Milch und Milchprodukte bei Pankreatitis

Akute und chronische Pankreatitis sind in der modernen Welt recht häufige Diagnosen. Diese Krankheit verschont weder Erwachsene noch Kinder, und daher ist eine der wichtigsten Fragen die Behandlungsmethode. Wichtiges Wissen spielt nicht einmal das Handeln von Ärzten und verschriebene Medikamente, sondern der richtige Lebensstil und die angemessene Ernährung. In diesem Artikel werden wir darüber sprechen, ob es erlaubt ist, Milch zu trinken und Milchprodukte mit einer solchen Diagnose in die tägliche Ernährung aufzunehmen, ob es gefährlich ist und wie es richtig gemacht wird.

Pankreatitis ist ein akuter Entzündungsprozess in der Bauchspeicheldrüse. Zu diesem Zeitpunkt können die von ihm produzierten Enzyme nicht wie von der Natur vorgesehen in den Zwölffingerdarm gelangen, sondern werden direkt in der Drüse aktiv, die sie allmählich zerstört. Tatsächlich beginnt die Bauchspeicheldrüse, sich selbst zu verdauen. Die Selbstverdauung ist mit der Freisetzung von Toxinen verbunden, die in den Blutkreislauf gelangen und andere innere Organe schädigen.

Akute Pankreatitis erfordert fast immer eine Notfallversorgung im Krankenhaus. Chronisch ohne Exazerbationen wird zu Hause behandelt. Akute Perioden äußern sich durch Schmerzen im zentralen Teil der Magengegend. Schmerzattacken sind stark, plötzlich, fast ständig im Oberbauch mit Einschießen nach links vorhanden.Wenn sich Erbrechen öffnet, dann ist es stark, mit Galle. Nach dem Erbrechen erfährt eine Person keine Erleichterung.

Die Haut kann gelb werden, so manifestiert sich eine mechanische Gelbsucht, die sich aufgrund einer Verletzung der Mechanismen des Gallenabflusses entwickelt, der Urin wird dunkel und der Kot dagegen heller.

Zur Behandlung gibt es viele Medikamente, die laut ärztlicher Verordnung vorschriftsmäßig eingenommen werden müssen. Doch an die Ernährung gelten besondere Anforderungen. Für Patienten mit Pankreatitis gibt es also eine speziell entwickelte Diät, die nach dem Schöpfer benannt ist - die Pevzner-Diät Nr. 5. Sie beschreibt erlaubte und verbotene Lebensmittel. Milch wird in diesem Ernährungsratgeber als erlaubt eingestuft.

Milch gegen Pankreatitis ist zwar erlaubt, sollte aber mengenmäßig streng reguliert werden. Wenn kleine Mengen dieses Produkts einer Person mit Pankreatitis greifbare Vorteile bringen können, kann ein unkontrollierter starker Konsum eine Verschlimmerung der Krankheit hervorrufen. Außerdem sind nicht alle Milchprodukte gleich gut, wenn sie diagnostiziert werden.

Sie sollten Vollmilch nicht in reiner Form trinken, es ist für den Körper eines Kindes und eines Erwachsenen schwierig, sie zu verdauen., und kann auch eine ziemlich häufige Lebensmittelallergie gegen Milcheiweiß verursachen. Es wird nicht empfohlen, Sauerrahm und Hüttenkäse (besonders fettig) in einer separaten Mahlzeit zu essen.

Aber Milch kann eine ausgezeichnete Zutat für die Zubereitung von Milchsuppe, Milchbrei, Aufläufen, Rührei sein, Sie können auch Milch zu Tee hinzufügen. Hüttenkäse kann auch eine Zutat in einem Auflauf oder einer leichten Mousse zum Frühstück sein, Sauerrahm kann in Suppen gegeben oder mit Salat angerichtet werden.

Kontraindiziert sind alle Milchprodukte, die mit Farbstoffen getönt sind und durch Aromastoffe köstlich riechen, sowie Produkte, deren Haltbarkeit durch das Vorhandensein von Konservierungsmitteln verlängert wird.

Um Milchprodukte bei entsprechenden Diagnosen richtig einzunehmen und dem Körper nicht zu schaden, ist es wichtig, einige Grundregeln zu kennen.

• Milch, wenn Sie sie pur trinken möchten, sollte sich für einen Erwachsenen auf ein halbes Glas pro Tag beschränken. Das Produkt wird Kindern nicht in reiner Form verabreicht.
• Sauermilchprodukte wie Kefir, fermentierte Backmilch, thermostatischer Joghurt sollten nicht als Zwischenmahlzeit und nicht nach der Hauptmahlzeit eingenommen werden, sondern als extreme Abendmahlzeit, zum Beispiel ein paar Stunden vor dem Schlafengehen.
• Alle Milchprodukte (insbesondere Sauermilch!) sollten der Ernährung frühestens zwei Wochen nach dem Ende der akuten Phase der Krankheit oder der Verschlimmerung ihrer chronischen Form zugesetzt werden.
• Hüttenkäse, falls gewünscht und große Liebe zu diesem Produkt, sollte als Teil von Fertiggerichten eingeführt werden, die einer Wärmebehandlung unterzogen wurden (ein gutes Beispiel ist ein Auflauf).

Die Zeit nach einer Exazerbation bei chronischer Pankreatitis oder Cholezystitis erfordert eine Änderung der üblichen Ernährung, auch wenn eine Person ständig versucht, die empfohlene therapeutische Ernährung einzuhalten. In den ersten drei Tagen nach dem Anfall sollten Milchprodukte vollständig von der Ernährung ausgeschlossen werden. Dies gilt für Vollmilch und damit gekochte Speisen.

Am dritten Tag können Sie der Diät vorsichtig eine kleine Menge Brei ohne Butter in Milch hinzufügen, die zur Hälfte mit Wasser verdünnt ist. Es ist ratsam, Milch mit niedrigem Fettgehalt zu wählen - 1,5 oder 2,5%. 6-7 Tage nach einem Anfall oder einer Exazerbation darf Brei in Milch mit dem angegebenen Fettgehalt ohne vorherige Verdünnung mit Wasser gekocht werden.

Eine Woche nach der Exazerbation wird der Diät fettfreier Hüttenkäse hinzugefügt. Die Menge sollte nicht zu groß sein, die erste Portion von 40-50 Gramm (für einen Erwachsenen) reicht aus. Am 8. Tag darf ein Dampfomelett unter Zusatz von Milch zubereitet werden.

Bei einer stabilen Remission können Sie nach 14 Tagen thermostatischen Joghurt essen, fermentierte Backmilch und Kefir trinken. Das erste der fermentierten Milchprodukte ist fettarmer Kefir, und nach und nach wechseln sie zu fermentierter Backmilch. Die Anfangsmenge eines fermentierten Milchgetränks beträgt nicht mehr als ein Viertel eines Glases. Die Zahl wird schrittweise erhöht.

Zwei Wochen nach der Exazerbation darf man Butter in kleinen Mengen einführen, aber nicht pur essen, sondern zu Brei oder Rührei geben.

In jeder Phase der Genesungsphase ist es wichtig, Ihr Wohlbefinden zu überwachen.

Das Gewebe der Bauchspeicheldrüse wird während einer Entzündung geschädigt, und selbst nachdem das akute Stadium der Krankheit hinter sich gelassen wurde, braucht es Zeit, um sich zu erholen.Die während der Pankreatitis geschädigte Bauchspeicheldrüse kann nicht normal funktionieren, zunächst äußert sie sich in einer Fermentopathie - einem Mangel an Enzymen, die für einen gesunden Verdauungsprozess notwendig sind. Ohne sie kann die Nahrung nicht vollständig verdaut oder aufgenommen werden. Nicht selten kommt es zu einer Malabsorption, bei der die Aufnahme von Nährstoffen im Darm gestört ist.

Oft schreitet vor dem Hintergrund der Fermentopathie ein Laktasemangel fort. Durch das Fehlen von Enzymen, die den in der Milch enthaltenen Milchzucker abbauen und verarbeiten können, wird die Verwendung von Milchprodukten schwierig.

Wenn dies passiert, verspürt die Person ständige Beschwerden in der Bauchregion, sie wird von Blähungen, Übelkeitsanfällen und Stuhlstörungen geplagt. Laktose aus Milch wird erst im Dickdarm abgebaut, wo große Mengen Kohlendioxid und Wasserstoff entstehen. Im Dünndarm findet während der Fermentopathie keine Laktoseverdauung statt.

Neben dem traditionellen Kuhprodukt kann ein Mensch mit Pankreatitis auf Wunsch auch andere Milchsorten in seinen Speiseplan aufnehmen. Zunächst einmal sprechen wir über Ziege. Ziegenmilch hat eine etwas andere Zusammensetzung und gilt als nahrhafter als Kuhmilch. Es kann in die Zusammensetzung der therapeutischen Diät aufgenommen werden, jedoch mit einigen Einschränkungen:

• dieses Produkt sollte in einer kleinen Menge in der Ernährung vorhanden sein;
• es ist besser, Milch in die Zusammensetzung von Fertiggerichten einzuführen und deren Verzehr vollständig zu vermeiden;
• die Verwendung von Ziegenmilch reduziert die Manifestationen von Laktasemangel nicht (dies ist ein weit verbreiteter Mythos!), damit wird Ziegenmilch eine Beschränkung auferlegt;
• Ziegenmilch sollte warm getrunken werden, das Produkt muss zuerst gekocht werden;
• vor den ersten drei Dosen Ziegenmilch zum Essen sollte sie zur Hälfte mit Wasser verdünnt werden;
• die anfängliche Menge des Produkts beträgt nicht mehr als ein Drittel eines Glases;
• Auch wenn das Produkt keine negativen Manifestationen hervorruft, darf ein Patient mit Cholezystitis oder Pankreatitis nicht mehr als 150 ml Ziegenmilch pro Tag zu sich nehmen.

Es wird angenommen, dass seine Zusammensetzung eine ausgeprägte antibakterielle und entzündungshemmende Wirkung hat, die der geschädigten Bauchspeicheldrüse und den Gallenwegen bei der Genesung von Entzündungen sanft hilft.

Der behandelnde Arzt sollte ein detailliertes und genaues Menü für eine Person mit Pankreatitis auf der Grundlage der grundlegenden therapeutischen Pevsner-Diät empfehlen. Für Gerichte mit Milch können wir folgendes empfehlen:

• Dampfomelett;
• Milchauflauf;
• Pudding;
• Hüttenkäse-Auflauf;
• Kartoffelauflauf mit Milch;
• verschiedene Milchbreie;
• Sirniki;
• Milchsuppe;
• Hüttenkäsepaste, Mousse.

Die traditionelle Medizin schreibt der Milch zahlreiche wohltuende Eigenschaften zu, unter anderem bei Bauchspeicheldrüsenentzündung. In einem Remissionszustand wird daher vorgeschlagen, Milch mit Propolis zu trinken. Es wird angenommen, dass diese Kombination eine sehr gute Wirkung auf die betroffene Bauchspeicheldrüse hat.

Alternativmedizin empfiehlt, nicht mehr als zehn Tropfen hausgemachter Propolis-Tinktur auf 100 ml Milch zu geben oder einen Teelöffel frisch zerkleinerte Propolis in ein Glas kochende Milch zu geben. In beiden Fällen wird die Mischung warm getrunken.

Trotz der Tatsache, dass das Produkt für die klinische Ernährung akzeptabel ist, betonen viele Patienten, die Bewertungen in thematischen Foren im Internet hinterlassen, dass Milch ihnen „nicht passt“. Weder Milchgerichte noch Milchprodukte in separater Form führten zum gewünschten Ergebnis. Einige erlebten Komplikationen und Rückfälle nach der Verwendung von Milchprodukten.

Gleichzeitig gibt es andere Lebensmittel in der Pevsner-Diät, die nicht für jeden geeignet sind. So nehmen viele Patienten mit Pankreatitis eine medizinisch empfohlene morgendliche Tasse Zichorie nicht gut zu sich, ersetzen sie durch eine Tasse Tee mit Milch und sind sowohl mit dem Geschmack als auch mit dem eigenen Wohlbefinden sehr zufrieden.

Ist es möglich, Ziegenmilch und Ryazhenka mit Pankreatitis zu trinken, siehe nächstes Video.