Wie man gebackene Milch im Ofen kocht?

Unter den meisten Gerichten der russischen Küche gibt es ein wirklich besonderes Gericht, das viele Menschen seit ihrer Kindheit kennen - das ist gebackene Milch. Es wird aus Vollmilch durch langes Schmoren im Ofen zubereitet.

Dieses einzigartige Getränk ist in der russischen Küche seit der Antike bekannt. Früher kochten die Bauern Milch in Steingutbehältern, die in traditionelle russische Öfen gestellt wurden. Beim Kochen erhielt es eine schöne cremige Farbe und ein erstaunliches Aroma, und oben bildete sich eine knusprige Kruste. Heutzutage ist es unwahrscheinlich, dass Sie einen echten russischen Ofen finden werden, daher hat sich auch die Herangehensweise an die Zubereitung dieses wunderbaren Getränks geändert.

Jetzt greifen moderne Hausfrauen auf neue Technologien zurück, die dazu beitragen, den Geschmack des Gerichts wiederherzustellen. Das Getränk kann zu Hause in einem Elektroofen, einem Schongarer, einer Mikrowelle und einer Thermoskanne zubereitet werden.

In herkömmlichen Öfen ist es etwas problematisch, ein hochwertiges Getränk zuzubereiten. Zu diesem Zweck ist am besten ein Elektro- oder Gasofen geeignet, der die Funktion hat, das Temperaturregime anzupassen, da die Aufrechterhaltung einer stabilen Hitze das Hauptkriterium für die Zubereitung köstlicher gebackener Milch ist.

Zunächst kann Milch in einem Topf auf den Herd gestellt und zum Kochen gebracht und dann in den Ofen gestellt werden, wo sie sich bereits in Keramikgeschirr befinden sollte. Es können aber auch normale Gläser verwendet werden, indem man sie auf einem Backblech in den Ofen stellt. Meistens schmachtet das Gericht etwa 3 Stunden lang, aber diejenigen, die braune Chips bevorzugen, sollten es im Durchschnitt bis zu 6 Stunden im Ofen lassen und regelmäßig den Schaum entfernen, der ganz unten im Glas erscheint mit a Löffel.

Neben der üblichen gebackenen Milch können Sie köstliche hausgemachte fermentierte gebackene Milch herstellen. Um ein solches Gericht zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Schritte ausführen:

• Gießen Sie 3 Liter Milch in eine Emailpfanne und bringen Sie sie zum Kochen.
• Heizen Sie den Ofen auf 95 Grad Celsius vor und geben Sie die Milch, die dort etwa 3 Stunden schmachten sollte.
• Nachdem das Gericht eine duftende Kruste angenommen hat, entfernen Sie die Behälter mit dem Produkt und kühlen Sie es leicht ab. Dann müssen Sie den Schaum entfernen und in kleine Stücke schneiden.
• In einem anderen Topf 0,5 Liter saure Sahne und etwas gebackene Milch mischen. Dadurch entsteht eine ganze Masse, die dann in einen Behälter mit gebackener Milch gegeben und gründlich gemischt werden muss.
• Das resultierende Produkt sollte in Gläser oder Keramiktöpfe zerlegt werden, wobei jeder Portion ein Stück geschnittene duftende Schale hinzugefügt wird. Die Behälter müssen warm gehalten werden, dazu können sie in dichte Materie eingewickelt werden. Nach 4-5 Stunden ist Sauermilch fertig und kann in den Kühlschrank gestellt werden.

Gebackene Milch hat viele nützliche Bestandteile, sie ist reich an Aminosäuren und Vitaminen. Das Getränk sollte von Menschen getrunken werden, die an Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts leiden. Es wirkt sich positiv auf das menschliche Gefäßsystem aus. Ein warmes Getränk kann Müdigkeit und Kopfschmerzen lindern.Doch trotz der vielen positiven Eigenschaften des Produktes wird gebackene Milch bei allergischen Reaktionen auf Laktose nicht zum Trinken empfohlen.

Gebackene Milch lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten. Dazu müssen Sie die Anweisungen zur Zubereitung dieses ungewöhnlichen köstlichen Gerichts befolgen, natürliche Produkte verwenden und die Technologie sorgfältig befolgen.

Im folgenden Video erfahren Sie mehr darüber, wie Sie gebackene Milch im Ofen zubereiten.