Wie entrahmt man Milch richtig?

Vollmilch der Kuh schmeckt fantastisch. Es ist auch gut für die Gesundheit. Menschen, die fettreiche Lebensmittel nicht vertragen oder auf Diät sind, entscheiden sich für Magermilch. Wie man zu Hause fettarme Milch herstellt und wie sie in der Produktion entfettet wird, wird weiter besprochen.

Magermilch ist ein Produkt mit 0,1 % Fett. Es kann mit einem speziellen Gerät zur Trennung von Sahne und Milch (Separator) gewonnen werden. Entrahmte Kuhmilch wird als fertiges Lebensmittelprodukt verzehrt oder als Bestandteil bei der Zubereitung verschiedener Gerichte wie Omelettes, Gebäck, Cocktails verwendet.

Magermilch enthält viele Vitamine und Heilstoffe, die der Mensch für ein erfülltes Leben braucht. Die Zusammensetzung eines solchen Produkts umfasst Kalium, Magnesium, Kupfer, Kalzium, Eisen und viele andere Elemente. Das fettfreie Produkt enthält auch die Vitamine D, C, A, B, E usw. Dieses Vitaminset trägt zur aktiven Stärkung des menschlichen Immunsystems bei. Gleichzeitig beträgt der Kaloriengehalt des Produkts nur 35 Kilokalorien pro 100 Gramm.

Das Verfahren zum Entfetten eines Produkts in einer Molkerei besteht aus mehreren Schritten.

• Frische Produkte werden in Dosen abgefüllt und gekühlt, sodass ihre Haltbarkeit deutlich erhöht wird. Danach wird die Milch zur Verarbeitung in die Fabrik geschickt.
• Im Werk durchläuft es einen Aufbereitungsschritt auf einem Separator zur Reinigung von Bakterien und Schmutz bei einer Temperatur von 45 Grad Celsius.
• Dann wird das Produkt durch spezielle Apparate zur Trennung von Rahm und Magermilch gefahren, was auch "Reverse" genannt wird. Dadurch wird der Fettgehalt auf 0,1 % reduziert.
• Danach durchläuft die Rückseite eine weitere Bearbeitung, um eine homogenere Struktur zu erzeugen.
• Ein obligatorischer Schritt ist die Pasteurisierung, bei der das Produkt zur erneuten Reinigung von Verunreinigungen auf 65-90 Grad Celsius erhitzt wird.
• In der Endphase der Produktion wird das Produkt gekühlt und in spezielle Behälter gegossen. Dann wird es zum Verkauf an Einzelhandelsgeschäfte gesendet.

Gemäß der allgemein akzeptierten Typologie hat die Rückseite einen Fettgehalt von 0,1 % oder weniger. Daher ist es wichtig zu beachten, dass es nicht möglich sein wird, einen so niedrigen Fettgehalt zu Hause zu erzielen, da in der Molkerei keine spezielle Ausrüstung verwendet wird.

Verschiedene Methoden können verwendet werden, um ein fettfreies Produkt zu erhalten. Die heiße Methode liefert schnellere Ergebnisse, während die kalte Methode langsamer wirkt. Betrachten wir sie genauer.

Vollmilch sollte in einen Topf mit dickem Boden gegossen werden. Bei schwacher Hitze müssen Sie das Produkt zum Kochen bringen, danach sollten Sie die Pfanne von der Hitze nehmen und ihren Inhalt abkühlen. Bei diesem Ansatz geht die Sahne auf, sie kann mit einem Löffel entfernt werden. Sie erhalten also ein Produkt mit einem geringeren Fettgehalt.

Wenn nicht genug Milch vorhanden ist, können Sie sie in einen Behälter mit weitem Hals oder in einen tiefen Teller gießen. Der Behälter sollte für 10-12 Stunden in den Kühlschrank gestellt werden. Während dieser Zeit findet ein natürlicher Prozess der Trennung von Milch- und Fettanteilen statt. Anschließend kann die Sahne auch einfach mit einem sauberen Löffel abgeschöpft werden.

Zu Hause können Sie Obrat mit einem Mixer kochen. Füllen Sie Vollmilch in ein hohes Gefäß, senken Sie den Mixer dort ab und schalten Sie die höchste Geschwindigkeit ein. Nach einer Weile werden Sie kleine Klumpen sehen können. So findet der Prozess der Fetttrennung statt. Danach müssen Sie die Flüssigkeit nur noch durch ein Käsetuch abseihen. Das Ergebnis ist Butter und Magermilch.

Der Hauptvorteil eines fettarmen Produkts besteht darin, dass es während einer Diät gegessen werden kann. Ein solches Getränk stärkt das Skelettsystem, verbessert die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems und reguliert den Stoffwechsel im Körper.

Laut einigen Ärzten ist Magermilch jedoch Vollmilch deutlich unterlegen. Wenn Milchfett entfernt wird, wird auch die Menge an Vitaminen reduziert, die in Vollmilch um ein Vielfaches höher sind. Es ist auch zu bedenken, dass jedes Milchprodukt daher Laktose enthält Menschen mit einer Allergie gegen diese Komponente sollten sich weigern, auch nur eine fettarme Version zu verwenden.

Wie man Milch entrahmt, sehen Sie im folgenden Video.