Eigenschaften und Verwendung von Leindotteröl

Seit der Kindheit kennt jeder Sonnenblumenöl und verwendet es in der täglichen Ernährung. In den letzten Jahren ist Olivenöl populär geworden, und auch Mais und Leinsamen sind in den Supermarktregalen zu finden. Aber viele von uns wissen nichts über Leindotteröl und sind sich seiner Existenz nicht einmal bewusst, obwohl es seit kurzem in den Regalen erscheint.

Leindotteröl wurde von unseren fernen Vorgängern hergestellt und verwendet, bis sie die Eigenschaften der Sonnenblume als Ölpflanze entdeckten. Billigeres Sonnenblumenöl hat Leindotteröl ersetzt, und seine Verwendung hat sich auf Befürworter gesunder Ernährung und Vegetarismus beschränkt.

Leindotteröl wird aus den Samen einer Ölsaat namens Leindotter hergestellt. Camelina (lat.) oder Leindotter ist eine krautige einjährige Kulturpflanze aus der Gattung Kohl.

In unserem Land wachsen 2 Arten von Leindotter: kleinfrüchtiger Leinsamen und Aussaat. Es ist die Aussaatpflanze, die die Ölsaatenpflanze ist, aus der Leindotteröl hergestellt wird.

Nach der Blüte bilden sich Schoten mit kleinen braunen Samen, die einen orangeroten Farbton haben, für den die Pflanze einen solchen Namen trägt - „Safranmilchkappe“. Aus diesen Samen wird Öl gewonnen, ohne andere Teile der Kultur zu verwenden.

Öl wird auf zwei Arten hergestellt: kaltgepresst und heiß. Die Kaltpressung ist die erste Phase zur Gewinnung von Öl mit einem Volumen von etwa 20%. Kaltgepresstes Öl behält nützlichere Eigenschaften. Unraffiniertes Öl hat eine schöne goldene Farbe und einen angenehmen Geruch. Der Geschmack dieses Pflanzenöls hat einen charakteristischen scharfen Geschmack, der Sesamöl oder Rettich sehr ähnlich ist.

Die zweite Stufe - die nach dem Kaltpressen verbleibenden Rohstoffe werden erhitzt, erneut gepresst und es werden etwa 8% des Produkts erhalten. Heißgepresstes Öl hat einen helleren, nussigen Geschmack und eine dunklere Farbe. Dieses Öl, das nach der Wärmebehandlung Verunreinigungen enthält, wird daraus gereinigt (raffiniert).

Das unraffinierte Camelina-Produkt hat einzigartige Eigenschaften. Sie bestehen aus einem hohen Gehalt an mehrfach ungesättigten Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren in Form von Linolensäure (ca. 39 %) und Linolsäure (ca. 18 %), den sogenannten essentiellen Fettsäuren. Diese Säuren werden nicht im menschlichen Körper produziert und können nur mit der Nahrung aufgenommen werden.

Omega-9-Fettsäuren (Ölsäure) sind ebenfalls vorhanden, aber nicht so sehr.

Auch das Vitaminsortiment ist breit vertreten: Am häufigsten sind Retinol (Vitamin A), Calciferol (Vitamin D), Vitamin K und Vitamin E. Mineralische Elemente werden durch Phosphor, Eisen, Kalzium und Kalium repräsentiert und sind besonders reich an Magnesium.

Es enthält auch biologisch aktive Elemente wie:

• Phytosterole, die das Eindringen von Cholesterin in die Blutgefäße verhindern;
• Phospholipide, die eine heilende Wirkung haben und die Funktion der Leber verbessern;
• Chlorophyll, das eine wundheilende Eigenschaft hat.

In letzter Zeit ist eine große Vielfalt an natürlichen Ölen erschienen. Sie alle sind ein Lagerhaus für Vitamine und essentielle Substanzen, die sich positiv auf den menschlichen Körper auswirken. Aber gleichzeitig hat jeder spezifische Qualitäten, die für ihn einzigartig sind.

Aufgrund des Vorhandenseins einer solchen Reihe notwendiger Substanzen hat kaltgepresstes Öl eine heilende Wirkung auf den Körper. Es hat eine abschwellende, stärkende, entzündungshemmende und sogar antitumorale Wirkung.

Bei regelmäßiger Anwendung des Medikaments werden die Blutgefäße elastisch, ihre Wände werden von aufgetretenen Cholesterinablagerungen befreit und der Blutdruck normalisiert sich. Es hat auch eine vorbeugende Wirkung gegen Herzkrankheiten und Atherosklerose, verbessert das allgemeine Wohlbefinden.

Seine Vitamine wirken wohltuend auf die Schleimhäute des Magen-Darm-Traktes, bei Entzündungen lindert die umhüllende Wirkung des Öls Reizungen und hilft bei der Heilung.

Fettsäuren der Omega-Gruppe, die an Stoffwechselprozessen teilnehmen, reinigen die Leber, korrigieren ihre Funktion und stellen ihre Zellen wieder her. Dieselben Substanzen beeinflussen die Aktivität des Gehirns und verbessern seine geistigen Fähigkeiten und Intelligenz. Unruhe und schlechte Lernfähigkeit von Kindern hängen direkt vom Mangel dieser Säuren ab.

Vitamin A beeinflusst die Verbesserung der Blutzusammensetzung, erhöht die Durchblutungsgeschwindigkeit und verringert das Risiko von Krampfadern und Thrombophlebitis.Die Verwendung von Öl reduziert den Glukosegehalt und ist daher bei Diabetes nützlich.

Die Verwendung von Leindotteröl ist sinnvoll für Menschen mit Sehschwäche, da es diese stärkt. Nützliches Öl und ältere Menschen zur Verbesserung des Zustands des Bewegungsapparates.

Fördert das Wohlbefinden und lindert Unwohlsein (Schmerzen im unteren Rücken, Unterleib) bei Frauen während der Menstruation. Es ist möglich, es von schwangeren Frauen und während der Stillzeit zu verwenden.

Das Vorhandensein von Chlorophyll trägt zur Entfernung von Schleim aus den Atemwegen bei und reduziert die schädlichen Wirkungen von Nikotin beim Rauchen.

Leindotteröl ist ein unverzichtbares Mittel zur Pflege und Verjüngung der Haut, spendet trockener Haut Feuchtigkeit, stellt Verbrennungen und Erfrierungen wieder her, heilt Windelausschlag und kleine Hautrisse.

Das Öl beeinflusst den Prozess der Zellerneuerung der Haut, beugt vorzeitiger Hautalterung vor, verbessert ihre Elastizität, Farbe und Spannkraft.

Das Einreiben in die Wurzeln verbessert das Wohlbefinden der Haare und fördert deren Wachstum. Das Öl hat auch eine effektive Wirkung auf die Zwiebeln, wodurch der Haarausfall reduziert wird.

Die Bestandteile von Leinsamen sowie Leindotter sind Fettsäuren der Omega-Gruppe - 3, 6, 9. Ihr quantitativer Gehalt übersteigt jedoch Leindotter: Linolensäure - etwa 60%, Linolsäure - bis zu 20%, Ölsäure - bis zu 10%. In Leinsamen enthält die Vitaminzusammensetzung neben den Elementen E, K und Retinol (Vitamin A) auch die Vitamine B - 1-4, 6, 9, während Leindotter sie nicht enthält. Mineralien werden durch Zink, Magnesium, Kalium, Phosphor und Eisen dargestellt.

Ihre gleiche Wirkung zeigt sich im Folgenden:

• Flachs nimmt an Stoffwechselprozessen teil und normalisiert sie;
• zeigt Wundheilungsfähigkeit;
• hat antitumorale, antibakterielle und entzündungshemmende Eigenschaften;
• hat eine positive Wirkung auf das Herz-Kreislauf-System: senkt den Cholesterinspiegel, verringert das Risiko von Atherosklerose, Ischämie sowie Schlaganfall und Herzinfarkt, dies zeigt seinen geringfügigen Unterschied zu Leindotter;
• verbessert die Funktionen des Magen-Darm-Systems;
• erleichtert den Verlauf von Gelenkentzündungen bei Arthritis, Rheuma;
• verändert qualitativ den Zustand der Haut;
• fördert das allgemeine Wohlbefinden.

Die herausragenden Eigenschaften von Leinöl sind:

• seine Verwendung bei der Behandlung von Erkrankungen der Atemwege und des Rachens (Mandelentzündung, Tonsillitis, Asthma bronchiale);
• die Fähigkeit, den Appetit zu unterdrücken, was ihn für Diäten unverzichtbar macht;
• die Fähigkeit, die Aufnahme von Kalzium bei Kindern zu stimulieren.

Seine Zusammensetzung ist reich an Fettsäuren. Es enthält solche Säuren: Linolsäure (Omega-6) - 45%, Ölsäure (Omega-9) - bis zu 42%. Omega-3-Säuren fehlen praktisch - nur 0,2%.

Der Unterschied zwischen Sesamöl in Bezug auf die Zusammensetzung der Substanzen ist wie folgt.

• In seiner Zusammensetzung fehlen Mineralsalze fast vollständig, es enthält kein Kalzium.
• Seine Kerne enthalten zwar viele Vitamine und Mineralstoffe, bleiben aber nach dem Pressvorgang nicht im Öl erhalten. Es hat nur die Vitamine E, K.
• Es hat ein anderes Verhältnis von Omega-Fettsäuren.

Die Zusammensetzung bestimmt auch seine Eigenschaften:

• das Vorhandensein von Omega-9-Fettsäuren in Form von Ölsäure erhöht die Immunität des Körpers;
• stärkt das Nervensystem;
• verbessert die Herzfunktion und den Zustand der Blutgefäße, senkt den Cholesterinspiegel im Blut;
• stimuliert die Schilddrüse und die Bauchspeicheldrüse;
• hemmt die Entwicklung von Krebszellen;
• aktiviert die Arbeit des Gehirns;
• zur Vorbeugung von Osteoporose bei älteren Menschen;
• hat die Fähigkeit, Giftstoffe zu entfernen, was die Leber schützt.

Sein Inhalt ist auch reich an mehrfach ungesättigten Säuren: Linolsäure (Omega-6) - 57% -71%, Linolensäure (Omega-3) - 21% -27%, Ölsäure (Omega-9) - etwa 15%. Die mineralische Zusammensetzung zeichnet sich durch einen hohen Gehalt an Phosphor, Magnesium und Kalium aus, gefolgt von Natrium und Calcium und am wenigsten Zink, Eisen, Mangan.

Der Vitaminkomplex enthält fast alle B-Vitamine - 1-3 (PP), 6. Er enthält auch die Vitamine D, F, E. Vitamin E ist mehr als andere und im Vergleich zu Oliven- und Fischöl der Gehalt an Vitamin B-3 (PP) übersteigt sie um das 5- bzw. 3-fache. Unter den 19 Aminosäuren gibt es sogar solche, die unser Körper nicht selbst produziert.

Das Wirkungsspektrum von Zedernöl auf den Körper ist breit:

• beteiligt sich an der Bildung von Knochengewebe, Knorpel;
• korrigiert das hormonelle Gleichgewicht;
• aktiviert die Aktivität des Magen-Darm-Systems;
• normalisiert den Zustand des Nervensystems;
• wirkt sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System aus, verbessert die Durchblutung, stimuliert die Blutbildung, normalisiert den Blutdruck;
• als Zusatz bei der Behandlung einer Vielzahl von Krankheiten verwendet: obere Atemwege, bösartige Tumore, Krankheiten, die mit einer Fehlfunktion des Immunsystems einhergehen, Rachitis bei Kindern.

Bei systematischer Anwendung wird der Alterungsprozess verlangsamt, der Gesamttonus des Körpers erhöht und das Wohlbefinden verbessert. Bei äußerlicher Anwendung heilt es perfekt Wunden, Verbrennungen, Erfrierungen und andere Hautschäden.

Die wichtigsten aktiven Elemente dieses Öls sind Flavonoide und Flavonolignane. Es enthält auch Alkaloide, Proteine. Fettsäuren werden durch Linolsäure (60 %) und Ölsäure (25 %) repräsentiert. Mikro- und Makroelemente enthalten Magnesium, Kupfer, Zink und Eisen.

Die Vitamin-Reihe unterscheidet sich dadurch, dass sie viele Vitamine enthält, die Fette abbauen können: F, Retinol (Vitamin A), D und E.

Sein spezifisches Element Silymarin hat die Eigenschaften eines Hepatoprotektors, Antioxidans, ist in der Lage, toxische Substanzen sowie radioaktive Nuklide zu entfernen. Daher wird es häufig im Rehabilitationsprozess von Patienten mit Alkoholismus und Drogenabhängigkeit eingesetzt.

Seine Fähigkeit zur Entgiftung wird häufig bei der Behandlung von Diabetes, während der Chemotherapie bei der Behandlung von Onkologie, Allergien und Hautkrankheiten, insbesondere Psoriasis und Ekzemen, eingesetzt.

Es zeigt auch die Fähigkeit, verschiedene Wunden zu heilen. Wie andere Öle wird es bei der Behandlung von Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße zur Aktivierung der Hämatopoese eingesetzt.

Entzündungshemmende Eigenschaften werden bei der Behandlung von Frauenkrankheiten eingesetzt. Die systematische Anwendung stimuliert das Immunsystem, was sich positiv auf die allgemeine Gesundheit auswirkt.

Leindotteröl hat ein breites Anwendungsspektrum.

• Es ist in der Medizin weit verbreitet bei der Behandlung verschiedener Erkrankungen des Herzens, der Blutgefäße, der Verdauungsorgane, als Wundheilungsmittel, Antitumor, entzündungshemmend und antibakteriell. Es wird in der Pharmakologie verwendet und ist ein wesentlicher Bestandteil vieler Medikamente.
• In der Kosmetik wird Leindotteröl gerne bei Hautproblemen in Form von Masken eingesetzt. Es kann auch zu normalen Tagescremes hinzugefügt werden.
• Es wird auch beim Kochen verwendet.
• Darüber hinaus wird Leindotteröl bei der Herstellung von Parfüms, Seifen, in der Farben- und Lackindustrie und bei der Herstellung von Trockenöl verwendet.
• Abfallprodukte bei der Herstellung von Butter werden in der Tierhaltung verwendet.

Zum Frittieren eignen sich sowohl raffinierte als auch unraffinierte Öle. Es verträgt die Wärmebehandlung gut, beim Braten verschwinden Geschmack und Aroma nicht. Beim Braten werden jedoch nützliche Substanzen zerstört, daher ist es vorzuziehen, Leindotteröl zum Kochen von Gerichten zu verwenden, die keiner Wärmebehandlung bedürfen.

Ernährungseigenschaften und Schmackhaftigkeit werden hoch geschätzt und in der diätetischen Ernährung und im Vegetarismus weit verbreitet. Unraffiniertes Leindotteröl wird aufgrund seines leicht würzigen, raffinierten Geschmacks und Aromas als Dressing für Salate, frisches und gekochtes Gemüse und Vinaigrettes verwendet.

Es wird auch zum Kochen von Pilaw, verschiedenen Cerealien, Gemüseeintöpfen sowie Saucen und Soßen verwendet. Besonders nützlich ist die Kombination mit Salzkartoffeln, Buchweizenbrei mit Butter.

In Russland gibt es derzeit eine etablierte Produktion von Leindotteröl.

Zu den Herstellern dieses Öls gehören:

• "Valuysky Plant of Pflanzenöle";
• Minusinsk "Morgenröte" des Krasnojarsker Territoriums;
• Werk "Ramis, das sich in Penza befindet";
• Kombinieren Sie "Provansal" im Tomsker Gebiet.

Das Wolgograder Öl "Sarepta" hat aufgrund seiner hervorragenden Qualität und Geschmackseigenschaften ein positives Feedback der Verbraucher erhalten. Es wird ein interessanter, leicht bitterer Geschmack festgestellt. Die meisten Verbraucher verwenden es nicht nur zum Anrichten von Fertiggerichten, sondern auch zum Braten.

Auch gute Kritiken sind Öl "Borodino", "Gold of Pleasure" und "Ginger Gold" von der Firma "South of Russia".

Regelmäßige Benutzer dieses Öls bemerken seine Wirksamkeit bei täglicher Einnahme, und Frauen verwenden es oft als kosmetisches Produkt für die Gesichtshaut, da es Falten glättet und Elastizität verleiht.

Wie jedes Produkt hat Leindotteröl seine eigenen Haltbarkeits- und Lagerungsregeln. Unraffiniertes Öl kann ein Jahr gelagert werden. Raffiniert hat eine kürzere Haltbarkeit von 6 Monaten.

Es ist besser, das Öl in einem gut verkorkten dunklen Glasbehälter aufzubewahren, vorzugsweise im Kühlschrank. Öl nicht im Sonnenlicht lassen.

Weitere Informationen zu den Vorteilen von Leindotteröl finden Sie im folgenden Video.