"Mechnikovskaya" -Joghurt: ein Rezept zum Kochen zu Hause, Nutzen und Schaden
Milchprodukte sind gefragt, weil sie nützlich sind. Eine der ältesten ist Sauermilch, die vergangene Generationen im fünften Jahrhundert zu kochen lernten. Es galt einst als ein Produkt, das von den Armen konsumiert wurde, aber die Dinge änderten sich, als Mechnikovs geronnene Milch auftauchte.
Produktbeschreibung
Das Produkt wurde nach dem Biologen und Dr. Mechnikov benannt, der eine spezielle Sauermilch erfunden hat, die auf zwei Bakterien basiert:
- Bulgarischer Stock;
- Streptokokken.
Heute wird dieses Getränk in den meisten Ländern der Welt geliebt und sogar gelernt, es zu Hause zu kochen.
Über die Vorteile von Probiotika wird seit langem gesprochen, nützliche lebende Bakterien helfen, die Darmflora wiederherzustellen. Seit dem Erscheinen des Menschen hat sich sein Verdauungssystem nicht wesentlich verändert und arbeitet nach den gleichen Prinzipien, aber die Qualität der aufgenommenen Nahrung hat sich deutlich verschlechtert.
Viele Lebensmittel enthalten chemische und biologische Substanzen, die nicht immer förderlich sind. Fälschungen florieren, die Etiketten weisen auf eine unvollständige Zusammensetzung hin, vor allem bei Milchprodukten, in denen tierische Fette enthalten sein müssen, diese aber durch Palm- oder Kokosöl ersetzt werden.
Übermäßiger Konsum von ihnen führt zu einem erhöhten Risiko für Herzinfarkt, Schlaganfall, Fettleibigkeit und andere Probleme mit dem Körper.
Joghurt "Mechnikova" ist ein Produkt, das reich an essentiellen Bifidus und Laktobazillen ist, die im Darm eines gesunden Menschen in ausreichender Menge vorhanden sein sollten. Sie sind für die normale Verdauung der Nahrung verantwortlich.
Erhalten Sie das Produkt mit Hilfe spezieller Mikroorganismen. Dadurch wird geronnene Milch vollkommen glatt, homogen und ihre Konsistenz ähnelt dicker Sauerrahm. Es hat einen angenehmen Geschmack, keine Blasen, einen fremden Geruch und Geschmack und erfreut sich daher großer Beliebtheit beim Verbraucher. Es werden keine Beerenfüllungen wie bei der Zusammensetzung von Joghurts hineingegeben.
Joghurt verdirbt schnell, daher sollte beim Kauf besonders auf das Verfallsdatum und die Temperatur geachtet werden, bei der sich das Produkt befand. Eine Lagerung ist bei +2 - +6 Grad Celsius zulässig.
Unterschied zu einfachem Joghurt
Dieses Produkt unterscheidet sich von der üblichen Sauermilch durch seine weiße Farbe und homogene Masse. Dies ist Naturjoghurt, dem nicht nur Aromen, sondern auch Zucker und Salz fehlen. Die Vorteile der Verwendung eines solchen Produkts sind unbestreitbar.
Menschen, die ständig Joghurt konsumieren, haben kein Problem wie Verdauungsstörungen. Darüber hinaus verjüngen die Elemente, aus denen Sauermilch besteht, den Körper und verbessern den Hautzustand.
Heilenden Eigenschaften
Der Hauptvorteil von "Mechnikovskaya" -Joghurt ist eine große Anzahl von Laktobazillen darin. Sie verhindern, dass sich schädliche Mikroben, die bei Fäulnisprozessen auftreten, im Darm zersetzen. Die Normalisierung der Mikroflora hilft, eine Vergiftung des Körpers auszuschließen, verbessert den Zustand von Magen und Darm. Wenn wir das Produkt mit Milch vergleichen, dann Sauermilch kann von Menschen mit akuter Laktoseintoleranz verzehrt werden.
Ein solches Getränk enthält ein Protein, das von einer Person leicht verdaut werden kann, wodurch die Systeme nicht überlastet werden und die normale Funktion aller Organe durchgeführt wird. Joghurt muss in die Ernährung von Menschen aufgenommen werden, die sich von einer Krankheit erholen oder an Magen-Darm-Erkrankungen leiden.
Mit einem solchen Produkt können Sie vergessen, was Blähungen bedeuten, der Stuhlgang verbessert und stellt wieder her, Koliken verschwinden. Es wird empfohlen, das Getränk für Patienten zu verwenden, die an Anämie leiden, über Appetitlosigkeit klagen oder an Beriberi leiden.
Nur wenige wissen es, aber nützliche Bakterien sind an der Synthese der Vitamine B12 und C beteiligt und für die Normalisierung des Stoffwechsels einfach unverzichtbar. Menschen mit Diabetes und Bluthochdruck sollten „Mechnikovskaya“ -Joghurt nicht von ihrer Ernährung ausschließen. Es kann sogar kleinen Kindern und schwangeren Frauen verabreicht werden. Im Kampf gegen zusätzliche Pfunde wird dieses Produkt einfach unersetzlich sein.
Sie können geronnene Milch nicht nur für Menschen mit Pankreatitis essen, und dann ist dies während einer Exazerbation der einzige Schaden, den sie verursachen kann, ansonsten ist sie völlig sicher.
kosmetische Wirkung
Viele Experten behaupten, dass Joghurt unbegrenzte Vorteile hat. Um die Vorteile der Verwendung von geronnener Milch zu beweisen, verwendete Mechnikov sie jeden Tag und beklagte sich nie über seine Gesundheit.
Zahlreiche Studien wurden in diese Richtung durchgeführt und es stellte sich heraus, dass der bulgarische Stick, auf dessen Grundlage das Produkt erhalten wird, eine positive Wirkung auf die Haut hat. Joghurt wird als Maske für Körper und Gesicht verwendet, da er Ermüdungserscheinungen perfekt beseitigt und auch den Hautton ausgleicht.
Joghurt ist ein unverzichtbares Produkt für diejenigen, die nicht wissen, wie sie mit fettiger Haut umgehen und die Funktion der Talgdrüsen wiederherstellen sollen. Nach mehreren Masken verschwindet der Glanz, Mattheit tritt auf, Sommersprossen werden viel weniger wahrnehmbar. Sauermilch hilft auch bei der Haarwiederherstellung. Es muss auf die Wurzeln aufgetragen werden, um Verluste zu vermeiden und das Wachstum zu beschleunigen.
Eine ausgezeichnete Gesichtsmaske ist eine Mischung aus Joghurt mit Trockenhefe, Zitronensaft und einem Eigelb. Wenn alle Komponenten miteinander vermischt sind, wird die Maske in einer gleichmäßigen Schicht aufgetragen und nach 15 Minuten entfernt. Solche Verfahren sind zu Hause verfügbar, und die meisten Komponenten sind in der Küche zu finden.
Rezept zum Nachkochen zu Hause
Trotz der Tatsache, dass das Ladenprodukt streng nach den Normen und Anforderungen der Standards hergestellt wird, möchte nicht jeder es kaufen und lieber selbst Joghurt kochen. Es gibt mehrere Möglichkeiten, wie Sie selbst ein nützliches Produkt herstellen können.
Für die Herstellung benötigen Sie einen natürlichen Sauerteig, der die beiden Hauptbestandteile von Mechnikovs Sauermilch enthält - bulgarischer Stock und thermophile Streptokokken.
Kochen Sie frische Milch 1-2 Minuten lang und warten Sie, bis sie auf 38-40 Grad abgekühlt ist. Starter wird in warme Milch gegeben (2 Teelöffel pro 1 Liter Milch), alles wird gründlich gemischt. Der Behälter mit fermentierter Milch wird mit einem Deckel abgedeckt, der Behälter wird eingewickelt, um die Temperatur aufrechtzuerhalten, oder 6-7 Stunden an einem warmen Ort belassen. Das fertige Produkt wird in portionierte Gläser gefüllt und nicht länger als 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt.
Wenn Sie das Produkt selbst zubereiten, ist es sowohl gesund als auch lecker. Wenn Sie möchten, können Sie Ihrer Portion frisches Obst hinzufügen, aber nicht in einer gewöhnlichen Pfanne.
Wie lagern?
Dieses thermostatische Produkt wird nicht länger als 5 Tage ab dem Zeitpunkt seiner Herstellung gelagert. Besser im Kühlschrank aufbewahren.Wenn fertiger Joghurt gekauft wird, ist das Verfallsdatum länger als angegeben, was bedeutet, dass er viele Konservierungsstoffe enthält, sodass ein solches Getränk keinen Nutzen bringt.
Informationen zum Zubereiten von Mechnikov-Joghurt zu Hause finden Sie im folgenden Video.
