Woraus wird Milchpulver hergestellt und wie?

Heutzutage ist Milch eines der wichtigsten Produkte für das richtige Wachstum und die Entwicklung des menschlichen Körpers. Entsprechend den natürlichen Merkmalen erhalten ein neugeborenes Kind und ein Säugetierjunges die Hauptmenge an Nährstoffen und Nährstoffen aus der Muttermilch. Seine Zusammensetzung enthält alle notwendigen Vitamine und Mineralien, damit der Körper wachsen und stärker werden kann. Ein Erwachsener, der bereits einen starken Körper hat, braucht immer noch die systematische Verwendung von Milch.

Dank Produktionstechnologien haben wir die Möglichkeit, täglich frische und modifizierte Milch (Rjaschenka, Sahne, Quark, Butter, Joghurt) zu konsumieren. Milch kann je nach Verarbeitungsmethode ganz, entrahmt, gedämpft, gebacken, kondensiert und sogar getrocknet sein. Bei uns bekannten fermentierten Milchprodukten haben die meisten Menschen in der Regel keine Fragen. Während Milchpulver in unserem Land kein weit verbreitetes Produkt ist und daher viele Fragen und Vermutungen aufwirft.

Trotz der voreingenommenen Einstellung zu Milchpulver ist es in Wirklichkeit in Bezug auf den Gehalt an nützlichen und nahrhaften Substanzen in der Zusammensetzung des rohen Kuhanalogs nicht unterlegen.

Milchpulver hat eine Reihe nützlicher Eigenschaften.

• Bei regelmäßiger Anwendung von Milchkonzentrat nehmen die Symptome der Anämie ab, der Hämoglobinspiegel im Blut normalisiert sich.
• Es kommt zu einer Normalisierung des Cholesterinspiegels.
• Der Chlorgehalt in der Zusammensetzung des Produkts trägt zur Entfernung von Ödemen und zur allgemeinen Reinigung des Körpers bei.
• Dank Magnesium und Phosphor wird die gesunde Entwicklung des Körpers umfassend unterstützt.
• Es wird als Prophylaxe bei Diabetes mellitus und gastroenterologischen Erkrankungen empfohlen.
• Es ist eine reiche Quelle von Vitamin B12 und natürlichem Protein. Kann als Fleischersatz für Menschen verwendet werden, die es aus ihrer Ernährung gestrichen haben.
• Leicht verdaulich, ohne Beschwerden im Verdauungstrakt zu verursachen.
• Beim Trinken ist keine vorherige Wärmebehandlung erforderlich, da das Getränk keine schädlichen Mikroorganismen enthält.
• Es enthält einen ausgewogenen Vitaminkomplex sowie Proteine, Fette und Kohlenhydrate.

Es gibt keine wesentlichen Kontraindikationen für dieses Produkt, mit Ausnahme einer individuellen Unverträglichkeit. In diesem Fall kann eine allergische Reaktion auftreten.

Die Zusammensetzung von Milchkonzentrat unterscheidet sich fast nicht von der Zusammensetzung von Kuhvollmilch und macht sie ähnlich. Der Unterschied liegt in mehreren Elementen, die während des Herstellungsprozesses dieses Produkts zerstört werden. Hauptbesetzung:

• Proteine, die das Hauptbaumaterial für den menschlichen Körper sind;
• Fette, die Energiemikropartikel sind, die die Hauptteilnehmer des Stoffwechsels sind;
• Laktose, allgemein als Milchzucker bezeichnet, ist im Wesentlichen ein komplexes Kohlenhydrat, das zum richtigen Fluss des Energieprozesses beiträgt;
• eine Reihe von Vitaminen und Mikroelementen, die für die richtige Entwicklung und das Wachstum des menschlichen Körpers notwendig sind.

Der Energiewert pro hundert Milliliter des Produkts beträgt neunundvierzig Kilokalorien. Bei einem Fettgehalt des Produkts von zweieinhalb Prozent beträgt die Proteinmenge drei Gramm und Kohlenhydrate fast vier. In Ermangelung von Verstößen bei der Herstellung von Milchkonzentrat behält die Zusammensetzung die meisten nützlichen Nährstoffe und mineralischen Bestandteile.

Einhundert Gramm Milchpulver enthalten Vitamine:

• A - 0,13 mg;
• B1 - 0,01 mg;
• B2 - 0,02 mg;
• C - 0,4 mg.

Darüber hinaus enthält das Milchkonzentrat eine geringe Menge an Calcium, Natrium, Kalium, Phosphor und Magnesium - sie unterstützen umfassend alle Prozesse, die im Körper ablaufen.

Während des Herstellungsprozesses werden einige der in Kuhmilch enthaltenen Vitamine abgebaut. In Verbindung mit dieser Tatsache unterscheiden sich die Zusammensetzungen von frischen und trockenen Produkten. Die in der Zusammensetzung von Frischmilch enthaltenen Mineralien haben jedoch keine Angst vor einer Wärmebehandlung bei hohen Temperaturen, und daher bleibt ihr Gehalt im Trockenkonzentrat unverändert.

Dieses Produkt ist durchaus in der Lage, ein frisches Analogon zu ersetzen.Seine Verwendung trägt dazu bei, den Körper mit den notwendigen Kräften zu füllen, den Mangel an Kalzium und anderen Vitaminen aufzufüllen, verursacht keine Verdauungsschwierigkeiten und schädigt den Verdauungstrakt nicht. Milchpulverkonzentrat wird für Diabetiker empfohlen.

Gleichzeitig ermöglicht das Vorhandensein einer erheblichen Menge an Vitamin B12 in der Zusammensetzung, den Bedarf an den notwendigen Nährstoffen für eine Person zu decken, die freiwillig auf Fleisch verzichtet. Von den offensichtlichen Vorteilen ist festzustellen, dass das Milchkonzentrat nicht gekocht werden muss, da das Produkt während der industriellen Trocknung einer gründlichen Pasteurisierung unterzogen wird, was bedeutet, dass das Vorhandensein schädlicher Mikroorganismen darin ausgeschlossen ist. Von den Mängeln kann nur das mögliche Auftreten einer allergischen Reaktion festgestellt werden. In der Regel kommt dies bei Menschen mit akuter Laktoseintoleranz vor.

Auf dem Territorium Russlands erfolgt die Herstellung von Milchkonzentrat in fünf Stufen. Der verwendete Rohstoff ist frische Kuhmilch, die einigen Modifikationen unterzogen wurde.

• Standardisierung - In diesem Stadium erreichen die Technologen einen bestimmten Fettgehalt im Produkt. Dazu gibt es eine Norm, die als eine Art "Ideal" gilt, nach dem sie streben. Beispielsweise wird ein Produkt mit niedrigem Fettgehalt Verfahren unterzogen, die diesen erhöhen. Umgekehrt wird ein Produkt mit hohem Fettgehalt auf einen niedrigeren eingestellt. Um den Indikator zu ändern, wird ein Produkt mit niedrigem Fettgehalt oder umgekehrt Sahne hinzugefügt. Diese Phase ist obligatorisch, da es notwendig ist, ein Produkt herzustellen, das den behördlichen Dokumenten entspricht.
• Wärmebehandlung - die zweite Stufe des Produktionsprozesses zur Herstellung von Milchpulver. Das Erhitzen frischer Kuhmilch ist notwendig, um alle darin enthaltenen schädlichen Mikroorganismen und Bakterien zu zerstören. Die industrielle Pasteurisierung nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, danach wird die pasteurisierte Milch gekühlt.
• Die dritte Stufe bei der Herstellung von Milchkonzentrat ist Kochen, oft auch als Eindicken bezeichnet. Beim Gerinnen wird pasteurisierte Kuhmilch aufgekocht und dabei in Vollmilch und Magermilch getrennt. Jede Art hat ihre eigene Kochzeit. Wenn dem Produkt in diesem Stadium Kristallzucker hinzugefügt wird, erhält jeder eine bekannte und beliebte Delikatesse - Kondensmilch.
• In der vierten Stufe des Produktionsprozesses Milchhomogenisierung. Dieser Prozess ist eine mechanische Verarbeitung von Milchprodukten, die durch das Zermahlen der in der Milch enthaltenen Fettbestandteile durch äußere Einwirkung (Druck, Ultraschall oder elektrische Hochfrequenzverarbeitung) gekennzeichnet ist. Mit anderen Worten, in diesem Stadium erreichen Technologen eine homogene milchige Konsistenz.
• Die letzte Stufe der industriellen Produktion von Milchpulverkonzentrat ist Trocknen. Die resultierende Nährstoffmasse wird in einem speziellen Gerät getrocknet, bis das Produkt einen bestimmten Feuchtigkeitsgehalt erreicht.

Um Milchkonzentrat zu konsumieren oder als Ersatz für Kuhvollmilch zu verwenden, ist es notwendig, ihm seine ursprüngliche Form zu geben, denn diese Flüssigkeit wird hinzugefügt. Zum Verdünnen von Milchpulver wird ein Standardverhältnis verwendet - eins zu drei.Das heißt, ein Teil Trockenmilchkonzentrat wird für drei Teile einer beliebigen Flüssigkeit genommen. Die Proportionen können je nach gewünschtem Ergebnis geändert werden.

Damit Sie bei der ersten Bekanntschaft mit diesem Produkt nicht enttäuscht werden, ist es ratsam, die folgenden Empfehlungen einzuhalten.

• Verwenden Sie beim Verdünnen von Milchpulver niemals kalte Flüssigkeit. Tatsache ist, dass die niedrige Temperatur von Wasser oder Kaffee zur Kristallisation von Milchkonzentrat unter Bildung sichtbarer Klumpen beiträgt. Die Verwendung eines solchen Getränks ist kein Vergnügen.
• Die Verwendung von übermäßig heißer Flüssigkeit ist ebenfalls unerwünscht. Andernfalls rollt sich das Milchkonzentrat bei Kontakt mit kochendem Wasser einfach zusammen.
• Es empfiehlt sich, zuerst das Pulver in den Behälter zu füllen und erst dann mit Flüssigkeit zu füllen, da sich sonst Klumpen bilden.
• Die Verwendung eines Mixers oder Mixers ist unerwünscht, da beim Aufschlagen von verdünntem Milchpulver unnötiger Schaum entsteht.
• Nachdem Sie das Milchpulverkonzentrat verdünnt haben, lassen Sie das Getränk kurz ziehen.

Woraus und wie Milchpulver hergestellt wird, erfahren Sie im folgenden Video.