Acidophilus: Zubereitung und Verwendung, Nutzen und Schaden

In den Sowjetjahren wurde Acidophilus in industriellen Mengen produziert, heute findet man oft nur noch fermentierte Milchprodukte mit Acidophilus-Bazillen. Und sie werden nur in Apotheken angeboten. Acidophilus wird von Befürwortern eines gesunden Lebensstils und einer richtigen Ernährung hoch geschätzt - dies liegt an der ausschließlich positiven Wirkung, die es auf den Körper hat.

Viele glauben, dass Acidophilus eine Art Medikament und vielleicht sogar ein Antibiotikum ist. Dies ist keineswegs der Fall - die Substanz ist ein Produkt, das das Ergebnis einer langen Fermentation von pasteurisierter Kuhmilch unter Zugabe eines acidophilen Starters ist. In seiner Struktur und seinen Geschmacksparametern ähnelt das Getränk leicht Kefir oder geronnener Milch, hat jedoch einen ziemlich spezifischen Geruch. Wenn Sie das Getränk einmal probiert haben, werden Sie es nie mit anderen Sorten fermentierter Milchprodukte verwechseln.

Das Produkt wurde bereits 1903 von dem russischen Wissenschaftler Podgoretsky erstmals gewonnen und zunächst nur auf Basis des gleichnamigen Mikroorganismus hergestellt. Aber sobald Ärzte die Wirkung von acidophiler Milch auf den menschlichen Körper beurteilten, boten sie an, verschiedene Sauermilchmischungen herzustellen.Dazu wurden mehrere fermentierte Milchkulturen gleichzeitig in einem Produkt gemischt, wobei Acidophilus-Bazillus mit Kefir sowie mit Streptokokken gemischt wurden. Dank dieser Technologie wurden Produkte auf den Markt gebracht, die die Funktion aller Körpersysteme erheblich verbessern, die Immunität stärken und die Verdauung verbessern können.

Für die Herstellung von Acidophilus wird ein thermostatisches Verfahren verwendet, bei dem die Fermentationsmischung in verschiedene Gläser verpackt wird, oder es wird eine Reservoirproduktionstechnologie verwendet, wenn das Produkt in einem gemeinsamen Behälter reift. Milch wird fermentiert, wenn sie auf 35-36 Grad erhitzt wird, und dieser Vorgang dauert etwa 11-13 Stunden. Nach der angegebenen Zeit bildet sich eine dicke viskose Masse, in die auf Wunsch etwas Zucker oder Beeren hinzugefügt werden können, um den Geschmack und Geruch des Produkts leicht zu verbessern.

Der Hauptunterschied zwischen Acidophilus und Kefir sind die Mikroorganismen, die für die Fermentation verwendet werden. Im ersten Fall wird Kuhmilch unter Zusatz von edlen Milchsäurebakterien verwendet, im zweiten Fall werden Kefirknollen zu Kuh-, Ziegen- oder Schafsmilch gegeben. Die Unterschiede enden jedoch nicht dort. Das Acidophilus-Bakterium wurzelt besser im menschlichen Körper und beginnt im Darm, natürliche Analoga von Antibiotika zu produzieren., die dazu neigen, entzündliche und fäulniserregende Prozesse im Magen-Darm-Trakt zu unterdrücken.

Kefir wirkt sich zwar positiv auf die Verdauung aus, wirkt jedoch nicht gegen pathogene Mikroflora, dh die therapeutische Wirkung von Kefir ist der Wirkung von acidophiler Milch deutlich unterlegen.Und dann unterscheiden sich die Produkte in ihrer Zusammensetzung: Kefir ist reich an Kalium, sowie Calcium und Folacin, und Acidophilus ist reich an Biotin, Phosphor und Pantothensäure. Allerdings sind in diesem Produkt auch Kalium und Calcium enthalten, die für den Körper notwendig sind, aber ihre Konzentration ist viel geringer.

Acidophilus hat eine reichhaltige Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung, die einen Komplex synthetischer Multivitamine ersetzen kann. Zu den Mineralien gehören S, Cu, I, Zn, Ca, K, Co, Cl, Mo und Se. Von den Vitaminen erreichen A, C, B sowie Nikotinsäure die höchste Konzentration. Bei einer so reichen chemischen Zusammensetzung ist der Kaloriengehalt des Produkts ziemlich niedrig, ein Glas des Produkts enthält 100 kcal, während es dazu neigt, den Körper zu sättigen und für lange Zeit ein Sättigungsgefühl zu erzeugen.

Acidophile Produkte haben zweifellos eine therapeutische Wirkung und wirken sich positiv auf viele wichtige Körpersysteme aus. Die Aufnahme eines Getränks in Ihre Ernährung kann das Immunsystem erheblich stärken, indem es die pathogene Mikroflora im Darm zerstört. Dies verbessert den Allgemeinzustand des Körpers und ermöglicht es Ihnen, Infektionskrankheiten erfolgreicher zu bekämpfen.

Die Medizin ist sich der antisklerotischen Eigenschaften des Produkts und der Antitumorwirkung bewusst, jedoch wird das Getränk in dieser Richtung häufiger als vorbeugende Maßnahme als als therapeutisches Medikament eingesetzt.

Die innerliche Anwendung von Acidophilus trägt zur Verbesserung des Erscheinungsbildes bei – und diese Eigenschaft des Produktes wird sicherlich das ganze schöne Geschlecht, sowie Jugendliche, die oft unter unangenehmen Hautausschlägen leiden und unter fettigen Haaren leiden, zu schätzen wissen. Aber auch die äußerliche Anwendung im Rahmen von Masken kann den Teint ausgleichen, tiefe Fältchen mindern und kleine Fältchen entfernen. Die Zusammensetzung ist sehr wirksam gegen Sommersprossen und Altersflecken.

Es ist sehr wichtig, dass die Aufnahme eines solchen fermentierten Milchprodukts in Ihr Menü die Arbeit des Herzens normalisiert und die Elastizität der Blutgefäße erhöht und auch den Cholesterinspiegel senkt. Es wurde bewiesen, dass die einzigartige Zusammensetzung des Produkts es erlaubt, es als Antidepressivum zu verwenden. Diese Eigenschaft ist auf das Vorhandensein einer speziellen Aminosäure namens Tryptophan im Acidophilus zurückzuführen, die die Produktion von Serotonin fördert und zu einer Verbesserung des gesamten emotionalen Hintergrunds führt.

Obwohl das Produkt weniger Calcium als Kefir enthält, sollte Acidophilus nicht unterschätzt werden. Mit der regelmäßigen Einnahme einer solchen Milch im Inneren können Sie den täglichen Bedarf des Körpers an diesem Mikroelement decken - und er ist für die vollständige Entwicklung von Knochen- und Muskelgewebe verantwortlich. Das Produkt wird oft von Personen in Diäten aufgenommen, die abnehmen möchten. Abgesehen davon, dass das Getränk den Körper sanft von überschüssigen Kilos befreit, sättigt es ihn auch mit nützlichen Vitaminen und Mineralstoffen.

Unabhängig davon ist es notwendig, auf die Merkmale der Verwendung des Produkts während der Laktation einzugehen.Wenn eine junge Mutter dieses Getränk während des Stillens zu sich nimmt, kann sie dadurch die Verdauung der Krümel erheblich verbessern, was bedeutet, dass unangenehme Phänomene wie Koliken verhindert werden - und tatsächlich werden sie oft als der wahre Horror einer jungen Familie bezeichnet. Probiotika, die mit der Muttermilch in den Körper von Säuglingen gelangen, tragen zu einer erheblichen Stärkung der Immunität des Kindes bei, und anschließend kann das Produkt in reiner Form in das Kindermenü aufgenommen werden.

Wird acidophilus Milch und Frauen in Position nicht schaden. Es ist kein Geheimnis, dass sie während der 9 Monate der Schwangerschaft mit einer Vielzahl von Problemen konfrontiert sind - Verstopfung, Übelkeit, Erbrechen. Die Verwendung von Acidophilus beseitigt effektiv all diese Probleme. Und aufgrund der Tatsache, dass der Acidophilus-Bazillus zur Produktion eines Antibiotikums im Darm beiträgt, kann eine Frau in Position mit vielen Infektionskrankheiten fertig werden, deren Behandlung in dieser Zeit mit traditionellen Methoden sehr schwierig ist.

Nun, für Männer wird dieses Produkt sehr nützlich sein. Ärzte empfehlen, es in die tägliche Ernährung von Sportlern und Menschen aufzunehmen, die hart arbeiten. Die darin angesammelten Komponenten tragen zu einer größeren körperlichen Ausdauer bei. Übrigens hilft Vitamin E in der Zusammensetzung des Produkts, die Qualität und Anzahl der Spermien zu verbessern, was bedeutet, dass es die männliche Fruchtbarkeit verbessert.

Acidophilus ist ein Produkt mit bedingungslosen Vorteilen für den Körper, aber in allem ist immer ein Maß erforderlich. Eine unkontrollierte Einnahme des Getränks kann zu schweren Störungen der Verdauungsfunktion führen, eine Überdosierung ist besonders gefährlich für Menschen mit Gastritis und Geschwüren im akuten Stadium, wenn sie von einem hohen Säuregehalt begleitet werden. Blähungen, Völlegefühl und leichte Schmerzen können auch die Folge eines Überschusses an Acidophilus sein.

Das Produkt kann ab 8 Monaten in die Ernährung der Kinder aufgenommen werden - es ersetzt problemlos alle gekauften Joghurts. Schauen Sie sich einfach die Zutatenliste für fermentierte Milchprodukte für Babys an, die in den Regalen von Geschäften und Apotheken angeboten werden. Solche gekauften Produkte enthalten eine Vielzahl von Zusatzstoffen, deren Zweck ohne chemische Ausbildung kaum zu verstehen ist. Es ist alarmierend und die lange Haltbarkeit des Produkts beträgt in der Regel mindestens 3 Wochen, was direkt auf das Vorhandensein von Konservierungsmitteln in der Zusammensetzung hinweist.

Acidophilus ist viel nützlicher - es stärkt die wachsenden Knochen und fördert die Heilung der Haut bei Stürzen., was besonders wichtig für Kinder ist, die gerade erst mit dem Laufen begonnen haben, und außerdem beseitigt das Produkt Dysbakteriose und hilft, verschiedene allergische Hautausschläge wirksam zu behandeln. Acidophilus ist sehr wichtig für Kinder mit Appetitlosigkeit. Buchstäblich ab den ersten Momenten des Trinkens des Getränks wird der Appetit der Kleinen ziemlich schnell wiederhergestellt, dies gilt auch während der Erholungsphase nach einer langen Krankheit, wenn der Körper des Babys erschöpft ist.

Das Produkt sättigt den Körper des Kindes mit allen Vitaminen, Mikro- und Makroelementen, die für volles Wachstum und Entwicklung notwendig sind, und in einem höheren Alter, wenn hormonelle Veränderungen zum Auftreten von unangenehmer Akne und Akne führen, verbessert das Produkt die Hautstruktur und verhindert die Bildung von hässlichen Hautausschlägen und reduziert Fettigkeit.

Damit Acidophilus sich positiv auf die Funktion des Verdauungssystems auswirkt und eine wirksame Sekretion der Bauchspeicheldrüse bewirkt, ist es notwendig, das Produkt regelmäßig einzunehmen. Das gelegentliche Trinken eines Getränks hat keine spürbare therapeutische Wirkung. Ärzte empfehlen, das Produkt bei Anämie, Asthenie und in der Zeit nach längerer Krankheit sowie bei starkem emotionalem Stress zwingend in die Ernährung aufzunehmen.

Acidophilus wird zur Herstellung von Saucen für Salate empfohlen, es wird zu gehacktem Gemüse hinzugefügt, gemischt mit Zitronensaft, Kräutern und gehacktem Knoblauch. Und für Liebhaber von Cocktails und Smoothies können Sie eine Mischung aus Acidophilus mit saftigen Früchten empfehlen. Acidophilus wird in der Kosmetik häufig als Bestandteil von Masken verwendet, die laut Bewertungen bei problematischer, entzündeter und fettiger Gesichtshaut sehr wirksam sind.

Übrigens kann das Produkt nicht nur in seiner natürlichen Form verzehrt werden, sondern auch leckere Pfannkuchen zubereiten, die kleine wählerische Esser ansprechen werden. Um ein solches Gericht zu braten, benötigen Sie 500 ml Getränk, ein Hühnerei, ein Glas Mehl, eine Prise Salz, Soda auf der Messerspitze und Zucker nach Geschmack.Alle Zutaten werden in einem Behälter gemischt und mit einem Mixer oder Schneebesen geschlagen, bis eine homogene Masse entsteht. Der Teig ähnelt in seiner Struktur gekaufter saurer Sahne, es wird etwas Pflanzenöl hinzugefügt und in eine erhitzte Pfanne gegossen. Krapfen werden auf beiden Seiten gebraten, bis ein goldener Farbton erscheint. Am Tisch servieren mit Honig, Marmelade oder rustikaler Sahne.

Wenn Sie Acidophilus-Starter zur Verfügung haben, ist die Herstellung eines Milchprodukts zu Hause so einfach wie das Schälen von Birnen. Dazu benötigen Sie 1 Liter Milch und 5 g Milchsäurebakterien (gibt es immer in der Apotheke zu kaufen). Zunächst sollte die Milch etwa 30 Minuten bei einer Temperatur von 90 Grad pasteurisiert werden, wobei es wichtig ist, dass sie nicht kocht. Dann wird die Flüssigkeit auf 30-40 Grad abgekühlt und der Starter gemäß den Anweisungen hinzugefügt. Danach ist alles einfach - der Rohling wird 10-12 Stunden an einem warmen Ort gereinigt, danach kann das Getränk als gebrauchsfertig angesehen werden.

Informationen zur Acidophilus-Starterkultur, ihren Vorteilen und Eigenschaften finden Sie im folgenden Video.