Beliebte Methoden, um Milch auf Natürlichkeit und Qualität zu prüfen

Jeder Kunde hofft, im Laden hochwertige Milch ohne Zusatzstoffe kaufen zu können. Dann können Sie sich darauf verlassen, dass dieses schmackhafte und gesunde Produkt keinen Schaden anrichtet. Es ist kein Geheimnis, dass einige Hersteller Antibiotika, Palmöl und Acetylsalicylsäure hinzufügen, was natürlich unerwünscht ist. Stärke, Soda, Kreide sind nicht so gesundheitsschädlich, aber ihre Anwesenheit bedeutet, dass der Hersteller etwas zu verbergen hat. Gibt es Möglichkeiten, die Produkte solch skrupelloser Firmen zu Hause auf Natürlichkeit zu überprüfen?

Schauen Sie sich zunächst das Erscheinungsdatum an. Je frischer die Milch, desto besser. Das garantiert natürlich nicht, dass es natürlich und ohne Zusatzstoffe ist, aber ein wenig ermutigend ist es trotzdem. Wenn die erste Schachtel oder Flasche, auf die Sie stoßen, veraltet ist, können Sie versuchen, eine neuere zu finden, indem Sie weiter entfernt im Regal nachsehen. Schließlich werden Produkte, die vor langer Zeit eingetroffen sind, meistens enger in die Regale gestellt, damit nicht besonders wählerische Käufer Zeit haben, sie vor Ablauf des Verfallsdatums zu sortieren. Und natürlich sollten Sie keine Milch in einer Packung nehmen, deren Integrität gebrochen ist.

Befindet sich die Milch in einer durchsichtigen Flasche, dann können Sie die Qualität zunächst optisch beurteilen. Ein gutes Produkt ist weiß mit einem leichten Gelbstich, verdünnt oder mit Zusätzen bläulich.Hochwertige Milch bildet eine Creme und durch leichtes Schütteln können Sie feststellen, ob es sich um ganze oder pulverisierte Rohstoffe handelt. Im zweiten Fall bleiben kleine Körner an den Wänden.

Die Feststellung, ob Milch sauer oder stark verdünnt ist, ist ohne den Einsatz chemischer Methoden einfach. Daran kann man einfach schnuppern. Ein saurer Geruch gibt ein abgestandenes Produkt ab. Sie können es schmecken. Sauer wird sauer schmecken. Einen Zahnstocher in die Milch tauchen und auf den Nagel auftragen. Wenn sich der Tropfen nicht ausbreitet, ist er frisch und unverdünnt.

Etwas Milch in einen Topf gießen und anzünden. Alte Milch gerinnt. Wenn das Produkt von hoher Qualität ist, bildet sich beim Abkühlen ein dünner Film darauf. Stark verdünnt bleibt ohne Schaum "kahl". Sie können auch feststellen, ob Stärke hinzugefügt wurde. Skrupellose Hersteller tun dies, um mit Wasser verdünnte Milch dickflüssiger zu machen. Beim Abkühlen wird es noch dicker als vor dem Erhitzen.

Es gibt eine zuverlässige Methode, um festzustellen, ob Milch verdünnt wurde, und sogar mehr oder weniger genau, wie viel Wasser ihr hinzugefügt wurde. Wir tauchen einen dünnen Stock hinein und tropfen ihn auf eine Papierserviette. Je breiter der nasse Rand um den Tropfen herum ist, desto mehr Wasser wurde hinzugefügt. Gleichzeitig hängt die Trocknungszeit dieser Bordüre auch vom Verdünnungsgrad ab. Bei einem stark verdünnten Produkt trocknet es schnell, bei einem ganzen Produkt dauert es viel länger.

• Wenn die Milch unverdünnt ist, breitet sich der Tropfen nicht aus, und um ihn herum auf dem Papier befindet sich ein sehr dünner Rand von nicht mehr als zwei Millimetern Breite, der erst nach 2 Stunden austrocknet.
• Wenn die Grenze breiter ist und in einer Stunde trocknet, gibt es etwa 10% überschüssiges Wasser.
• Dieser Ring um den Tropfen trocknet erst nach einer halben Stunde aus, wenn die Milch um 30 % verdünnt wurde.
• Wenn es mit Wasser zur Hälfte verdünnt wird, dauert der Trocknungsprozess nicht länger als 15-20 Minuten.

Um verdünnte Milch von Vollmilch zu unterscheiden, können Sie sie in einem dünnen Strahl in warmes Wasser gießen. Ein hochwertiges schwimmt in Form eines weißen Klumpens auf und ein stark verdünntes vermischt sich schnell mit Wasser.

Nun, das ist wahrscheinlich alles, was wir tun können, ohne auf chemische Methoden zurückzugreifen.

Gießen Sie 50-100 g Milch in ein Glas und fügen Sie einen viertel Teelöffel Soda hinzu. Wenn es anfängt zu säuern, erscheinen Blasen auf der Oberfläche.

Mithilfe von Essig ist die Zugabe von Soda oder Kreide leicht zu erkennen. Skrupellose Hersteller fügen Soda hinzu, damit die Milch nicht länger sauer wird. Ein solcher Zusatzstoff kann magenschädlich sein und den Geschmack des Produkts beeinträchtigen. Kreide wird hinzugefügt, um die Tatsache zu verbergen, dass die Milch stark verdünnt wurde. Dieser Zusatz versucht, ihm eine "natürliche" Farbe zurückzugeben. Wenn Milch Kalk oder Soda enthält, „kocht“ sie durch die Zugabe von Essig. Blasen werden an die Oberfläche schwimmen. Wenn es viele Blasen gibt, wird auch viel Soda oder Kreide hinzugefügt.

Dieses Reagenz ist in fast jedem Erste-Hilfe-Kasten für den Haushalt enthalten. Es kann nützlich sein, wenn wir wissen wollen, ob Milch Stärke enthält. Es kann dort erscheinen, wenn der Hersteller versucht zu verbergen, dass das Produkt vor dem Verkauf stark verdünnt wurde. Stärke verleiht stark verdünnter Milch eine dickflüssige Konsistenz. Mit Hilfe von Jod ist es möglich, einen solchen Betrüger zu entlarven.

Nehmen Sie etwas Milch, gießen Sie sie in ein durchsichtiges Glas und tropfen Sie buchstäblich 2-3 Tropfen Jod hinein. Schütteln Sie es auf. Wenn das Produkt eine große Menge Stärke enthält, wird die Milch blau, und wenn etwas hinzugefügt wird, erscheint ein bläulicher Farbton. Wenn kein solcher Zusatz vorhanden ist, wird die Milch gelblich.

Natürlich kann nicht jeder Haushalt medizinischen Alkohol finden, aber im Extremfall können Sie ihn durch hochwertigen Wodka ersetzen. Mit ihrer Hilfe können Sie genau feststellen, ob Wasser hinzugefügt wurde, und wenn dies der Fall war, den Verdünnungsgrad ungefähr abschätzen.

Gießen Sie 50 g Milch in einen Behälter und fügen Sie 100 g Alkohol hinzu. Ein bis zwei Minuten schütteln und dann den Inhalt in einen durchsichtigen Becher gießen.

Wenn die Milch ganz war, können Sie nach 7 Sekunden Kaseinflocken darin erkennen. Wenn solche Flocken erst spät auffallen, wurde sie verdünnt. Wenn das Kasein erscheint, lässt sich leicht abschätzen, wie viel Wasser hinzugefügt wurde. Wenn etwa eine Minute vergeht, sind 20% Fremdwasser im Produkt vorhanden, eine Verzögerung von einer halben Stunde weist auf die Zugabe von 40% Wasser hin, und wenn die Milch um die Hälfte mit Wasser verdünnt wird, verzögert sich der Flockenvorgang 40 Minuten oder länger.

Es kann in Tierhandlungen gefunden werden. Es wird verwendet, um den Säuregehalt des Wassers in Aquarien zu bestimmen.Aber auch in unserem Fall kann es sehr nützlich sein, um zum Beispiel das Vorhandensein von Acetylsalicylsäure oder Soda im Produkt nachzuweisen. Diese beiden milchfremden Zutaten werden hinzugefügt, damit sie nicht länger säuert. Wenn Soda darin ist, wird das Lackmuspapier blau, und wenn es rot wird, dann eines von zwei Dingen: Entweder wurde Aspirin (Acetylsalicylsäure) hinzugefügt oder das Produkt hat bereits begonnen, sauer zu werden. Bei normaler Milch ändert sich die Farbe des Papiers nicht.

Anstelle von Lackmus können Sie universelles Indikatorpapier nehmen, falls eines zu finden ist. Mit seiner Hilfe können Sie den Säure- oder Basengehalt des Produkts gezielter einschätzen. Je mehr Soda hinzugefügt wird, desto alkalischer wird das Papier und desto blauer wird das Papier, wenn es in Milch getaucht wird, und je mehr Säure, desto röter wird das Papier. Also wurden entweder Aspirin oder Borsäure oder Bleichmittel auf Säurebasis hinzugefügt.

Antibiotika können aus mehreren Gründen in Milch vorkommen. Sie können gezielt zugesetzt werden, um die Aktivität von Milchsäurebakterien zu verlangsamen und dadurch ein Säuern zu verhindern. Sie können auch im Produkt vorhanden sein, wenn die Kuh kürzlich mit Antibiotika behandelt wurde. Sie selbst verstehen, dass die Milch einer kranken Kuh wenig Nutzen bringt und manchmal kann ein solches Produkt völlig gefährlich sein.

Ausgeklügelte Labortests sind erforderlich, um ihre Anwesenheit festzustellen. Aber zum Glück gibt es einen völlig erschwinglichen Weg. Sie müssen nur etwas Milch einschenken und an einem warmen Ort mit einer Temperatur von mindestens 23-25 ​​° C aufbewahren. Wenn es an einem Tag keine Zeit hat, sauer zu werden, haben Sie allen Grund, das Vorhandensein von Antibiotika zu vermuten. Wenn Sie es an einem Tag herausfinden, ist es natürlich unwahrscheinlich, dass etwas korrigiert wird.Aber zumindest beim nächsten Mal werden Sie ernsthaft darüber nachdenken, ob es sich lohnt, wieder zu den Produkten dieses Herstellers zu greifen.

• Ein Qualitätsprodukt sollte weiß mit einem leichten Gelbstich sein. Eine bräunliche Farbe zeigt an, dass die Milch beim Trocknen angebrannt ist.
• Das Milchpulver sollte keine Klumpen enthalten, und solche, die vorhanden sind, sollten leicht zerbröckeln, wenn sie mit dem Finger gedrückt werden. Andernfalls können Sie verstehen, dass das Produkt während der Lagerung feucht war.
• Schließlich sollte beim Verdünnen ein Produkt mit einheitlicher Konsistenz erhalten werden.

Unsere Empfehlungen helfen, das Produkt auf Frische und Sterilität zu prüfen. Sie können herausfinden, ob die Milch in der Packung echt ist und ob sie schlecht geworden ist.

Wie einfach es ist, die Milchqualität zu Hause zu überprüfen, erfahren Sie im folgenden Video.