Pflanzencreme: Was ist das und wie wird sie hergestellt?

Heutzutage ist die Lebensmittelindustrie ohne die Verwendung von Pflanzenprodukten nicht vollständig. Dies gilt insbesondere für Sahne. Käufer sind in zwei Lager gespalten: Einige lehnen es kategorisch ab, sie zu Lebensmitteln hinzuzufügen, andere halten sie für einen hervorragenden Ersatz für Milchfett. Wie jedes Lebensmittelprodukt hat pflanzliche Sahne ihre Vor- und Nachteile. Die Hauptsache ist, ein Produkt von höchster Qualität zu kaufen und es nicht zu missbrauchen.

Pflanzencreme ist ein fein gemahlenes Pulver, das durch Mischen mehrerer Komponenten ohne Verwendung von natürlicher Milch erhalten wird. Sie werden aus pflanzlichen Fetten hergestellt. Sie wiederum können ganz unterschiedlicher Herkunft sein. Die moderne industrielle Produktion greift zunehmend auf die Verwendung von Kokos- oder Palmölen zurück.

Einen besonderen Platz in der Trockenpulverformulierung nimmt Wasser ein, in dem die Ölbasis verdünnt wird. Die restlichen Inhaltsstoffe werden durch den Verwendungszweck des fertigen Produktes und den Hersteller selbst bestimmt. Dies kann natürliches Milcheiweiß und verschiedene künstliche Aromen umfassen, die der Mischung einen milchigen Geschmack und Geruch verleihen. Darüber hinaus enthält die Zusammensetzung spezielle Stabilisatoren, die die Haltbarkeit des Produkts erhöhen.

In der zweiten Güteklasse wird pflanzliche Sahne hergestellt. Pulver werden zur Zubereitung von Instantgetränken wie Kaffee, Kakao, Schokolade, Cocktails verwendet. Sie finden sie auch in Instant-Food-Rezepten wie Suppen und Brühen.Ihr Merkmal ist die Dauer der Speicherung. Minus nur in unnatürlicher Zusammensetzung.

Die zweite Sahnekategorie wird in der Küche häufig verwendet, insbesondere bei der Zubereitung von Süßwaren und verschiedenen Desserts. Oft werden sie zu verschiedenen Saucen und einigen ersten Gängen hinzugefügt.

Pflanzliche Sahne kann für Veganer und Menschen mit Laktoseintoleranz ein echter Lebensretter sein. Manchmal erlaubt der Hersteller noch die Zugabe einer kleinen Menge von Bestandteilen tierischen Ursprungs, daher ist es sehr wichtig, die Verpackung und Zusammensetzung vor dem Kauf zu studieren.

Sahne ist eine unverzichtbare Zutat im Rezept für Kuchen und Kekse. Heute bietet der Hersteller seinen Kunden eine eigene Kategorie von Kräuteraufschlagprodukten an. Diese Produkte wurden speziell für diesen Zweck entwickelt. Das Vorhandensein von Verdickungsmitteln sorgt für ein perfektes Schlagen, wodurch die Sahne zart und luftig wird.

Die Hauptbestandteile von Trockencreme sind Kokosöl, Palmöl, Palmkernöl. Sie werden aus in Wasser verdünnten Pflanzenfetten hergestellt. Darüber hinaus wird das Öl unter Einwirkung von Industrieanlagen einem speziellen Dehydratisierungsverfahren unterzogen.

Ein obligatorisches Element ist ein Milcharoma, um der Trockenmischung mehr Natürlichkeit und Natürlichkeit zu verleihen. Viele Stabilisatoren, Säureregulatoren, Emulgatoren und Farbstoffe sind für den Körper nicht brauchbar. Ärzte empfehlen daher, sie nach Möglichkeit abzulehnen oder äußerst selten zu verwenden. Dies liegt an der schlechten Verdaulichkeit und dem Vorhandensein schädlicher Karzinogene.

Käufer nennen den niedrigen Preis und die lange Haltbarkeit als Hauptvorteile eines solchen Pulvers. Ein wichtiges Merkmal war das Fehlen von Fetten, Cholesterin, die in natürlicher Milchformel so reichlich vorhanden sind.

Die chemische Zusammensetzung des Pflanzenprodukts zeigt sich perfekt in der Küche. Das Mischen mit anderen Zutaten zeigt ein gutes Ergebnis - das Produkt koaguliert nicht und löst sich perfekt in Flüssigkeiten auf.

Von hier aus können Sie die Vorteile des Produkts hervorheben:

• Langzeitlagerung des Pulvers und der daraus hergestellten Produkte;
• niedriger Kaloriengehalt (im Vergleich zu natürlichen ist er dreimal niedriger);
• enthält kein Cholesterin;
• als Nahrungsbestandteil geeignet;
• Mangel an Milcheiweiß und Zucker (für Allergiker und Veganer geeignet).

Mängel:

• der Gehalt an Konservierungsmitteln und Lebensmittelzusatzstoffen (meist auf chemischer Basis);
• das Risiko einer allergischen Reaktion auf den Farbstoff oder die Verdickungsmittel;
• Produkte von geringer Qualität können Verdauungsstörungen verursachen.

Neuerdings wird Rahm aus Pflanzenfetten in Bäckereien und Konditoreien verwendet. Darüber hinaus wirken sie als zusätzlicher Bestandteil in Heißgetränken - Kaffee oder Kakao.

Darüber hinaus bewährte sich die Creme hervorragend in selbstgemachter Süßgebäckcreme.Dazu werden 4 große Löffel Pulver mit 2 Gläsern Wasser gemischt. Ein Eigelb und Mehl werden auch hier hinzugefügt. Die resultierende Mischung wird mit einem Schneebesen, Mixer und Mixer geschlagen. Vor dem Dekorieren von süßem Gebäck muss die Sahne gekühlt werden. So behält es lange die gewünschte Konsistenz.

Sie können nur ein Produkt einfrieren, das einen Fettgehalt von mindestens 40 % hat. Der Rest der Arten friert nicht genug ein und bleibt in der gleichen Konsistenz. Sie können Schlagsahne auch im Gefrierschrank aufbewahren. Legen Sie sie dazu in einen separaten Behälter (Container) und wickeln Sie sie mit Polyethylen ein.

• Cremehaltbarkeit - 2 Monate;
• es ist besser, kein fettarmes Produkt zu verwenden, da es wässrig ist;
• Legen Sie sie nicht in Eisformen, da Sahne in einem solchen Behälter nicht gut auftaut.

Grundsätzlich sind pflanzliche Cremes zum Verzehr geeignet. Dies gilt jedoch ausschließlich für den Zusatz zu Süßwaren. Da die Zusammensetzung des Pulvers zu wünschen übrig lässt, ist eine regelmäßige Anwendung fraglich.

Wenn Sie eine strenge Diät einhalten oder eine Unverträglichkeit gegenüber tierischem Eiweiß haben und ohne Kaffee mit Sahne nicht leben können, dann sollten Sie nur ein qualitativ hochwertiges Produkt kaufen, am besten ohne Zucker oder andere Zusatzstoffe. Experten sagen, dass alles in Maßen sein sollte, sogar pflanzliche Produkte. Indem Sie sie nicht missbrauchen, schützen Sie Ihren Körper vor der Ansammlung schädlicher Substanzen, die zur Entwicklung verschiedener Beschwerden führen.Und doch, wenn Sie die Wahl zwischen natürlicher und pflanzlicher Sahne haben, wählen Sie die erste.

Das folgende Video zeigt ein alternatives Rezept für die Zubereitung von Gemüsecreme zu Hause.