Gibt es Kalzium in Milch und wie viel ist in dem Produkt?

Milch und Milchprodukte sind jene Bestandteile unserer Ernährung, von deren Nutzen wir seit unserer Kindheit gehört haben. Einer der Hauptgründe, warum Milch und ihre Derivate immer in unserer Ernährung vorhanden sein sollten, ist der hohe Gehalt an Kalzium.

Calcium ist einer der Hauptbaustoffe für unseren Körper – bei seinem Mangel kann von starken Knochen und Gelenken keine Rede sein. Es ist auch wichtig für die unsichtbaren Bestandteile des menschlichen Körpers, da Calcium in der Zusammensetzung von Zellmembranen vorhanden ist, wo es für die ordnungsgemäße Aufnahme von Nährstoffen durch die Zelle verantwortlich ist. Auch einige Hormone und Enzyme werden ohne Calcium nicht produziert – kurz gesagt, ohne dieses Spurenelement würde es uns sehr schlecht gehen.

Calcium ist garantiert in Milch mit jedem Fettgehalt enthalten, und zwar in ungefähr gleichen Anteilen, was bedeutet, dass es, da es sich um eine nicht leicht zersetzbare komplexe Substanz handelt, in Milchprodukten verbleibt und sogar einer Wärmebehandlung standhält.Gleichzeitig liegt es in vielen Milchprodukten sogar in höheren Konzentrationen als in der Milch selbst vor, was der Grund für die für Milchprodukte typische Abnahme der Flüssigkeitsmenge gegenüber den ursprünglichen Rohstoffen bei steigender Konzentration ist Trockenmasse.

Gewöhnliche Kuhmilch, die in unserem Land am beliebtesten ist, enthält ungefähr 118-122 mg pro 100 g Produkt, und der Fettgehalt hat, wie bereits erwähnt, praktisch keinen Einfluss auf diesen Indikator. Im Kindesalter reicht der tägliche Calciumbedarf von 400 mg für ein Baby bis zu 1200 mg für einen Teenager, bei Erwachsenen von 800-1200 mg und für eine schwangere Frau, in deren Körper schnell ein neuer Bewegungsapparat aufgebaut wird, der Der Bedarf kann bis auf 2000 mg ansteigen. Mit einem Wort, wenn Sie keine schwangere Frau sind, reicht ein Liter Milch pro Tag, um den Bedarf an Kalzium zu decken. Neuere Studien zeigen jedoch, dass ein übermäßiger Konsum von etwas schädlich ist, selbst wenn gewöhnliche Milch gemeint ist.

So ist der Calciumgehalt in Kefir oder Joghurt ungefähr gleich dem in Milch, mit dem einzigen Unterschied, dass in den beschriebenen Produkten oft Fruchtstücke und andere Aroma- und Geschmackszusätze enthalten sind, die natürlich , die Konzentration etwas verdünnen.Im Durchschnitt enthalten 100 Gramm eines solchen Produkts 116-139 mg Calcium, was aufgrund der erhöhten Dichte des fermentierten Milchprodukts oft sogar den gleichen Prozentsatz in Milch übersteigt. Hüttenkäse ist eines der wenigen Milchprodukte, in dem die Konzentration an Calcium deutlich geringer ist als in den ursprünglichen Rohstoffen – dieses nützliche Spurenelement enthält nur 70 mg pro 100 Gramm.

Wenn Sie Kalzium in großen Dosen erhalten möchten, ohne die Entstehung von Krebs durch Milchmissbrauch zu riskieren, sollten Sie auf Käse achten. Schon ein kleines Stück eines solchen Produktes kann den Calciummangel beseitigen, denn selbst Weichkäse wie Camembert, Brie, Feta oder Mozzarella enthalten etwa 400 mg pro 100 Gramm. Frischkäse in diesem Sinne ist sogar noch nützlicher, da 600 mg Kalzium pro 100 Gramm enthalten sind und Hartkäse der Sorten Parmesan, Cheddar und Emmentaler oben liegen, bei denen die Menge an Kalzium 800 mg pro Volumen erreicht Produkt. Tatsächlich können nur 100 Gramm eines solchen Käses den täglichen Bedarf an Kalzium decken, zumal die Vorteile solcher Lebensmittel nicht nur auf Kalzium beschränkt sind.

Es ist logisch anzunehmen, dass sich die Milch bei verschiedenen Arten von Säugetieren in ihrer Zusammensetzung unterscheidet, daher ist es möglich, dass irgendwo mehr Kalzium und irgendwo weniger vorhanden ist. Wenn eine Person Zugang zu einer Alternative zu Kuhmilch hat, sollte von den relativ erschwinglichen Optionen einem Ziegenprodukt der Vorzug gegeben werden - Kalzium ist hier zwar nicht viel (um 13-25%), aber immer noch mehr. Gleichzeitig ist es für eine Person etwas schwieriger, Ziegenmilch zu verdauen als Kuhmilch, aber andererseits werden nützliche Substanzen daraus viel besser aufgenommen.

Manche Menschen trinken weder Kuh- noch Ziegenmilch - jemand darf dies nicht durch Laktoseintoleranz, und jemand und vegane Überzeugungen. Anstelle von Milch trinken solche Menschen ein relativ ähnliches Produkt aus pflanzlichen Stoffen, das auch Milch genannt wird. In solchen Ersatzstoffen ist normalerweise auch Calcium vorhanden, aber es ist relativ gering. Von allen Ersatzstoffen sind Hafer-, Reis- und Sojamilch am kalziumärmsten - sie enthalten dieses Mikroelement jeweils 8, 11 und 13 mg pro 100 Gramm.

Es stellt sich heraus, dass diese Substitute in Bezug auf den Inhalt eines so wichtigen Elements gegenüber dem Original um etwa das Zehnfache verlieren. Etwas besser sieht es bei der Kokosmilch aus, die in Sachen Fettgehalt und Calciumgehalt (27 mg) schon merklich näher am Kuhtrunk liegt, aber noch weit dahinter zurückbleibt.

Der hohe Gehalt an Calcium im Produkt bedeutet an sich noch lange nicht, dass dieses Mikroelement vollständig vom Körper aufgenommen wird – zum Beispiel wurde oben bereits gesagt, dass Ziegenmilch in dieser Hinsicht nützlicher ist, da sie liefert für eine effizientere Nutzung der Milchressourcen. Kuhmilch gilt nicht umsonst als gute Quelle für dieses Element - Kalzium gelangt in ziemlich hoher Konzentration in den Körper.

Für die vollständige Aufnahme von Calcium ist nicht nur ein gut verdauliches gesundes Produkt erforderlich, sondern auch eine gewisse körperliche Verfassung., bestehend aus der Anwesenheit aller notwendigen chemischen Reagenzien. Ohne eine ausreichende Konzentration an Vitamin D3 beispielsweise wird das meiste Kalzium aus Milch oder Käse einfach an Ihrem Körper vorbeigehen und dieser Stoff wird unter Sonneneinstrahlung produziert – weshalb Experten dazu raten, häufiger zu Fuß zu gehen.

Speziell für die Bedingungen von Regionen, die normalerweise nur von sonnigem Wetter träumen, haben sie in den letzten Jahren begonnen, Milch mit in der Zusammensetzung enthaltenem Vitamin D zu produzieren - dies stellt sicher, dass alle nützlichen Komponenten des Getränks aufgenommen werden, obwohl natürlich Sie können ein solches Vitamin aus anderen Quellen beziehen. Aber selbst eine ausreichende Menge an Vitamin D im Körper hilft nicht, Kalzium aufzunehmen, wenn nicht genügend Magnesium vorhanden ist.

Ein weiteres Paradox liegt in der Tatsache, dass Kuhmilch, die so reich an Kalzium für Babys im Alter von drei Jahren ist, nicht nur nicht die erwarteten Vorteile bringt, sondern auch schädlich sein kann, da dasselbe Kalzium aus dem jungen Körper ausgewaschen wird. Tatsache ist, dass Kuhmilch im Vergleich zu Muttermilch zu viel Phosphor enthält, und auch hier wird Kalzium benötigt, um diesen Stoff aus dem Körper zu entfernen. Eltern, die ihr Kind mit Kuhmilch ernähren, sollten sich daher nicht zurücklehnen – im Gegenteil, sie müssen sich genau überlegen, wie sie den entstehenden Mangel ausgleichen können.

Aus dem folgenden Video erfahren Sie, ob Milch Kalzium enthält.