Wie hoch ist der Kaloriengehalt von Kondensmilch und wovon hängt er ab?

Weiße Kondensmilch mit Zucker ist heute aus unserem Leben nicht mehr wegzudenken. Es ist vor 100-150 Jahren fest in das Leben unserer Vorfahren eingetreten. Und heute ist es führend als natürlicher süßer Leckerbissen bei Kindern und Erwachsenen. Dies ist nicht verwunderlich, da nur wenige Süßigkeiten in ihrer Nützlichkeit mit gewöhnlicher Kondensmilch konkurrieren können.

Erfand und patentierte Kondensmilch 1956 in Amerika während des Bürgerkriegs. Die Köche standen vor der Aufgabe, die Kraft und Energie der Kämpfer schnell wieder aufzufüllen. Es war auch notwendig, Milch zu konservieren und ihre wertvollen Eigenschaften zu bewahren. Die Schaffung eines Produkts ermöglichte es, beide Aufgaben zu erfüllen.

Kondensmilch wird durch Mischen von Kuhvollmilch und Zucker hergestellt. Es gibt eine lange Verdampfung der Flüssigkeit bei einer Temperatur von nicht mehr als 60 Grad. Nur ein solches Produkt kann als gesüßte Kondensmilch bezeichnet werden.

Nach der Analyse des Kochrezepts können wir feststellen, dass das Produkt fettig und sehr kalorienreich ist. Ein blau-weißes Standardglas, das uns seit unserer Kindheit bekannt ist, enthält 380 g.Jede 100 g enthält 319 kcal.

Verbindung:

• proteine ​​- 5,8 g;
• Fett - 8,4 g;
• Kohlenhydrate - 57 g.

Gleichzeitig werden dank der natürlichen Rohstoffe, aus denen Kondensmilch hergestellt wird, Kohlenhydrate und Fette einfach und schnell aufgenommen. Der glykämische Index von weißer gesüßter Kondensmilch beträgt 80 (von 100 möglichen). Dies bedeutet eine Erhöhung des Blutzuckerspiegels, kurzfristiges Sättigungsgefühl.

Natürlich kann nicht jeder ein ganzes Glas Kondensmilch essen. Daher ist es sinnvoll, den Kaloriengehalt dieses süßen Desserts anhand der Größe eines Teelöffels und eines Esslöffels zu berechnen. Ein Esslöffel enthält 35 g Produkt. Sein Kaloriengehalt beträgt 89,7 kcal. Ein Teelöffel enthält 10-12 g süße Leckerei. Sein Kaloriengehalt beträgt 31,4 kcal.

Gekochte Kondensmilch ist für viele bereits ein eigenständiges, aber nicht weniger beliebtes Dessert. Sie können es fertig kaufen oder zu Hause selbst kochen. Stellen Sie dazu das Glas in einen Topf mit kaltem Wasser, sodass das Wasser ca. 1 cm über dem Glas steht. Wasser bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Das Glas muss 2-2,5 Stunden lang gekocht werden, wobei regelmäßig verdunstetes Wasser in die Pfanne gegeben wird.

Für diejenigen, die auf Diät sind oder sich an die richtige Ernährung halten, gibt es eine kalorienarme Kondensmilchoption. Sein Kaloriengehalt pro 100 Gramm beträgt etwa 120 kcal, je nachdem, wie süß Sie es machen. Betrachten Sie ein paar Rezepte für die Zubereitung.

Berücksichtigen Sie den Kaloriengehalt und den Nährwert von gekochter Kondensmilch. Ihr Kaloriengehalt nach dem Kochen unterscheidet sich nicht wesentlich von gewöhnlicher weißer Kondensmilch und beträgt 314 kcal.

Der Nährwert:

• proteine ​​- 5,8 g;
• Fett - 8,4 g;
• kohlenhydrate - 54 g.

Wie aus der Analyse hervorgeht, wirkt sich das Kochen von Kondensmilch nicht besonders auf den Kaloriengehalt und andere Nährwertindikatoren aus. Allerdings verliert gekochte Milch sicherlich ihre Vorteile gegenüber frischer Vollmilch.

200 ml Vollmilch, 1 Esslöffel Maisstärke, ca. 2 Esslöffel Magermilchpulver und eventuelles Süßungsmittel mit einem Mixer pürieren. Nach Erreichen der Homogenität wird die Mischung in eine dickwandige Schale gegossen und unter gelegentlichem Rühren unter dem Deckel geköchelt. Alle 8 Minuten das Geschirr beiseite stellen und etwas abkühlen lassen, dabei die Dichte prüfen. Wenn die Konsistenz zu Ihnen passt, können Sie das Geschirr abkühlen lassen, danach sollte die Kondensmilch in ein Glas mit Deckel gegossen und in den Kühlschrank gestellt werden.

Um Kondensmilch nach diesem Rezept zuzubereiten, benötigen Sie etwa 200 Gramm Milch mit einem Fettgehalt von 0,5-1%, 140 Gramm Magermilchpulver, 1 Esslöffel Maisstärke, Süßungsmittel. Alle Zutaten werden mit einem Mixer gemischt, in dickwandige Schalen gegossen und 2-2,5 Stunden unter dem Deckel gekocht.

Es ist wichtig, ein Naturprodukt von Fälschungen mit künstlichen Inhalts- und Zusatzstoffen zu unterscheiden, die nichts mit gesunder Ernährung zu tun haben. Wenn wir von natürlicher weißer Kondensmilch mit Zucker sprechen, sollte sie außer den beiden im Namen angegebenen Komponenten nichts enthalten. Oft fügen skrupellose Hersteller dem Produkt Stärke, Magermilchpulver, E und andere Zusatzstoffe hinzu. Lesen Sie daher bei der Auswahl von Kondensmilch im Geschäft sorgfältig die auf dem Etikett angegebene Zusammensetzung.

Angesichts des Fett- und Kaloriengehalts des Produkts wird empfohlen, nicht mehr als zwei Teelöffel Kondensmilch pro Tag zu sich zu nehmen. Dies wird ausreichen, um sich seit seiner Kindheit einen solchen Lieblingsgeschmack zu gönnen.Es ist besser, wenn auf diesen Tag ein Sporttraining oder eine körperliche Aktivität fällt, damit Sie die erhaltenen Kalorien verbrennen können. Vor einer Prüfung, in der Kälte oder an einem verantwortungsvollen Arbeitstag tut auch ein süßer Leckerbissen gut. Menschen, die auf Diät sind oder sich richtig ernähren, können als ideale Dosierung 2 Teelöffel pro Tag, nicht mehr als zweimal pro Woche, in Betracht ziehen.

Natürliche gesüßte Vollmilch enthält Vitamine und Mineralien, die sich positiv auf Knochen, Knorpel, das Nervensystem und den Schlaf auswirken. Für Sportler ist es unverzichtbar, denn es ist schwierig, ein Naturprodukt zu finden, das eine so schnelle Energierückgewinnung ermöglicht.

Aber in jedem Fass Honig steckt ein Haar in der Suppe. Diabetikern ist das Produkt leider kontraindiziert, da es den Blutzuckerspiegel sehr schnell ansteigen lässt. Es ist strengstens verboten, Kondensmilch für übergewichtige Menschen zu verwenden, da sie viele Kalorien und Kohlenhydrate enthält. Es ist auch für gesunde Menschen unerwünscht, die empfohlenen Verzehrmengen zu überschreiten, da Zucker die Zähne zerstört und zur Gewichtszunahme beiträgt.

Dieses Video zeigt das Rezept zur Herstellung von hausgemachter Kondensmilch.