Was ist der Unterschied zwischen Tan und Ayran?

Getränke wie Tan und Ayran sind relativ neu in Supermärkten, daher behandeln die meisten Menschen sie mit einem Körnchen Salz. Die Hauptfragen, die sich bei den Käufern stellen, sind: Was ist das überhaupt, was ist der Unterschied, welches der Produkte ist gesünder und warum heißen sie Langlebergetränke?

Wenn Sie in den Laden gehen, ist es besser, vorher ein kleines Bildungsprogramm zu vereinbaren und unverständliche Momente auszusortieren.

Ayran und Tan kamen aus Gebieten wie Kabarda und Circassia.

Die Geschichte des Erscheinens von Getränken ist wie folgt. Die Nomaden brauchten ein Getränk, das bei ständigen Reisen und langen Reisen nicht verdirbt, aber gleichzeitig nicht nur ihren Durst stillt, sondern auch Energie spendet. Gewöhnliche Kuhmilch konnte natürlich nicht lange haltbar sein, also fing man an, spezielle Starterkulturen hineinzukneten. Zusatzstoffe verliehen dem traditionellen Geschmack eine pikante Note und verbesserten seine Transportfähigkeit.

Um Ayran zuzubereiten, benötigen Sie Ziegen- oder Kuhmilch, die dann fermentiert wird. Zu diesem Zweck werden dem Produkt entweder Hefe oder bulgarischer Bazillus oder thermophile Streptokokken zugesetzt. Nach der Fermentation wird das Produkt mit Wasser auf die gewünschte Konsistenz verdünnt und gesalzen.

Auf Wunsch werden Gewürze hinzugefügt, zum Beispiel getrocknete Kräuter, Koriander oder Basilikum. Wenn Sie einfach nur etwas Erfrischendes trinken möchten, können Minze und Eiswürfel zu Ayran hinzugefügt werden.Wenn das Getränk zu warmen Fleischgerichten am Tisch angeboten wird, ist es eine gute Idee, es mit Koriander, Kreuzkümmel oder Paprika zu würzen.

Überraschenderweise passt Ayran gut zu Obst. Stücke zum Beispiel eines reifen grünen Apfels werden direkt in die Flüssigkeit getaucht, danach wird alles für mehrere Stunden infundiert. Vor Gebrauch mit einem Mixer schütteln.

Nach der Zusammensetzung, die weitgehend mit der Zusammensetzung von Tan übereinstimmt, ist klar, dass Ayran eine große Anzahl nützlicher Elemente enthält. Zum Beispiel ist es reich an Vitamin A, Vitamin C, Vitamin D und B-Vitaminen, was seine Fähigkeit erklärt, den Körper zu stärken und zu schützen.

Darüber hinaus enthält das Produkt Mineralien wie Phosphor, Kalzium und andere Elemente, die Stoffwechselprozesse verbessern und den Alterungsprozess verlangsamen. Schließlich dürfen wir die nützlichen Bakterien nicht vergessen: Bulgarischer Bazillus und Streptokokken. Beide helfen der Verdauung: Sie normalisieren die Aktivität des Darms und entfernen unnötige Substanzen.

Tan wird auf genau die gleiche Weise zubereitet, aber im letzten Schritt wird das Getränk in Salzwasser auf den erforderlichen Zustand verdünnt.

Das Verhältnis der Zutaten kann variieren. Es sollte beachtet werden, dass Bräune als eines der wirksamsten Getränke gilt, die dem Durst widerstehen. Dieses Getränk kann übrigens mit Kohlensäure versetzt werden, wenn es unter Beachtung der Proportionen mit Mineralwasser verdünnt wird. Üblicherweise werden für einen Teil der Milchkomponente zwei Teile Wasser genommen. Der Bräune werden auch Gewürze, Kräuter und sogar Gurken hinzugefügt. Es gibt Rezepte mit Zucker und Honig, mit denen Sie dem Produkt die nötige Süße verleihen können.

Trinken Sie das Getränk am besten sofort. Tan kann übrigens auch als Grundlage für Suppen wie Okroschka, zum Kneten von Teig oder zum Überbacken von Fleischgerichten verwendet werden.

Zu Hause wird Tan wie folgt zubereitet: Die erforderliche Milchmenge wird gekocht und mit fertigem Sauerteig mit Milchsäurebakterien verdünnt. Dann wird ein Teil Mineralwasser oder normales Wasser zu zwei Teilen der resultierenden Flüssigkeit hinzugefügt. Alles wird mit Salz abgeschmeckt und auf Wunsch werden fein gehackter Dill, Basilikum und andere Kräuter zum Tang gegeben.

Auf andere Weise kann das Getränk auf der Basis von fettfreiem Kefir hergestellt werden. Das Getränk wird mit Wasser verdünnt und zwei Teile Wasser werden für einen Teil Kefir genommen, wonach es gesalzen und mit Gewürzen und Kräutern ergänzt wird. Das fertige Produkt muss gekühlt werden.

Wenn Sie zum ersten Mal Getränke einnehmen, müssen Sie ein paar kleine Schlucke nehmen, auf die Reaktion des Körpers warten und dann, wenn keine negativen Nebenwirkungen auftreten, alles andere trinken. Wenn Sie sich aufheitern möchten, scheuen Sie sich nicht, zerstoßenes Eis und frische Kräuter hinzuzufügen. Schließlich ist es wichtig zu bedenken, dass beide Getränke harntreibende Eigenschaften haben, was bedeutet, dass das Trinken in der Nacht eher kurzsichtig ist.

Tan unterscheidet sich von Ayran hauptsächlich durch das Vorhandensein von Kochsalzlösung. Der Unterschied wird deutlich, wenn man die Zubereitungsprozesse beider Getränke vergleicht.

Darüber hinaus kann man einen gewissen Unterschied in der Wahl der Basis des Produkts ausmachen. Während Ayran traditionell aus Schafs-, Ziegen- und Kuhmilch hergestellt wird, kann Tan auch aus Kamel- und sogar Büffelmilch hergestellt werden. Milch für Ayran kocht nicht. Theoretisch wird die Bräune immer noch aus Joghurt hergestellt – einem Produkt, das Joghurt ähnelt. Trotzdem wird Matsoni auf der Basis von gekochter Milch hergestellt, die dann mit Sauerteig behandelt wird. Das resultierende Produkt wird in Salzwasser verdünnt und es bildet sich eine Bräune.

Ayran ist dick und flüssig (dick wird vor Gebrauch mit Wasser, Milch oder Kumiss verdünnt) und die Bräune wird immer flüssig gemacht. Der Geschmack von Ayran ist weich, fast ungesalzen, während Tana salzig und reichhaltig ist.

Ein paar Worte zum Sauerteig sollten auch noch hinzugefügt werden. Wenn für Ayran-Hefe, bulgarischer Stick und thermophile Streptokokken eingenommen werden, dann für tan - bulgarischer Stick und Milchsäure-Streptokokken, die zwar sehr ähnlich, aber immer noch nicht vollständig sind.

Tan hat nützlichere Eigenschaften und der Kaloriengehalt variiert zwischen 60 und 80 Kilokalorien pro 100 Gramm Getränk. Der Kaloriengehalt von Ayran liegt zwischen 19 und 24 Kilokalorien pro 100 Gramm Getränk. Dieses Getränk ist übrigens saurer. Proteine, Fette und Kohlenhydrate in Ayran enthalten ungefähr gleiche Mengen - von 1 bis 1,5. Obwohl es fettarme Optionen gibt, haben sie weniger als 1 % Fett.

Welches Getränk besser ist, ist schwer zu bestimmen, da beide hervorragende Eigenschaften aufweisen. Sowohl Tan als auch Ayran wirken sich positiv auf die Aktivität des Magen-Darm-Trakts aus und tragen zur Normalisierung der Darmflora bei. Sie ermöglichen es Ihnen, die Sauerstoffversorgung der Lunge zu erhöhen und dadurch die Arbeit des Atmungssystems zum Besseren zu verändern.

Darüber hinaus wird angenommen, dass Flüssigkeiten das Nervensystem stärken, bei der Stressbewältigung helfen und bakterizide Eigenschaften aufweisen können, um beispielsweise vor Vergiftungen zu schützen. Milchflüssigkeiten enthalten eine große Menge an Proteinverbindungen, sind daher leichter verdaulich und wirken sich positiv auf alle vorhandenen Körpersysteme aus. An heißen Sommertagen helfen Ayran und Tan dabei, den Durst zu bewältigen und im Winter das Immunsystem zu stärken und so nicht Opfer einer Erkältung oder einer anderen Infektionskrankheit zu werden.

Aufgrund seiner leicht modifizierten Zusammensetzung hat Tan jedoch einige nützlichere Eigenschaften erhalten. Ein Milchgetränk hilft beim Abnehmen, was besonders für Frauen verlockend ist, und erhöht den Muskeltonus.

Schließlich ist Bräune insofern nützlich, als sie im Allgemeinen den gesamten menschlichen Körper strafft, hilft, mit den Symptomen eines Katers fertig zu werden, indem sie das Wasser-Salz-Gleichgewicht normalisiert und Giftstoffe entfernt. Die Fähigkeit, dieses Gleichgewicht in Ordnung zu bringen, hilft übrigens bei Nierenproblemen.

Sie können mehrere Situationen aufzählen, in denen diese Milchstärkungsmittel nützlich sein werden.

• Erstens ist es Schwangerschaft und Fütterung. Tan und Ayran helfen nicht nur der Lunge, mit der erhöhten Belastung fertig zu werden, sondern harmonisieren auch die Laktation und provozieren keine Gasbildung bei Babys.
• Zweitens sprechen wir über Herz-Kreislauf-Erkrankungen - es gibt eine Abnahme des schädlichen Cholesterins im Kreislaufsystem.
• Drittens Erkältungen.
• Viertens Verdauungsprobleme.

Grundsätzlich sind diese Getränke so beschaffen, dass sie keinen großen Schaden anrichten können. Natürlich sollte es nicht von Menschen mit angeborener Laktoseintoleranz oder solchen, bei denen die Verwendung von Milchprodukten allergische Reaktionen hervorruft, konsumiert werden.

Bei Patienten mit Magen- und Zwölffingerdarmgeschwür, Pankreatitis oder Gastritis sollten Sie es nicht trinken, insbesondere während einer Exazerbation - in diesem Fall ist eine vorherige Rücksprache mit einem Spezialisten erforderlich. Ein hoher Salzgehalt kann sich auch negativ auf Menschen mit bestimmten Krankheiten auswirken.

Zudem sollte die Zusammensetzung des Produktes abgeklärt werden, denn einige skrupellose Hersteller tauschen die Originalzutaten gegen günstigere aus, was den Nutzen des Produktes deutlich mindert.

Wenn Sie Tan und Ayran zu Hause zubereiten, ist es wichtig, dass Sie sich genau an die Anweisungen halten und hochwertige Zutaten kaufen. Schlechter Sauerteig und minderwertige Milchprodukte können sogar Vergiftungen hervorrufen.

Sehen Sie sich das folgende Video für den Unterschied zwischen Tan und Ayran an.