Milchprodukte: Nutzen und Schaden, was ist zu ersetzen und ist es möglich, sie vollständig aufzugeben?

Viele Verbraucher interessieren sich für den Kaloriengehalt von Milchprodukten und ob es dem Körper zugute kommt. Wichtige Punkte sind das Vorhandensein von Kontraindikationen und die Existenz einer Alternative für Menschen mit Laktose- und Kaseinintoleranz.

Milchprodukte tragen zur Normalisierung lebenswichtiger menschlicher Funktionen vom Säuglingsalter bis ins hohe Alter bei. Die Produktpalette ist breit. Die Liste der Milchprodukte umfasst Ayran, Acidophilus, Käse, Butter, Sauerrahm, fermentierte Backmilch, Sauermilch, Varenets, Joghurt, Kefir, Kumiss, Buttermilch, Matsoni.

Bei der Herstellung solcher Produkte werden spezielle Enzyme hinzugefügt, die zur richtigen Verdauung von Lebensmitteln beitragen. Lebensmittelgeschäfte verkaufen thermostatische Produkte wie Sauerrahm, fermentierte Backmilch und Sauermilch. Ihre Produktion erfolgt sofort in Flaschen, Bechern, Beuteln unter Verwendung spezieller Kammern.

Übergewichtige Menschen bevorzugen fettarme Produkte: Milch, Hüttenkäse, Sahne. Säuglingsmilchnahrung wird meistens aus Ziegenmilch hergestellt, da sie im Gegensatz zu Kuhmilch viel weniger Kasein und mehr Vitamine enthält. Speziell für Kinder stellen sie Milchshakes, biologische Getränke mit Zusatz von Bifidobakterien und Vitaminen her.

Milchprodukte erhöhen die Immunität und füllen den Körper mit Kalzium auf.Enzyme fördern die Eiweißgerinnung in Flocken. Der Kaloriengehalt von Milch hängt direkt von ihrem Fettgehalt ab. Saure Sahne, Butter, Joghurt und Joghurt haben einen hohen Kaloriengehalt.

Fettfreie Produkte enthalten wenige Kalorien, zu deren Verzehr Ernährungswissenschaftler Übergewichtigen raten.

• Milch enthält durchschnittlich 55 Kilokalorien pro 100 ml. In einem konzentrierten Getränk sind 138 kcal enthalten, in einem rustikalen 70. Normalerweise enthält Kuhmilch 2,7% Kasein, 3,5% Fett und 0,15% Eiweiß. Die Fülle an Mineralien, Vitaminen und organischen Säuren macht das Getränk nahrhaft.
• Creme enthalten Lecithin, Natrium, Kalium, Magnesium, Calcium, Eisen, Phosphor, organische Säuren und eine große Menge an Vitaminen. Der Kaloriengehalt des Produkts kann 8 % bis 35 % betragen. Dementsprechend können die darin enthaltenen Kilokalorien zwischen 119 und 337 liegen, Proteine ​​- zwischen 2,2 und 2,8, Kohlenhydrate - zwischen 3,2 und 4,5.

• Joghurt angereichert mit Spurenelementen, Calcium, Phosphor. Es besteht aus Milch und Sauerteig. 100 g Joghurt enthalten 5 g Proteine. Der durchschnittliche Kaloriengehalt liegt zwischen 60 und 70. Süßer Joghurt mit 6 % Fettgehalt mit 5 g Eiweiß und 8,5 g Kohlenhydraten enthält 112 Kilokalorien.
• Im Kefir viel Kalzium, Jod, Fluor, Kupfer, Eiweiß und Vitamine. Der Fettgehalt von Kefir variiert zwischen 1 % und 3,2 %. In Gegenwart von 3-4 g Proteinen und 4 g Kohlenhydraten beträgt der Kaloriengehalt von Kefir 60-70.
• Rjaschenka pro 100 g des Produkts enthält 40 bis 55 Kilokalorien. Die Zusammensetzung von BJU ist wie folgt: Proteine ​​- 3, Fette - 2,5, Kohlenhydrate - 4,2.

• Geronnene Milch enthält 3 Gramm Proteine ​​und Kohlenhydrate. Bei einem Fettgehalt von 1 % enthält es 40 kcal, bei 2,5 % - 53 kcal, bei 3,2 % - 59 kcal, bei 4 % - 56 kcal.
• Sauerrahm reich an Milchproteinen und Aminosäuren. Es enthält 2-3 g Eiweiß mit einem Fettgehalt von 10 %, 15 %, 20 %, 25 %, 30 %.Der Kaloriengehalt reicht von 119 kcal bei einem Fettgehalt von 10 % (BJU - 2,5 / 10 / 3,9) bis 381 kcal bei einem Fettgehalt von 40 % (2,4 Proteine, 2,6 Kohlenhydrate).

• acidophilus Mit einem Fettgehalt von 1 % bis 3,2 % enthält es 3 Gramm Proteine ​​und Kohlenhydrate und hat einen Kaloriengehalt von 31 bis 59.
• Kumys gesättigt mit Magnesium, Calcium, Phosphor, Vitamin A, B, C, E, PP, D. 40 bis 50 Kilokalorien pro 100 ml Flüssigkeit. BJU - 2/2/5.
• In Buttermilch enthält eine große Menge an Vitaminen: A, B, C, H, E, K. Die Zusammensetzung von BJU beträgt 3 g Protein, 3 g Kohlenhydrate und 1 g Fett. Der Kaloriengehalt liegt bei 40.

Milchprodukte enthalten in ihrer Struktur einzigartige organische Verbindungen, die in keinem anderen Produkt zu finden sind.

• Hüttenkäse hilft, den Herzmuskel und das Knochengewebe zu stärken.
• Joghurt entfernt Giftstoffe aus dem Körper, verbessert den Stoffwechsel, verbessert die Haar- und Hautqualität. Es lindert einige Herz-Kreislauf-Erkrankungen, lindert einen Kater.
• Kefir verbessert die Verdauung.
• Ayran löscht den Durst gut, bringt große Vorteile für das Atmungssystem des Körpers, wirkt sich positiv auf die Arbeit des Verdauungstrakts aus und verhindert die Verschlimmerung von Entzündungsprozessen.
• Ryazhenka schützt vor Osteoporose und Arteriosklerose, verbessert die Verdauung, stillt den Hunger und verbessert die Immunität.
• Joghurt tötet pathogene Bakterien ab, verbessert die Funktion des Magen-Darm-Trakts, reguliert den Stoffwechsel, stärkt das Immunsystem.

• Creme hilft, Nägel, Zähne und Knochen zu stärken.
• Nahrhafter Sauerrahm stabilisiert den Appetit, hilft bei der Lösung des Problems der Anämie, schützt vor Sonnenbrand und wirkt sich positiv auf den Hormonspiegel aus.
• Käse hilft, den Schlaf zu verbessern, Stress abzubauen und den Blutdruck zu normalisieren.Die Arbeit des Verdauungstraktes wird normalisiert, Appetit, Haut und Sehvermögen werden verbessert.
• Kalorienarmes Acidophilus wird vom Körper perfekt aufgenommen. Es verhindert die Vermehrung pathogener Mikroben und die Zerstörung pathogener Bakterien und trägt so zu den regenerativen Funktionen des Darms bei.
• Kumiss wird auch leicht vom Körper aufgenommen und hilft, die Immunität zu stärken.
• An Fastentagen empfiehlt sich kalorienarme Buttermilch. Es wirkt sich positiv auf die Arbeit des Verdauungstraktes aus.

Milch ist auch von großem Nutzen.

• Angina und Erkältungen werden oft bevorzugt mit warmer Milch behandelt. Seine Spurenelemente haben bakterizide Eigenschaften und tragen zur Entfernung von angesammelter Strahlung und Giftstoffen aus dem Körper bei.
• Calcium und Phosphor bilden das Skelettsystem im Kindesalter und unterstützen es ein Leben lang und schützen es vor Osteoporose.
• Aminosäuren, Fette und Proteine ​​wirken beruhigend und tragen zur Wiederherstellung des Körpers bei. Daher wird empfohlen, eine Stunde vor dem Schlafengehen ein Glas warme Milch zu trinken.
• Calcium und Vitamin D verbessern die Sehkraft und das Immunsystem.
• Kalium reguliert die Arbeit der Gefäßdehnbarkeit, normalisiert den Blutdruck. Denkprozesse werden aktiviert.
• Das Produkt beugt Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Nierenerkrankungen, Tuberkulose und Blutarmut vor.

Der Verzehr von Milchprodukten kann den Körper von Personen schädigen, die auf Laktose oder Kasein allergisch reagieren. Der Körper kann das Produkt nicht verdauen, da es kein Enzym hat, das Milchzucker abbaut. Milch verursacht Unwohlsein, Schmerzen im Magen-Darm-Trakt, Übelkeit, Durchfall und Blähungen.

Europäer leiden seltener an Laktoseintoleranz als Chinesen, Inder und Afrikaner. Etwa 75 % der Bewohner des gesamten Planeten (25 % der Bevölkerung Europas) können keine Milchprodukte konsumieren.

Einige Wissenschaftler glauben, dass Milchprodukte für den Körper älterer Menschen schädlich sind. Milch kann zur Entstehung von Arteriosklerose, koronarer Herzkrankheit, Schlaganfall und Herzinfarkt beitragen.

Es gibt auch einige spezifische Empfehlungen und Vorsichtsmaßnahmen in Bezug auf bestimmte Arten von Milchprodukten.

• Gekaufter Joghurt schadet der menschlichen Gesundheit durch Aromen, Konservierungsstoffe und verschiedene Füllstoffe.
• Joghurt wird bei Vorhandensein von Gallensteinen, Geschwüren, Gastritis und akuter Hepatitis nicht empfohlen.
• Der hohe Kaloriengehalt von Sauerrahm kann Kindern unter eineinhalb Jahren sowie Menschen mit verschiedenen Arten von Gastritis und Geschwüren schaden. Das Produkt hilft, den Säuregehalt des Magens zu erhöhen. Emulgatoren und Stabilisatoren, die Sauerrahm von einigen Herstellern zugesetzt werden, sind schädlich für den Körper.
• Bei übermäßigem Gebrauch von Acidophilus können Sodbrennen und Beschwerden aufgrund einer Zunahme des sauren Milieus im Magen auftreten.
• Der hohe Gehalt an Zucker und Alkohol in Kumiss kann Personen mit Magengeschwüren und Gastritis schaden.
• Ryazhenka ist kontraindiziert für Menschen mit einer allergischen Reaktion auf Milcheiweiß und wird auch nicht mit Fisch, Eiern und Fleisch kombiniert.
• Buttermilch sollte nicht von Menschen mit Laktoseintoleranz, Geschwüren und Gastritis konsumiert werden. Das Getränk kann Blähungen und Verdauungsprobleme verursachen.

Manche Menschen können Milchprodukte aufgrund einer negativen Reaktion des Körpers absolut nicht essen: Empfindlichkeit gegenüber Kuhprotein (Kasein), Unverträglichkeit gegenüber Milchzucker (Laktose), allergische Reaktionen. Wenn Sie Schmerzen im Magen-Darm-Trakt, Erbrechen, Durchfall oder das Auftreten eines Hautausschlags verspüren, sollten Sie die Verwendung aller Arten von Milchprodukten einstellen. Sie können Asthma und Lungenentzündung auslösen.

Allergiker, die auf Laktose reagieren, können auf Sauermilchersatzprodukte zurückgreifen, die in ausreichender Menge in den Verkaufsregalen erhältlich sind. Vergessen Sie jedoch nicht, dass Sojaprotein, gehärtetes Pflanzenöl und andere Zusatzstoffe möglicherweise nicht immer gesundheitliche Vorteile bieten.

Bei Laktoseintoleranz können Sie Milch durch Kefir ersetzen, das das Sehvermögen und die Verdauung verbessert, das Knochengewebe stärkt und als vorbeugende Maßnahme für viele chronische Krankheiten dient. Es wird empfohlen, es morgens auf nüchternen Magen oder eine Stunde vor dem Schlafengehen zu trinken. Acidophilus kann auch anstelle von Milch getrunken werden.

Nach den Bewertungen zu urteilen, ersetzen Allergiker Milch durch frischen Saft. Nüsse, Bohnen, Blattgemüse, Früchte helfen ihnen, den Körper mit Kalzium zu versorgen. Einige glauben, dass Menschen, die den natürlichen Zucker in Milch nicht vertragen, weniger wahrscheinlich an Eierstock-, Brust- und Lungenkrebs erkranken. Es gibt auch die Meinung, dass die vollständige Ablehnung von Milch zu Gewichtsverlust und einer Verbesserung des Verdauungstrakts führt. Dafür gibt es jedoch keine direkten Beweise.

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