Wie macht man zu Hause Joghurt aus Milch?

Joghurt wurde vor langer Zeit in Russland als Erfrischungsgetränk an trockenen Sommertagen erfunden. Heute wird dieses Wundermittel als Heilmittel eingesetzt. Es wird durch Fermentation von Milchprodukten hergestellt. Joghurt ist perfekt verdaulich und schnell verdaulich. Was ist die Verwendung dieses Produkts und wie man es zubereitet, werden wir im Folgenden betrachten.

Joghurt ist ein fermentiertes Milchgetränk, das derzeit als hervorragendes Heilmittel bei einer Fastenkur eingesetzt wird. Die meisten Experten sind sich einig, dass der regelmäßige Konsum dieses Getränks das Risiko von Fettleibigkeit und sogar eines Herzinfarkts verringert. Für eine Person, die sich gesund ernährt, bringt das Hinzufügen von Joghurt zur Ernährung viele Vorteile. Zunächst verbessert sich nach kurzer Zeit die Arbeit der Bauchspeicheldrüse, die Peristaltik des Darmtraktes wird aktiviert.

Mit anderen Worten, die richtigen Kontraktionen der Darmwände werden stimuliert. Dies gewährleistet den korrekten Verdauungsprozess, bei dem Vitamine aus der Nahrung aufgenommen und der Rest aus dem Körper ausgeschieden werden. Und eine große Anzahl nützlicher Substanzen, die in der Zusammensetzung enthalten sind, macht dieses Produkt einfach unersetzlich.

Bis heute gibt es drei Haupttypen dieses fermentierten Milchprodukts. Sie alle unterscheiden sich in der Milchsorte, die zum Kochen verwendet wird, und in der Art der Milchsäurehefe. Das Mechnikov-Getränk zeichnet sich durch eine stark ausgeprägte antibakterielle Wirkung und die Menge der enthaltenen Mikroelemente aus. Ukrainische Sauermilch oder fermentierte Backmilch wird unter Zugabe von Produkten wie Backmilch und Sahne hergestellt.

Dieses Produkt hat eine reiche cremige Tönung und einen delikaten Geschmack. Diese Option hat den höchsten Fettanteil und variiert zwischen vier und acht Prozent. Enthält eine ziemlich große Menge an Mineralien. Menschen, die an Krankheiten wie Gastritis, Arteriosklerose leiden und deren Arbeit mit schwerer körperlicher Anstrengung verbunden ist, wird empfohlen, ukrainische Sauermilch zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen.

Bevor Sie mit der Zubereitung dieses leckeren und gesunden Getränks beginnen, ist es ratsam, sich mit einigen Empfehlungen zur Zubereitung der Zutaten vertraut zu machen. Für die Zubereitung von geronnener Milch müssen ausschließlich frische Milchprodukte verwendet werden, die zuerst gekocht und abgekühlt werden müssen. Beim Kochen darf nur Geschirr aus Emaille, Glas oder Ton verwendet werden.Für Sauerteig wird empfohlen, Sauerrahm mit dem höchsten Fettgehalt zu kaufen. Wenn Sie versehentlich vergessen haben, die Milch in den Kühlschrank zu stellen, wurde sie sauer. Es ist höchst unerwünscht, ein solches Produkt zu verwenden, da es Durchfall und Magenschmerzen hervorrufen kann. Die richtige Entscheidung in dieser Situation ist die Verwendung von Sauermilch zum Kneten des Teigs.

Um geronnene Milch mit der größten Menge an Nähr- und Nährstoffen zuzubereiten, wird Milch mit zugesetztem Sauerteig in einem mit heißem Wasser gefüllten Behälter aufbewahrt. Achten Sie bei der Verwendung von Joghurt als Vorspeise darauf, dass er nicht alle möglichen Aromen und Lebensmittelfarbstoffe enthält. Sterilisierte Milch, die eine lange Haltbarkeit hat, wird nicht zur Verwendung bei der Zubereitung dieses fermentierten Milchprodukts empfohlen. Das zubereitete Produkt sollte nicht länger als drei Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlfach gelagert werden.Ein hausgemachtes fermentiertes Milchprodukt wird normalerweise aus Milch hergestellt. Aus diesem Grund müssen einige Vorkehrungen getroffen werden. Sie ersparen Ihnen und Ihrem Haushalt den Verzehr eines Produkts, das eine Quelle für Darminfektionen sein kann.

Und nur die Pasteurisierung des Produkts und die wohltuende Wirkung nützlicher Bakterien können eine Person vor einer Infektion schützen. Aus diesem Grund wird dringend empfohlen, Milchprodukte zu kaufen, die zuvor einer Pasteurisierung unterzogen wurden.Bei der Entscheidung, ein fermentiertes Milchgetränk nicht aus pasteurisierter Milch zuzubereiten, ist es ratsam, darauf zu achten, dass die Tiere regelmäßig geimpft und tierärztlich untersucht werden. Außerdem ernährt er sich hochwertig und erhält die nötige Pflege.

Wenn Sie selbstgemachte Milch von einem Fremden kaufen, gehen Sie kein Risiko ein. Führen Sie den Pasteurisierungsprozess selbst zu Hause durch. Dazu müssen Sie einen Behälter verwenden, der nicht brennt oder oxidiert. Milch, aus der später ein fermentiertes Milchprodukt gewonnen wird, muss auf fünfundachtzig Grad erhitzt und zehn bis fünfzehn Minuten stehen gelassen werden. Bei Temperaturen über fünfundneunzig Grad - mindestens fünf Minuten standhalten. Im Wesentlichen endet die vorbereitende Arbeit mit den Zutaten in dieser Phase.

Für das erste Rezept benötigen Sie einen Liter Milch (vorzugsweise pasteurisiert) und vier Esslöffel Sauerrahm mit hohem Fettanteil.

Für die Zubereitung von Joghurt wird empfohlen, einen bestimmten Algorithmus einzuhalten.

• Zunächst muss die Milch in einer Emailschüssel gründlich gekocht und dann auf fünfundzwanzig Grad abgekühlt werden.
• Dann die benötigte Menge Sauerrahm dazugeben und gut verrühren. Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel ab, damit sie luftdicht wird.
• In den nächsten Stunden müssen Sie eine konstante Temperatur in der Schale aufrechterhalten. Stellen Sie dazu das Utensil in einen tiefen Behälter, der mit heißem Wasser gefüllt ist. Wenn das Wasser abkühlt, fügen Sie eine Portion neues, erhitztes Wasser hinzu.Dies ist notwendig, damit gesunde Sauermilchprodukte den Fermentationsprozess von zuvor gemischten Milchprodukten provozieren.
• Nach einiger Zeit das Geschirr herausnehmen und einige Minuten abkühlen lassen. Zur Aufbewahrung wird empfohlen, Glaswaren im Kühlfach zu verwenden. Fertig ist ein leckeres und gesundes Getränk.

Um ein fermentiertes Milchprodukt mit Sauerteig herzustellen, benötigen Sie drei Liter Kuhmilch, zwei Esslöffel Sauerteig Ihrer Wahl und zwei Esslöffel Zucker.

Betrachten Sie den Kochvorgang.

• Kochen Sie zunächst die Kuhmilch auf dem Herd gründlich auf. Falls erforderlich, ist es wünschenswert, den resultierenden Film zu entfernen.
• Außerdem wird die Milch auf ungefähr vierzig Grad gekühlt.
• Dann werden zwei Esslöffel Zucker und die von Ihnen gewählte Vorspeise in die Milch gegeben. Alle Inhaltsstoffe werden gründlich zu einer homogenen Masse vermischt und in Glasbehälter gegossen.
• Es ist sehr wichtig, Glasbehälter mit einem warmen Frotteetuch oder einer alten Decke zu umwickeln. Es wird empfohlen, den zukünftigen Joghurt in der Nähe der Batterien oder an einem anderen warmen Ort zu platzieren. Warten Sie, bis der Inhalt vollständig abgekühlt ist, danach ist das Getränk trinkfertig.
• Es ist zulässig, das Getränk für die nächsten vier Tage unter einem dichten Deckel in den unteren Kühlfächern zu lagern.

Eine der einfachsten Methoden, um zarten Joghurt zu erhalten, ist die Verwendung eines Vollfett-Joghurtrezepts. Laut Rezept benötigen Sie drei Liter Kuhmilch und ein Glas Vollfettjoghurt.

Achten Sie darauf, dass letztere keine Lebensmittelfarb- und Aromastoffe enthält.

• Kochen Sie zuerst Kuhmilch in einer Schüssel aus Emaille. Anschließend auf die gewünschte Temperatur abkühlen lassen. Um die Temperatur zu bestimmen, berühren Sie die Milch mit dem Finger, sie sollte nicht kochend heiß sein.
• Dann ein Glas fetthaltigen Naturjoghurt hinzugeben, gründlich mischen und fest verschließen.
• Wickeln Sie die geronnene Milch in eine dicke Decke und legen Sie sie neben den heißen Heizkörper.
• Nach acht Stunden ist das Getränk trinkfertig. Warten Sie, bis es vollständig abgekühlt ist, und lagern Sie es im Kühlschrank.

Joghurt wird nicht nur als gesundes und schmackhaftes Getränk verwendet, sondern auch als eine der Zutaten vieler Gerichte. Nachfolgend finden Sie die interessantesten und köstlichsten Rezepte mit Joghurt.

Zutaten: Sauermilch - fünfhundert Milliliter, frische Zucchini - siebenhundertfünfzig Gramm, fünf Knoblauchzehen, Pflanzenöl, Pfeffer, Dill.

Reinigen Sie zuerst die Zucchini sorgfältig und schneiden Sie sie in kleine Kreise, deren Dicke einen Zentimeter nicht überschreitet. In vorgesalzenem kochendem Wasser kochen. Sobald das Gemüse gar ist, herausnehmen und abkühlen lassen. Um den Geschmack von Zucchini zu verbessern, empfiehlt es sich, eine Prise Kurkuma hinzuzufügen. Währenddessen wird Joghurt mit zerdrückten Knoblauchzehen und fein gehacktem Dill vermischt. Die entstandene Sauce wird über die bereits abgekühlte Zucchini gegossen. Das Essen wird sowohl warm als auch kalt serviert.

Zutaten: Hühnereier - zwei Stück, Weizenmehl - vierhundert Gramm, Joghurt - ein Glas, Kristallzucker - ein Glas, Vanillin, Backpulver - ein Esslöffel, Lieblingsfrüchte und Beeren.

Zuerst müssen Sie das Eigelb vom Protein trennen. Protein mit dem Zusatz von Kristallzucker wird gründlich geschlagen, bis Schaum entsteht. Das Eigelb wird gemahlen, danach mit Proteinschaum kombiniert und gut gemischt. Verwenden Sie die Hilfe eines Mixers, der den Inhalt in drei Minuten zu dem gewünschten dichten weißlichen Schaum bringt. Dem entstandenen Schaum wird ein Glas geronnene Milch, Backpulver und Vanillin zugesetzt. Beginnen Sie nach und nach mit der Zugabe von Weizenmehl und kneten Sie dann den Teig. Seine Konsistenz sollte ziemlich flüssig werden.

Schmieren Sie die vorbereitete Form für den zukünftigen Kuchen mit Pflanzenöl. Dadurch wird verhindert, dass es an den Wänden des Behälters haftet und während des Backens anbrennt. Es ist akzeptabel, Semmelbrösel zu verwenden, die als Barriere wirken und verhindern, dass der Kuchen anbrennt.Als nächstes legen Sie die zuvor geschnittenen Früchte und Beeren in einer gleichmäßigen Schicht auf den Boden der Form.

Füllen Sie das Formular mit dem resultierenden Teig. Legen Sie den Teig für fünfzehn bis zwanzig Minuten in den vorgeheizten Ofen. Die Temperatur sollte einhundertfünfzig Grad nicht überschreiten. Um die Bereitschaft des Kuchens zu überprüfen, hilft ein normaler Zahnstocher. Durchbohren Sie das Teil damit nach zwanzig Minuten. Wenn der Zahnstocher sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Vor dem Servieren leicht mit Puderzucker bestreuen.

Informationen zur Herstellung von Joghurt aus Milch zu Hause finden Sie im folgenden Video.