Akazienhonig: Eigenschaften und Zubereitungstechnik

Naturprodukte sind beliebt im Kampf gegen verschiedene Krankheiten und deren Vorbeugung. Einer der beliebtesten Bestandteile der traditionellen Medizin ist Honig. Und von allen Honigsorten gilt Akazienhonig als der nützlichste und schmackhafteste.

Akazienhonig hat mehr positive Eigenschaften als jede andere Sorte. Es wird aus dem Nektar einer weißen Akazienart oder eines gelben Strauches gewonnen, die in den südlichen Regionen unseres Landes in großer Zahl wachsen. Der besondere Wert dieses Honigs liegt darin begründet, dass Bienen nur wenige Wochen im Jahr – zur Zeit der Baumblüte – die Möglichkeit haben, Nektar zu sammeln. Die Blüten haben ein starkes süßes Aroma, das auf Honig übertragen wird, sowie eine honigähnliche Farbe. Weiße Blüten ergeben einen sehr hellen, fast perlweißen flüssigen Honig, der beim Erstarren eine feinkörnige Struktur bildet und vollständig weiß wird. Gelbe Akazie produziert ein gelblich-grünes Produkt, das in frischem Zustand eine fast wasserähnliche Dichte hat. Nach der Kristallisation wird es zu einer weißen und schmierigen Substanz mittlerer Korngröße.

Beide Sorten haben durch den hohen Anteil an Fructose in der Zusammensetzung einen hellen süßen Geschmack ohne Bitterkeit, der sich nach dem Schlucken der Delikatesse intensiviert.

Die Zusammensetzung dieses Imkereiprodukts enthält viele Vitamine verschiedener Gruppen und Spurenelemente, die für den Menschen nützlich sind, sowie organische Säuren:

• fast alle Vitamine der Gruppe B, sowie Vitamine der Gruppen C, E, PP, A (Carotin), H (Biotin), K;
• Chrom und Bor, Nickel- und Manganpartikel, Zinn, Zink - all dies hinterlässt Akazienblüten im fertigen Produkt;
• für ein gesundes Skelett notwendige Mineralsalze wie Natrium, Jod, Calcium, Phosphor und Eisen;
• Apfel-, Zitronen-, Milch- und andere Fruchtsäuren, die eine stärkende und verjüngende Wirkung auf den menschlichen Körper haben.

Der Kaloriengehalt von 100 Gramm eines solchen süßen Lebensmittels beträgt 288 kcal für die weiße und 336 kcal für die gelbe Sorte, aber gleichzeitig liegt sein glykämischer Index unter 32. Dies ist der niedrigste Indikator im Vergleich zu anderen Bienenprodukten. damit auch Diabetiker es verwenden können.

Das BJU-Verhältnis sieht folgendermaßen aus:

• Eiweiß - 0,8 g;
• Kohlenhydrate - 71 g;
• Fette - 0 g.

Eine solch beeindruckende Zusammensetzung an Nährstoffen führt zu vielen Verwendungsmöglichkeiten von Akazienhonig.

• Es ist leicht verdaulich und beschleunigt selbst Stoffwechselprozesse. Aufgrund seiner hypoallergenen Eigenschaften kann es sowohl zur Vorbeugung als auch zur Behandlung bereits der kleinsten Kinder verwendet werden, und sein hell süßer Geschmack wird in einer gesunden Ernährung verwendet, um kalorienreiche Süßigkeiten und Zucker zu ersetzen.
• Die regelmäßige Zugabe von frischen Akazienbienenprodukten zur Ernährung ermöglicht eine Normalisierung des Blutdrucks durch Erweiterung der Blutgefäße, reinigt die Leber und hilft dem Magen-Darm-Trakt. Ein paar Löffel täglich steigern die Effizienz und verbessern das Sehvermögen und das Gedächtnis.
• Dieser süße Leckerbissen wirkt entzündungshemmend und lindert Stress oder Schlaflosigkeit. Die Verwendung von Akazienhonig bei Männern erhöht die Potenz und verbessert die Qualität der Samenflüssigkeit.Dieses süße Medikament hilft Frauen, den hormonellen Hintergrund anzupassen, und lindert auch Krämpfe und Schmerzen während der Menstruation.

Honig aus weißer oder gelber Heuschrecke wird auch zur Behandlung der folgenden Krankheiten verwendet:

• infektiöse Augenentzündung (Konjunktivitis), Verlust der Sehschärfe;
• akute Atemwegserkrankungen, Rhinitis, Bronchitis, Laryngitis;
• Hypertonie;
• Leber erkrankung;
• Atherosklerose;
• Entzündung des Urogenitalsystems;
• verschiedene Dermatitis, Wunden, Blasen von Verbrennungen und Abszessen;
• Parodontitis, Stomatitis und andere Entzündungen der Schleimhäute;
• verminderter Tonus, Gedächtnis- und Konzentrationsstörungen, saisonale Depression.

Neben medizinischen Anwendungen ist es noch üblicher, das Bienenprodukt aus dem Akazienstrauch in Schönheitsrezepten für zu Hause zu verwenden. Darauf basierend können Sie verschiedene pflegende Masken und Fettcremes zubereiten, die eine regenerierende Wirkung auf die Epidermis haben. Sie wird elastisch und dicht, Akne und Peeling verschwinden, Haut und Körper werden gesünder und strahlender. Honig reduziert Haarausfall und stellt ihren Schutz wieder her, er wird oft verschiedenen Shampoos und Balsamen zugesetzt. Bäder für Nägel mit seinem Zusatz ermöglichen es Ihnen, Ihre Nägel zu stärken und sie vor Delamination zu schützen. Dieses Produkt hat sich als besonders wirksam im Kampf gegen Übergewicht und Cellulite erwiesen. Eine Honigmassage oder Körperpackung macht die Haut glatt und „ertränkt“ buchstäblich das Unterhautfett.

Last but not least ist die Verwendung natürlicher Süße beim Kochen. Weich ohne Bitterkeit, der Geschmack von Akazienhonig ist perfekt zum Backen, Desserts und verschiedenen Getränken. Aufgrund des angenehmen blumigen Nachgeschmacks, den es auf der Zunge hinterlässt, wird es oft zu Sahne- oder Kuchendekorationen hinzugefügt.Es ist unerwünscht, ein solches Naturprodukt hohen Temperaturen auszusetzen, da es in seiner ursprünglichen Form am nützlichsten ist. Daher entfaltet diese Delikatesse ihren ganzen Geschmack und ihre Vorteile, wenn sie mit Müsli, Hüttenkäse oder heißem Tee verzehrt wird.

Leider findet sich in jedem Fass Honig mindestens ein Haar in der Suppe, und Akazienblütennektar ist da keine Ausnahme.

Trotz der beeindruckenden Liste verschiedener Spurenelemente und Vitamine gibt es bestimmte Risiken und Kontraindikationen für die Einnahme, wie zum Beispiel:

• Allergiker sollten damit sehr vorsichtig sein; trotz des geringen Pollengehalts in dieser Sorte können Menschen mit individueller Unverträglichkeit gegenüber Akazienhonig eine ganze Reihe von Nebenwirkungen bekommen, Hautausschläge oder Schwellungen des Nasopharynx, Reizungen der Haut und der Schleimhäute können auftreten;
• verwenden Sie es nicht für stillende Frauen und Kinder unter eineinhalb Jahren;
• Menschen mit Asthma sollten die Verwendung dieses Leckerbissens ebenfalls einschränken, da es einen weiteren Anfall verursachen kann;
• Diese süße Melasse zerstört die Zähne so schnell, dass Zahnärzte empfehlen, nach jeder Einnahme den Mund auszuspülen und alle Honigspuren gründlich zu entfernen.

In Abwesenheit von Allergien und Bronchialasthma kann Akazienhonig sicher zur äußeren und inneren Anwendung verwendet werden. Trotzdem sollte man sich nicht zu sehr auf ein so herzhaftes Dessert stützen. Die empfohlene Dosis beträgt 2 EL. Löffel oder weniger für Erwachsene, 2 Teelöffel oder weniger für Kinder. Unabhängig davon ist die Gefahr des Erhitzens von Bienenprodukten über +45 Grad zu beachten, da sie bei dieser Temperatur beginnen können, Giftstoffe freizusetzen.

Um sich der Qualität des Honigs und der Abwesenheit von Karzinogenen sicher zu sein, müssen Sie ihn beim Kauf richtig auswählen.

• Wenn die medizinischen Eigenschaften des Produktes wichtig sind und nicht nur der Geschmack, dann kaufen Sie Honig am besten direkt beim Hersteller direkt an der Imkerei und nicht bei Händlern und nicht in großen Einkaufszentren. Es ist ratsam, dass der Imker den Behälter bereits bei Ihnen befüllt, da in kleinen Behältern vorverpackter Honig seine heilende Wirkung schneller verliert.
• Hochwertiger Akaziennektar ist dicht, gleichmäßig und fast durchsichtig. Es tropft beim Scrollen nicht vom Löffel und leuchtet hell unter den Sonnenstrahlen. Das Aroma der Akazie erinnert leicht an Ascorbinsäure.
• Es ist wünschenswert, monofloralen Honig zu wählen (dh von Bienen ausschließlich aus Akazienblüten gesammelt, ohne Beimischung von Pollen anderer Pflanzen), da er nicht länger kandiert wird und für die Herstellung verschiedener Masken und Balsame geeignet bleibt.

Das gekaufte Produkt benötigt keine besonderen Lagerbedingungen und fühlt sich in jedem Erd- und Kellerraum gut an. Es muss in einem luftdichten, sorgfältig verschlossenen Behälter in jedem Schrank, jeder Vorratskammer oder sogar auf dem Balkon aufbewahrt werden. Die Temperatur sollte nicht unter -35 und nicht über +35 Grad liegen, da Honig sonst schnell seine Eigenschaften verliert. Um es so lange wie möglich in flüssigem Zustand zu halten, ist es notwendig, eine Temperatur im Bereich von + 10- + 20 Grad aufrechtzuerhalten. Bei Abweichung von diesen Temperaturen und einfach im Laufe der Zeit beginnt jedes Imkereiprodukt zu kristallisieren, und dieser Prozess ist irreversibel.

Nachdem der Honig zu verdicken begann und sich erste Kristalle bildeten, sollte die Temperatur auf +7- +10 Grad reduziert werden, um diesen Prozess so weit wie möglich zu verlangsamen.Wenn der Deckel des Behälters nicht hermetisch geschlossen ist und die Luftfeuchtigkeit ziemlich hoch ist, kann der Honig anfangen zu säuern. Vom Verzehr von gesäuertem Honig in Lebensmitteln wird dringend abgeraten, um Nebenwirkungen zu vermeiden. Die optimale Luftfeuchtigkeit liegt bei 60 %. Es wird auch nicht empfohlen, den Behälter (unabhängig von seiner Transparenz) in direktem Sonnenlicht zu lagern, da sonst seine Struktur bald zerstört wird. Plastikbehälter und Metallbehälter sind nicht die beste Option, um Akazie und überhaupt Honig aufzubewahren. Das Beste ist, dass es in einem Glasbehälter lange flüssig und transparent bleibt.

Honig aus Akazienblüten kann bei einem Imker gekauft werden, den Sie kennen, oder Sie können ihn selbst kochen, wenn eine weiße oder gelbe Akazie in der Nähe wächst.

Dafür benötigst du folgende Zutaten:

• 1000 ml Wasser;
• 1100 g Zucker;
• 250 g Akazienblüten;
• Vanillepulver 1 Tl und Zitronensäure 1⁄4 TL.

Die Blumen lösen sich von den Zweigen und werden, ohne von den "Bechern" befreit zu werden, in einem tiefen Topf oder einer Schmorpfanne ausgelegt. Wasser wird gegossen, die Pfanne wird in Brand gesetzt, ihr Inhalt wird nach dem Kochen 25-30 Minuten lang gekocht. Das geschweißte Werkstück sollte abkühlen und 10-12 Stunden unter dem Deckel ziehen. Nach dieser Zeit wird der Aufguss gefiltert, um ihn von Blüten zu befreien. Dem duftenden Aufguss werden Zucker, Vanille und Zitronensäure zugesetzt, wonach das Produkt innerhalb von 1,5 Stunden fertig ist. Sobald der Honig die gewünschte Farbe und Dichte erreicht hat, wird er in einen Glasbehälter gegossen und hermetisch verschlossen. Es gibt viele verschiedene Rezepte mit diesem süßen Produkt.

Eines der beliebtesten Honiggetränke ist heute alkoholfreier oder alkoholischer Glühwein.Als wärmende Delikatesse ist er an kalten Winterabenden unverzichtbar, enthält gleichzeitig aber auch jede Menge nützliche Vitamine und wirkt vorbeugend gegen Erkältungen. Für den einfachsten Glühwein benötigen Sie 1 Glas Kirsch- oder Granatapfelsaft oder trockenen Rotwein, 1⁄4 Zitrone, 3 EL. Löffel Honig und Gewürze nach Geschmack (Zimt, Nelken, Muskatnuss). Alle Zutaten werden in einen tiefen Behälter gegeben und zum Kochen gebracht, wonach die Brühe auf eine Temperatur abkühlt, bei der sie angenehm zu trinken ist.

Um eine Erkältung zu behandeln, mischen Sie 1 Tasse heiße Milch, 1 Teelöffel Honig und 1/3 Teelöffel Backpulver. Sie trinken so ein süßes Medikament vor dem Schlafengehen, es hilft, Entzündungen zu lindern und den Auswurf des Auswurfs zu erleichtern. Bei erhöhter Angst und Stress beruhigt Honig-Rüben-Saft zu gleichen Teilen leicht das Nervensystem. Die Wirkung verstärkt sich um ein Vielfaches, wenn Sie die Mischung 3-4 Stunden ziehen lassen. Dieses Arzneimittel wird alle 3-4 Stunden in 100 ml eingenommen. Eine Mischung aus getrockneten Aprikosen, Pflaumen und anderen getrockneten Beeren mit Honig verbessert das Herz-Kreislauf-System und normalisiert den Blutdruck. Eine Mischung aus dem gleichen Bienenprodukt, aber mit Knoblauch und Zitrone, hilft im Kampf gegen atherosklerotische Plaques. Schon ein Teelöffel goldene Delikatesse in einem Glas Wasser verdünnt hilft bei Schleimhautentzündungen, reinigt den Darm, verbessert die Sehschärfe und vieles mehr.

Für die Haut von Hals und Gesicht ist eine Maske aus 3 Teelöffeln Honig und 1 Teelöffel Olivenöl sehr nützlich. Diese Zusammensetzung nährt die Haut und verleiht ihr Glanz, wodurch der Alterungsprozess verlangsamt wird.Ein Körperpeeling aus 40 g frisch gebrühtem Kaffeesatz und einigen Esslöffeln Akaziennektar verbessert die Durchblutung und reduziert so das Cellulite-Risiko. Neben der Gesichts- und Körperhaut wird die Honigdelikatesse auch das Haar ansprechen. Nährende und regenerierende Eigelbmaske, 5 EL. Esslöffel Pflanzenöl und 4 EL. Esslöffel Honig stärken die Haarwurzeln und nähren sie über die gesamte Länge. Die Mischung wird an den Haarwurzeln in die Haut eingerieben, eine Stunde lang mit einer Plastiktüte und einem Handtuch bedeckt und dann mit einem normalen Shampoo abgewaschen. Ein paar Teelöffel frischen Honigs können jedem Duschgel, jeder Creme oder jedem Öl hinzugefügt werden, Nagelbäder, Anti-Cellulite-Massagen und Packungen werden damit zubereitet.

Die wohltuenden Eigenschaften von Akazienhonig finden Sie im folgenden Video.