Wie kocht man Kondensmilch in einem Slow Cooker?

In den meisten Fällen wird Kondensmilch im Laden gekauft. Heute beschäftigen sich nur wenige Menschen mit seiner Hausmannskost. Seine einzigartigen Geschmackseigenschaften können uns in die Kindheit zurückversetzen, aber heute ist es ziemlich schwierig, genau diesen Geschmack von Kondensmilch zu finden. Aber Sie können die gleiche Kondensmilch aus der Sowjetzeit zu Hause zubereiten, vorausgesetzt, Sie haben einen Schongarer. Ein zu Hause hergestelltes Produkt wird viel appetitlicher ausfallen als ein industrielles Gegenstück. Darüber hinaus setzen Rezepte zur Zubereitung von Milchleckereien in einem Slow Cooker die Verwendung ausschließlich natürlicher Zutaten voraus, die keine pflanzlichen Fette enthalten.

Um also Kondensmilch mit traditionellem Geschmack zu erhalten, Sie müssen haben:

• Milch - zweihundertfünfzig Milliliter;
• Kristallzucker - zweihundertfünfzig Gramm;
• Milchkonzentrat (Milchpulver) - zweihundertfünfzig Gramm.

Das Rezept ist wie folgt. Ein Glas Kristallzucker wird in einen tiefen Teller gegossen und mit einem Glas Milchkonzentrat gemischt, wonach die Milch vorsichtig gegossen wird. Die resultierende Masse wird gründlich gemischt und mit einem Küchenschneebesen oder Mixer geschlagen.

Nach vollständiger Auflösung des Kristallzuckers wird die geschlagene Essenz in eine Multicooker-Schüssel gegossen. Die Moduseinstellung „Löschen“ ist für die nächsten sechzig Minuten aktiviert.Nach den ersten fünfzehn Minuten beginnt der Inhalt aktiv zu kochen. Öffnen Sie den Deckel des Multikochers, um die Milchmasse gründlich zu mischen. Es ist wünschenswert, den Vorgang alle zehn Minuten zu wiederholen, dann wird die Konsistenz der Kondensmilch gleichmäßiger und angenehmer im Geschmack.

Wenn Sie einen cremigeren Geschmack wünschen, muss das Milchpulver Ihrer Wahl aus natürlichen Zutaten hergestellt werden. Die Verwendung eines Ersatzes ist unerwünscht, da der traditionelle Geschmack von Kondensmilch verloren geht. In einer Situation, in der ein Ersatz für Milchkonzentrat erforderlich ist, wird empfohlen, Sahnepulver oder Säuglingsnahrung zu bevorzugen. Bei der Herstellung von hausgemachter Kondensmilch beginnt die Milch oft zu gerinnen. Um ein solches Ärgernis zu vermeiden, müssen Sie einen Drittel Teelöffel Backpulver in den Inhalt gießen und die Milchmasse vorsichtig umrühren. Sie müssen sich keine Sorgen machen, dass der Geschmack von Soda während des Gebrauchs deutlich sichtbar wird.

Nach der Herstellung von klassischer Kondensmilch wird ihre Textur ziemlich dick sein. Es ist notwendig, den Inhalt einige Zeit in der Multicooker-Schüssel abkühlen zu lassen. Dann können Sie die entstandene Kondensmilch in einen Glasbehälter gießen und mit einem dichten Deckel verschließen.

Von dem Moment an, als der Multikocher der Gastgeberin zur Verfügung stand, dauerte die Zubereitung der meisten Gerichte nicht mehr den größten Teil des Tages. Dank dieses erstaunlichen Geräts gibt es enorme Möglichkeiten für die Umsetzung kulinarischer "Fantasien".Am Beispiel von Kondensmilch können Sie sehen, wie Sie mit einem Slow Cooker das Rezept leicht ändern und ein völlig anderes Gericht mit neuen Geschmacksrichtungen erhalten.

Der Geschmack von Karamell-Kondensmilch lässt niemanden gleichgültig - auch diejenigen, die sich konsequent weigern, diese Delikatesse zu verwenden. Die Beliebtheit dieses Produkts ist vor allem auf seinen einzigartigen zarten und milden Geschmack zurückzuführen.

Aus den Zutaten müssen Sie Folgendes erwerben:

• frische Kuhmilch - zweihundert Milliliter;
• Kristallzucker - zweihundert Gramm;
• trockene natürliche Milch - zweihundert Gramm;
• Vanillezucker - fünfzehn Gramm.

Um Karamell-Kondensmilch zu kochen und die Konsistenz des Produkts zart zu sein, wird empfohlen, Vollmilch zu bevorzugen, deren Fettgehalt mindestens drei Prozent beträgt. Die ideale Option ist frische fünfprozentige Milch. Um also Karamell-Kondensmilch zuzubereiten, gießen Sie Kristallzucker und Milchkonzentrat in einen tiefen Teller. Nachdem Sie alle trockenen Zutaten kombiniert haben, mischen Sie sie gründlich mit einem Küchenschneebesen oder einer normalen Gabel. Als Ergebnis sollten Sie eine vollständige Auflösung des Kristallzuckers erreichen. Die geschlagene Mischung wird in eine Multicooker-Schüssel gegossen. Die Moduseinstellung „Suppe“ wird für zehn Minuten eingeschaltet. Während dieser kurzen Zeit beginnt die Milchessenz zu kochen. An diesem Punkt ist es wünschenswert, den Inhalt sofort zu mischen. Durch häufiges Rühren wird das Risiko, Klümpchen in der Masse zu bekommen, auf null reduziert.

Nachdem der Multikocher seine Arbeit beendet hat, rühren Sie den Inhalt noch einmal gut um und schalten Sie den Multikocher wieder ein, aber diesmal schalten Sie die Einstellung „Löschen“ für die nächsten zwanzig Minuten ein.Während des "Abschreckens" beginnt Kondensmilch aktiv zu verdicken. Nach zwanzig Minuten wird das resultierende Produkt in eine Mischschüssel gegossen und fünf Minuten lang kräftig geschlagen. Nach Erreichen der erforderlichen Konsistenz wird Kondensmilch zur weiteren Lagerung in einen Behälter gegossen und bis zur vollständigen Abkühlung entfernt. Kondenskaramell wird beim Abkühlen noch dicker.

Der Geschmack dieser Kondensmilchsorte wird Ihnen sehr vertraut sein. Dies ist der gleiche Geschmack, der jedem Kind bekannt ist - der Geschmack von Toffees und Süßigkeiten "Korovka". Laut Rezept ist es notwendig, die gesamte Flüssigkeit aus den Milchzutaten zu verdampfen. So entsteht am Ende ein unglaublich appetitliches und nährstoffreiches Milchprodukt.

Aus den Zutaten müssen Sie zubereiten:

• frische Kuhmilch - ein Liter;
• Kristallzucker - fünfhundert Gramm;
• Backpulver - ein Drittel eines Teelöffels.

Zuerst müssen Sie frische Milch kaufen. In einen tiefen Teller füllen und mit Kristallzucker bestreuen. Danach wird der Inhalt der Platte gründlich gerührt, damit sich der Kristallzucker vollständig auflöst. Dieses Verfahren ist recht aufwendig, aber notwendig, um eine homogene Konsistenz zu erhalten. Dann wird Backpulver zu der resultierenden süßen Milchmischung hinzugefügt und gründlich gemischt.

Als nächstes wird die Moduseinstellung „Löschen“ für die nächsten 15 Minuten aktiviert. Vergessen Sie nicht, jedes Mal, wenn die Flüssigkeit zu kochen beginnt, umzurühren. Lassen Sie den Inhalt nach Ablauf der Zeit einige Minuten ziehen. Aktivieren Sie dann das „Quenching“ für weitere dreißig Minuten. Es ist ratsam, alle zehn Minuten den Deckel des Multikochers zu öffnen und die Milchessenz zu mischen.Dieser Modus ist eher niedrigtemperaturig, und daher sollte man kein intensives Kochen erwarten. Nach einiger Zeit beginnt Kondensmilch einen satten gelben Farbton anzunehmen. Dies zeigt an, dass die gesamte Flüssigkeit aus der Milch verdunstet ist, was bedeutet, dass das Produkt gebrauchsfertig ist.

Für diejenigen, die sich an einen veganen Lebensstil halten, das heißt, sich weigern, tierische Produkte zu verwenden, gibt es ein Rezept, mit dem Sie Ihr Lieblingsprodukt genießen können, ohne Ihre Ernährungsprinzipien zu verletzen.

Benötigte Zutaten:

• Kokos- oder Nussmilch - vierhundert Milliliter;
• Zuckersirup (Agavennektar) - einhundertfünfundzwanzig Milliliter;
• Vanilleextrakt - ein Teelöffel.

Um vegane Kondensmilch zu erhalten, gießen Sie Kokos- oder Nussmilch in den Schongarer und aktivieren Sie die Einstellung „Suppe“ für die nächsten zehn Minuten. Achten Sie auf den Moment, wenn die Milch zu kochen beginnt, rühren Sie sie gründlich um. Unmittelbar nachdem die Milch zu kochen beginnt, ändern Sie die Moduseinstellung des Multikochers für vierzig Minuten auf „Löschen“. Ihre Aufgabe ist es, die Milch auf die Hälfte „einzukochen“. Mit anderen Worten, die Flüssigkeit sollte um die Hälfte reduziert werden. Um dies nicht mit dem Auge zu tun, nehmen Sie einen langen Strohhalm und notieren Sie sich den Milchstand. Dann müssen Sie nur noch warten, bis ein Teil der Milch „gekocht“ ist. Überprüfen Sie den Füllstand regelmäßig.

Als nächstes wird Zuckersirup hinzugefügt und das Kochen wird weitere sechzig Minuten fortgesetzt. Vergessen Sie nicht, den Inhalt umzurühren.Am Ende des Garvorgangs wird Vanilleextrakt hinzugefügt, um der Kondensmilch einen feineren und feineren Geschmack zu verleihen.

Die Kinderversion der Zubereitung von Milchleckereien ist viel schneller zubereitet als die oben genannte. Ein solches Produkt kann und sollte Babys ohne Angst verabreicht werden, den noch schwachen Kinderkörper zu schädigen, da die Zusammensetzung ausschließlich natürliche Inhaltsstoffe enthält.

Aus den Zutaten müssen Sie Folgendes erwerben:

• Milch - zweihundert Gramm;
• Puderzucker - zweihundert Gramm;
• Butter - fünfundzwanzig Gramm.

Gießen Sie zuerst Milch in einen tiefen Teller und fügen Sie die erforderliche Menge Puderzucker hinzu. Mischen Sie den Inhalt gründlich. Fügen Sie dann ein kleines Stück Butter hinzu und aktivieren Sie die Moduseinstellung des Multikochers „Stew“ für die nächsten zehn Minuten. Während des Kochens der Kinderversion von Kondensmilch kocht die Milchessenz aktiv und „kriecht“ höchstwahrscheinlich über die Ränder der Multicooker-Schüssel. Stellen Sie sicher, dass dies nicht passiert. Rühren Sie die Milchmischung regelmäßig um. Sobald die Kondensmilch zu kochen beginnt, muss der Modus „Löschen“ für die nächsten zwanzig Minuten erneut aktiviert werden.

Das Rezept zur Zubereitung dieser Delikatesse unterscheidet sich praktisch nicht von der Technologie zur Zubereitung der oben genannten Kondensmilchsorten.Das Geheimnis liegt in der Zugabe einer wichtigen Zutat – Kakao. In nur einem Teelöffel erhält das Produkt den feinsten Schokoladengeschmack. Neben Kristallzucker (ein halbes Kilogramm), Kakao (ein Esslöffel) und Wasser (fünfundsiebzig Gramm) müssen Sie Milch kaufen, deren Fettgehalt mehr als drei Prozent beträgt.

In einer tiefen Schüssel Zucker und Wasser mischen. Aktivieren Sie als nächstes die Moduseinstellung des Multikochers „Frittieren“ für die nächsten zehn Minuten. Vergessen Sie nicht, den Inhalt des Multikochers umzurühren. Nachdem der Sirup zu kochen beginnt, kochen Sie ihn weitere zwei Minuten und unterbrechen Sie den Modus. Anschließend wird fetthaltige Frischmilch vorsichtig in den Zuckersirup gegossen und intensiv zu einer glatten Masse verrührt. In die entstandene Masse wird ein Teelöffel Kakao durch ein feines Sieb gesiebt. Dann wird der "Quenching" -Modus eingeschaltet und die Schokoladenmasse 30 Minuten lang gekocht. Am Ende des Vorgangs lässt man die Schokoladenspezialität abkühlen und füllt sie zur weiteren Lagerung in einen Glasbehälter. Es ist nicht schwierig, eine solche Delikatesse zuzubereiten, wenn Sie alle unsere Empfehlungen berücksichtigen.

Informationen zum Kochen von Kondensmilch in einem Slow Cooker finden Sie im folgenden Video.