Kondensmilch ohne Zucker: Eigenschaften, Verwendungsregeln und Rezepte

Es ist schwierig, eine Person zu finden, die den Geschmack von Kondensmilch nicht kennt und nicht mag. Aber leider leiden manche Menschen an einer Krankheit wie Diabetes und können es sich nicht leisten, süße Desserts zu genießen. Für sie werden wir von einer solchen Delikatesse wie Kondensmilch ohne Zucker erzählen.

Die Delikatesse ist pasteurisierte, fast dehydrierte, aber sterilisierte Vollmilch. Der Fettgehalt des Produkts kann je nach Fettanteil im Rohmaterial variieren.

Nützliche Ratschläge: Sie können natürliche Kondensmilch von verdünnten Pflanzenfetten unterscheiden, indem Sie sich an einige Regeln erinnern:

• die Zusammensetzung sollte hauptsächlich nur Milch und Sahne enthalten;
• das Produkt darf nur in einer Eisendose sein;
• auf dem Etikett befindet sich eine Aufschrift GOST;
• Dessert hat einen ausgeprägten Milchgeruch;
• Seine Farbe sollte weiß oder mit einem leichten Gelbstich sein.

Jeder versteht, dass das „süße“ Wort alle Menschen mit Diabetes erschaudern lässt. Einerseits aus Angst, den Zustand zu verschlechtern, und andererseits aus dem Wunsch, sich an ihnen zu ergötzen. Gerade um diesen Menschen das Leben zu erleichtern, hat die Menschheit Süßstoffe erfunden.

Sie sind:

• Am häufigsten ist Fruktose. Aus dem Namen wird deutlich, dass es aus Früchten gewonnen wird. Es kann auch in Honig gefunden werden. Es gilt als die sicherste und vorteilhafteste Substanz.
• Stevia gewinnt immer mehr an Popularität. Es gibt eine gleichnamige Pflanze, aus der diese süße Substanz isoliert wird. Interessanterweise sind Steviablätter um ein Vielfaches süßer als Zucker und gesünder. Manchmal wird diese Pflanze als Speisekammer mit nützlichen Elementen für die Gesundheit bezeichnet. Es ist etwas seltener als Fruktose, aber in der Diabetikerabteilung zu finden.
• Erythrit/Erythrit ist ein natürlicher Süßstoff, es enthält eine kleine Menge Zucker und Alkohol. Aber keine Angst – diese Substanz wirkt nicht wie Alkohol. Der Kaloriengehalt der Substanz beträgt etwa 6 % des Gesamtkaloriengehalts des Zuckerrohrprodukts. Ein idealer Zuckerersatz in Desserts zum Abnehmen.

Wir kehren zur Hauptheldin des Artikels zurück. Auf den Kaloriengehalt von Kondensmilch hat das Fehlen von Zucker fast keinen Einfluss: 100 Gramm mittelfette Kondensmilch enthalten 131 Kilokalorien. Abnehmen durch leckeres Essen wird also nicht möglich sein, vor allem wenn man die Nährstoffzusammensetzung des Leckerbissens berücksichtigt: 6,6 Gramm Protein, 7,5 Gramm Kohlenhydrate und 9,4 Gramm Fett.

Natürliche Kondensmilch ist gut für die Gesundheit, ebenso wie für die Rohstoffe, aus denen sie hergestellt wird. Kalium und Calcium – das ist in diesem Produkt reichlich enthalten. Das Dessert enthält die Vitamine A, B (B1, B2, B3, B6, B12), C, D, E, H und PP. Die Verwendung von Kondensmilch ohne Zucker wirkt sich gut auf das Immunsystem und das Skelettsystem aus und beschleunigt die Erholung des Körpers nach verschiedenen Belastungen. Auch Blut, Sehvermögen und Gehirn sagen „Danke“, wenn Sie einen Löffel dieses Produkts essen.

Menschen mit Diabetes sind sich bewusst, dass ihnen gewöhnliche Süßigkeiten nicht zur Verfügung stehen. Daher suchen sie nach Workarounds, um sich selbst zu gefallen.Sie kennen den Ausdruck "glykämischer Index", der die in Einheiten gemessene Rate des Vorkommens von Glukose im Blut bedeutet. Ärzte empfehlen Diabetikern, ihre Ernährung auf 50 glykämische Indexeinheiten zu beschränken. Das Überschreiten dieses Wertes bei Typ-2-Diabetes ist mit Insulinabhängigkeit behaftet.

Diabetiker können Kondensmilch genießen, aber nur, wenn sie keinen Zucker enthält. Sie können Ihr eigenes Dessert zu Hause zubereiten oder es in der Diabetikerabteilung des Lebensmittelgeschäfts kaufen. Im zweiten Fall sollten Sie sich an die oben beschriebenen Empfehlungen erinnern.

Vergessen Sie im ersten nicht, dass Sie eine Leckerei nur aus Lebensmitteln mit einem niedrigen glykämischen Index zubereiten müssen:

• Vollmilch und Magermilch;
• Gelatine, schnell löslich in Flüssigkeit;
• pulverisierter Süßstoff - Fruktose oder Stevia.

Um einen fettfreien Diabetiker zuzubereiten, du wirst brauchen:

• 3 Esslöffel Trockenmilch ohne Fett;
• 200 Milliliter Halbfettmilch oder die gleiche Menge Wasser;
• 1 Esslöffel Maisstärke;
• 2 Esslöffel Erythrit (Erythrit).

Kochvorgang.

• Ganz am Anfang müssen Sie entscheiden, welche Art von Kondensmilch Sie möchten: normal oder gekocht. Im zweiten Fall muss das Milchpulver bei mittlerer Hitze hellbraun sautiert werden. Bleiben Sie in der Nähe des Ofens, um Verbrennungen zu vermeiden. Im ersten Fall sind solche Manipulationen nicht erforderlich.
• Gießen Sie Milch in eine geräumige Schüssel, fügen Sie Stärke, Erythrit hinzu und gießen Sie die Hälfte der gesamten Milchmenge hinein. Alles gut vermischen.
• Nehmen Sie einen hitzebeständigen Behälter, gießen Sie eine kleine Menge Wasser ein (um Verbrennungen zu vermeiden) und füllen Sie ihn mit der Mischung.Fügen Sie als nächstes die restliche Milch hinzu und stellen Sie den Behälter 25 Minuten lang in einen Schongarer oder Wasserbad, wählen Sie den entsprechenden Modus und stellen Sie die maximale Temperatur ein.
• Nach 7 Minuten den Deckel öffnen und gut mischen. Führen Sie den gleichen Vorgang nach weiteren 7 Minuten und ganz am Ende des Garvorgangs durch.
• Wenn Sie mit der Konsistenz von Kondensmilch nicht zufrieden sind, kochen Sie sie weitere 5 Minuten.

Es gibt ein weiteres Rezept, das sich in der Zubereitungsmethode und Zusammensetzung unterscheidet.

Zutaten:

• ein halber Liter Magermilch;
• um Stevia, Fruktose oder andere Süßstoffe in Pulverform zu schmecken;
• 2 Teelöffel Gelatine (unbedingt Instant).

Kochvorgang.

• Den Süßstoff in Milch auflösen, die Mischung in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze einschalten, den Behälter nicht mit einem Deckel abdecken.
• Die Milch aufkochen lassen, gut mischen, den Herd auf eine niedrigere Temperatur schalten und den Topf schließen.
• Bei der eingestellten Temperatur eine Stunde oder anderthalb Stunden kochen, bis sie eingedickt ist.
• Lassen Sie die Gelatine quellen, indem Sie etwas Wasser darüber gießen.
• Erzielen Sie eine homogene flüssige Konsistenz, indem Sie die Gelatine auf den Brenner legen. Es ist wichtig, ständig umzurühren, um Klumpenbildung zu vermeiden.
• Gelatine in die Milch geben, gut mischen. Entfernen Sie danach die resultierende Mischung im Kühlschrank und bewahren Sie sie dort für 5 Stunden auf.

Jetzt wissen Sie, dass Sie sich Desserts aufgrund der gesundheitlichen Eigenschaften nicht verweigern können. Guten Appetit und süßes Leben ohne Gesundheitsschäden!

Sehen Sie sich das nächste Video für zuckerfreie Kondensmilch an.