Karotten: Kalorien, nützliche Eigenschaften und Rezepte

Karotten sind eines der häufigsten, erschwinglichsten und gesündesten Gemüsesorten. Viele Menschen essen es gerne frisch, andere kochen lieber Karottensalate, backen es, fügen es verschiedenen Fleisch- und Gemüsegerichten hinzu. Darüber hinaus eignen sich Karotten hervorragend für die Herstellung von Marmeladen und verschiedenen Desserts. Der Anbau eines solchen Gemüses in Ihrem Garten ist unglaublich einfach und kostet in Geschäften nur ein paar Cent. Wenn Sie also Karotten noch nicht in Ihre normale Ernährung aufgenommen haben, tun Sie dies unbedingt.

Jeder weiß seit seiner Kindheit, dass Karotten eine große Menge an Vitamin A enthalten, das für die Gesundheit unserer Augen so wichtig ist. Aber abgesehen davon hat es viel Carotin. Nur Sanddorn kann in Bezug auf die Menge eines solchen Spurenelements mit Karotten mithalten. Außerdem ist die Tagesmenge an Carotin in 1 Stück Möhren enthalten.

Auch in der chemischen Zusammensetzung eines Orangengemüses gibt es viele Fette, Proteine, Saccharose, Kohlenhydrate, Luteine, Kalium und Thiamin sowie Kalzium, Phosphor und andere für den menschlichen Körper unverzichtbare Substanzen. Der glykämische Index von Karotten ist in jeder relevanten Tabelle leicht zu finden, er beträgt 35.

Wenn Sie auf Ihre Figur achten oder aufgrund gesundheitlicher Probleme gezwungen sind, Ihre Ernährung einzuschränken, werden Ihnen Karotten definitiv nicht schaden. 100 Gramm frische Karotten enthalten etwa 35 Kilokalorien.Stimmen Sie zu, dies ist ein sehr kleiner Indikator. Der Nährwert eines solchen Gemüses ist jedoch nicht der kleinste, da Glukose darin enthalten ist. Dadurch ist der Körper nach dem Verzehr von Karotten mit Energie gesättigt. Da sich Gemüsesorten im Zuckergehalt deutlich voneinander unterscheiden können, wird auch ihr Brennwert unterschiedlich sein. Die Regel ist einfach – je süßer die Sorte, desto mehr Energie bekommt man aus dem Produkt.

Vergessen Sie auch nicht, dass sich der Kaloriengehalt von rohen Karotten von gekochten, getrockneten, gefrorenen oder gebratenen unterscheidet. Sie sollten nicht davon ausgehen, dass Karotten, die in einer großen Menge Öl in einer Pfanne gebraten werden, eine positive Wirkung auf den Körper haben und keine zusätzlichen Pfunde hinzufügen. Damit Sie genau wissen, wie viele Kalorien Sie nach dem Kochen eines Gemüses auf die eine oder andere Weise zu sich nehmen müssen, schauen wir uns die KBJU verschiedener Gerichte genauer an.

Gekochte geriebene oder gewürfelte Karotten sind in einer großen Anzahl all Ihrer Lieblingsgerichte enthalten. Das ist Olivier und Borschtsch und verschiedene gelierte Snacks. Gelbe und orange Karotten erhöhen nicht nur den Nutzen des Gerichts, sondern werden auch zu seiner wahren Dekoration. Wenn Sie dieses Gemüse in Wasser kochen, bleibt auch sein BJU ziemlich niedrig - 30-40 kcal. Wenn Sie es in Fleischbrühe kochen, erhöht sich der Kaloriengehalt des Gemüses leicht.

Wenn Sie Karotten im Ofen backen, erhalten Sie ein gesundes kalorienarmes Gericht. Darüber hinaus ist die Anzahl der kcal in gebackenen Karotten noch geringer als in frischen - etwa 29. Dies bedeutet, dass gebackene Karotten ein ausgezeichnetes Diätprodukt sind.Und damit ein solches Gericht nicht zu fad wird, empfehlen wir Ihnen, Ihre Lieblingsgewürze hinzuzufügen.

Auf diese Weise zubereitete Karotten sind eine großartige Ergänzung zu Fleischgerichten und gedünstetem Kohl. Wenn Sie es unter Zugabe einer Mindestmenge Pflanzenöl auf Wasser schmoren, beträgt der Nährwert von 100 Gramm des Gerichts ungefähr 40-50 kcal. Wenn Ihr Rezept jedoch das Schmoren eines Gemüses in Butter beinhaltet, beträgt der Kaloriengehalt der gleichen Produktmenge bereits mehr als 100 Kilokalorien.

In der Pfanne gekochte Karotten sind viel nahrhafter als rohe. Es ist jedoch immer noch ein ziemliches Diätgericht. Wenn Sie 100 Gramm Karotten in Olivenöl kochen, beträgt der Nährwert dieses Gerichts ungefähr 80 kcal.

Karottensaft ist genauso beliebt wie jedes andere Frucht- oder Gemüsegetränk. Es wird besonders empfohlen, dass Kinder trinken, um die Gesundheit zu verbessern und die Stimmung zu verbessern, da das Getränk mit leuchtend oranger Farbe einfach wunderbar aussieht. In 100 Gramm frisch gepresstem Karottensaft stecken etwa 55 kcal – ein paar Gläser dieses Saftes können einen leichten Snack zur Mittagszeit komplett ersetzen.

Neben den aufgeführten Kochmöglichkeiten ist das Rezept für würzigen Karottensalat nach koreanischer Art weit verbreitet. Karotte ist der Hauptbestandteil darin, und Öl, Salz, Essig und andere Gewürze werden bereits in großen Mengen hinzugefügt. Obwohl es sich bei einem solchen Gericht um einen Gemüsesalat handelt, beträgt sein Kaloriengehalt etwa 110 kcal pro 100 Gramm.

Eine große Anzahl von Vitaminen und Mineralstoffen in der Zusammensetzung von Karotten macht sie reich an verschiedenen vorteilhaften Eigenschaften.Es ist unglaublich gesundheitsfördernd für Menschen mit Sehbehinderungen sowie für Menschen, deren tägliche Aktivitäten eine große Augenbelastung mit sich bringen, beispielsweise Büroangestellte, die den ganzen Tag vor einem Computerbildschirm verbringen. Karotten sind auch nützlich für Menschen, die an Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems und Bluthochdruck leiden.

Gekochte Karotten enthalten übrigens viel mehr Antioxidantien als frische. Dies widerspricht der landläufigen Meinung, dass Gemüse nach der Wärmebehandlung die meisten seiner Nährstoffe verliert. Daher sind gekochte Karotten für Menschen nützlich, um das Auftreten von Krebstumoren zu verhindern. Nehmen Sie Karotten in Ihr normales Menü auf, und Sie können Ihre Wahrscheinlichkeit, an Krebs zu erkranken, um mindestens 30 % verringern. Karotten sind nicht weniger nützlich für Menschen, die bereits Probleme mit der Onkologie haben.

Karotten helfen dem Körper auch, Gallen- und Nierensteine ​​loszuwerden, die Geweberegeneration zu beschleunigen, die Widerstandskraft des Körpers zu erhöhen und ihn mit Energie zu sättigen. Der Verzehr von Karotten wirkt sich positiv auf die Gesundheit von Frauen und Männern aus. Saft aus einem frischen Orangengemüse hilft, die Kraft nach intensiver körperlicher Anstrengung wiederherzustellen. Daher wird empfohlen, es nach dem Training zu trinken. Ein anderes Gemüse hilft, Nägel und Haare zu stärken und den Vitaminmangel im Körper auszugleichen. Karotten helfen, die Hautfarbe zu verbessern und Übergewicht loszuwerden.

Wie jedes andere Produkt können Karotten dem Körper nicht nur Vorteile bringen, sondern auch schaden.Zuallererst können sich die negativen Folgen bei übermäßigem Verzehr von Karotten manifestieren - mehr als 4 mittelgroße Gemüse pro Tag. Wenn Sie viel mehr als diese Menge essen, können Kopfschmerzen, Kraftverlust und Schläfrigkeit auftreten.

Die Anzahl an leckeren und gesunden Gerichten, die man mit Karotten zubereiten kann, ist einfach riesig! Hier sind einige bewährte Rezepte, die Sie unbedingt ausprobieren sollten.

Dieses ungewöhnliche und sehr zarte Gericht wird seinen rechtmäßigen Platz in Ihrem Menü einnehmen. Dafür benötigen Sie 0,5 kg frisch geschälte Karotten, etwa 200 Gramm Oliven, etwas Koriander und Petersilie sowie 3 große Esslöffel natürliches Olivenöl, etwas Salz, Zitronensaft, roten gemahlenen Pfeffer und Kreuzkümmel . Das Gemüse muss in mittelgroße Scheiben geschnitten, 3-4 Minuten in kochendes Wasser gehalten und dann mit kaltem Wasser über die Karottenstrohhalme gegossen werden.

Als nächstes fügen Sie fein gehacktes Gemüse und Oliven zu den gekochten Karotten hinzu. Den Salat mit Olivenöl unter Zugabe der aufgeführten Gewürze anmachen. Alle Zutaten gut vermischen und den Salat einige Stunden ziehen lassen, dann servieren.

Ein solches Gericht diversifiziert die gesunde Ernährung eines Vegetariers perfekt, aber Fleischliebhaber werden es sicherlich mögen. Und es dauert nur eine halbe Stunde, um Gemüsekoteletts zu kochen. Nehmen Sie etwa anderthalb Tassen fein gehackte Karotten, geben Sie sie mit etwas Wasser in einen Topf und halten Sie sie nach dem Kochen 5 Minuten lang bei schwacher Hitze.Als nächstes das Gemüse in einen separaten Behälter geben, ein paar Gläser trockene Cornflakes, 2 geschlagene Eier, 1 Stck. gehackte Selleriewurzel, ein wenig Salz, Pfeffer und Zwiebel. Alle Zutaten gut vermischen. Aus dieser Produktmenge können Sie 6 Schnitzel herstellen.

Formen Sie sie und braten Sie sie in einer heißen Pfanne für ein paar Minuten auf jeder Seite.

Sehen Sie sich unten das Videorezept zur Herstellung von Karottenkoteletts an.

Dieses zarteste, köstlichste und schönste Dessert wird Ihnen viel Freude bereiten, aber Ihrer Figur wird es nicht schaden. Für ihn brauchen Sie etwa ein halbes Kilogramm gekochte oder gedünstete Karotten, die in Kreise geschnitten werden. Gemüse sollte in einer Schüssel mit zwei frischen Eiern, 1/5 Päckchen Butter, 100 g Rohrzucker (oder Weißzucker), einem Glas Mehl und einem Löffel Backpulver für den Teig gemischt werden. Mahlen Sie die resultierende Masse mit einer Küchenmaschine oder einem Mixer weiter und schlagen Sie dann das resultierende Püree einige Minuten lang. Je besser Sie den Teig schlagen, desto luftiger und zarter wird das Soufflé.

Die Masse in die vorbereitete Form gießen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa eine Stunde backen.

Ein solcher Salat aus Kohl und Karotten hat in ganz Russland eine unglaubliche Popularität erlangt. Fast jede Hausfrau weiß, wie man es kocht, und wenn Sie dieses Gericht noch nicht probiert haben, wird Ihnen dieses Rezept auf jeden Fall nützlich sein.

Frischen Weißkohl so dünn wie möglich raspeln und dann leicht zerdrücken, um den Saft freizusetzen. Dadurch wird der Salat viel schmackhafter.Geriebene oder in dünne Scheiben geschnittene Karotten zum Kohl geben. Das Gemüse mit etwas Essig, Pflanzenöl, Salz und Zucker beträufeln. Die Zutaten gut vermischen und fertig ist der Salat!

Solche ungewöhnlichen Backwaren können zu Kuchen und Brötchen hinzugefügt werden. Es ist einfach zuzubereiten, Sie brauchen nur drei Produkte: 2 große Karotten, 2 Esslöffel Kristallzucker, 1 kleiner Löffel Butter oder Margarine. Das Gemüse durch eine grobe Reibe geben, in einen Topf geben, Zucker und etwas Wasser hinzufügen. Die Karottenmischung bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend die fertige Füllung bestimmungsgemäß verwenden.

Dies sind nicht alle Optionen für Gerichte, die mit Karotten zubereitet werden können. Experimentieren Sie mit diesem Gemüse und kreieren Sie Ihre eigenen einzigartigen und gesunden Rezepte. Guten Appetit!