Eigenschaften von natürlichem Pollenhonig

Honig ist eine Delikatesse, die jedem von uns seit seiner Kindheit vertraut ist. Nur wenige wissen jedoch, dass diese ungewöhnliche Süße ein Produkt der lebenswichtigen Aktivität von Bienen ist, sie hat nicht nur einen angenehmen Geschmack, sondern ist auch sehr nützlich für unseren Körper.

Honig ist eine dicke, viskose, duftende und süße Substanz. Es ist ein völlig natürliches Produkt, da es während des Lebens von Bienen und einigen verwandten Insekten produziert wird. Im Wesentlichen wird Honig als Ergebnis der Prozesse der „Verdauung“ von Blütennektar in der Ernte einer Honigbiene gewonnen.

Natürlich hängen die Qualitäten und Eigenschaften von Honig weitgehend von den meisten Faktoren ab: die Art der Blüten und des Nektars, ihre Kombination, die Zeit für die Bienen, um Nektar zu sammeln, die Art der Bienen, die Zeit für das Sammeln von Waben mit fertigem Honig ... und vieles mehr.

Neben Blütenhonig gibt es auch Honigtauhonig – das ist eine Substanz, die in ihren Eigenschaften gewöhnlichem Honig sehr ähnlich ist. Es wird gewonnen, wenn Bienen anstelle von Nektar süße Sekrete von Blattläusen, die Honigtau genannt werden, oder Ergüsse auf der Oberfläche einiger Pflanzen zusammen mit Pollen sammeln. Die resultierende Substanz hat eine zu hohe Konzentration an Mineralien, ist also sehr spezifisch und wird nur selten als Heilmittel empfohlen.

Die Hauptkriterien, nach denen Art und Qualität von Honig bestimmt werden, sind Indikatoren wie Farbe, Geruch, Geschmack, Viskosität und einige andere.

Um einen guten Blütenhonig auszuwählen, muss man ihn nicht gründlich verstehen.

• Wir alle wissen, dass die Farbe von Honig gelb ist. Je nach Sorte kann es jedoch unterschiedliche Farbtöne haben, von Stroh bis zu sattem dunklem Bernstein. Es gibt aber auch Arten, die eine fast weiße Farbe haben.
• Geschmack. In diesem Fall ist es sehr schwierig, genaue Kriterien anzugeben, da Honig seinen eigenen einzigartigen Geschmack hat. Die Blumenart zeichnet sich durch einen langen spezifischen Nachgeschmack aus, der Nachgeschmack kann jedoch je nach Blumenart und Sammlung variieren.
• Das Aroma sollte leicht, unscharf und mit ausgeprägten blumigen Noten sein. In der Regel ist der Geruch recht reichhaltig und facettenreich.
• Viskosität. Echter Blütenhonig sollte nicht zu dickflüssig sein. Wenn es zu dicht ist, hat der Kristallisationsprozess höchstwahrscheinlich bereits begonnen, was in direktem Zusammenhang mit dem hohen Gehalt an Saccharose steht. Honigsorten, die "mehrfarbig" sind, beginnen am schnellsten zu kristallisieren.
• Erhebungszeitraum. Im Allgemeinen beginnen sie im späten Frühjahr mit dem Sammeln von Honig. Die Saison dauert jeweils bis Anfang Herbst, es gibt einen frühen, sogenannten Maihonig, und eine Sommervariante. Es ist allgemein anerkannt, dass der Mai nützlicher ist.

Die Einzigartigkeit dieser Bienenspezialität liegt darin, dass ihre geschmacklichen biochemischen Eigenschaften nicht nur vom Zeitpunkt der Sammlung, sondern auch von ihrer Geographie abhängen. Zum Beispiel unterscheiden erfahrene Imker nicht nur Blumenarten, sondern auch den Sammelort, es gibt Wiesen-, Steppen-, Wald-, Berghonig.

Alle von ihnen können untereinander viele Unterschiede aufweisen, selbst wenn die Bienen, die sie produziert haben, Nektar von denselben Blumenarten gesammelt haben. Es gibt auch verschiedene Kombinationen, die entstehen, wenn Insekten Nektar von mehreren Pflanzenarten gleichzeitig sammeln.

Der Hauptwert dieser Süßigkeit liegt natürlich in ihrer einzigartigen Zusammensetzung. Dank der ungewöhnlichen und reichhaltigen Kombination nützlicher Komponenten Honig wird seit langem von der Menschheit als Heilmittel verwendet.

• Vitamin C. Diese Substanz ist in der Medizin als eines der einfachsten und wirksamsten Immunstimulanzien bekannt. In diesem Fall sprechen wir von der natürlichen Version der Ascorbinsäure, die viel leichter verdaulich ist und natürliche Immunprozesse stärken kann.
• Folsäure wird allen Personen empfohlen, die krank sind, eine schwere Krankheit hatten oder operiert wurden. Die Besonderheit dieser Substanz besteht darin, dass sie den Genesungsprozess beschleunigt. Darüber hinaus ist Folsäure für die normale Aufnahme von Eisen im Körper unentbehrlich und somit unverzichtbar bei der Behandlung von Blutarmut.
• Vitamin K. Natürliche Vitamine dieser Gruppe gelten als sehr selten, da sie nur in sehr wenigen Lebensmitteln enthalten sind.Gleichzeitig sind sie für die menschliche Gesundheit unverzichtbar, da sie eine Schlüsselrolle für das normale Funktionieren des Blutgerinnungssystems spielen. Vitamin K ist sehr nützlich bei häufigen Punktblutungen, Hämophilie.

• B-Vitamine, insbesondere B6, B12, B3, B1. In der Medizin wird diese Vitamingruppe zur Stärkung des Nervensystems eingesetzt. So wird Vitamin B6 bei verschiedenen Arten von Neuralgien und B12 bei emotionaler Überanstrengung, Erschöpfung und gestörter Stoffaufnahme eingesetzt.
• Carotin. Eine bekannte Substanz, die sich positiv auf das Sehsystem auswirkt. Carotin stärkt nicht nur die Strukturen des Augapfels, sondern verbessert auch dessen Blutversorgung und die Funktion der Sehnerven.
• Organische Säuren und verschiedene natürliche Enzyme. Sie sind für das normale Funktionieren des menschlichen Immunsystems sowie Stoffwechselprozesse unverzichtbar. Die meisten Honigbestandteile normalisieren die Aktivität aller Sekretionsorgane und bringen auch den Hormonhaushalt in Ordnung.
• Glucose, Saccharose, Fructose. Dies sind einzigartige natürliche Kohlenhydrat- und damit Energiequellen.
• Weitere Inhaltsstoffe wie Phytohormone, Flavonoide, verschiedene ätherische Öle, Spurenelemente, Mineralstoffe, Zink und Eisen.

Es gibt ziemlich viele verschiedene Honigsorten. Zunächst müssen Kräuter herausgegriffen werden - dies ist ein Produkt, das durch die „Fütterung“ von Bienen in Gebieten gewonnen wird, in denen mehrere Arten von Blumen wachsen.Solcher Honig wird polyfloral genannt und sieht normalerweise dicker und dunkler aus und hat ein sehr reiches und facettenreiches Aroma.

Es ist allgemein anerkannt, dass Kräuter eine ziemlich große Menge an Vitaminen und Mineralstoffen enthalten, aber ihr Gleichgewicht ist nicht so nützlich wie bei monofloralem Honig, wodurch die Aufnahme aller nützlichen Substanzen verringert wird. Darüber hinaus sind monoflorale Produkte im Allgemeinen wertvoller, da sie viel schwieriger zu beschaffen sind, da Orte mit dem Wachstum einer außergewöhnlichen Pflanzenart in der natürlichen Umgebung nicht so häufig vorkommen.

Honig ist in der Küche weit verbreitet, oft als eigenständige süße Delikatesse, als Grundlage für Desserts, Getränke, Saucen und einige Gerichte. Dieses Lebensmittelprodukt hat jedoch auch einen medizinischen Wert. Seine ungewöhnliche Zusammensetzung wird seit langem zur Behandlung vieler Krankheiten verwendet und wird bis heute oft in Volksrezepten erwähnt.

Über die Vorteile von Honig für den menschlichen Körper ist viel bekannt.

Gleichzeitig hängen viele Heilwirkungen direkt von den Pflanzen ab, aus denen die Bienen Blütenhonig gewonnen haben.

• Entzündungshemmende Wirkung. Es kann bei jeder Krankheit angewendet werden, die mit einer Entzündung der Weichteile und Schleimhäute einhergeht, z. B. bei Infektionen der Atemwege, Blasenentzündung, Kolitis. Besonders wirksam ist in diesem Fall Honig aus Kamillen- oder Lindenblüten.
• Antiseptische Wirkung. Es wurde bewiesen, dass organische Säuren und einige andere Elemente dieses Produkts sowohl die Rolle eines allgemeinen als auch eines lokalen Antiseptikums spielen können. Aus diesem Grund wird Honig oft zur Anwendung bei Infektionen, während der Wundheilung, empfohlen.In einigen Volksrezepten wird es auch als topisches Heilmittel verwendet.
• Wiederherstellende Wirkung. Blütenhonig selbst ist sehr nahrhaft. Es enthält viele essentielle Vitamine und Spurenelemente, daher raten viele Ärzte Patienten, dieses Produkt nach schweren Krankheiten, während der Erholungsphase nach einer Operation zu verwenden. Außerdem ist es ein gutes Mittel zur Behandlung von Eisenmangel und einigen anderen Arten von Anämie.

• ernährungsphysiologische Wirkung. Eine große Menge an Vitaminen trägt zu einem verbesserten Stoffwechsel bei, wodurch alle Prozesse der Zellernährung und -regeneration aktiviert werden. Natürlicher Blütenhonig taucht oft als Inhaltsstoff in kosmetischen Gesichtsmasken auf.
• Verbesserte Verdauung. Honig wirkt sich positiv auf die Prozesse der Verdauung und Assimilation von Nahrungsmitteln aus. Es normalisiert das Säure-Basen-Gleichgewicht im Magen-Darm-Trakt, bringt die Peristaltik in Ordnung, verbessert Stoffwechselprozesse und verringert das Risiko, entzündliche Prozesse zu entwickeln.
• Verbessert den Zustand von Haut und Haaren. Blütenhonig ist angereichert mit allen notwendigen Spurenelementen, die der „Baustoff“ unseres Körpers sind. Der regelmäßige Verzehr einer kleinen Menge Süße stärkt die Struktur von Nägeln und Haaren, macht sie gesünder, verbessert ihre Ernährung und stellt ihre natürliche Farbe und ihren natürlichen Glanz wieder her.
• Stärkt die Immunität. Mediziner haben seit langem bewiesen, dass sich die im Naturhonig enthaltenen Substanzen positiv auf das Immunsystem des menschlichen Körpers auswirken. Sie stärken ihn nicht nur, sondern tragen auch zur aktiven Produktion von Schutzzellen im Krankheitsfall bei.
• Als Nahrungsergänzungsmittel.Obwohl Honig als ziemlich kalorienreiches Produkt gilt, wird er oft als beliebte Ergänzung während Diäten und „Fasten“-Tagen verwendet. Die Süße wird bei aktivem Training schnell aufgenommen und verbrannt, eignet sich also gut als kleiner Snack, der das Hungergefühl vertreibt. Besonders beliebt sind hausgemachte Desserts aus Blütenhonig mit Trockenfrüchten oder fettarmem Hüttenkäse.

Natürlich gibt es auch eine Reihe von Kontraindikationen, bei denen die Verwendung von Honig nicht nur unerwünscht ist, sondern sogar der Gesundheit schaden kann.

• Diabetes mellitus. Der hohe Gehalt an Saccharose und Fructose macht Blütenhonig zu einem Lebensmittel, das für Diabetiker kontraindiziert ist.
• Pankreatitis. Entzündliche Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse können eine Verschlechterung der Aufnahme aller Honigbestandteile hervorrufen.
• Zustand nach Entfernung der Gallenblase, deren Geheimnis auch für die normale Verdauung und Assimilation von Blütenhonig notwendig ist.
• Individuelle Unverträglichkeit des Produkts.
• Teilweise oder vollständige Entfernung des Magens.
• Mit Verschlimmerung der chronischen Gastritis.

Damit Honig nicht nur lecker, sondern auch nützlich ist, müssen Sie das Produkt sorgfältig auswählen!

Wenn Sie es lieber auf dem Markt oder zum Beispiel bei privaten Imkern kaufen möchten, dann empfehlen wir Ihnen dringend, sich mit einem Löffel zu bewaffnen. Das beste Kriterium für die Auswahl von Blütenhonig ist seine Konsistenz. Nehmen Sie einen vollen Löffel und drehen Sie ihn: Guter Honig wird buchstäblich auf einen Löffel „gewickelt“, und wenn er zurückgegossen wird, verschmilzt er nicht sofort wie eine Flüssigkeit, sondern faltet sich auf der Oberfläche eines Objektträgers.

Achten Sie beim Kauf von Honig in späteren Perioden nach der Ernte, zum Beispiel im Herbst, auf Kristallbildung.Sie sind für alle Arten dieses Produkts natürlich, mit Ausnahme von Kastanien- oder Akazienhonig, die im Gegenteil nicht kristallisieren sollten.

Untersuchen Sie sorgfältig den Behälter, in dem Honig auf der Theke aufbewahrt wird. Wenn auf der Honigoberfläche ein weißer „Schaum“ zu sehen ist, deutet dies auf eine geringe Qualität des Produkts hin.

Sie können aber auch versuchen, eine kleine Menge Honig in Wasser zu verdünnen. Wenn es sich um echten Blütenhonig handelt, sollte er vollständig verschwinden und keine Ablagerungen oder Verunreinigungen hinterlassen.

Wie Sie den richtigen Honig auswählen, sehen Sie im folgenden Video.