In einigen Fällen kann es aufgrund seiner Schärfe zu Magenbeschwerden und bei äußerlicher Anwendung zu Verbrennungen und Hautreizungen kommen.

Wir dürfen die Mäßigung des Ölverbrauchs nicht vergessen. Sie sollten sich nicht nur an die empfohlene Verzehrmenge halten, sondern auch auf Ihren Körper hören. Verwenden Sie das Produkt nicht für längere Zeit, da dies zu einer Verletzung der Mikroflora des Magens führen kann.

Knoblauchöl sollte Kindern unter 12 Jahren nicht angeboten werden. Für medizinische Zwecke ist es besser, einem Teenager Öl in Kapseln zu geben, der Kinderarzt sollte die Dosierung und Dauer der Einnahme festlegen.

Knoblauchbutter herzustellen ist einfach. Wichtig ist nur, die richtigen Gerichte und Produkte dafür auszuwählen:

• die verwendeten Utensilien müssen sterilisiert, Löffel und Messer mit kochendem Wasser übergossen und die Arbeitsflächen vor Beginn des Kochvorgangs gründlich gewaschen werden;
• Das Öl kann jedes Pflanzenöl sein, idealerweise unraffiniertes kaltgepresstes Olivenöl.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, die Komposition vorzubereiten, betrachten Sie die beliebteste von ihnen.

Du wirst brauchen:

• 500 ml Pflanzenöl;
• eine Knoblauchzehe;
• Einmachglas;
• praktisch, wenn Sie ein Kochthermometer haben;
• Produktaufbewahrungsflasche.

Den Knoblauch schälen und mit kochendem Wasser übergießen, die Nelken trocknen. Das Glas vorsterilisieren und ebenfalls trocknen lassen, dann die längs geschnittenen Knoblauchzehen dort hinstellen. Erhitzen Sie das Öl auf 180 Grad und gießen Sie es in den Knoblauch.

Danach sollte das Glas verkorkt und an einen kühlen Ort geschickt werden. In der Regel ist dies ein Balkon, Abstellraum, Mezzanine.Es ist unmöglich, die Zusammensetzung während der Kochphase im Kühlschrank zu entfernen. Bewahren Sie das Produkt 10 Tage lang auf und schütteln Sie es während des Infusionsvorgangs regelmäßig.

Filtern Sie die fertige Zusammensetzung mit gefalteter Gaze und gießen Sie sie dann in eine saubere Flasche. Zuletzt mit kochendem Wasser vorbrühen und abtrocknen.

Um ein Knoblauchprodukt auf "kalte" Weise zu erhalten, benötigen Sie dieselben Zutaten wie für die Herstellung eines Analogons auf "heiße" Weise. Die Kochschritte ändern sich nicht, mit der Ausnahme, dass das Kochrezept kein Erhitzen des Öls vorsieht.

Knoblauch während des "kalten" Kochens ist es wünschenswert, ihn zu hacken und abzuwischen, damit nützliche Komponenten aktiver freigesetzt werden. Die Infusionszeit verlängert sich auf 14 Tage. Der nächste Schritt ist das Filtern des Extrakts. Schließlich kann das Produkt im Kühlschrank entnommen werden, indem es zuerst in eine dunkle Flasche gegossen wird.

Zutaten:

• 1 Glas Pflanzenöl;
• eine Knoblauchzehe;
• 1 Zitrone;
• Einmachglas;
• Behälter zur Aufbewahrung.

Zuerst müssen Sie den Knoblauch und die Behälter vorbereiten. In letzterem müssen nach der Sterilisation fein gehackte Nelken eingelegt und mit Öl übergossen werden (kein Aufwärmen erforderlich). Verkorken Sie das Glas und bestehen Sie einen Tag lang auf der Zusammensetzung, gießen Sie dann Zitronensaft hinein, schütteln Sie die Mischung und bestehen Sie anderthalb Wochen lang darauf, wobei Sie die Zusammensetzung zu diesem Zeitpunkt manchmal schütteln.

Das Öl abseihen, in einen Vorratsbehälter füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Das auf diese Weise hergestellte Öl kann sofort nach der Zubereitung verkostet werden. In so kurzer Zeit hat Knoblauch jedoch nicht die Zeit, dem Öl alle heilenden Elemente zu verleihen, daher wird dieses Produkt normalerweise nur wegen des Geschmacks in Gerichte gegeben.

Zutaten:

• eine Knoblauchzehe;
• 2 Gläser Pflanzenöl;
• 3-4 Erbsen schwarzer Pfeffer, Sie können andere Lieblingsgewürze nehmen;
• Geschirr zum Backen im Ofen, es muss einen Deckel haben;
• Vorratsbehälter für Öl.

Das Gemüse schälen, mit kochendem Wasser übergießen und schneiden. Zusammen mit Pfefferkörnern und Gewürzen in eine Schüssel geben. Öl einfüllen, Behälter mit Deckel verschließen.

Heizen Sie den Ofen auf 150 Grad vor und schicken Sie die Mischung dort für 45 Minuten. Die resultierende Zusammensetzung abkühlen, abseihen und verwenden. Den Rest in eine Flasche füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Ein solches Öl kann auch nicht die gleichen Vorteile wie „heißes“ oder „kaltes“ Öl aufweisen, da es ätherische Öle, einige Vitamine und Flavonoide verliert. Gleichzeitig ist es eine wohlschmeckende Zusammensetzung für Sandwiches, die eine leicht antiseptische, stärkende und kältehemmende Wirkung zeigt.

Um die Zusammensetzung zuzubereiten, müssen Sie 200 g Butter nehmen und einige Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen. In der Zwischenzeit 5-6 Knoblauchzehen fein hacken. Sie können die Kräuter fein hacken. Das Öl mit Knoblauch und Kräutern mischen, zu einer Wurst rollen und zuerst in den Gefrierschrank und dann in den Kühlschrank schicken. Indem Sie die Zusammensetzung des Gemüses ändern und verschiedene Gewürze hinzufügen, können Sie den Geschmack des Produkts ausgleichen und jedes Mal eine neue Ölsorte erhalten.

Für einen leicht würzigen Geschmack und Aroma können Sie Kräuter in jede Komposition geben - Basilikum, Knoblauch, Petersilie. Sie werden mit Knoblauch zusammengefügt, gründlich gewaschen und getrocknet. Frische Kräuter können fein gehackt oder mit den Händen zerdrückt werden.

Knoblauchextrakt in kleinen Mengen kann regelmäßig zu Salaten und kalten Snacks hinzugefügt werden.Dies stärkt das Immunsystem, wird zu einer Maßnahme zur Vorbeugung akuter respiratorischer Virusinfektionen und Erkältungen und wirkt antiseptisch auf den Verdauungstrakt. Grundsätzlich können Sie dieses Produkt zum Braten von Fisch und Fleischbällchen verwenden, aber gleichzeitig verlassen nützliche Komponenten das Öl fast vollständig und es reichert Karzinogene an.

Wie bereits erwähnt, Es ist wichtig, das Öl nicht zu missbrauchen - 1-2 Esslöffel pro Tag reichen aus. Gerade genug, um 1-2 Portionen Salat zu füllen. Sie sollten das Produkt nicht ständig verwenden, alle eineinhalb Monate sollten Sie eine Pause einlegen und die Verwendung für 7-10 Tage vollständig verweigern.

Beim Kochen wird Öl auch zur Herstellung von Soßen, Marinaden, zum Braten von Fleisch und Meeresfrüchten verwendet. Die meisten erfahrenen Köche raten jedoch davon ab, das Produkt mit Fisch zu kombinieren, da die Geschmacksverträglichkeit dieser Produkte schlecht ist.

Es kann in den ersten und zweiten Gang gegeben und mit ungesüßten Aufläufen und Kuchen bestreut werden. Ölextrakt passt gut zu Roggenbrot. Sie können Croutons kochen und darauf toasten oder einfach ein Stück Schwarzbrot mit Knoblauchbutter bestreichen, bevor Sie ein Sandwich essen oder „bauen“.

Knoblauchöltrester, morgens eingenommen, helfen, den Cholesterinspiegel zu senken - es wird mit Zitronensaft verdünnt. Normalerweise nehmen sie einen Teelöffel Öl und die gleiche Menge Zitronensaft. Das Öl kann im Voraus zubereitet und die Zitrone jedes Mal gepresst werden. Die Behandlungsdauer beträgt 3 Monate, danach sollte eine monatliche Pause eingelegt werden.

Um den Appetit anzuregen, wenn die Nahrung nicht verdaut wird, empfiehlt die traditionelle Medizin, mit Wasser verdünnten Knoblauchtrester zu trinken. Für 1 Teil des Produkts (normalerweise ein halber Teelöffel) werden 2 Teile Wasser genommen. Trinken Sie die Mischung 30-40 Minuten vor einer Mahlzeit, 2-3 Mal am Tag ist ausreichend, es ist besser, die Mischung nicht vor dem Frühstück zu verwenden.

Bei Verdauungsstörungen und Verstopfung wird auch Knoblauchölextrakt verwendet, das dreimal täglich in einem Teelöffel getrunken wird. Die Behandlungsdauer beträgt 90 Tage, dann sollte die Verwendung der Mischung für einen Monat eingestellt werden.

Als Mittel gegen Influenza wird empfohlen, das Produkt mit frischem Honig zu mischen. Fügen Sie dazu 5 g Honig zu 20 g Öltrester hinzu und trinken Sie sie nach dem Mischen der Zusammensetzung auf einmal. Das Mittel wird alle 2-3 Stunden eingenommen.

Sie können 3-5 Tropfen Knoblauchöl zu heißem Tee oder Honigwasser hinzufügen. Nehmen Sie mit der gleichen Frequenz.

Wenn eine Erkältung von Husten begleitet wird, werden Brust und Rücken nachts mit Knoblauchextrakt eingerieben und der Patient kann schwitzen. Sie sollten die Person nicht zu stark reiben, Sie sollten kein Öl im Herzbereich auftragen. Ähnliches Reiben, jedoch bereits an störenden Stellen, erfolgt bei Radikulitis und Osteochondrose.

Nachts, bei Erkältungen und Rhinitis, können Sie die Knoblauchzusammensetzung 2-3 Tropfen in jedes Nasenloch einträufeln. Es sollte mit Wasser verdünnt werden, um ein Brennen der Schleimhäute zu vermeiden.

Äußerlich wird das Öl gegen Hühneraugen, Hühneraugen verwendet. Dazu wird die Mischung einmal täglich, am besten nachts, in die Problemzone eingerieben. Es hilft abgestorbene Hautzellen aufzuweichen, lindert Entzündungen und desinfiziert.

Zur Behandlung von Verbrennungen wird das Produkt mit Rosmarinöl gemischt und anschließend mit der gleichen Menge Wasser verdünnt. Unter Verwendung der resultierenden Zusammensetzung werden Kompressen hergestellt, die 10-15 Minuten lang auf die Verbrennungsstelle aufgetragen werden. Das Tool hilft, die Regeneration der Haut zu beschleunigen, hat eine antiseptische und milde analgetische Wirkung.

Die Haltbarkeit der zu Hause zubereiteten Zusammensetzung beträgt im Kühlschrank nicht mehr als 2-2,5 Monate.Um die Zerstörung von Ascorbinsäure und einer Reihe anderer heilender Elemente der Zusammensetzung zu vermeiden, wird ihre Lagerung in dunklen Glasbehältern ermöglicht. Der schmale Hals des letzteren hilft, die schnelle Verwitterung von ätherischen Ölen zu vermeiden. Darauf aufbauend kann man das sagen Das beste Behältnis zur Aufbewahrung des Produkts ist eine dunkle Glasflasche mit gut verschraubtem Deckel oder einem dicht schließenden Korken.

Weitere Informationen zu Knoblauchöl finden Sie im folgenden Video.