Wie kocht man Joghurt in einem Slow Cooker?

In Geschäften ist Naturjoghurt eher selten zu finden. Meistens werden Produkte mit verschiedenen chemischen Zusätzen verkauft. Daher versucht jeder, der sich um seine Gesundheit kümmert, zu Hause gesünderen Joghurt herzustellen. Sie können dies sogar in einem langsamen Kocher tun.

Um Joghurt zu Hause zuzubereiten, benötigen Sie eine Vorspeise. Es enthält eine große Anzahl nützlicher Bakterien, dh Probiotika. Sauerteig kann trocken oder flüssig sein. Die zweite kann im Handel erworben werden. Prostokvashino-Sauerteig gilt als der gebräuchlichste, aber Sie können auch eine weniger bekannte Marke kaufen.

Trockene Starterkulturen werden hauptsächlich in Apotheken verkauft. Diese Probiotika enthalten zwischen einer und zwei Milliarden lebender Bakterien. Es enthält auch Polysaccharide. Darüber hinaus enthalten sie eine große Menge an Vitaminen, zum Beispiel Ascorbinsäure und Retinol. Die gebräuchlichsten trockenen Starterkulturen sind Evitalia und Narine. Bewahren Sie trockene Basen im Kühlschrank auf.

Sie können Joghurt auch ohne Sauerteig zu Hause zubereiten. Dazu müssen Sie ein Produkt kaufen, dessen Zusammensetzung dem Naturjoghurt am nächsten kommt. Das heißt, es sollte keinen Zucker oder andere Zusatzstoffe enthalten, insbesondere keine chemischen. Und es sollte ohne Obst sein. Sie können Activia verwenden, die Haltbarkeit sollte jedoch nicht länger als 4-6 Tage betragen.

Wenn der Sauerteigjoghurt fertig ist, kann eine kleine Portion für die nächste Portion übrig bleiben. Aber mehr als dreimal, um eine solche Basis zu verwenden, lohnt sich nicht. Danach verschlechtert sich nicht nur der Geschmack, sondern auch die wohltuenden Eigenschaften des Produkts gehen verloren.

Vergessen Sie nicht die Qualität der Milch. Es muss frisch sein. Aber in jedem Fall muss die Milch gekocht werden. Dies geschieht, um alle Bakterien abzutöten, die den Prozess nur stören. Wenn Sie Ziegenmilch nehmen, wird der Joghurt dick wie Sauerrahm, weil er ziemlich fettig ist.

Die meisten Leute glauben, dass die Herstellung von Joghurt in einem Schongarer nur möglich ist, wenn es eine „Joghurt“-Taste gibt. Dies ist jedoch ein falsches Urteil. Unabhängig davon, welcher Hersteller Multikocher gekauft hat, ob Panasonic oder Philips oder ein billigeres Gerät, Joghurt funktioniert immer noch. Es reicht aus, die Heizfunktion einzuschalten.

Um Joghurt richtig zuzubereiten, müssen Sie die Grundregeln beachten.

• Egal ob selbstgemachte Milch oder gekaufte Milch, sie muss abgekocht werden.
• Bevor Sie Sauerteig hinzufügen, müssen Sie ihn abkühlen, damit die Temperatur 30-40 Grad beträgt.
• Der Sauerteig selbst muss in einer separaten Schüssel verdünnt werden. Gießen Sie dazu Milch ein und geben Sie erst dann eine trockene oder flüssige Basis ein. Nachdem es gut vermischt ist, können Sie es der restlichen Milch hinzufügen.
• In einem Schongarer wird Joghurt ohne Gläser zubereitet, was bedeutet, dass sich die gesamte Mischung direkt in der Schüssel des Geräts befindet.
• Wenn alles vorbereitet ist, können Sie den Heizmodus einschalten. Joghurt wird von 6 bis 9 Stunden zubereitet. Die Zeit hängt davon ab, wie viel Starter der Milch zugesetzt wurde. Bei 275 ml Sauerteig pro Liter Produkt ist der Joghurt in 4-5 Stunden fertig.
• Um Joghurt dickflüssig zu machen, müssen Sie Vollmilch verwenden. Für einen flüssigeren Fettgehalt reichen 2,5 Prozent aus.

Es gibt eine Vielzahl von Rezepten für verschiedene Joghurtsorten, die in einem Schongarer zubereitet werden können. Um Ihren Favoriten zu finden, müssen Sie einige der interessantesten und beliebtesten ausprobieren.

Diejenigen, die süßen Joghurt lieben, werden dieses Rezept am meisten lieben.

Benötigte Komponenten:

• 900 ml Milch, deren Fettgehalt bis zu 4 Prozent betragen sollte;
• 250 g Naturjoghurt mit einem Fettgehalt von 3,2 Prozent;
• 250 g Toffee oder Karamell.

Rezept Schritt für Schritt.

1. Wenn Milch nicht hausgemacht, sondern im Laden gekauft wird, müssen Sie etwas nehmen, bei dem die Haltbarkeit minimal ist. Dadurch können Sie es schnell fermentieren.
2. Es ist besser, gekauften Joghurt für Sauerteig zu nehmen, zum Beispiel Activia.
3. Toffees müssen auseinandergefaltet und in eine Schüssel gegeben werden, die plötzlichen Temperaturänderungen standhalten kann, und mit 250 Gramm Milch übergossen werden. Danach muss es in die Mikrowelle gestellt und für 2-4 Minuten eingeschaltet werden. Die Toffees sollten sich vollständig auflösen.
4. Danach müssen Sie die verbleibende Milch kochen und auf 35-40 Grad abkühlen.
5. Dann müssen Sie Joghurt mit Milch und Karamell (oder Toffee) glatt rühren.
6. Als nächstes muss diese Mischung in gekühlte Milch gegossen und in vorbereitete Tassen gegossen werden. Jeder von ihnen muss mit einem Deckel abgedeckt werden.
7. Danach werden sie in die Multicooker-Schüssel umgeordnet und der „Joghurt“ -Knopf wird eingeschaltet. Die Kochzeit sollte auf 10 Stunden eingestellt werden.
8. Nach dem Signalton müssen die Tassen aus der Schüssel genommen und für 5-7 Stunden in den Kühlschrank gestellt werden.

Ein solches Produkt behält seinen Geschmack für eine Woche.

Gebackene Milch zeichnet sich durch ihr Aroma aus, und Joghurt daraus wird sehr lecker. Dazu benötigen Sie folgende Produkte:

• 1,8 Liter Milch;
• 2 Zimtstangen;
• Sauerteig oder Naturjoghurt.

Kochen.

1. Um gebackene Milch zuzubereiten, müssen Sie sie in die Multicooker-Schüssel gießen und 4,5 bis 5 Stunden im „Schmormodus“ kochen. Eine Stunde vor dem Ausschalten Zimt in die Milch geben.
2. Fertigmilch muss gefiltert und auf 35-40 Grad gekühlt werden.
3. In einer separaten Schüssel muss der Sauerteig in einer kleinen Menge Milch verdünnt werden. Danach müssen Sie es in gekühlte Milch gießen und gründlich mischen.
4. Dann kann diese Mischung direkt in die Schüssel gegossen oder in Gläser abgefüllt werden.
5. Wenn dennoch in Gläsern gekocht wird, muss ein Tuch auf den Boden der Schüssel gelegt und erst danach der Behälter dort platziert werden.
6. Wenn der Multicooker über die Funktion „Joghurt“ verfügt, müssen Sie nur diese Taste drücken. Wenn dies nicht verfügbar ist, müssen Sie den Modus „Heizen“ für 20 Minuten einschalten. Danach müssen Sie den Multicooker ausschalten. Wenn 2,5 Stunden vergangen sind, wird dieser Vorgang erneut wiederholt. Nach der gleichen Zeit können Sie die Banken entfernen.
7. Sie sollten zum Abkühlen mehrere Stunden in den Kühlschrank gestellt werden.

Ein fertiges Milchdessert ist viel schmackhafter als ein im Laden gekauftes. Darüber hinaus verleiht ihm das Aroma von gebackener Milch und Zimt eine gewisse Würze.

Für ein solches Dessert benötigen Sie folgende Komponenten:

• 1 mittelgroßer Apfel;
• 4 Kiwis;
• etwas Zimt;
• 3 kunst. l. Kondensmilch;
• 175 g Naturjoghurt;
• 900 ml Milch;
• eine Packung Vanillezucker.

Rezept Schritt für Schritt.

1. Gekochte Milch sollte mit Joghurt und Kondensmilch gemischt werden.
2. Danach müssen Sie 3 Kiwis und einen Apfel in kleine Würfel schneiden und zu der Mischung hinzufügen.
3. Als nächstes müssen Sie die Heizfunktion für 1-2 Stunden einschalten. Danach muss alles ausgeschaltet werden und der Joghurt 1,5 Stunden stehen gelassen werden.
4. Nach dieser Zeit können Sie das Produkt in vorbereitete Vasen oder Tassen füllen und mehrere Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
5. Wenn der Joghurt abgekühlt ist, können Sie ihn herausnehmen und mit Zimt und Puderzucker bestreuen. Sie können das Gericht mit den restlichen Kiwis dekorieren.

Dieser Joghurt wird von Kindern am meisten geliebt. Um ihnen zu gefallen Sie müssen die folgenden Zutaten einnehmen:

• 900 ml frische und fette Milch;
• 275 ml Naturjoghurt;
• 275 g Erdbeeren;
• 1. l. Puderzucker.

Kochempfehlungen.

1. Milch sollte gekocht und auf Raumtemperatur abgekühlt werden.
2. Dann den Joghurt mit Puderzucker verrühren und die Mischung zur Milch geben.
3. Als nächstes müssen Sie die "Joghurt" -Funktion für 8-10 Stunden einschalten.
4. Wenn der Joghurt fertig ist, muss er mehrere Stunden in den Kühlschrank gestellt werden.
5. Um es dick zu machen, muss es direkt aus dem Kühlschrank auf ein Käsetuch gelegt werden. Wenn die überschüssige Flüssigkeit aufgebraucht ist, können Sie den Joghurt in Becher verteilen.
6. Erdbeeren müssen in dünne Scheiben geschnitten und darauf ausgelegt werden.

Ein solcher mit Erdbeeren zubereiteter Joghurt lässt kein Kind gleichgültig.

Wenn Sie sich entscheiden, köstlichen hausgemachten Joghurt zu kochen, müssen Sie die Regeln der Sauberkeit beachten. Denn wenn dies nicht getan wird, können Sie Ihrer Gesundheit schaden. Alle Speisen müssen mit kochendem Wasser übergossen werden. Wenn das Milchdessert in Gläsern zubereitet wird, müssen diese sterilisiert werden.

Milch und Sauerteig müssen von höchster Qualität sein und kühl gelagert werden.

Die Gärzeit muss selbst angepasst werden.Achten Sie auch darauf, dass die Milch bei der Zugabe der Vorspeise Raumtemperatur hat. Fertiger Joghurt sollte nur im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn die Haltbarkeit abgelaufen ist, wirft man den Rest besser weg.

Selbstgemachter Joghurt erhält gemischte Kritiken. Einige mögen dieses Produkt, andere kaufen es immer noch lieber im Laden. Wenn Sie jedoch die oben beschriebenen Tipps befolgen, müssen Sie nur für Milch und Sauerteig in den Laden gehen, und es werden definitiv mehr Vorteile erzielt.

Im folgenden Video erfahren Sie mehr darüber, wie Sie Joghurt in einem Schongarer zubereiten.