Sojaöl: Arten, Eigenschaften und Feinheiten der Anwendung

Die erste Erwähnung von Sojaöl stammt aus Ostasien und stammt aus dem dritten Jahrtausend vor Christus. Aber trotz seines beeindruckenden Alters ist dies ein ziemlich neues Produkt für die moderne Industrie. Aufgrund seiner einzigartigen Zusammensetzung wird Sojaöl häufig zum Kochen verwendet und nimmt in der Volkskosmetik einen der ersten Plätze ein. Es wird als eigenständiges Werkzeug und als Teil einer Vielzahl von kosmetischen Präparaten verwendet.

Sojaöl ist eine Art Pflanzenöl. Es ist ein gelbes bis braunes flüssiges transparentes Produkt mit einem charakteristischen Geruch. Umweltfreundlich, hat keine synthetischen Analoga, wird zu 98% vom Körper aufgenommen.

Die moderne Industrie produziert Produkte, die auf zwei Arten hergestellt werden.

• Extraktion mit chemischen Oxidationsmitteln. Dies ist eine der beliebtesten Methoden, um ätherische Öle zu erhalten. Es ist ergonomisch, hat eine hohe Ausbeute des Endprodukts. Diese Methode hat jedoch einen erheblichen Nachteil - das Vorhandensein von Restchemikalien. Dieses Öl wird am besten zur äußerlichen Anwendung verwendet.
• Pressen ist ein maschinelles Herstellungsverfahren. Das so hergestellte Öl hat eine Reihe von Vorteilen: Es enthält mehr Vitamine und Spurenelemente, hat aber einen ausgeprägten stechenden Geruch und eine kurze Haltbarkeit.Kaltgepresste Öle werden für die Wärmebehandlung nicht empfohlen. Bei hohen Temperaturen werden nützliche Substanzen zerstört.

Doppeltes Pressen ist eine der beliebtesten Methoden zur Herstellung von Sojaextrakt. Es ermöglicht Ihnen, die vorteilhaften Eigenschaften des Originalprodukts ohne chemische Belastung zu erhalten, was seine nützlichen Eigenschaften erheblich erhöht. Kaltgepresstes Öl gilt als das gesündeste, aber nicht jeder wird seinen Geruch mögen. Häufiger wird es als Lebensmittelzusatzstoff oder für kosmetische Zwecke verwendet.

Je nach Herstellungsverfahren wird Öl unterteilt in:

• raffiniert;
• desodoriert;
• raffiniert desodoriert;
• unraffiniert.

Häufiger wird es als Lebensmittelzusatzstoff für die Herstellung von Margarine, Mayonnaise, pflanzlicher Sahne, als Konservierungsmittel und Stabilisator bei der Herstellung von Konserven und zum Einfrieren von Lebensmitteln verwendet.

Bei der Herstellung von unraffiniertem Sojaöl werden keine chemischen Lösungsmittel und Katalysatoren verwendet. Es ist ein umweltfreundliches Produkt, das reich an Vitaminen, Phospholipiden, Phytosterolen und organischen Säuren ist. Es ist ein natürliches Antioxidans, das beim Kochen, in der diätetischen Ernährung und in der Kosmetik verwendet wird. Das ist eine tolle Ergänzung zu Salaten, es ist auch unverzichtbar für die Ernährung von Sportlern, aber zum Kochen ungeeignet. Es wird nicht empfohlen, es mit solchem ​​Öl zu schmoren oder zum Frittieren zu verwenden.Beim Braten brennt, schäumt und raucht unraffiniertes Öl, außerdem bilden sich darin giftige und krebserregende Stoffe.

Raffiniertes desodoriertes Öl ist unraffiniertem Öl hinsichtlich der Anzahl nützlicher Elemente deutlich unterlegen. Es wird zum Kochen verwendet. Es wird zum Braten, Backen von Backwaren und zur Herstellung von hausgemachter Mayonnaise verwendet. Es brennt nicht, hat praktisch keinen Geruch, ist beständig gegen hohe Temperaturen, betont die Geschmacksqualitäten von Gemüsesalaten und verleiht gebratenen, gedünsteten Gerichten einen reichen pikanten Geschmack. Bei richtiger Lagerung behält das Öl seine Eigenschaften und sein Aroma mehrere Monate.

Raffiniertes, nicht desodoriertes Öl wird für industrielle Zwecke verwendet, während gehärtetes Öl einer speziellen Verarbeitung unterzogen wird, die die Neigung zur Bildung von Bitterstoffen verringert. Ranzigkeit wird durch ungesättigte Fettsäuren verursacht, die an der Luft einen bitteren Geschmack annehmen. Beim Hydrierungsprozess wird das Öl auf eine hohe Temperatur erhitzt, gefolgt von der Zugabe eines Katalysators und von Wasserstoff. Nach gründlicher Filtration erhält man ein hydriertes Produkt mit einer charakteristischen dicken Textur, die bei der Herstellung von Hartfetten wichtig ist. Sojaextrakt ist der Zusammensetzung von Sonnenblumen-, Raps- und Leinöl deutlich überlegen. Sein Kaloriengehalt beträgt 899 kcal, Fett - 99,9 g, Wasser - 0,1 g.

Sojaextrakt ist ein echter Champion im Gehalt an Lecithin, das aus Fettsäuren gewonnen wird. Sojaölfette sind mehrfach ungesättigte Fettsäuren, von denen die Hälfte Linolsäure und 25 % Ölsäure sind. Stearinsäure beträgt 6 % und Palmitinsäure 5 %. Durch Sättigung mit Fetten enthalten 100 g des Produkts:

• mehrfach ungesättigte Fette - 58 g;
• gesättigte Fettsäuren - 16 g.

Darüber hinaus enthält die Zusammensetzung von Sojaöl fettlösliche, wasserlösliche Vitamine und Spurenelemente.

• Vitamin E (8,18 mg) - eines der wichtigsten Elemente für die Gesundheit und Attraktivität des Körpers. Beteiligt sich an Redoxprozessen, verhindert die Zerstörung roter Blutkörperchen. Es reduziert die Durchlässigkeit großer Gefäße und Kapillaren, normalisiert die Funktion der Skelettmuskulatur, aktiviert die Prozesse der Phagozytose (Absorption von Schadstoffen), normalisiert die hormonelle und reproduktive Funktion und verlangsamt den Alterungsprozess der Zellen.
• Vitamin K (184 mg) beteiligt sich am Prozess der anaeroben Atmung, erhöht die Blutgerinnung, fördert die Bildung von Prothrombin, normalisiert Stoffwechselprozesse. Vitamin K ist ein wesentliches Element bei der Bildung von Knochengewebe, es verhindert die Zerstörung von Osteocalcin und beugt der Entwicklung von Osteoporose vor, insbesondere in den Wechseljahren.
• Vitamin B4 (0,2 mg) ist ein Vorläufer von Acetylcholin im Körper, reguliert Stoffwechselprozesse, verbessert die Funktion von Gehirnneuronen, verbessert das Gedächtnis und die Reaktion, verhindert die Entwicklung von Sklerose und Alzheimer, ist für die Geweberegeneration verantwortlich und verlangsamt den Alterungsprozess von Zellen.
• Eisen (0,05 mg) ist ein Katalysator für Stoffwechselvorgänge im Körper, spielt eine wichtige Rolle im Stoffwechsel, ist am Sauerstofftransport beteiligt, ist Bestandteil lebenswichtiger Enzyme und Eiweißfraktionen, fördert die Ausscheidung von Gift- und Schadstoffen. Es aktiviert auch Schutzfunktionen, stärkt das Immunsystem, stellt die Kraft nach körperlicher Anstrengung und nervöser Erschöpfung wieder her.
• Zink (10 µg) normalisiert die Entwicklung des Knochengewebes und stimuliert die Zellteilung und -neubildung. Es trägt zur Normalisierung des Nervensystems bei, beschleunigt die Übertragung von Impulsen an Gehirnzellen, stärkt die Immunität, stimuliert die Phagozytenaktivität und normalisiert die Funktion des Hormon- und Fortpflanzungssystems.

Nützliche Eigenschaften des Produkts bestimmen den Umfang seiner Anwendung:

• es ist eine antibakterielle, antivirale, wundheilende, antiallergische Substanz;
• reduziert das Risiko von Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems erheblich;
• zur Vorbeugung von Arteriosklerose, Herzinfarkt und Schlaganfall, verhindert das Auftreten von Blutgerinnseln an den Wänden von Blutgefäßen;
• wirkt sich positiv auf die Funktion von Nervenzellen aus, hilft, die Übertragung von Impulsen von Organen und Systemen zum Gehirn zu beschleunigen;
• normalisiert die Fortpflanzungsfunktion, verbessert die motorische Aktivität der Spermien, wirkt sich günstig auf Libido und Potenz aus;
• fördert die Regeneration von Magen- und Darmschleimhautzellen und wird auch zur Vorbeugung und Behandlung von Geschwürprozessen eingesetzt;
• reduziert das Wachstum pathologischer Zellen im Körper erheblich und wird in der traditionellen Medizin zur Vorbeugung von Krebs eingesetzt;
• stärkt das Knochengewebe, fördert das Skelettwachstum im Kindes- und Jugendalter;

• gewährleistet die normale Entwicklung der Schwangerschaft, die Bildung des Fötus, verhindert die Entwicklung von fetalen Missbildungen;
• ist ein natürliches Antioxidans, verhindert den Einfluss freier Radikale auf den Körper;
• normalisiert die Funktion des Nervensystems, wird verwendet, um den Körper nach längeren Stresssituationen und Depressionen wiederherzustellen;
• fördert die Regeneration der Hautzellen, dient als Feuchtigkeitscreme, Wundheilung und Stärkungsmittel;
• verjüngt den Körper, beugt vorzeitiger Hautalterung vor, mindert deutlich feine Fältchen und beugt der Entstehung von „Krähenfüßen“ vor;
• schützt vor ultravioletter Strahlung, wird als Teil von Restaurationsprodukten nach längerer Sonneneinstrahlung verwendet;
• wird als Mittel zur Stärkung der Haare und zur Wiederherstellung der Nägel verwendet.

Selbst das nützlichste Produkt hat eine Reihe von Kontraindikationen, und Sojaextrakt ist keine Ausnahme. Es wird nicht empfohlen, Folgendes zu verwenden:

• bei Unverträglichkeit gegenüber einzelnen Bestandteilen des Produkts oder allergischen Reaktionen auf Sojaprotein;
• stillende Frauen in den ersten sechs Monaten nach der Geburt eines Kindes aufgrund des hohen Östrogengehalts in der Zusammensetzung des Produkts;
• mit starken Kopfschmerzen paroxysmaler Natur, ausgeprägter anhaltender Migräne;
• mit Verfettung der Leber, chronischer Hepatitis, Pankreatitis, mit Neigung zur Bildung von Steinen in den Nieren und der Gallenblase;
• Herzinsuffizienz, Asthma bronchiale, Autoimmunerkrankungen.

Pflanzenöle sind ein notwendiges Element jeder Ernährung, deren Auswahl mit großer Aufmerksamkeit angegangen werden muss. Supermarktregale sind voll mit einer Fülle verschiedener Produkte, und oft ist der Hauptbezugspunkt eine bekannte Marke, Marke, Preis und nicht zuletzt die Qualität des Produkts.

Das Etikett gibt den Umfang, die Klassifizierung und die technischen Anforderungen an. Bei äußerer Untersuchung ist eine leichte Trübung oder ein leichter Bodensatz zulässig. Große Flocken, das Vorhandensein von Flüssigkeit, Punkteinschlüsse weisen auf die Ungeeignetheit des Produkts hin. Auf der Verpackung sind Eigenschaften, Zusammensetzung, Kennzeichnung und Methoden der Produktkontrolle angegeben. Alle Daten müssen lesbar, vollständig und nicht verwaschen sein. Dies schützt den Käufer vor Fälschungen und garantiert den Kauf von Qualitätsprodukten.

Sojaöl wird in vielen Bereichen erfolgreich eingesetzt, und die traditionelle Medizin und Kosmetik haben sich seine wohltuenden Eigenschaften längst zu eigen gemacht. Es wird in Masken verwendet.

• Für trockene Haut. Es schützt die oberen Schichten der Epidermis vor den schädlichen Auswirkungen der äußeren Umgebung. Nährt und macht die Haut weich, gibt einen gesunden, matten Teint zurück, tonisiert und verhindert das Abschälen der oberen Schichten der Dermis.
• Für normale Haut. Trägt zur Erhaltung des Hautturgors bei, verjüngt, verleiht samtig, schützt vor Frost und der brennenden Sonne.
• Für alternde Haut. Sojaöl beugt vorzeitiger Hautalterung vor, stellt die Elastizität der oberen Dermisschichten wieder her, strafft die Y-Zone und beugt dem Auftreten von Falten vor.

Die einzige Kontraindikation für die Verwendung von Sojaöl ist fettige Haut. Es wird nicht empfohlen, das Produkt in seiner reinen Form zu verwenden. Dies kann das Auftreten von Komedonen hervorrufen, insbesondere während der Adoleszenz.

Die entzündungshemmenden Eigenschaften von Sojakonzentrat, der hohe Gehalt an Fettsäuren und Vitaminen verleihen dem Öl die Fähigkeit, Mimik- und Altersfalten zu glätten. Die Fähigkeit von Soja, die Kollagenproduktion anzuregen und kleinere Defekte auf der Hautoberfläche zu beseitigen, wird in der Kosmetik sehr geschätzt.

Als Nachtpflegeprodukt für alternde, zu Alterserscheinungen neigende Haut können Sie eine Kombination aus Soja- und Olivenöl zu gleichen Anteilen verwenden, die in einem Wasserbad auf einen warmen Zustand vorgewärmt werden. Ein solches Werkzeug wird 15 Minuten lang auf die gereinigte Haut aufgetragen und mit fließendem Wasser abgewaschen.

Bei empfindlicher, gereizter Haut eignet sich ein Balsam aus Sojaöl und Kamillenkonzentrat. Es ist ratsam, ein solches Tool abends oder nachts vor dem Schlafengehen anzuwenden.

Sollte ich Soja essen oder sollte ich es vermeiden? Die Antwort auf diese Frage erwartet Sie im nächsten Video.