Kaloriengehalt und Eigenschaften von Honig

Seit Menschengedenken ist den Menschen die wohltuende Wirkung von Honig bekannt. Unsere Vorfahren waren mit Arzneimitteln nicht vertraut. Honig ersetzte sie durch viele Drogen. Mit seiner Hilfe beseitigten sie Beschwerden, stärkten die Gesundheit und verbesserten die Stimmung.

Auch heute hat das Produkt seine Bedeutung für den Menschen nicht verloren. Viele Experten raten, Zucker vollständig aus der Ernährung zu streichen und ihn durch Honig zu ersetzen. „Süße Medizin“ wird von Ärzten und Kosmetikern, Volksheilern und einfachen Bürgern auf der ganzen Welt hoch geschätzt.

Besonderheiten von Honig: guter Geschmack, angenehmer Geruch und hoher Kaloriengehalt. Ein seltenes Produkt kann damit in Bezug auf die Anzahl der Spurenelemente konkurrieren. Es wurde festgestellt, dass es mehr als dreihundert von ihnen in der süßen Delikatesse gibt. Etwa hundert Spurenelemente sind in allen Honigsorten vorhanden, der Rest kann in Abhängigkeit von verschiedenen objektiven und subjektiven Faktoren erscheinen und verschwinden.

Die Zusammensetzung des Produkts wird beeinflusst durch:

• Haltungsbedingungen für Insekten;
• Honigpflanzen;
• Bodenbeschaffenheit;
• die Lage des Bienenhauses auf dem Boden;
• Wetter;
• Zeitpunkt der Honigsammlung;
• Bienenrassen;
• Produktalter.

Die Hauptbestandteile von Honig sind mehrere Komponenten.

• Wasser. Der Anteil von H2O beträgt 15-25%. Je niedriger der Feuchtigkeitsgehalt, desto wertvoller der Honig. Bei überschüssigem Wasser beginnt die Gärung, die Haltbarkeit nimmt ab.
• Kohlenhydrate. Der höchste Gehalt im Honig fällt auf Kohlenhydrate (75% oder mehr). Der Gehalt an Kohlenhydraten steigt mit der Reifung des Honigs nach der Ernte. Organische Substanzen wiederum bestehen aus mehreren zehn Zuckern.Fruktose nimmt einen besonderen Platz ein. Der Energiewert der Zusammensetzung hängt davon ab. Je mehr Fruchtzucker, desto länger bleibt das Produkt in flüssiger Form. An zweiter Stelle steht Glukose. Außerdem enthält das Produkt Saccharose, Maltose, Dextrine und andere Zuckerarten.

• Mineralien und Spurenelemente. Die mineralische Zusammensetzung von Honig ist der Zusammensetzung von menschlichem Blut sehr ähnlich. Es enthält Dutzende von Spurenelementen (mehr als 40), die die Arbeit des menschlichen Körpers normalisieren. So wirkt Kalium wohltuend auf das Herz, Phosphor auf das Nervensystem, Calcium auf den Zustand der Knochen. Chlor, Mangan, Schwefel, Eisen, Kupfer, Lithium, Silizium, Jod sowie andere Elemente des Periodensystems sind im Produkt der Bienenproduktion enthalten. Trotz des geringen Anteils an Spurenelementen (nur 0,5 - 3,5 %) ist ihr Nutzen für den Menschen sehr hoch.
• Vitamine. Alle Honigsorten enthalten Vitamine der Gruppe B. Das Produkt enthält viel Ascorbinsäure. Was die Vitamine E und A betrifft, konnten sie in einer Reihe von Sorten nicht gefunden werden.
• Aminosäuren und Proteine. Die nützlichsten Aminosäuren für den Menschen sind Phenylalanin, Lysin, Methionin, Alanin, Tyrosin und Glutaminsäure. In geringen Anteilen gibt es: Bernsteinsäure, Gluconsäure, Ölsäure und andere Säuren. Im Honig sind nur sehr wenige Proteine ​​tierischen und pflanzlichen Ursprungs enthalten.

Dank der in seiner Zusammensetzung enthaltenen Substanzen, Bienenprodukt:

• wirkt vorbeugend auf die Arbeit des Herzens und verhindert pathologische Veränderungen;
• fördert den Abfluss von Galle, was zur normalen Funktion der Gallenblase und der Leber beiträgt;
• schützt den Körper vor Erkältungen, und wenn sie auftreten, hilft es, die Krankheit schnell zu überwinden;
• ausgestattet mit der Fähigkeit, Entzündungen zu stoppen und die Entwicklung pathogener Bakterien im menschlichen Körper zu verhindern;
• zur Behandlung verschiedener Krankheiten, die durch pathogene Erreger verursacht werden;
• reinigt den Körper von Giftstoffen;
• hat eine stimulierende Wirkung auf die Neuronen des Gehirns;
• verbessert das Gedächtnis, unterdrückt die Entwicklung von Sklerose;
• schützt den Magen-Darm-Trakt vor allen Arten von Krankheiten.

Für Frauen ist Honig nützlich, weil er hilft, mit den durch die Menstruation verursachten Problemen fertig zu werden. Dies ist eine Erhöhung des Hämoglobins im Blut und die Wiederherstellung des Eisengehalts sowie eine Verringerung der Schmerzen und die Beseitigung von Schwindel. Honig wird aufgrund seines hohen Gehalts an Antioxidantien die Fähigkeit zugeschrieben, Frauen jung zu halten. Es wurde festgestellt, dass die regelmäßige Einnahme von Süßigkeiten das Gesicht buchstäblich beeinflusst: Feine Fältchen werden geglättet, die Haut gewinnt an Elastizität und Frische.

Das einzige Hindernis für die Aufnahme von Honig in die Ernährung von Babynahrung ist die individuelle Unverträglichkeit. In anderen Fällen ist die Delikatesse für den regelmäßigen Gebrauch in kleinen Mengen angezeigt. Honig trägt zur geistigen Entwicklung von Kindern bei, beugt Erkältungskrankheiten vor, stabilisiert das Nervensystem und stärkt den heranwachsenden Körper.

Honig wirkt sich auch positiv auf den Körper von Vertretern der starken Hälfte der Menschheit aus. Ein Teelöffel Süßigkeiten am Morgen gibt Ihnen nicht nur Energie für den ganzen Tag, sondern schützt Sie auch vor Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems.Honig unterdrückt die Entwicklung von Krankheiten wie Bluthochdruck und Hypotonie, da er hilft, den Blutdruck innerhalb der nominalen Grenzen zu halten. Außerdem hilft das Bienenprodukt, rein männliche Krankheiten (Prostatitis und Impotenz) zu überwinden.

Überraschenderweise kann sogar ein so nützliches Produkt schädlich sein. In Maßen ist alles gut, auch die „goldene“ Süße. Und für einige ist dieses Produkt kategorisch kontraindiziert.

Menschen, die zu allergischen Reaktionen neigen, kann Honig große Probleme bereiten. Rote Flecken auf der Haut - das ist das kleinste. Bei manchen vergehen sie schnell, bei anderen verschwinden sie lange nicht und jucken ständig.

Schwerwiegendere Folgen treten nach der Einnahme von Honig bei Diabetikern auf. Daher sollte für diese Kategorie von Bürgern die Bernsteinsüße für immer aufgegeben werden.

Beginnen Sie mit der Einnahme des "Bienengeschenks" in sehr kleinen Dosen. In diesem Fall ist es notwendig, auf die Reaktion des Körpers zu "hören".

Honig enthält viel Zucker, daher kann ein Überschuss wie Zucker selbst zu einer Reihe von Erkrankungen der inneren Organe führen. Wie alle Süßigkeiten zerstört Honig die Zähne und verursacht Karies und andere Mundkrankheiten.

Aber die Hauptsache ist, dass der Körper die Substanzen, die er hat, für die Aufnahme eines kalorienreichen Produkts ausgibt. Vitamin B1, Magnesium, Chrom, Zink, Mangan und Kalium werden für die Assimilation einer überschüssigen Menge Honig verbraucht. Der Mangel an Vitaminen und Spurenelementen beeinflusst den Zustand des Nervensystems und führt zu einer Störung der ausgewogenen Funktion des Körpers.

Migräne beginnt, Gelenke reagieren mit Schmerzen auf Wetteränderungen, Apathie und Müdigkeit treten auf.Auf häufige Anzeichen von Unwohlsein folgen Probleme mit inneren Organen: Magen-Darm-Trakt, Leber, Nieren und Herz. Deshalb sollten auch absolut gesunde Menschen die empfohlene Dosierung nicht überschreiten.

Damit ein Imkereiprodukt außergewöhnliche Vorteile bringt, müssen Sie ein Konzept wie den Kaloriengehalt verstehen. Ein gesunder Mensch muss für einen normalen Lebensstil eine bestimmte Menge an Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten (abgekürzt als BJU) zu sich nehmen. Wenn wir über den optimalen Satz sprechen, dann sollte das Futter nur 15 % Fett und etwas mehr (25 %) Eiweiß enthalten. Der Hauptanteil entfällt auf Kohlenhydrate. Ihr Inhalt erreicht 60%. Abweichungen in die eine oder andere Richtung in kleinen Grenzen (bis zu 10%) schaden einem gesunden Menschen nicht.

Informationen über den Energiewert helfen, unerwartete Auswirkungen durch die Verwendung von Honig zu vermeiden. Das Bienenprodukt ist nicht nur reich an nützlichen Substanzen, sondern auch an überschüssigen Kalorien. Wenn Sie den Energiewert des Produkts klären und mit den Bedürfnissen des Körpers vergleichen, gibt es nach einem Genuss mit Süße keine Probleme. Der Kaloriengehalt wird von verschiedenen Faktoren beeinflusst, darunter: die Art der von Bienen behandelten Pflanzen, der Zeitpunkt der Pollensammlung und so weiter.

Es gibt zwei Arten von Honig: Blütenhonig und Honigtau. Blumen werden in 2 Arten unterteilt: monofloral, gesammelt aus einer Pflanzenart und polyfloral, bestehend aus Produkten verschiedener Pflanzen. Da sich diese Sorten deutlich voneinander unterscheiden, ist auch ihr Kaloriengehalt unterschiedlich. Beispielsweise können in 1 Teelöffel entweder 25 kcal oder 40 kcal enthalten sein.

Es ist allgemein anerkannt, dass 100 Gramm Blütenhonig etwa 300 kcal enthalten. Verschiedene Sorten von Bienenprodukten haben den gleichen glykämischen Index.

Um ein Rezept (kulinarisch oder kosmetisch) zuzubereiten, müssen Sie die Anzahl der Kalorien von Honig in einem Teelöffel und einem Esslöffel kennen. Das Produkt wird normalerweise in kleinen Dosen aufgetragen, daher werden sehr oft Löffel als Messinstrument verwendet. Ein Teelöffel enthält 12 g des Produkts und in einem Esslöffel - 21 g.

Beim Vergleich verschiedener Honigsorten stellt sich heraus, dass Akazienhonig nahrhafter ist als Buchweizen. Ein Teelöffel flüssiger transparenter Akazienbonbon enthält 40 kcal und ein Esslöffel enthält 120 kcal.

Ein Teelöffel dickflüssiger Buchweizenhonig bereichert den Körper mit 36 ​​Kilokalorien und ein Esslöffel mit nur 108 Kilokalorien Lindenhonig wurde sehr geschätzt: In seinen 100 g sind keine Fette und Proteine ​​​​sind in einer mageren Menge enthalten (nur 0,6 g). Es ist bemerkenswert, dass, wenn wir das Produkt der Bienen- und Zuckerproduktion vergleichen, in einem Löffel Zucker 18 Kalorien weniger enthalten sind.

Pad ist eine klebrige Substanz auf den Blättern von Pflanzen, die durch die lebenswichtige Aktivität von Insekten gebildet wird. Daher der Name. Honigtauhonig gilt in Russland als zweitklassig. Er enthält keine antibiotischen Substanzen, keine Phytonzide, weniger Invertzucker als natürlicher Honig, mehr Disaccharide.

Honigtauhonig ist an seiner dunklen Farbe, hohen Viskosität und Süße sowie dem Fehlen eines spezifischen "Honig" -Geschmacks erkennbar. Dieses Produkt wird ziemlich schnell sauer.

Wie bereits erwähnt, sollten Sie trotz der Tatsache, dass die Vorteile von Honig allgemein anerkannt sind, dieses Lebensmittelprodukt nicht unkontrolliert verwenden.Eine große Anzahl verschiedener Elemente und Verbindungen, die im Honig enthalten sind, erfordert Vorsicht. Vergessen Sie zunächst nicht den hohen Kaloriengehalt. Mäßigung bei der Verwendung von Leckereien trägt zur Erhaltung der Figur bei.

Außerdem kann der Körper mit einer allergischen Reaktion auf das Produkt reagieren. Daher ist es unmöglich, Süße in großen Mengen auf einmal zu konsumieren. Die maximale Dosis an einem Tag sollte drei Esslöffel nicht überschreiten.

Sie sollten kein Risiko eingehen und es für Diabetiker sowie für Frauen, die sich darauf vorbereiten, Mütter zu werden, verwenden. Auch während der Stillzeit sollten Sie auf das süße Produkt verzichten.

Um die Immunität und die normale Funktion der inneren Organe aufrechtzuerhalten, benötigt ein gesunder Mensch eine Tagesdosis von einem Teelöffel Honig. Sie können das Imkereiprodukt in gelöster oder unveränderter Form verwenden. Es ist sinnvoll, Zucker durch Honig zu ersetzen, zum Beispiel in Kompott oder Tee. Die Hauptsache ist, es nicht in eine heiße Lösung einzutauchen. Bei Temperaturen über 50-60 Grad verschwinden die meisten nützlichen Eigenschaften.

Bei Erkältungen wird Honig in Milch oder Tee aufgelöst. Im letzteren Fall ist es nicht überflüssig, das Getränk zusätzlich mit Zitrone und Ingwer zu würzen.

Im folgenden Video erfahren Sie mehr über die Eigenschaften von Honig.