Wie macht man Sauermilch zu Hause?

Sauermilch ist eine unverzichtbare Zutat beim Kochen. Leckeres und gesundes Essen bedeutet aus hochwertigen und natürlichen Produkten. Saures Kuhprodukt wird oft in verschiedenen Gerichten verwendet. Das Backen mit dieser Zutat wird üppig und zart, Salate werden pikant, Saucen werden diätetisch.

Neben den geschmacklichen Vorteilen sind Joghurt und Sauermilchkefir sehr wohltuend für den Körper.

Es ist nicht schwierig, Sauermilch zu Hause zuzubereiten, Es müssen nur das Temperaturregime und einige Sauerteigregeln beachtet werden.

• Pasteurisierte Milch kann beispielsweise durch Zugabe von Kefir, Sauerrahm, ungesüßtem Joghurt sauer gemacht werden.
• Milch muss nicht sauer gekocht werden. Sie führen diesen Prozess durch, wenn sie Zweifel an der Reinheit des Produkts haben und das Vorhandensein von Bakterien beseitigen möchten.
• Bei der Auswahl eines Milchbeutels wird auf das Mindesthaltbarkeitsdatum hingewiesen. Wenn es 2 Wochen überschreitet, ist das Starterprodukt nicht ganz geeignet. Diese flüssige Substanz enthält verschiedene Konservierungsmittel.
• Wenn Sie eine Packung mit pasteurisiertem Inhalt nehmen, dann hat das Produkt mit einem hohen Fettanteil Vorrang.
• Starterkulturen und Naturjoghurt sollten keinen Zucker, Stärke, Farbstoffe und Geschmacksverstärker enthalten.
• Das Beste wird der Kauf eines Abendgenusses sein. Als nächstes müssen Sie es an einem warmen Ort aufbewahren, ohne es in den Kühlschrank zu stellen. Ein ganzes Produkt wird unter Hitzeeinwirkung aufgrund der Aktivität von Bakterien schnell sauer.

Es gibt einfache Möglichkeiten, Kuhmilch schnell zu Hause zu fermentieren.

• Tauchen Sie das altbackene Stück Brot in eine Schüssel mit der vorbereiteten Flüssigkeit. Es sollte Zimmertemperatur haben. Deckel mit Plastikdeckel. Unter solchen Bedingungen wird das Brot eine aktive Fermentation hervorrufen, und nach einer Weile wird der Inhalt sauer.
• In der Drogerie können Sie Starter oder Trockenbakterien kaufen, um sie mit einem Milchprodukt zu mischen. Es ist wichtig, die Flüssigkeit einige Zeit auf dem Herd zu erhitzen, um die aktive Vermehrung von Bakterien zu provozieren. Das Kefirprodukt ist nach 5 Stunden gebrauchsfertig.
• Das Ausgangsprodukt wird auf 40 Grad erhitzt, danach werden alle sauren Zusätze wie ungesüßter Joghurt, fette Sauerrahm, Kefir oder Sauerteig hinzugefügt. Es wird warm gehalten, Sie können es sogar in eine Thermoskanne stecken. Nützliche Substanz beginnt zu sauer. Dies ist das Funktionsprinzip eines herkömmlichen Joghurtbereiters, der zum Kochen verschiedener fermentierter Milchprodukte ausgelegt ist. Nach 8-10 Stunden ist die Mischung gebrauchsfertig.
• Zitronensaft, der aus natürlicher Zitrone oder Essig gepresst wird, wird dem Inhalt für die Vorspeise hinzugefügt. Es muss auch warm gehalten werden.
• Sie können das Milchprodukt einfach in einem heißen Raum lassen. Und um Hüttenkäse herzustellen, wird empfohlen, den Behälter mit Milch bei schwacher Hitze im Ofen zu halten.

Selbstgemachte Sauermilch zu bekommen ist überhaupt nicht schwierig, solange Vollmilch und natürliche Milch verfügbar ist und nicht aus haltbaren Konservierungsmitteln im Laden gekauft wird. Es ist nicht schwer zu verstehen, dass das chemische Pulver, das als Milchprodukt bezeichnet wird, niemals sauer wird, sondern vielmehr verdirbt und sich in ein unbrauchbares, sogar gefährliches Mittel für den Verzehr verwandelt.

Für Liebhaber hausgemachter Produkte wird es nützlich sein zu wissen, dass die Fermentation lebenswichtige Enzyme und Aminosäuren produziert, die in anderen Produkten selten zu finden sind.

Um zu verstehen, dass Milch sauer geworden ist, müssen Sie den Unterschied zwischen einem fermentierten Produkt und einem normalen Produkt kennen.

Dies ist definiert:

• spezifischer saurer Geruch;
• die Tatsache, dass die saure Substanz beim Kochen sicherlich gerinnt;
• die Tatsache, dass sich auf der Oberfläche des sauren Produkts charakteristische Molke abzuscheiden beginnt und sich Fettkügelchen auf dem Boden der Schüssel absetzen (dies ist besonders auffällig, wenn die Schüsseln transparent sind).

Um zu erfahren, wie man zu Hause Sauermilch herstellt, sehen Sie sich das Video unten an.