Wie man Katyk kocht?

Die Vorteile von Milchprodukten sind seit langem bekannt. Um das Maximum an positiven Eigenschaften zu erhalten, bereiten viele Menschen ihre Produkte selbst zu und verwenden nur natürliche Zutaten und bewährte Rezepte. In dem Artikel erklären wir Ihnen, wie Sie Katyk zu Hause mit den verfügbaren Zutaten zubereiten können.

Ein fermentiertes Milchgetränk namens Katyk ist besonders in Bulgarien und Zentralasien beliebt, aber auch in Russland gefragt. Experten sagen, dass die Geschichte des Getränks mehrere tausend Jahre zurückreicht. Rezepte zur Herstellung von Katyk wurden geschätzt und von Generation zu Generation weitergegeben.

Der Hauptunterschied zwischen dem Getränk und der bekannten Sauermilch besteht darin, dass spezielle Starterkulturen verwendet werden. Es wird durch Fermentation von Milchsäurebakterien hergestellt. Der Hauptbestandteil ist Milch (Schaf, Ziege und sogar Büffel).

Katyk wird nicht nur im kulinarischen, sondern auch im kosmetischen Bereich eingesetzt. Aufgrund seiner besonderen heilenden Eigenschaften wird das Produkt häufig zur Herstellung verschiedener Produkte verwendet: Masken gegen Problemhaut, Feuchtigkeitscremes, Reinigungstonika und mehr.Kosmetik auf der Basis von Katyk macht die Haut strahlend, geschmeidig und gesund. Auch das Hautbild wird sich verbessern.

Natürliches und hochwertiges Katyk ist für eine Reihe nützlicher Eigenschaften bekannt. Das Produkt hat nicht nur heilende Eigenschaften, sondern auch Nährwert. Die Eigenschaften dieses Produkts hängen mit dem Vorhandensein vieler Milchsäurebakterien und bulgarischer Bazillus in der Zusammensetzung zusammen.

Katyk ist reich an Kalzium. Dieses Element ist für das normale Funktionieren des Körpers sowie für starke Zähne, Knochen und Nägel notwendig. Besonders diese Komponente ist für ältere Menschen notwendig, da Kalzium nach und nach aus dem Körper ausgewaschen wird. Der regelmäßige Konsum des Getränks gilt als wirksame und hochwertige Vorbeugung gegen verschiedene Knochenerkrankungen, darunter auch Osteoporose. Das Produkt enthält auch Silizium, wodurch Kalzium vom Körper leichter und produktiver aufgenommen wird.

Die regelmäßige Anwendung wirkt sich positiv auf das Verdauungssystem aus. Die in der Zusammensetzung enthaltenen Spurenelemente wirken sich positiv auf den Prozess der Normalisierung der Mikroflora im Magen-Darm-Trakt aus. Katyk ist auch eine wirksame Verhinderung der Vermehrung von Fäulnisbakterien bzw. der Fäulnisprozesse.

Experten raten, der Liste der Produkte der täglichen Ernährung ein Getränk hinzuzufügen. Die systematische Anwendung des Getränks hilft, die mit den Verdauungsprozessen verbundenen Probleme und unangenehmen Symptome zu beseitigen. In einigen Fällen ist es dank dieses Produkts möglich, eine Behandlung mit Medikamenten zu vermeiden.

Verjüngung von innen und außen, wohltuend für den ganzen Körper, Stärkung des Immunsystems, Verbesserung des Hautzustandes – all das und noch viel mehr ist das Ergebnis der Anwendung von katyk.

Die Zusammensetzung des Getränks enthält folgende Komponenten:

• Kalzium;
• Kupfer;
• Eisen;
• Mineralien;
• Silizium;
• Vitamine: D, B, A, E.

Darüber hinaus wirkt sich das Getränk positiv auf das gesamte Nervensystem und die Herzarbeit aus. Außerdem verbessert die regelmäßige Anwendung den Zustand der Blutgefäße bei Menschen unterschiedlichen Alters erheblich.

Jedes Lebensmittelprodukt hat trotz der positiven und heilenden Eigenschaften bestimmte Kontraindikationen, mit denen man sich vertraut machen muss. Das Getränk ist für Menschen mit Laktoseintoleranz kontraindiziert. Katyk sollte auch bei erhöhtem Säuregehalt des Magens verworfen werden.

Wenn Sie unter zusätzlichen Pfunden leiden, müssen Sie die Verwendung dieses Produkts aufgrund des Fettgehalts minimieren. In diesem Fall ist ein Katyk mit einem Mindestindikator besser. Angesichts der großen Auswahl ist es nicht schwierig, die richtige Option zu finden. Eine andere Möglichkeit besteht darin, es nach einem der folgenden Rezepte zuzubereiten.

Bis heute gibt es viele verschiedene Rezepte, um zu Hause ein Getränk zuzubereiten. Es ist nicht schwierig, Katyk aus Ziegen- oder Kuhmilch herzustellen. Die Hauptsache ist, den Kochprozess Schritt für Schritt zu befolgen und nur hochwertige Zutaten zu verwenden.

• Zunächst muss die Hauptkomponente (Milch) zum Kochen gebracht und dann bei schwacher Hitze gekocht werden. Rühren Sie gründlich und ständig, um ein Kochen zu vermeiden. Die maximale Temperatur der Milch sollte nicht mehr als 90 Grad Celsius betragen.
• Der Vorgang wird fortgesetzt, bis die Flüssigkeit etwa 25 % des Gesamtvolumens verloren hat. Nach der Wärmebehandlung sollte es dicker werden.
• Die Milch wird vom Herd genommen und mit Gaze gefiltert. Dicke Partikel werden entfernt und lassen die Enge zurück. Diese Substanz ähnelt in ihren Eigenschaften saurer Sahne und Hüttenkäse.
• Bei einer Temperatur von etwa 40 Grad Celsius wird Milch fermentiert. Dazu wird ein spezieller Sauerteig angerührt. Fertiges Katyk wird in seiner Qualität im Verhältnis von 100 Gramm Produkt pro Liter Milch verwendet. Wenn dieser Inhaltsstoff nicht verfügbar ist, verwenden Sie für die Zubereitung geeignete Bakterienkulturen.
• Die letzte Stufe - das Getränk wird etwa 11 Stunden in einem warmen Raum belassen, danach muss es für die gewünschte Dichte an einen kühlen Ort oder Kühlschrank gebracht werden.

Unternehmen, die das Produkt auf kommerzieller Ebene herstellen, verwenden künstliche Füllstoffe, um einen originellen und ausgeprägten Geschmack zu erzielen.

Um Katyk nach baschkirischer Art selbst zuzubereiten, benötigen Sie nur 2 Zutaten: 200 Gramm Sauerrahm und einen Liter Milch.

Auch beim Kochen sollten Sie eine klare Reihenfolge einhalten.

• Bereiten Sie den Topf rechtzeitig vor. Gießen Sie Milch hinein, stellen Sie es auf den Herd (bei schwacher Hitze) und bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen. Danach ist es notwendig, das Feuer so weit wie möglich zu reduzieren und etwa eine Stunde weiter zu kochen. In dieser Zeit sollte die Milch etwas eindicken.
• Gießen Sie die Mischung in ein Glasgefäß, das vor Gebrauch sterilisiert werden muss.
• Sauerrahm in heiße Milch geben. Die Komponenten werden gründlich gemischt, bis eine homogene Masse entsteht.
• Danach wird der Behälter mit einem Deckel fest verschlossen und eingewickelt, wofür dicke Handtücher, Decken oder Wollkleider verwendet werden.Unter solchen Bedingungen werden Gläser mit dem Produkt etwa 8-9 Stunden gelagert. In dieser Zeit sollten alle notwendigen Fermentationsprozesse ablaufen.
• Dann muss der Katyk abgekühlt und 2 Stunden im Kühlschrank gelassen werden. Als Ergebnis erhalten Sie ein schmackhaftes und gesundes fermentiertes Milchprodukt ohne Konservierungsstoffe, Farbstoffe und andere künstliche Verunreinigungen.

Benötigte Komponenten:

• 300 Milliliter Sauerteig für die Herstellung von Katyk, Sie können auch Sauerrahm oder Joghurt verwenden (wenn Sie die zweite Zutat nehmen, mischen Sie sie mit einem Esslöffel Sauerkrautlake, bevor Sie sie hinzufügen);
• 3 Liter Milch.

Kochen:

• die Hauptzutat muss zum Kochen gebracht und dann gekocht werden, wodurch die Hitze reduziert wird;
• die Flüssigkeit ständig umrühren, weitermachen, bis die Milch 15 bis 30 % des Volumens verloren hat;
• danach die Milch durch ein Käsetuch oder ein dünnes Baumwolltuch abseihen;
• die Flüssigkeit wird auf 40 Grad abgekühlt und in Gläser gegossen;
• Die zweite Komponente wird der Milch zugesetzt, der Behälter wird mit einem Tuch oder warmer Kleidung abgedeckt und ca. 9 Stunden an einen warmen Ort gestellt.

Baschkiren und Tataren fügen dem Getränk oft Zutaten wie Kirschen oder Rüben hinzu. Sie färben das Produkt nicht nur und machen es hell und attraktiv, sondern verleihen auch zusätzliche Geschmacksnoten.

Vor dem Hinzufügen von Kirschen werden sie gründlich gewaschen, gereinigt und entkernt. Die Beere wird mit einem Drücker zerdrückt. Rüben müssen gekocht oder gebacken, fein gehackt und vor der Gärung des Katyk in heiße gekochte Milch gegeben werden.

• Katyk kann als separates Gericht serviert werden und nach Belieben Beeren und Früchte hinzufügen.
• Mit diesem Produkt wird auch türkischer Käse, bekannt als "Kurt", zubereitet.
• Wenn Katyk mit Wasser oder Milch verdünnt wird, erhält man Ayran. Salz und eine Reihe von Gewürzen werden ebenfalls hinzugefügt.
• Katyk ist ein köstliches Dressing für verschiedene Gerichte und Salate. Saure Noten bereichern jedes Rezept.
• Viele Hausfrauen verwenden das Getränk als Zutat für Soßen.
• Ein fermentiertes Milchprodukt kann eine hervorragende Basis für Suppen sein.

Es wird dringend empfohlen, Ready Katyk drei Tage lang zu lagern - nicht mehr. Nach dieser Zeit verliert das Getränk seinen Geschmack, eine ausgeprägte Schärfe und Säure treten auf. Aber auch in dieser Form gibt es einen Nutzen für das Produkt. Es kann beim Kochen für Saucen und Suppen verwendet werden.

Im folgenden Video erfahren Sie mehr über das Kochen von Katyk.