Milcheiweiß: was ist das, Arten und Anteil des Inhalts in Kuhmilch

Kuhmilch ist ein wertvolles nahrhaftes Lebensmittel. Seine Nützlichkeit beruht auf dem Vorhandensein einer großen Anzahl von Vitaminen und Mineralien. Milch wird allen Menschen und Kindern, werdenden Müttern, Sportlern empfohlen - jeden Tag, da Milch viel leicht verdauliches Protein enthält, das für den Aufbau von Zellen des menschlichen Körpers notwendig ist.

Eine der essentiellen Substanzen, die mit der Nahrung in den menschlichen Körper gelangen, ist Eiweiß. Es ist notwendig für die Synthese von Aminosäuren, die wiederum am Aufbau von Proteinen im menschlichen Körper beteiligt sind. Aminosäuren sind an allen lebenswichtigen Prozessen beteiligt. Sie sorgen für die Bildung von Muskelgewebe und Muskelfunktion, sind an Stoffwechselprozessen und der Bildung von Immunität beteiligt und werden benötigt, um die Funktion des Gehirns und des zentralen Nervensystems aufrechtzuerhalten.

Ein Teil (etwa die Hälfte) der Aminosäuren kann der Körper selbst synthetisieren. Für die Synthese der zweiten Hälfte der als essentiell bezeichneten Aminosäuren muss dem Körper Protein als Teil der Produkte zugeführt werden. Diese Substanz ist in der Tat das Baumaterial des menschlichen Körpers. Es ist in Haaren, Nägeln, Knochen, inneren Organen und Haut vorhanden.

Proteine ​​können sowohl aus pflanzlichen als auch aus tierischen Lebensmitteln stammen. Pflanzliche Proteine ​​gelten jedoch als unvollständig, da sie nicht alle notwendigen Aminosäuren enthalten. Zudem werden tierische Proteine ​​besser vom Körper aufgenommen. Daher lehnen Ärzte oft eine vegetarische Ernährung ab, da sich allmählich ein Mangel an den notwendigen Substanzen ansammelt, was zu verschiedenen Störungen der Körpersysteme führt. Es ist kein Zufall, dass Patienten nach Operationen, nachdem sie sich von schweren Erkrankungen erholt haben, geschwächten Kindern häufig Fleischbrühe empfohlen wird.

Im Durchschnitt benötigt ein erwachsener gesunder Mensch 0,75-1 g einer Substanz pro 1 kg Körpergewicht pro Tag. Für diesen Indikator werden Geschlecht, Alter, physiologischer Zustand und körperliche Aktivität berücksichtigt. Unter bestimmten Bedingungen, Sportlern, Menschen, die schwere körperliche Arbeit verrichten, sollte diese Zahl erhöht werden. Je nach Wertigkeit werden Proteine ​​in der Ernährung in vier Klassen eingeteilt. Die wertvollsten, die zur ersten Klasse gehören, befinden sich in Eiern und Milch.

Milchprotein ist eine leicht verdauliche Substanz, von der der Körper viele Vorteile erhält. Aufgrund seiner einzigartigen Zusammensetzung ist es in der Lage, die in Fleischprodukten enthaltenen Proteine ​​zu ersetzen. Es ist an der Produktion von Antikörpern gegen viele Bakterien und Viren beteiligt. Milchprotein hat die Fähigkeit, Substanzen zu neutralisieren, die sich nachteilig auf den Körper auswirken. Aus diesem Grund wird Milch an Personen abgegeben, die in gefährlichen Industrien arbeiten. Kuhmilch enthält verschiedene Proteine. Das wichtigste heißt Kasein. Es ist ungefähr 80-90% im Produkt enthalten. Der Rest sind die sogenannten Whey Proteine.

Casein wird benötigt, um den Körper mit Energie zu versorgen, für die Synthese von Hormonen, um die Struktur von Haaren und Nägeln zu stärken.. Es verbessert die Blutgerinnung, stimuliert das Nervensystem. Dieses Protein wird aus Milch isoliert und für verschiedene Zwecke verwendet. Aufgrund seines hohen Nährwerts wird es gerne von Sportlern zum schnellen Muskelaufbau konsumiert. Auch in der Medizin findet Casein breite Anwendung, insbesondere zur intravenösen Ernährung von Patienten, die nicht in der Lage sind, selbstständig Nahrung zu sich zu nehmen. Protein kann in dermatologischen Cremes und chirurgischen Klebstoffen gefunden werden. Kasein wird auch in der Industrie verwendet. Auf ihrer Basis entstehen künstliche Lebensmittel, Farben, Kunststoffe und Klebstoffe.

Molkenproteine ​​tragen zur schnellen Wiederauffüllung der Energiekosten bei, aktivieren Stoffwechselprozesse und sorgen für die Normalisierung der Funktion der inneren Organe. Die Zusammensetzung dieser Substanzen ähnelt der Zusammensetzung von Muskelgewebe, daher verbessern sie die Muskelregeneration und helfen, Schmerzen in ihnen zu lindern, was besonders für Sportler wichtig ist. Bei regelmäßiger Einnahme solcher Proteine ​​wird der Fettabbau beschleunigt. Dies wiederum startet den Prozess des Abnehmens, der die Muskelmasse nicht beeinflusst. Molkenproteine ​​normalisieren die Cholesterinproduktion, regulieren den Fettstoffwechsel, verbessern die Blutzusammensetzung und senken den Blutzuckerspiegel.

Der übliche durchschnittliche Proteingehalt in Kuhmilch beträgt 3,2 %. Diese Zahl ist nicht konstant, sie hängt vom Fettgehalt des Produkts ab - in einem fetteren Produkt ist der Massenanteil an Proteinen etwas höher. Hersteller verfolgen diese Zahl, sie kann 2,8-3,4% betragen. Bei unverarbeiteter hausgemachter Vollmilch sind die Grenzen dieses Indikators sogar noch größer: 2,7-4,1 %. Sie wird von vielen Faktoren beeinflusst. Zunächst einmal ist es eine Tierrasse. Menschen, die weit von der Landwirtschaft entfernt sind, ist möglicherweise nicht bewusst, dass es Fleisch-, Fleisch- und Milch- und Milchrassen gibt. In der Milch von Fleischrassen von Kühen sind mehr Proteine ​​​​enthalten als in der Milch von Milch- und Fleisch- und Milchkühen. Das Protein selbst wird hauptsächlich durch Casein repräsentiert, es gibt nur sehr wenige Molkenproteine. Außerdem geben Fleischrassen wenig Milch.

Weitere Faktoren, die die Proteinmenge beeinflussen, sind die Jahreszeit, die Zusammensetzung des Futters, der Funktionszustand und die Kondition der Tiere. Die von uns konsumierte Milch enthält 2,8-3,5 g Protein pro 100 g des Produkts. Es mag den Anschein haben, dass weniger als 10 g einer Substanz in 100 ml Produkt sehr wenig sind, wenn man 1 g Protein pro 1 kg menschliches Gewicht berechnet. Durch einfache Berechnungen können Sie jedoch herausfinden, dass ein gewöhnliches Glas mit einem Volumen von 250 ml 7-8,75 g und 28-35 g der Substanz pro Liter enthält. Da der Kaloriengehalt von Milch nur 45-65 kcal pro 100 g beträgt, stellt sich heraus, dass dies viel ist. Darüber hinaus nehmen wir tagsüber andere Nahrungsmittel zu uns, die Proteine ​​enthalten. Bei einer ausgewogenen Ernährung erhält eine Person definitiv alle notwendigen Substanzen für den Körper.

Die Gewinnung von Proteinen aus der Nahrung ist für die Gewährleistung von Lebensvorgängen sehr wichtig. Aber auch nach Erhalt der erforderlichen Menge werden sie vom Körper nicht immer vollständig aufgenommen.Die Verdaulichkeit wird durch verschiedene Faktoren beeinflusst: Ernährung, Nahrungszusammensetzung, Art der kulinarischen Zubereitung, körperliche Verfassung. Milcheiweiß ist nicht nur in seiner Zusammensetzung und Verdaulichkeit einzigartig, sondern auch dadurch, dass es nahezu zu 100 % verdaut wird. Gleichzeitig werden Casein und Molkenproteine ​​unterschiedlich aufgenommen.

Es dauert lange, bis der Körper Casein verdaut hat. Dies ist jedoch kein Grund, es zu den „schweren“ Produkten zu zählen, deren Verdauung dem Körper viel Mühe abverlangt. Casein wird langsam abgebaut und versorgt den Körper allmählich und gleichmäßig mit Aminosäuren für das Kreislaufsystem und die inneren Organe. Eine lange Zeit der Aufnahme von Kasein wird für Menschen nützlich sein, die intensiver körperlicher Anstrengung, schwerer monotoner Arbeit und geistiger Aktivität ausgesetzt sind.

Diese Funktion zur Aufrechterhaltung eines konstanten Aminosäurespiegels wird häufig von Sportlern genutzt. Sie nehmen vor dem Schlafengehen ein Milchprodukt zu sich und erholen und versorgen die Muskeln während der Nachtruhe mit Baustoffen. Diese Eigenschaft von Kasein ist darauf zurückzuführen, dass es im Magen unter dem Einfluss von Magensaft in ziemlich große Klumpen umgewandelt wird, die eine lange Verarbeitungszeit durch eine große Anzahl von Enzymen erfordern. Die Verarbeitung von Casein ist mit einem langanhaltenden Sättigungsgefühl verbunden. Diese Funktion kann von Personen genutzt werden, die abnehmen möchten.

Da sie eine ausgewogene Zusammensetzung von Aminosäuren haben und in einer Form vorliegen, die für die Aufnahme durch den Körper geeignet ist, versorgen sie Blut und innere Organe sofort mit nützlichen Substanzen. Dieses Phänomen trägt zur schnellen Wiederauffüllung der Energiekosten, zur Verbesserung von Stoffwechselprozessen und zur Normalisierung der Arbeit von Organen und Systemen bei. Molkenproteine ​​werden von Menschen nach schwerer körperlicher Arbeit und erhöhter geistiger Aktivität benötigt. Die Fähigkeit dieser Substanzen, Stoffwechselprozesse zu aktivieren und den Fettabbau zu fördern, eignet sich auch für Menschen, die ihr Gewicht normalisieren möchten.

Leider verdauen nicht alle Menschen Milchproteine. In einigen Fällen verursachen sie eine allergische Reaktion, die sich in Atemnot, Hautausschlägen und Juckreiz, Verdauungsstörungen und Verschlechterung der Hautfarbe äußert. Allergien können durch genetische Veranlagung, hormonelle Störungen, Stress, krankhafte chronische Zustände ausgelöst werden. In solchen Fällen sollten Sie mit Ihrem Arzt besprechen, was Milcheiweiß ersetzen kann.

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