Weißer Honig: Eigenschaften und Produktionstechnologie

Süßes, schmackhaftes, duftendes, heilendes Produkt - das sagt man über Honig. In den Regalen der Geschäfte können Sie alle Arten von Gläsern dieses nützlichen bernsteinfarbenen Produkts sehen. Es ist ziemlich selten, weißen Honig zu finden. Er hat einen ausgezeichneten Geschmack und seine Vorteile übertreffen oft die von gewöhnlichem Honig. Es lohnt sich herauszufinden, aus welchen Pflanzen ein solches Heilprodukt gewonnen wird, ob es möglich ist, eine solche Delikatesse selbst zuzubereiten.

Weißer Honig ist höchstwahrscheinlich auf speziellen Messen zu sehen. Es lohnt sich herauszufinden, woraus weißer Honig besteht und wie dieses Heilprodukt heißt. Dieser Honig wird gewonnen, wenn Bienen Nektar von bestimmten Pflanzen sammeln. Dazu gehören Himbeeren, Linden, Akazien, Steinklee, Weidenröschen, Luzerne, Esparsette und andere Honigpflanzen. Interessanterweise können die Blüten von Honigpflanzen nicht nur weiß sein, sondern auch eine lila, violette oder lila Farbe haben. Ihre Farbe hat absolut keinen Einfluss auf die Farbe des fertigen Produkts.

Es ist erwähnenswert, dass die Farbe des Produkts nach dem Pumpen zunächst nicht weiß ist, sondern nach einer Weile. Der aus der Honigschleuder strömende Honig hat eine goldene Farbe mit einem grünlichen Schimmer. Nach dem Zuckern des Produkts ändert es seine Farbe und sieht fast weiß aus. Kandierter Honig hat oft eine gräuliche, gelbliche oder andere Tönung. Die Konsistenz des Produkts ähnelt eher Butter.

Weißer Honig wird besonders dafür geschätzt, dass seine wohltuenden Eigenschaften nach der Kristallisation noch zunehmen. Leider kommt es unter natürlichen Bedingungen nicht so oft vor, weil es bestimmte Honigpflanzen erfordert. Um weißen Honig zu bekommen, müssen Imker oft weit von zu Hause zu Feldern reisen, auf denen landwirtschaftliche Nutzpflanzen wie Raps, Steinklee und Esparsette angebaut werden. Es ist schwierig, ein vollständig weißes Produkt zu erhalten, da oft andere Honigpflanzen in der Nähe der Felder wachsen, was den Farbton des fertigen Produkts beeinträchtigen kann. In der Natur sind große Flächen von Honigpflanzen seltener.

Es gibt eine große Anzahl von Sorten dieses süßen und gesunden Produkts. Es ist in einer Vielzahl von Farben erhältlich, die von weiß, klar, bernsteinfarben und sogar dunkelbraun reichen. Honig mit solch einer ungewöhnlichen Farbe ist weniger beliebt, aber sehr lecker und gesund. Es sollte klargestellt werden, dass es sich nicht nur um eine Art handelt. Das cremeweiße Produkt wird aus verschiedenen Honigpflanzen gewonnen. Sorten können in ihrem Geschmack, Geruch und ihren Eigenschaften variieren, aber sie sind alle überwiegend weiß. Sorten, die von Bienen aus Steinklee oder Raps hergestellt werden, gelten als bekannter, aber es ist ziemlich schwierig, Süße aus Weidenröschen, Himbeeren, Engelwurz oder Linde zu finden.

Es lohnt sich, die beliebten Sorten von weißem Honig genauer zu betrachten.

Diese Sorte ist ziemlich selten anzutreffen, obwohl Himbeeren in fast jedem Garten wachsen. Das Produkt hat einen feinen Geschmack und ein helles Aroma, das nach Himbeerblüten riecht. Nach dem Pumpen hat das Produkt eine transparente Farbe mit bernsteinfarbenen Noten, kurz nach der Kristallisation wird die Farbe des Produkts cremig.Himbeersüße wird zur Vorbeugung von Viruserkrankungen empfohlen. Dank eines so wertvollen Produkts können Sie das Immunsystem stärken und eine Erkältung heilen.

Diese Sorte wird während der Lindenblüte gewonnen. Nach dem Pumpen hat Honig eine transparente Farbe mit einem Bernsteinstich. Wenn es kristallisiert, wird es dicht mit großen und kleinen Kristallen. Heilender Lindenhonig ist ein hervorragendes Mittel zur Vorbeugung von Viruserkrankungen. Ein duftendes Getränk mit einem Löffel Honig kann die Symptome einer Erkältung lindern. Aufgrund seiner schweißtreibenden Wirkung sollte es während der Grippe oder SARS zur Bekämpfung von Fieber und Infektionen eingesetzt werden.

Steinklee ist eine ausgezeichnete Honigpflanze. Daraus wird eine Süße mit Vanillearoma mit einem angenehm süßen Nachgeschmack gewonnen. Süßkleehonig gilt als besonders nützlich, da er eine große Menge an Spurenelementen enthält. Dieses Produkt ist gut gelagert, während es nicht sofort kristallisiert. Allmählich wird es zähflüssiger und verfärbt sich weiß.

Um eine solche nützliche Süße zu erhalten, wird Rapssamen verwendet. Während des Honigpumpens aus dieser Futterernte ist ein eigenartiger Geruch vorhanden, der jedoch bald verschwindet. Der Geschmack von Rapshonig ist zuckerhaltiger als der von Steinklee. Rapshonig sollte nicht lange gelagert werden, da er bei längerer Lagerung sauer wird. Es sollte in Ihre Ernährung für Menschen aufgenommen werden, die Probleme mit Herz und Blutgefäßen haben, um giftige Substanzen aus dem Körper zu entfernen.

Die bunten Blüten der Luzerne ziehen Bienen an. Die aus Luzerne gewonnene Süße hat einen sehr angenehmen und eher ungewöhnlichen Geschmack sowie ein feines Aroma. Nach einiger Zeit nach dem Pumpen ähnelt es in seiner Konsistenz einem weichen weißen Öl.Ein aus Luzerne gewonnenes Produkt hilft bei der Linderung von Schmerzen und Entzündungen im Zusammenhang mit Magen-Darm-Erkrankungen und wirkt auch als Immunverstärker.

Dieser Honig ähnelt nach dem Pumpen eher einer zarten Creme oder einem Öl. Sein Geschmack ist ein wenig süßlich, aber in Maßen. Das Produkt enthält eine große Menge Öl und Glukose, wodurch es fett wird. Erst nach seiner vollständigen Kristallisation kann man den Geschmack dieses Produkts schätzen. Diese Baumwollsüße wird zur Behandlung von Erkältungskrankheiten eingesetzt. Dieses Produkt wird häufig für kosmetische Eingriffe verwendet.

Während der Blütezeit der weißen Akazie ist ihr Aroma in großer Entfernung zu hören, und er zieht Bienen an. Nach dem Abpumpen von Akazienhonig bleibt er lange flüssig, fast bis zum Frühjahr. Akazienbonbon hat eine transparente Farbe, anfangs ist das Produkt ziemlich flüssig, in der Farbe eher Wasser ähnlich. Aufgrund der großen Menge an Fructose kann es sein, dass es lange Zeit nicht kristallisiert. Akazienhonig wird für Patienten mit Diabetes empfohlen, er ist in der Ernährung bei Erkrankungen des Nervensystems enthalten.

Aus Esparsette gewonnener Honig hat einen sehr reichen Geschmack und ein angenehmes Aroma. Einige Zeit nach dem Pumpen ändert sich die Farbe des Produkts. Der Kristallisationsprozess ist langsam, allmählich wird es dick und ändert seine Farbe zu cremeweiß. Esparsettenhonig dient der Stärkung des Immunsystems, der Leistungssteigerung, wirkt wohltuend bei entzündlichen Erkrankungen und wirkt antimikrobiell.

Weidenröschen oder Ivan-Tee ist eine Heilpflanze, die seit der Antike zur Behandlung vieler Krankheiten verwendet wird. In Russland wurden Blätter und Blüten von Weidenröschen als Getränk verwendet und viele Krankheiten wurden mit Honig behandelt. Ivan-Tee ist besonders nützlich für Männer, da er die Potenz erhöht, Weidenröschen-Honig sollte auch in Ihrer Ernährung für Frauen enthalten sein. Dieses Produkt enthält eine große Menge an Vitaminen, es enthält Ascorbinsäure, Tannine, Antioxidantien. Weidenröschenhonig wird als allgemeines Stärkungsmittel verwendet und wird auch in der Kosmetik verwendet.

In der Taiga wachsen eine Vielzahl von Heil- und Heilpflanzen wie Ivan-Tee, Himbeeren, Steinklee, Minze und Salbei. Alle vorteilhaften Eigenschaften von Honigpflanzen gehen in Honig über. Um den maximalen Nutzen zu erzielen, wird dieses Produkt verwendet, nachdem es vollständig kristallisiert ist.

Honig aus Baschkirien gilt zu Recht als der nützlichste, da er in Wäldern mit einer großen Anzahl von Heilpflanzen gesammelt wird. Dieses Produkt enthält eine kleine Menge Wasser, daher hat es eine dichte Textur. Die Farbe des Produkts ist gelblich. Weißer baschkirischer Honig ist auf der ganzen Welt für seine heilenden Eigenschaften bekannt.

Wir sollten über so etwas wie geschlagenen Honig sprechen. Honig wird nach seiner vollständigen Kristallisation weiß. Aber Sie können eine weiße Farbe bekommen, wenn Sie normalen Honig schlagen. Nach dem Schlagen von gewöhnlichem Honig ist dieser mit Sauerstoff gesättigt und ändert seine Farbe. Dieses geschlagene Produkt behält all seinen Geschmack und seine nützlichen Eigenschaften, während es zarter und seine Konsistenz cremiger wird.

Auf dem Markt wird oft weißer Honig mit Gelée Royale verkauft. Wenn Sie sich für dieses Produkt entscheiden, müssen Sie verstehen, dass durch die Zugabe von Gelée Royale und das Schlagen des Produkts seine Oxidation auftritt und die Milch beginnt, ihre heilenden Eigenschaften zu verlieren. Darüber hinaus ist es wichtig zu wissen, wie Gelée Royale gelagert wird, um das Maximum an nützlichen Substanzen zu erhalten. Es wird im Kühlschrank in einem dunklen Glas aufbewahrt.

Honig gilt nicht umsonst als sehr schmackhafte Delikatesse, deren wohltuende Eigenschaften vielen bekannt sind.

Weißer Honig hat solche medizinischen Eigenschaften wie:

• verwendet für geschwächte Immunität;
• verwendet bei Problemen mit den Organen des bronchopulmonalen Systems;
• behandelt den Hals, mit seiner Hilfe können Sie Schweiß loswerden;
• es lohnt sich, es in die Ernährung von Menschen mit Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße aufzunehmen;
• bei Augenkrankheiten, zum Beispiel Bindehautentzündung;
• dieses Produkt lindert Angstzustände, behandelt Störungen des Nervensystems;
• verwendet bei Kraftverlust, Leistungsabfall;
• sollte in die Ernährung von Menschen aufgenommen werden, die an Hautkrankheiten leiden;
• bei Diabetes eingesetzt.

Weißer Honig hat bakterizide Eigenschaften, daher sollte er in die Ernährung von Menschen aufgenommen werden, die sich Verletzungen oder Operationen unterzogen haben. Es ist wichtig zu wissen, dass die wohltuenden Eigenschaften verloren gehen, wenn Honig erhitzt oder heißem Wasser oder Tee hinzugefügt wird. Es wird empfohlen, es auf nüchternen Magen mit warmem Wasser einzunehmen.

Trotz der enormen Vorteile, die dieses süße weiße Produkt mit sich bringen kann, sollte es bei Kindern mit Vorsicht angewendet werden. Auf Wunsch können Sie Kindern im Alter von anderthalb Jahren nach und nach weißen Honig geben, jedoch nicht mehr als 1 EL.Löffel pro Tag. Erwachsene, die keine Kontraindikationen haben, können es bis zu 110 Gramm pro Tag verwenden.

Die Einnahme von Bienenprodukten sollte auf die folgenden drei Dosen mit je einem Esslöffel aufgeteilt werden:

• morgens auf nüchternen Magen;
• mittags, vor den Mahlzeiten;
• abends, kurz vor dem Schlafengehen.

Ein sehr leckerer Leckerbissen für Kinder und Erwachsene kann zu Hause zubereitet werden.

Für die Selbstzubereitung von Süßigkeiten zu Hause wird empfohlen, die folgenden Zutaten zu sich zu nehmen:

• 2 EL. Esslöffel kandierter Honig;
• 9 st. Löffel frischer flüssiger Maihonig.

Die Masse wird in einen Mixer gegeben und einige Minuten lang geschlagen, bis sich die Farbe des Produkts ändert. Die Schlagzeit hängt von der Leistung des Mixers ab. Sobald die Masse cremig wird und sich cremeweiß verfärbt, wird der Mixer abgestellt. Die Masse wird in einen sauberen Glasbehälter gegossen und 7-10 Tage in den Kühlschrank gestellt. Danach wird die Creme bei Raumtemperatur gelagert. Eine so gesunde Delikatesse wird von Kindern und Erwachsenen gerne gegessen. Der Geschmack einer zarten Creme ähnelt Kondensmilch mit Honig.

Es wird eine sehr schmackhafte, wenn auch recht kalorienreiche Honig-Butter-Creme erhalten. Für die Zubereitung müssen hochwertige Produkte ausgewählt werden, insbesondere Butter, deren Fettgehalt nicht unter 82,5% liegen sollte.

Sie müssen die folgenden Zutaten mischen:

• 200 Gramm Butter;
• 100 g weißer oder anderer Honig;
• 100 g gehackte Walnüsse, die durch Pinienkerne ersetzt werden können.

Butter muss mit einem Mixer geschlagen werden, dann Honig hinzufügen und noch einige Minuten schlagen. Schlagdessert sollte luftig geschlagen werden, die Sahne sollte homogen sein. Die Nüsse werden zuletzt hinzugefügt. Eine solche Honig-Butter-Creme wird am besten kühl gelagert. Im Kühlschrank erweist sich die Creme als hart, lässt man sie aber im Zimmer stehen, wird sie weich und lässt sich leicht auf Brot streichen, zu Pfannkuchen oder Palatschinken geben. Dieses Öl kann die Imprägnierung von Keksen ersetzen, es kann zu Brei oder Reisgerichten hinzugefügt werden. Dieses Gericht ist ziemlich kalorienreich, daher ist es besser, es nicht mehr als 1-2 Mal pro Woche zu essen, insbesondere für Menschen mit hohem Cholesterinspiegel.

Um den größtmöglichen Nutzen aus Bienenprodukten für den Körper zu ziehen, ist es beim Honigkauf wichtig, eine Fälschung unterscheiden zu können. Bei der Auswahl von Honig ist darauf zu achten, dass er eine dichte Konsistenz hat, es dürfen keine Luftblasen darin sein. Verwechseln Sie Luftblasen nicht mit Schaum, der sich bei einigen Sorten des Produkts bilden kann. Der Schaum sollte mit der Zeit verschwinden. Laut Imkern deutet das Vorhandensein von Schaum auf die Unreife des Honigs hin. Ein gefälschtes Produkt kann eine kontinuierliche schaumige Masse aufweisen.

Es lohnt sich, Honig von vertrauenswürdigen Verkäufern zu kaufen, es wäre nützlich, sich das Qualitätszertifikat der Ware anzusehen. Um sich vor einer Fälschung zu schützen, ist es besser, Imkereiprodukte von einem vertrauten Imker zu kaufen. Damit der Heilhonig seine Wirkung möglichst lange nicht verliert, sollte er kühl bei einer Temperatur von +5–+18 Grad gelagert werden. Wenn die Raumtemperatur über +40 Grad oder unter -35 Grad liegt, gehen die Eigenschaften des Produkts verloren. Es kann als gewöhnliche Delikatesse und nicht als Heilmittel angesehen werden.

An einem Ort, an dem weißer Honig gelagert wird, ist es wichtig, eine Luftfeuchtigkeit von 60 % aufrechtzuerhalten. Eine höhere Luftfeuchtigkeit im Raum kann zu einer Versauerung des Produktes führen. Vermeiden Sie direkte Sonneneinstrahlung auf das Produkt, damit sich dessen Struktur nicht verändert. Honig ist besser in Gläsern aufzubewahren, Kunststoffbehälter eignen sich nur zur Zwischenlagerung oder zum Transport. Banken können mit Kunststoff- oder Metalldeckeln verschlossen werden.

Informationen zu den Vor- und Nachteilen von weißem Honig finden Sie im folgenden Video.