Thermostatischer Joghurt: wie er sich von einem normalen Produkt unterscheidet, die Vor- und Nachteile

Milchprodukte mit ungewöhnlichen neuen Namen finden sich zunehmend in den Verkaufsregalen. Jemand möchte etwas Neues ausprobieren, und jemand zieht es vor, nicht zu experimentieren. Aber es kommt vor, dass sich hinter einem interessanten Namen ein altes, bewährtes Rezept oder Herstellungsverfahren verbirgt.

Nicht jeder versteht, was Thermojoghurt ist und warum er so heißt. Um die Unterschiede zwischen einem herkömmlichen Produkt und einem thermostatischen Produkt zu finden, müssen Sie sich überlegen, wie sie hergestellt werden.

Klassischer Joghurt wird industriell so hergestellt:

• wärmebehandelte Milch wird in große sterile Behälter gefüllt;
• fügen Sie die erforderliche Menge Starter hinzu;
• bei einer bestimmten Temperatur wird eine solche Mischung aufrechterhalten;
• Verdickungsmittel, Konservierungsmittel, Süßstoffe und andere Zutaten hinzufügen;
• Das fertige Produkt wird in Gläsern ausgelegt und an den Einzelhandel geliefert.

Was ist der Unterschied zwischen thermostatischem Joghurt? Bei der Herstellung eines solchen Milchprodukts werden der Starter und die Milch sofort in einen Behälter gegossen, in dem Joghurt verkauft wird. Der Reifeprozess findet unter Einhaltung bestimmter, leicht erhöhter Temperaturen statt. Diese Methode ähnelt der rustikalen Gärung von Milch in einem russischen warmen Ofen.

Das auf diese Weise erhaltene Produkt, als wäre es von den Händen einer geliebten Großmutter hergestellt worden. Es ist sehr dick und dicht. Der Geschmack ist gesättigt.Und Sie können dafür sorgen, dass die zusätzlichen, „unnötigen“ Zutaten für den Körper im Thermojoghurt auf ein Minimum reduziert werden.

Sie können Milch und Sauerteig in der Anfangsphase der Produktion nicht direkt zugesetzt werden. Und da das Produkt von Anfang bis Ende am selben Ort war, kann es keine zusätzlichen Konservierungs- und Verbesserungsstoffe enthalten.

Vorteile des Essens von thermostatischem Joghurt:

• bei dieser Art der Herstellung bleibt der maximale Nutzen des fermentierten Milchprodukts erhalten, da auf Konservierungsstoffe und unnötige künstliche Zutaten verzichtet wird;
• Milcheiweiß wird nach der Temperaturbehandlung am verdaulichsten;
• der erhöhte Gehalt an Probiotika stimuliert das reibungslose Funktionieren des Magen-Darm-Trakts, lindert chronische Verstopfung;
• thermostatischer Joghurt enthält viel Kalzium, was seine Verwendung während der Schwangerschaft und Stillzeit unverzichtbar macht;
• Kinderärzte empfehlen Kindern ein solches Produkt nach 1 Jahr für den regelmäßigen Verzehr;
• Eine erstaunliche Eigenschaft von thermostatischem Joghurt ist, dass er bei regelmäßiger Anwendung den Blutdruck bei Bluthochdruck auf ein normales Niveau senken kann.
• Der niedrige glykämische Index dieses fermentierten Milchprodukts hilft Übergewichtigen, sich an die Ernährung zu halten, und Diabetikern, ihre gesunde Ernährung zu erweitern, ohne dass es zu einem Anstieg des Blutzuckerspiegels kommt;
• die Konsistenz von thermostatischem Joghurt ist sehr angenehm, dick, was Sie in einem klassischen Produkt nicht finden werden;
• Das Produkt hat einen hohen Proteingehalt und einen geringen Fettgehalt pro 100 Gramm, was Thermojoghurt besonders für Sportbegeisterte interessant macht.

Während thermostatischer Joghurt eines der gesündesten fermentierten Milchprodukte auf dem Markt ist, hat die Münze einen Nachteil. Es gibt einige Krankheiten, bei denen die Verwendung von Joghurt mit Probiotika zu einer Infektion des Körpers führen kann. Für Menschen mit Kurzdarmsyndrom und einer künstlichen Herzklappe ist die Verwendung eines solchen Joghurts kontraindiziert, da die Anzahl spezieller Bakterien darin erhöht ist.

Auch bei der Verwendung von Medikamenten gegen Geschwüre kann thermostatischer Joghurt deren Wirkung verringern. Daher ist es bei verschiedenen schweren Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts besser, vor dem Verzehr dieses Produkts einen Arzt zu konsultieren, um Ihren Körper nicht zu schädigen.

Wenn Sie Thermojoghurt mit Zusätzen wie Zucker und verschiedenen Fruchtfüllstoffen verwenden, sollten Übergewichtige den recht hohen Kaloriengehalt eines solchen Produkts berücksichtigen. In großen Mengen kann süßer Joghurt zu Gewichtszunahme führen.

Angesichts der bedingungslosen Natürlichkeit des Produkts ist seine kurze Haltbarkeit nicht zu übersehen. Dies ist ein kleiner Nachteil eines solchen Joghurts, da Geschäfte ihn aufgrund eines möglichen schnellen Verderbs nicht kaufen.

Ein weiterer Nachteil besteht darin, dass sich bei einer minimalen Menge an Konservierungsmitteln in diesem Produkt, wenn das Temperaturregime von skrupellosen Spediteuren und Verkäufern nicht eingehalten wird, in thermostatischem Joghurt eine gefährliche pathogene Mikroflora entwickeln kann. Beim Verzehr eines verdorbenen fermentierten Milchprodukts können schwere Vergiftungen hervorgerufen werden.

Thermojoghurt ist ein vielseitiges Lebensmittel, das reich an Proteinen und Mikronährstoffen ist. Aus den Bewertungen zahlreicher Fans dieses Produkts können wir schließen, dass diese Art von Lebensmitteln sowohl zum Frühstück als auch zum Abendessen verzehrt werden kann. Leichtigkeit am Tag ist garantiert!

Als Ergänzung zum Hauptgericht ist ein solches Dessert sehr leicht und verursacht keine Schwere im Magen. Sie können ein fertiges süßes Produkt kaufen, das mit Beeren, Früchten oder Marmelade gefüllt ist. Und Sie können dem thermostatischen Joghurt frische Lieblingsfrüchte oder Beeren, Honig, Schokolade, gekochte Kondensmilch oder Puffreis hinzufügen. Das Experimentierfeld zur Zubereitung leckerer und gesunder Süßigkeiten ist vorgesehen. Sie können Joghurt auch als Sauce für Hüttenkäseaufläufe und Pfannkuchen servieren.

Ein dicker Milchshake kann aus einem thermostatischen Produkt zubereitet werden, indem man es zu Eiscreme hinzufügt und gründlich mit einem Mixer verquirlt. Wenn Sie Joghurt einfrieren, nachdem Sie zuvor einen Holzstab in die Mitte gesteckt haben, ist das Ergebnis eine hervorragende Diätportion eines Eisgenusses.

Sie können dem Joghurt auch Gemüse, Lieblingsgewürze, gehackte eingelegte Gurken, Adjika und etwas Salz hinzufügen. Für scharfe Liebhaber ist dies die beste Option.Solch eine ungewöhnliche Mischung kann als Sauce für Fleisch, Geflügel, Fisch oder sogar Pfannkuchen verwendet werden. Thermostatischer Joghurt kann mit einem Salat aus frischem Gemüse gewürzt werden. Solche Lebensmittel haben eine minimale Menge an Kalorien.

Diese weit verbreitete Verwendung von Joghurt erlaubt es uns, ihn als eines der nützlichsten und vielseitigsten fermentierten Milchprodukte zu erkennen.

Wie man zu Hause thermostatischen Joghurt herstellt, erfahren Sie im folgenden Video.